{"id":24617,"date":"2017-03-26T18:06:03","date_gmt":"2017-03-26T18:06:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=24617\/"},"modified":"2025-09-19T10:58:53","modified_gmt":"2025-09-19T08:58:53","slug":"operazione-carne-fraca-globalizzazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/operazione-carne-fraca-globalizzazione\/","title":{"rendered":"Operazione carne fraca. Riflessioni su globalizzazione, sicurezza alimentare e diritti"},"content":{"rendered":"<p>La recente notizia dal Brasile sulla\u00a0operazione <em>carne fraca<\/em>\u00a0induce a riflettere circa l&#8217;impatto della globalizzazione su sicurezza alimentare e diritti. \u00c8 bastato un evento &#8211; pur grave, ma del tutto prevedibile &#8211; a mettere a nudo le falle dei sistemi che dovrebbero garantire l&#8217;integrit\u00e0 della filiera alimentare. Come \u00e8 possibile?<\/p>\n<p>La magistratura federale brasiliana ha rivelato l&#8217;esistenza di un solido <em>pactum sceleris<\/em> per il traffico internazionale di carni avariate e adulterate con sostanze chimiche pericolose. La politica e la sanit\u00e0 pubblica, al soldo di primarie industrie delle carni, hanno coperto i traffici illeciti con certificati sanitari falsi.<\/p>\n<p>Una crisi alimentare epocale, come non se ne vedevano da tempo. Gli scandali BSE e diossina nelle carni mitteleuropee, alla vigilia del nuovo millennio, valsero a una riforma strutturale del <em>food law<\/em>, in Europa come in altri Paesi. (1) Grazie alla quale \u00e8 stato possibile gestire con maggiore efficacia varie crisi successive, dagli OGM ai coloranti vietati (Sudan Red), l&#8217;influenza aviaria e le carni equine vendute come bovine (<em>HorseGate<\/em>).<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/operazione-carne-fraca-globalizzazione\/#Operazione_carne_fraca_La_logica_della_%E2%80%98convenienza_a_ogni_costo\" >Operazione carne fraca. 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La logica della &#8216;convenienza a ogni costo&#8217;<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>\u00c8 per\u00f2 giunta l&#8217;ora di interrogarci se il forsennato accrescere delle interdipendenze tra modelli economici e sociali di Paesi distanti possa davvero garantire l&#8217;approvvigionamento di cibo sano e sicuro per la comunit\u00e0 globale. La logica della &#8216;convenienza a ogni costo&#8217; ha condotto alla polarizzazione delle filiere in alcune aree del pianeta. (2) Le quali, superato ogni limite di sfruttamento delle <em>risorse<\/em> naturali, appaiono destinate a implodere. Proprio come \u00e8 accaduto in Brasile.<\/p>\n<p>L&#8217;impennata nella domanda internazionale di carni, in particolare, ha subito una drastica accelerazione a causa dell&#8217;evoluzione dei consumi in Cina e dintorni. Ma non \u00e8 bastato deforestare l&#8217;Amazzonia in nome di soia e pascoli, n\u00e9 ingigantire gli impianti di trasformazione. I sistemi agricoli e zootecnici non hanno saputo, n\u00e9 avrebbero potuto reggere. E il loro collasso ha causato nuovi pericoli, che corruzione e carte false non sono riusciti a coprire nel medio periodo.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Colpa_del_Brasile_o_delle_politiche_neo-liberiste\"><\/span>Colpa del Brasile o delle politiche neo-liberiste?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Allora, dobbiamo chiederci, \u00e8 &#8216;tutta colpa&#8217; del Brasile? O \u00e8 invece merito delle politiche neo-liberiste che l&#8217;Europa per prima sta perseguendo con protervia? Non si \u00e8 ancora misurato l&#8217;impatto del CETA sui diritti dei lavoratori e dei consumatori, oltrech\u00e9 delle filiere produttive nostrane. E gi\u00e0 <a href=\"http:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/strategia-commerciale-dellunione-europea-il-caso-ttip\/\">Bruxelles riprende il negoziato a porte chiuse per il TTIP<\/a>.<\/p>\n<p>Quella stessa Commissione europea &#8211; che oggi goffamente prova a &#8216;chiudere il recinto dei buoi gi\u00e0 scappati&#8217;, dopo che le carni marce e adulterate dal Brasile hanno invaso il Vecchio continente &#8211; si premura a dichiarare che la crisi di sicurezza non ostacoler\u00e0 il corso delle trattative per un ulteriore accordo di libero scambio, coi Paesi del Mercosur. Anzich\u00e9 premere il tasto &#8216;pausa&#8217; e avviare una &#8216;<em>gap analysis<\/em>&#8216; il cui esito \u00e8 peraltro manifesto e improbo.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Basta_alle_speculazioni_mercantili\"><\/span>Basta alle speculazioni mercantili<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Le attuali politiche europee mostrano le corde, nell&#8217;agricoltura e l&#8217;alimentare come su altri fronti. Bisogna invertire la rotta, rimettere al centro la <em>food safety<\/em> e aggiungervi la <em>food security<\/em>, vale a dire la sicurezza degli approvvigionamenti. Rivedere i criteri di sostegno alle filiere locali, in ottica non solo di <em>greening<\/em> o attrazioni bucoliche ma anche di stimolo all&#8217;occupazione e ai sistemi produttivi. Che non possiamo pi\u00f9 permettere vengano falcidiati dalle speculazioni mercantili.<\/p>\n<p>Bisogna garantire le basi di una sovranit\u00e0 alimentare, in termini di produzione e di scorte. Bovini e pollame italiano, non solo <em>carne fraca<\/em>. A presidio della stabilit\u00e0 sociale, la solidariet\u00e0 e la salute degli individui.<\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<p><strong>Note<\/strong><\/p>\n<p>(1) Libro bianco della Commissione europea sulla sicurezza alimentare, 12.2.00. A seguire, <em>General Food Law<\/em> (reg. CE 178\/02) e Pacchetto Igiene (reg. CE 852, 853, 854, 882\/04 e seguenti). Si veda il libro <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/libri\/sicurezza-alimentare-regole-cogenti-norme-volontarie-libro-dario-dongo\/\">https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/sicurezza-alimentare-regole-cogenti-norme-volontarie-libro-dario-dongo\/<\/a><\/p>\n<p>(2) La concentrazione di alcuni approvvigionamenti globali su singole regioni del pianeta tende oltretutto a trascurare il rischio di <em>food security<\/em>, che ciclicamente colpisce le varie\u00a0<em>commodities<\/em> agricole<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La recente notizia dal Brasile sulla\u00a0operazione carne fraca\u00a0induce a riflettere circa l&#8217;impatto della globalizzazione su sicurezza alimentare e diritti. \u00c8 bastato un evento &#8211; pur grave, ma del tutto prevedibile &#8211; a mettere a nudo le falle dei sistemi che dovrebbero garantire l&#8217;integrit\u00e0 della filiera alimentare. Come \u00e8 possibile? 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