{"id":24282,"date":"2017-03-20T09:31:43","date_gmt":"2017-03-20T09:31:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=24282\/"},"modified":"2025-05-05T11:12:11","modified_gmt":"2025-05-05T09:12:11","slug":"carne-pollo-artificiale-lultimo-azzardo-della-biologia-sintetica-americana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/carne-pollo-artificiale-lultimo-azzardo-della-biologia-sintetica-americana\/","title":{"rendered":"Carne di pollo artificiale, l&#8217;ultimo azzardo della biologia sintetica americana"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">La carne di pollo artificiale \u00e8 proclamata con successo da una <i>startup <\/i>americana della biologia sintetica. L&#8217;ennesimo azzardo contro natura, nell&#8217;assurda logica dei &#8216;<i>Franken-food<\/i>&#8216;.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>Se il resto del globo <\/b>avesse l&#8217;impatto ambientale degli Stati Uniti d&#8217;America, servirebbero sei Terre per sostenerlo. La ricerca USA si rivolge perci\u00f2 verso nuovi pianeti da colonizzare, da un lato. E alla biologia sintetica (1) dall&#8217;altro, nell&#8217;illusione di poter riprodurre in laboratorio i cicli della natura.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>Il<\/b> <b>15 marzo 2017 <\/b><i><b>Memphis Meat<\/b><\/i>, (2) una <i>startup <\/i>californiana, ha annunciato di essere in grado di produrre carni avicole artificiali. Non i polli allo spiedo n\u00e9 i tacchini per la festa del ringraziamento. Ma impasti proteici che in qualche modo richiamano pollo e anatra, con sapori e densit\u00e0 da modellare su misura.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>Gi\u00e0 a febbraio 2016<\/b> la stessa impresa aveva messo a punto le prime polpette di ispirazione bovina, e confida di poter realizzare a breve un&#8217;economia di scala. Nella prospettiva di immettere sul mercato le carni artificiali a prezzi competitivi entro i prossimi quattro anni.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>Non si tratta di <\/b><a href=\"http:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/meat-sounding-e-ora-di-fare-chiarezza-interrogazione-degli-on-li-de-castro-e-la-via-alla-commissione-europea\/\"><i><b>&#8216;meat sounding&#8217;<\/b><\/i><\/a>\u00a0(cio\u00e8, di alternative vegetali alle preparazioni di carni) purtroppo. La tecnologia si basa infatti sulla riproduzione di cellule animali mediante colture <i>&#8216;in vitro&#8217;<\/i>, col supporto di enzimi e altri stratagemmi.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>\u00c8 dunque un salto a pi\u00e8 pari <\/b>in un&#8217;area oggetto di peculiari sensibilit\u00e0. Dal punto di vista della sicurezza alimentare, ancora dubbia in relazione agli effetti di lungo termine del consumo di derivati da piante OGM. (3) E da quello della bioetica, rispetto alla quale gi\u00e0 la clonazione degli animali risulta a dir poco critica.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><i>Cui prodest?<\/i><\/span><\/span><\/p>\n<p><em><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Dario Dongo<\/span><\/span><\/em><\/p>\n<h3><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Note<\/span><\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">(1) Sull&#8217;argomento, si veda l&#8217;apposito capitolo dell&#8217;ebook gratuito &#8216;OGM la Grande Truffa&#8217;, su <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/ogm-la-grande-truffa\/\">https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/ogm-la-grande-truffa\/ <\/a><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">(2)\u00a0https:\/\/static1.squarespace.com\/static\/5674c0c22399a3a13cbc3af2\/t\/58c94becff7c508dcd28b8ff\/1489587181184\/Memphis+Meats+-+Press+Release+15+Mar+2017+Final.pdf<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">(3) V. nota 1<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La carne di pollo artificiale \u00e8 proclamata con successo da una startup americana della biologia sintetica. 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