{"id":24992,"date":"2017-01-15T20:29:46","date_gmt":"2017-01-15T20:29:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=24992\/"},"modified":"2025-09-19T10:59:24","modified_gmt":"2025-09-19T08:59:24","slug":"palma-spremuto-a-freddo-leggendaferrero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/palma-spremuto-a-freddo-leggendaferrero\/","title":{"rendered":"Il palma &#8216;spremuto a freddo&#8217; \u00e8 una leggenda. Ferrero, \u00e8 ora di voltare pagina"},"content":{"rendered":"<p>Con un <span lang=\"en-US\">comunicato <\/span>irrituale <span lang=\"en-US\">ripreso nei cinque continenti &#8211; <\/span>che <span lang=\"en-US\">segue<\/span> il battage pubblicitario <span lang=\"en-US\">e il diffuso brusio di fondo su tv e media g<\/span>eneralist<span lang=\"en-US\">i, assediati da interventi fuori campo sempre in linea con la Voce del Padrone &#8211;<\/span> Ferrero <span lang=\"en-US\">disvela la ricetta segreta del suo sublime <\/span>olio di palma\u00a0<span lang=\"en-US\">&#8216;<\/span>spremuto a freddo<span lang=\"en-US\">&#8216;<\/span>. <span lang=\"en-US\">Ma qualcosa non torna.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"en-US\"><strong>Il colosso di Alba<\/strong> &#8211; dopo aver rivendicato<\/span> <span lang=\"en-US\">la provenienza &#8216;<\/span>da fonti sostenibili e certificate<span lang=\"en-US\">&#8216;, senza peraltro offrire alcuna notizia specifica al riguardo (1) &#8211; \u00e8 giunta a vantare il <\/span>pregio qualitativo<span lang=\"en-US\"> del proprio grasso tropicale<\/span>, in ragione dell<span lang=\"en-US\">a sua <\/span><span lang=\"it-IT\">estrazione<\/span><span lang=\"en-US\"> a &#8216;<\/span>temperature controllate<span lang=\"en-US\">&#8216;<\/span>. Temperature che solo Ferrero, tra i grandi player internazionali, <span lang=\"en-US\">parrebbe essere in grado di contenere grazie a efficaci <\/span>investiment<span lang=\"en-US\">i i<\/span>n tecnologie e macchinari.<\/p>\n<p><strong><span lang=\"en-US\">Un ingrediente fresco, spremuto dal frutto e minimamente raffinato <\/span><\/strong><span lang=\"en-US\">era la suggestiva immagine gi\u00e0 imposta all&#8217;immaginario collettivo, per difendere a tutti i costi l&#8217;olio di palma.<\/span> Addirittura, <span lang=\"en-US\">i palmocrati asiatici e i loro grandi clienti adombravano<\/span> la presenza di sostanze benefiche contenute <span lang=\"en-US\">nell&#8217;<\/span>olio di palma spremuto a freddo, come i tocotrienoli<span lang=\"en-US\"> (<\/span>derivati antiossidanti con azione assai pi\u00f9 potente della vitamina E<span lang=\"en-US\">)<\/span>.<\/p>\n<p><strong><span lang=\"en-US\">\u00c8 scivolato per\u00f2 s<\/span><span lang=\"it-IT\">u<\/span><span lang=\"en-US\"> una buccia di banana, o forse di <\/span><span lang=\"it-IT\">palma<\/span><\/strong><span lang=\"en-US\">, il direttore degli acquisti del colosso piemontese Vincenzo Tapella, ai microfoni di Reuters l&#8217;11.1.17. Proprio mentre intonava il jingle della teoria del complotto &#8211; &#8216;\u00e8 <\/span>una diatriba costruita ad arte<span lang=\"en-US\">&#8216; &#8211; si \u00e8 spinto pi\u00f9 in l\u00e0 &#8211;<\/span> <span lang=\"en-US\">&#8216;<\/span>Ferrero importa olio di palma semiraffinato e finisce la raffinazione nei suoi stabilimenti<span lang=\"en-US\">&#8216;.<\/span> <span lang=\"en-US\">Ed \u00e8 finito oltre, laddove &#8216;<\/span>Ferrero usa una temperatura controllata sotto i 200 gradi che crea una quantit\u00e0 di contaminanti inferiore a quella che in media si crea usando altri oli<span lang=\"en-US\">&#8216; (2).<\/span><\/p>\n<h2><span lang=\"en-US\"><strong>Palma &#8216;spremuto a freddo? Come in una friggitrice<\/strong><\/span><\/h2>\n<p><span lang=\"en-US\"><strong>Ma come, &#8216;Sotto i 200 gradi&#8217;? \u00e8 la soglia del termostato di una friggitrice!