{"id":25552,"date":"2017-05-27T10:17:46","date_gmt":"2017-05-27T10:17:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=25552\/"},"modified":"2025-10-16T12:55:59","modified_gmt":"2025-10-16T10:55:59","slug":"il-miracolo-italiano-della-zootecnia-bovina-presentata-la-carta-di-padova-per-valorizzare-il-made-in-italy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/il-miracolo-italiano-della-zootecnia-bovina-presentata-la-carta-di-padova-per-valorizzare-il-made-in-italy\/","title":{"rendered":"Il miracolo italiano della zootecnia bovina. Presentata la Carta di Padova per valorizzare il Made in Italy"},"content":{"rendered":"<p>Il\u00a0miracolo italiano\u00a0della\u00a0zootecnia bovina da carne\u00a0rappresenta un modello innovativo ed efficace, unico al mondo, da promuovere a livello europeo. Per la migliore garanzia di\u00a0sicurezza alimentare\u00a0e benessere animale, un\u00a0<em>data warehouse<\/em>\u00a0gestito dal sistema pubblico veterinario consente di accedere in tempo reale a ogni notizia rilevante.<br \/>\n<strong>La\u00a0raccolta dei dati<\/strong>\u00a0sulle condizioni sanitarie dei bovini raggiunge in Italia un livello di estensione senza pari. 6 milioni di capi sono registrati in un&#8217;anagrafe nazionale che li identifica, ne traccia gli spostamenti lungo l&#8217;intero ciclo vitale e annota tutti i trattamenti sanitari.<br \/>\n<strong>Bisogna proseguire\u00a0in questa direzione<\/strong>, e portare a\u00a0valore\u00a0ci\u00f2 che tali dati esprimono. Le proposte operative sono racchiuse nella\u00a0Carta di Padova, che il\u00a0Consorzio Italia Zootecnica\u00a0ha\u00a0presentato il 26 maggio 2017.<\/p>\n<figure id=\"attachment_25557\" aria-describedby=\"caption-attachment-25557\" style=\"width: 640px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-25557\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/giuliano-fabrizio.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/giuliano-fabrizio.jpg 640w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/giuliano-fabrizio-300x188.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/giuliano-fabrizio-150x94.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-25557\" class=\"wp-caption-text\">Giuliano Marchesin, DG Unicarve, e Fabrizio De Stefani, Direttore Dipartimento Igiene Alimenti USL 7 Pedemontana<\/figcaption><\/figure>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_84 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/il-miracolo-italiano-della-zootecnia-bovina-presentata-la-carta-di-padova-per-valorizzare-il-made-in-italy\/#La_Carta_di_Padova\" >La Carta di Padova<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/il-miracolo-italiano-della-zootecnia-bovina-presentata-la-carta-di-padova-per-valorizzare-il-made-in-italy\/#Una_cartella_clinica_per_i_bovini_nati_in_Europa\" >Una cartella clinica per i bovini nati in Europa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/il-miracolo-italiano-della-zootecnia-bovina-presentata-la-carta-di-padova-per-valorizzare-il-made-in-italy\/#La_qualita_si_fonda_sul_benessere_animale\" >La qualit\u00e0 si fonda sul benessere animale<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_Carta_di_Padova\"><\/span>La Carta di Padova<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il documento<\/strong>\u00a0muove dalla constatazione dell&#8217;ingiusto pregiudizio che le recenti\u00a0crisi internazionali &#8211; da ultimo quella brasiliana,\u00a0<em>Carne Fraca<\/em> &#8211; hanno arrecato agli allevatori italiani. Gettando ombre sulla sicurezza degli alimenti, la situazione degli allevamenti, l&#8217;impiego di antibiotici e farmaci veterinari.<br \/>\n<strong>Il protocollo veneto<\/strong>\u00a0enuncia perci\u00f2 alcune misure da attuare senza esitazione, per dimostrare attraverso i dati reali e documentati il valore di un settore produttivo che ha dedicato ingenti risorse a sicurezza e qualit\u00e0. Con un livello di attenzione non paragonabile ad altri.