{"id":25352,"date":"2017-04-20T15:34:34","date_gmt":"2017-04-20T15:34:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=25352\/"},"modified":"2025-09-19T10:59:39","modified_gmt":"2025-09-19T08:59:39","slug":"decreto-sull-origine-del-latte-debolezze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/decreto-sull-origine-del-latte-debolezze\/","title":{"rendered":"Decreto sull&#8217;origine del latte in etichetta. Buone nuove, tempi e punti deboli"},"content":{"rendered":"<p>Entra in vigore in questi giorni il c.d. <a href=\"http:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/category\/approfondimenti\/origine-del-latte-in-etichetta-il-decreto-in-gazzetta-ufficiale\">decreto sull&#8217;origine del latte<\/a>\u00a0in etichetta.\u00a0Le buone nuove, i tempi e i punti deboli, a seguire.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_88 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/decreto-sull-origine-del-latte-debolezze\/#Decreto_sullorigine_del_latte_in_etichetta_le_buone_nuove\" >Decreto sull&#8217;origine del latte in etichetta, le buone nuove<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/decreto-sull-origine-del-latte-debolezze\/#Decreto_sullorigine_del_latte_in_etichetta_i_tempi\" >Decreto sull&#8217;origine del latte in etichetta, i tempi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/decreto-sull-origine-del-latte-debolezze\/#Decreto_sullorigine_del_latte_in_etichetta_i_punti_deboli\" >Decreto sull&#8217;origine del latte in etichetta, i punti deboli<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Decreto_sullorigine_del_latte_in_etichetta_le_buone_nuove\"><\/span>Decreto sull&#8217;origine del latte in etichetta, le buone nuove<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Il decreto interministeriale 9 dicembre 2016 (1) prescrive di citare il\u00a0Paese di mungitura\u00a0e quello di trasformazione del latte &#8216;<em>sulle etichette dei seguenti\u00a0prodotti alimentari&#8217;\u00a0realizzati <\/em>in Italia:<\/p>\n<p>&#8211; formaggi, (2) latticini e cagliate,<br \/>\n&#8211; burro, panna e materie grasse derivate dal latte,<br \/>\n&#8211; creme lattiere spalmabili,<br \/>\n&#8211; latte e creme di latte (anche concentrate, con aggiunta di zucchero o edulcoranti),<br \/>\n&#8211; latticello, latte e creme coagulate, kefir e altri tipi di latte e creme fermentate o acidificate (se pure concentrate,\u00a0con l\u2019aggiunta\u00a0di zucchero o edulcoranti,\u00a0frutta o cacao,\u00a0aromi),<br \/>\n&#8211; siero di latte (anche concentrato o addizionato di zucchero o edulcoranti),<br \/>\n&#8211; prodotti costituiti da componenti naturali del latte (quand&#8217;anche addizionati di zucchero o edulcoranti).<\/p>\n<p>Non si applica agli alimenti realizzati in UE, nello Spazio Economico Europeo e in Turchia. N\u00e9 ai prodotti registrati come\u00a0DOP,\u00a0IGP\u00a0e a quelli certificati come\u00a0biologici.<\/p>\n<p>Le diciture &#8216;miscela di latte\u00a0di Paesi UE\u2019 (e\/o \u2018non UE\u2019 ) o \u2018latte condizionato o trasformato in Paesi UE\u2019 (e\/o \u2018non UE&#8217;) possono venire impiegate, nei rispettivi casi. (3)<\/p>\n<p>L&#8217;indicazione di sintesi \u2018origine del latte\u00a0(&#8230;.)\u2019 \u00e9\u00a0altres\u00ec ammessa, in alternativa alle precedenti,\u00a0qualora esso sia stato munto e lavorato nello stesso territorio nazionale.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Decreto_sullorigine_del_latte_in_etichetta_i_tempi\"><\/span>Decreto sull&#8217;origine del latte in etichetta, i tempi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Le nuove etichette, con precisazione dell&#8217;origine del latte, devono venire utilizzate a partire dal 19 aprile 2017.<\/p>\n<p>Tuttavia, i prodotti lattiero-caseari \u2018<em>portati a stagionatura, immessi sul mercato o etichettati<\/em>\u2019 prima di tale data\u00a0possono venire commercializzati fino a esaurimento scorte, entro il termine ultimo dei 180 giorni successivi.<\/p>\n<p>Il decreto si applica comunque &#8216;<em>in via sperimentale fino al 31 marzo 2019<\/em>&#8216;\u00a0e cesser\u00e0 quindi di avere effetto a partire dal giorno successivo. (4)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Decreto_sullorigine_del_latte_in_etichetta_i_punti_deboli\"><\/span>Decreto sull&#8217;origine del latte in etichetta, i punti deboli<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>L&#8217;<a href=\"http:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/decreto-origine-latte-dove-sta-la-cagliata-risponde-lavvocato-dario-dongo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">utilizzo di\u00a0cagliate<\/a> nella produzione dei formaggi\u00a0rimane deliberatamente occultato ai consumatori.