{"id":24088,"date":"2017-03-01T13:00:53","date_gmt":"2017-03-01T13:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=24088\/"},"modified":"2025-05-05T11:15:41","modified_gmt":"2025-05-05T09:15:41","slug":"cibi-dindulgenza-cibo-spazzatura-caso-delle-patatine-fritte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/cibi-dindulgenza-cibo-spazzatura-caso-delle-patatine-fritte\/","title":{"rendered":"Cibi d&#8217;indulgenza o cibo-spazzatura? Il caso delle patatine fritte"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">In tempi non sospetti Renato Carosone metteva in guardia gli italiani rispetto alle stravaganze alimentari a stelle e strisce, col famoso ritornello <i>&#8216;Tu vo&#8217; f\u00e0 l&#8217;americano, mericano, mericano, ma sei nato in Ital\u00ec&#8217;<\/i>. Dal &#8216;whisky end soda&#8217; alle &#8216;chips&#8217;, \u00e8 sempre il caso di prestare attenzione.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><strong>Le patatine fritte industriali<\/strong> sono dappertutto, nei supermercati e nei bar, i distributori automatici alle stazioni, scuole e ospedali, e via dicendo. Se da un lato la nostra societ\u00e0 sembra orientata verso scelte dietetiche anche radicali &#8211; come quella vegana &#8211; all&#8217;insegna del salutismo, il &#8216;ruminare&#8217; fuori dai pasti \u00e8 ormai una prassi. E raramente vale a consumare le fatidiche 5 porzioni al giorno di verdura e frutta, poich\u00e9 <i>&#8216;chewing-gum&#8217;<\/i> e <i>&#8216;chips&#8217; <\/i>sono i pi\u00f9 gettonati, assieme a bevande spesso zuccherate o edulcorate oltrech\u00e9 gassate.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><strong>I risultati sono sotto gli occhi di tutti<\/strong>, nel crescendo di obesit\u00e0 e sovrappeso gi\u00e0 dai tempi dell&#8217;asilo, con gravi conseguenze che tendono a trascinarsi lungo l&#8217;intera esistenza. Laddove i &#8216;chili di troppo&#8217; non rappresentano una variabile estetica pi\u00f9 o meno diffusa, bens\u00ec purtroppo una concausa &#8216;di peso&#8217; all&#8217;insorgenza di malattie croniche, a partire da diabete di tipo 2 e patologie cardiovascolari.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>Le cause sono altres\u00ec evidenti<\/b>, soprattutto <a href=\"http:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/dichiarazione-nutrizionale-obbligatoria-al-via-il-14-12-16-labc-delle-norme-da-applicare\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ora che le dichiarazioni nutrizionali <\/a>sono stampate sulle etichette di parecchi alimenti. Ma pochi hanno il coraggio di leggere, o in ogni caso di comprendere &#8216;il peso&#8217; delle singole scelte di consumo sui fabbisogni dietetici quotidiani.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>Proviamo allora a consultare assieme le tabelle nutrizionali <\/b>di un paio di referenze dal pi\u00f9 caratteristico aroma <i>&#8216;yankee&#8217;<\/i>, il BBQ:<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">&#8211; <i>Highlander <\/i>(San Carlo), a causa dell&#8217;olio di palma, presenta 14 g di grassi saturi per 100 g di prodotto. La modica porzione indicata (25 g) offre cos\u00ec il 17,5% del fabbisogno quotidiano di saturi raccomandato a un adulto medio. E se &#8216;una patatina tira l&#8217;altra&#8217;, a finire la busta (130 g) si raggiunge il 91% della soglia giornaliera (per un individuo adulto, si noti bene),<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">&#8211; <i>Lay&#8217;s <\/i>(PepsiCo), grazie all&#8217;assenza di palma, ha solo un terzo dei grassi saturi (4,4 g) rispetto a Highlander. E tuttavia, 100 g di patatine offrono 33,5 g di grassi. Vale a dire che la porzione citata (30 g) apporta il 14% dei grassi complessivi raccomandati nell&#8217;arco di una giornata al c.d. uomo medio. In questo caso, a dare fondo alla busta (110 g) si accumula il 50% del fabbisogno quotidiano.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>Il singolo alimento forse non basta <\/b>a valutare la qualit\u00e0 di una dieta &#8211; come ripete sempre <i>Big Food <\/i>&#8211; ma i c.d. <i>&#8216;HFSS (High Fats Sugars and Sodium) Foods<\/i>&#8216;, come si \u00e8 visto in questi esempi, possono occupare una quota significativa delle necessita quotidiane e condurre a pericolosi eccessi. Il consumo di tali cibi dev&#8217;essere perci\u00f2 davvero occasionale e limitato, soprattutto nell&#8217;alimentazione dei bambini, per evitare che l&#8217;indulgenza si trasformi in spazzatura per l&#8217;organismo.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><em><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Dario Dongo<\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In tempi non sospetti Renato Carosone metteva in guardia gli italiani rispetto alle stravaganze alimentari a stelle e strisce, col famoso ritornello &#8216;Tu vo&#8217; f\u00e0 l&#8217;americano, mericano, mericano, ma sei nato in Ital\u00ec&#8217;. Dal &#8216;whisky end soda&#8217; alle &#8216;chips&#8217;, \u00e8 sempre il caso di prestare attenzione. 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