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Una_cartella_clinica_per_i_bovini_nati_in_Europa\"><\/span>Una cartella clinica per i bovini nati in Europa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La Carta di Padova chiede<\/strong>\u00a0alle istituzioni italiane di promuovere l&#8217;adozione a livello UE di un sistema di archiviazione digitale dei dati sanitari e sul benessere animale. Come gi\u00e0 avviene in Italia, che infatti spicca per la qualit\u00e0 e la completezza delle\u00a0informazioni sugli allevamenti.<br \/>\n<strong>L&#8217;obiettivo<\/strong> \u00e8 quello\u00a0di istituire &#8216;una\u00a0cartella clinica dei bovini\u00a0nati in Europa&#8217;, ove siano registrati tutti i trattamenti farmacologici,\u00a0\u00a0compresi quelli omeopatici, a partire dalla nascita.\u00a0Mediante un apposito regolamento europeo, sulla scia della c.d.\u00a0<em>Animal Health Law <\/em>(reg. UE 2016\/429).<br \/>\n<strong>La messa in rete<\/strong> di questi dati\u00a0ne consentir\u00e0 la consultazione in tempo reale dalle autorit\u00e0 veterinarie\u00a0di ogni Stato membro, dai macelli e laboratori di sezionamento delle carni. (1) Proprio come avviene in Italia, ove la raccolta dati \u00e8 affidata a vari sistemi (2) che saranno presto inter-operativi con il nuovo c.d.\u00a0Modello 4\u00a0digitale. E potr\u00e0 venire sviluppata, tra l&#8217;altro, con l&#8217;estensione su scala nazionale della &#8216;ricetta elettronica&#8217; attuata in Lombardia. Per la tracciabilit\u00e0 e la sorveglianza sui\u00a0farmaci veterinari.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_qualita_si_fonda_sul_benessere_animale\"><\/span>La qualit\u00e0 si fonda sul benessere animale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La\u00a0qualit\u00e0\u00a0delle carni<\/strong>, come quella dei prodotti lattiero-caseari, si fonda sul benessere animale. La comprensione di tale nesso indissolubile ha condotto gli allevatori italiani a investire non solo sul miglioramento della qualit\u00e0 dei mangimi e delle acque di abbeveraggio, ma anche su impianti di climatizzazione e crescente attenzione allo stato di salute degli animali.<br \/>\n<strong>La Carta di Padova<\/strong>\u00a0promuove perci\u00f2 \u00a0l&#8217;applicazione di disciplinari volti a migliorare gli standard di benessere animale previsti dalle norme cogenti. Come quelli sviluppati dal\u00a0Centro di Referenza Nazionale per il Benessere Animale\u00a0(CReNBA),\u00a0IZSLER\u00a0di Brescia per la &#8216;Valutazione del Benessere Animale e Biosicurezza&#8217;.<br \/>\nInfine ma non da ultimo, la proposta di decreto-legge per l&#8217;indicazione di\u00a0origine della carne\u00a0nella ristorazione collettiva.<\/p>\n<p>Dario Dongo, Marta Strinati<br \/>\n<strong>SCARICA\u00a0<a href=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/LA-CARTA-DI-PADOVA_per-stampa.pdf\">LA CARTA DI PADOVA<\/a> <\/strong><\/p>\n<p>Note<\/p>\n<p>(1) Una positiva esperienza in tal senso \u00e8 realizzata in ambito del progetto europeo\u00a0Bovex, per la condivisione degli archivi pubblici veterinari di Italia, Francia, Spagna e Grecia<br \/>\n(2)\u00a0BDN\u00a0e banche dati regionali,\u00a0SANAN,\u00a0SINVSA. Il Ministero della Salute sta lavorando a un&#8217;apposita App, per la compilazione e aggiornamento del Modello 4 digitale anche mediante tablet e smartphone. Anche da parte dei trasportatori, affinch\u00e9 nulla sfugga al sistema<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il\u00a0miracolo italiano\u00a0della\u00a0zootecnia bovina da carne\u00a0rappresenta un modello innovativo ed efficace, unico al mondo, da promuovere a livello europeo. Per la migliore garanzia di\u00a0sicurezza alimentare\u00a0e benessere animale, un\u00a0data warehouse\u00a0gestito dal sistema pubblico veterinario consente di accedere in tempo reale a ogni notizia rilevante. 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