<\/p>\n<p>Il ministro Maurizio Martina proclama &#8216;<em>politiche di massima informazione e trasparenza<\/em>&#8216;. (5) Eppure, nella circolare ministeriale rivolta &#8216;<em>alle organizzazioni imprenditoriali<\/em>&#8216; e &#8216;<em>agli organismi di controllo<\/em>&#8216;, si \u00e8 premurato di precisare che:<\/p>\n<p>&#8211; &#8216;<em>il solo ingrediente dei prodotti lattiero-caseari\u00a0preimballati (&#8230;) del quale va indicata l&#8217;origine in termini di \u00abpaese di mungitura\u00bb, \u00abpaese di\u00a0condizionamento o paese di trasformazione\u00bb \u00e8 il latte<\/em>.&#8217;\u00a0Escludendo cos\u00ec dalla &#8216;massima informazione e trasparenza&#8217; tutti gli altri ingredienti, definiti come<br \/>\n&#8211; &#8216;<em>qualunque sostanza o prodotto, compresi gli aromi, gli additivi e\u00a0gli enzimi alimentari, e qualunque costituente di un ingrediente composto utilizzato nella fabbricazione o nella preparazione di un alimento e ancora presente nel prodotto finito, anche se sotto forma modificata<\/em>&#8216;.\u00a0(6)<\/p>\n<p>Ha avuto altres\u00ec premura di chiarire, il ministro, che &#8216;<em>Resta fermo il criterio di acquisizione dell&#8217;origine ai sensi della\u00a0vigente normativa europea.<\/em>&#8216; (7)\u00a0E dunque, il &#8216;Paese di trasformazione&#8217; del latte va a confondersi con quello ove ha avuto luogo\u00a0l&#8217;ultima trasformazione\u00a0sostanziale. (8)<\/p>\n<p>Il provvedimento si applica in ogni caso ai soli alimenti preimballati. Con esclusione perci\u00f2 &#8216;<em>di prodotti venduti sfusi, di quelli imballati nei luoghi di vendita su richiesta del consumatore o preimballati per la vendita diretta<\/em>&#8216;. (9)<\/p>\n<p>Sono poi esclusi &#8216;<em>i prodotti non destinati al consumatore finale in quanto\u00a0destinati ad altri soggetti per essere sottoposti ad ulteriori lavorazioni (B2B), quali gli ingredienti composti utilizzati nella preparazione dei prodotti lattiero-caseari preimballati<\/em>&#8216;. (6)<\/p>\n<p>La\u00a0spada di Damocle\u00a0rimane l&#8217;esito del contenzioso avviato in sede WTO da Stati Uniti e Canada nei confronti del decreto origine latte e di quello sul grano. Col CETA in arrivo, si rischia di dover abrogare entrambi i decreti o subire ritorsioni in termini di nuovi dazi alle importazioni.<\/p>\n<h4>Note<\/h4>\n<p>(1) In Gazzetta Ufficiale 19 gennaio 2017, su\u00a0<a href=\"http:\/\/www.gazzettaufficiale.it\/eli\/id\/2017\/01\/19\/17A00291\/sg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">http:\/\/www.gazzettaufficiale.it\/eli\/id\/2017\/01\/19\/17A00291\/sg<\/a><br \/>\n(2) Sono tuttavia esclusi &#8216;i prodotti contenenti latte che non costituiscono prodotto lattiero caseario, nonch\u00e9 i formaggi non rientranti nella definizione di cui al R.D.L. 15 ottobre 1925, n. 2033 e comunque i prodotti che non rientrano nei prodotti lattiero-caseari di cui al gi\u00e0 citato allegato 1.<br \/>\nLa definizione di prodotto lattiero caseario \u00e8 contenuta nella parte III dell&#8217;allegato VII del regolamento (UE)\u00a0n. 1308\/2013 (regolamento unico OCM)&#8217;. Cfr.\u00a0circolare ministeriale 24 febbraio 2017, in G.U. 3 aprile 2017, Serie Generale n. 78, su\u00a0<a href=\"http:\/\/www.gazzettaufficiale.it\/eli\/id\/2017\/04\/03\/17A02419\/sg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">http:\/\/www.gazzettaufficiale.it\/eli\/id\/2017\/04\/03\/17A02419\/sg<\/a><br \/>\n(3) Tali indicazioni possono venire fornite anche nelle ipotesi di &#8216;latte avente origine di volta in volta da un\u00a0solo Paese UE o da un solo Paese non UE, a condizione che l&#8217;approvvigionamento del latte da parte della medesima impresa provenga abitualmente da diversi Paesi UE o diversi Paesi non UE&#8217;. (Cfr. circolare di cui in nota 2)<br \/>\n(4) Decreto origine latte, articolo 7<br \/>\n(5) Vedasi comunicato stampa\u00a0<a href=\"https:\/\/www.politicheagricole.it\/flex\/cm\/pages\/ServeBLOB.php\/L\/IT\/IDPagina\/11204\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.politicheagricole.it\/flex\/cm\/pages\/ServeBLOB.php\/L\/IT\/IDPagina\/11204<\/a><br \/>\n(6) V. circolare di cui in nota 2, al punto 2<br \/>\n(7) Ibidem, punto 1, ultimo capoverso<br \/>\n(8) Il reg. UE 952\/13 riferisce a &#8216;l&#8217;ultima trasformazione o lavorazione sostanziale ed\u00a0economicamente giustificata, effettuata presso un&#8217;impresa attrezzata a tale scopo, che si sia conclusa con la fabbricazione di un prodotto nuovo o abbia rappresentato una fase importante del processo di fabbricazione&#8217; (art. 60.2)<br \/>\n(9) Come precisato in circolare 24.2.17, punto 1<br \/>\n(10) Idem c.s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Entra in vigore in questi giorni il c.d. decreto sull&#8217;origine del latte\u00a0in etichetta.\u00a0Le buone nuove, i tempi e i punti deboli, a seguire. 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