{"id":25324,"date":"2017-04-15T08:42:41","date_gmt":"2017-04-15T08:42:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=25324\/"},"modified":"2025-10-16T12:45:39","modified_gmt":"2025-10-16T10:45:39","slug":"la-democratizzazione-del-bio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/la-democratizzazione-del-bio\/","title":{"rendered":"La democratizzazione del bio. Se mi tratti come un pollo, Ti mando in vacca"},"content":{"rendered":"<p>La\u00a0democratizzazione del bio \u00e8 oggi una priorit\u00e0 assoluta per i\u00a0consumAttori. La\u00a0distribuzione moderna\u00a0ha bene inteso questa esigenza e tuttavia, tra i negozi &#8216;di nicchia&#8217;, c&#8217;\u00e8 ancora chi specula oltre ogni ragionevolezza. Un paio di esempi per aprire gli occhi.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/la-democratizzazione-del-bio\/#La_nostra_rilevazione_prezzi_il_caro-pollo\" >La nostra rilevazione prezzi: il caro-pollo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/la-democratizzazione-del-bio\/#La_speculazione_sul_Parmigiano_Reggiano\" >La speculazione sul Parmigiano Reggiano<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/la-democratizzazione-del-bio\/#Democratizzazione_del_bio_un_bene_per_tutti\" >Democratizzazione del bio, un bene per tutti<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_nostra_rilevazione_prezzi_il_caro-pollo\"><\/span><strong>La nostra rilevazione prezzi: il caro-pollo<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Abbiamo fatto una piccola\u00a0indagine di mercato<\/strong>\u00a0&#8216;a portata di mano&#8217;. Iniziata sui punti vendita tradizionali che offrono prodotti bio. E proseguita nella\u00a0GDO, sia\u00a0offline\u00a0che sul web. Senza andare troppo lontano, se non coi prezzi e la fantasia che talora li accompagna.<\/p>\n<p>I\u00a0petti di pollo\u00a0sono un esempio di come la\u00a0produzione biologica, sebbene pi\u00f9 onerosa, (1) non possa giustificare\u00a0prezzi\u00a0quadrupli o quintupli rispetto a quelli ordinari:<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0<strong>Spazio Bio<\/strong>. Negozio &#8216;promosso da\u00a0AIAB&#8217; (Associazione Italiana Alimenti Biologici) in Roma Testaccio, presso la Citt\u00e0 dell&#8217;Altra Economia. Petti di pollo a fette &#8216;Il Colle Bio&#8217; a \u20ac35,35\/kg (v. foto). Petto intero, \u20ac31,00\/kg,<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0<strong>Coop Italia<\/strong>, Linea Vivi Verde, fettine di petto di pollo\u00a0biologico, \u20ac19,90\/kg (online, su\u00a0EasyCoop.com),<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0<strong>Carrefour<\/strong>, petto pollo a fette bio, \u20ac19,89\/kg. Linea Viversano Carrefour, non bio, a fette, \u20ac11,98\/kg.\u00a0Amadori\u00a0&#8217;10+&#8217;, non bio, tagliato sottile, \u20ac9,72\/kg,<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0<strong>Conad<\/strong>, petto di pollo intero non bio, preincartato, origine Italia, \u20ac7,25\/kg,<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0<strong>Tigre\u00a0supermercati<\/strong>, &#8216;Veline&#8217;\u00a0Fileni, &#8216;sottili fette di petto di pollo&#8217; lavorate in Italia da animali nati e allevati a terra nel Bel Paese\u00a0con\u00a0mangimi\u00a0vegetali non OGM, (2) non bio, \u20ac14,80\/kg (in offerta, \u20ac12,99\/kg). Prodotto a marchio preincartato, origine Italia, \u20ac8,90\/kg.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_speculazione_sul_Parmigiano_Reggiano\"><\/span>La speculazione sul Parmigiano Reggiano<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il\u00a0Parmigiano Reggiano DOP<\/strong> \u00e8 un altro esempio di\u00a0speculazione\u00a0oltre misura:<\/p>\n<p>&#8211;\u00a0<strong>Natura S\u00ec<\/strong>, Parmigiano Reggiano bio da vacca bianca modenese, Caseificio Santa Rita, \u20ac44,50\/kg (online)<\/p>\n<p>&#8211; <strong>Spazio Bio<\/strong>, Parmigiano Reggiano &#8216;mezzano&#8217; bio Santa Rita, \u20ac39,15\/kg. Stagionato 24 mesi, \u20ac41,40\/kg. Stagionatura 36 mesi, \u20ac46,00\/kg,<\/p>\n<p>&#8211; <strong>Coop Italia<\/strong>, Linea Vivi Verde, Parmigiano Reggiano DOP biologico, \u20ac24,10\/kg\u00a0(online, su Easy Coop). Prodotto stagionato non bio a marca Bertozzi, 24 mesi, \u20ac19,10\/kg. Linea Fior Fiore non bio, 30 mesi, \u20ac22,25\/kg,<\/p>\n<p>&#8211; <strong>Conad<\/strong>, Parmigiano Reggiano DOP Selezione Conad, non bio, \u20ac10,50\/kg,<\/p>\n<p>&#8211; <strong>Carrefour<\/strong>, Linea Terre d&#8217;Italia, Parmigiano Reggiano stagionato 30 mesi, non bio, \u20ac19,18\/kg (formato 500 g, in offerta online -20%). Stagionatura minimo 24 mesi, 300 g, \u20ac20,97\/kg.<\/p>\n<p>&#8211; <strong>Tigre<\/strong>, Parmigiano Reggiano preincartato, \u20ac18,50\/kg.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Democratizzazione_del_bio_un_bene_per_tutti\"><\/span>Democratizzazione del bio, un bene per tutti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>I consumAttori\u00a0&#8211; \u00a0quand&#8217;anche &#8216;capaci di spesa&#8217; e disposti a spendere qualcosa di pi\u00f9, magari a fronte di\u00a0sospetti sulla integrit\u00e0 di alcune filiere convenzionali &#8211; prima o poi si accorgeranno che qualcosa non va.\u00a0E &#8216;se mi tratti come un pollo, Ti mando in vacca&#8217;. Una volta passa, la seconda forse pure, la terza magari no.<\/p>\n<p>La crescita a due cifre\u00a0del mercato bio \u00e8 una grande opportunit\u00e0 per tutti, &#8216;<em>from the farm to the fork<\/em>&#8216;. Ma la speculazione rischia di costare cara a chi ci gioca troppo sulle spalle dei consumAttori i quali, prima o poi, le volteranno e basta.<\/p>\n<h5>Note<\/h5>\n<p>(1) Tenuto conto dell&#8217;artigianalit\u00e0 di alcune produzioni, non in grado di realizzare economie di scala. Dei maggiori costi dei mangimi bio rispetto a quelli convenzionali, spesso OGM. Delle diverse, e pi\u00f9 spaziose condizioni di allevamento. Della minor crescita, e pi\u00f9 lunga vita degli animali prima dell&#8217;abbattimento. E che altro?<br \/>\n(2) Secondo disciplinare oggetto di apposita autorizzazione Mi.P.A.A.F. n. IT001EA UnaItalia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La\u00a0democratizzazione del bio \u00e8 oggi una priorit\u00e0 assoluta per i\u00a0consumAttori. La\u00a0distribuzione moderna\u00a0ha bene inteso questa esigenza e tuttavia, tra i negozi &#8216;di nicchia&#8217;, c&#8217;\u00e8 ancora chi specula oltre ogni ragionevolezza. Un paio di esempi per aprire gli occhi. 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