<\/strong> Avevano provato a farci<\/span> credere che <span lang=\"en-US\">il processo di spremitura &#8216;del frutto della <\/span>palma<span lang=\"en-US\">&#8216; <\/span>fosse<span lang=\"en-US\"> in qualche modo assimilabile<\/span> a quell<span lang=\"en-US\">o<\/span> <span lang=\"en-US\">impiegato <\/span>per l<span lang=\"en-US\">&#8216;estrazione<\/span> a freddo de<span lang=\"en-US\">gli <\/span>oli<span lang=\"en-US\"> vergini d&#8217;oliva<\/span> <span lang=\"en-US\">&#8211; che in base al reg. UE <\/span><span lang=\"it-IT\">29\/2012<\/span><span lang=\"en-US\"> non deve superare i <\/span><span lang=\"it-IT\">27 \u00b0C <\/span><span lang=\"en-US\">&#8211; e invece raggiungono t<\/span>emperature <span lang=\"en-US\">da patatine fritte! Le quali a loro volta hanno rivelato tossicit\u00e0 legate alla formazione di acrilamide proprio a causa delle temperature, se pur controllate quando troppo elevate&#8230;<\/span><\/p>\n<p><strong><span lang=\"en-US\">L<\/span>\u2019Autorit\u00e0 Garante per le Comunicazioni e il Mercato<\/strong><span lang=\"en-US\"> potrebbe pur esprimersi sull&#8217;idoneit\u00e0 delle campagne pubblicitarie di Ferrero e dell&#8217;Unione Palma Sostenibile a ingannare e fuorviare i consumatori, nella bucolica presentazione di naturalit\u00e0 e freschezza che stridono con la realt\u00e0.<\/span> <span lang=\"en-US\">Ma si sa, siamo in Italia, e il tema \u00e8 cos\u00ec scottante che neppure i c.d. mainstream media possono avvicinarvisi (3).<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"en-US\"><strong>L&#8217;uomo Ferrero, alle corde, ha provato a chiamare TINA<\/strong> (There Is No Alternative!). Ma Tina non risponde perch\u00e9 le alternative esistono, eccome! Lo hanno dimostrato Coop Italia e Barilla tra gli altri (4), ricorda la stessa agenzia Reuters. <\/span><\/p>\n<p><span lang=\"en-US\">E allora riprova fino a che Tina, ormai scocciata, non la spara grossa: servono almeno 8 milioni di dollari l&#8217;anno, per sostituire il palma con altri oli. Forse meno di quanto \u00e8 stato speso negli ultimi mesi tra pubblicit\u00e0 e promozioni solo in Italia per arginare il calo delle vendite e il danno reputazionale. Anzi, se il costo della lavorazione &#8216;a temperatura controllata&#8217; aumenta del 20% quello di una materia prima da 800 dollari la tonnellata, con l&#8217;olio di girasole a 845 US$ (5) e il plauso dei consumAttori globali si rischierebbe il successo strepitoso cui a nostra volta aneliamo. Ma anche Tina \u00e8 esausta a sentir di palma, non le riesce neppure il 2+2&#8230;<\/span><\/p>\n<h4><strong><span lang=\"en-US\">Note<\/span><\/strong><\/h4>\n<p><span lang=\"en-US\">(1) Amnesty International invece, nel frattanto, ha mostrato nei dettagli la schiavit\u00f9 e il lavoro minorile nelle piantagioni indonesiane di palma &#8216;certificato&#8217; dalla stessa cointeressata entit\u00e0 RSPO (Roundtable for Sustainable Palm Oil, un ossimoro), vedasi https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/food-times-blog\/la-grande-bugia-dell-olio-di-palma-sostenibile-il-rapporto-di-amnesty-international-inchioda-big-food, <\/span><\/p>\n<p><span lang=\"en-US\">(2) <a href=\"http:\/\/www.reuters.com\/article\/us-italy-ferrero-nutella-insight-idUSKBN14V0MK\">http:\/\/www.reuters.com\/article\/us-italy-ferrero-nutella-insight-idUSKBN14V0MK<\/a><\/span><\/p>\n<p><span lang=\"en-US\">(3) http:\/\/www.lintellettualedissidente.it\/italia-2\/s-palma-che-tammazza\/<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"en-US\">(4) https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/food-times-blog\/senza-olio-di-palma-il-successo-del-vero-made-in-italy-fa-breccia-nella-lobby-di-rspo<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"en-US\">(5) <a href=\"http:\/\/tg24.sky.it\/tg24\/salute-e-benessere\/2017\/01\/13\/nutella-olio-di-palma-costi.html?social=facebook_skytg24\">http:\/\/tg24.sky.it\/tg24\/salute-e-benessere\/2017\/01\/13\/nutella-olio-di-palma-costi.html?social=facebook_skytg24<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con un comunicato irrituale ripreso nei cinque continenti &#8211; che segue il battage pubblicitario e il diffuso brusio di fondo su tv e media generalisti, assediati da interventi fuori campo sempre in linea con la Voce del Padrone &#8211; Ferrero disvela la ricetta segreta del suo sublime olio di palma\u00a0&#8216;spremuto a freddo&#8216;. 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