{"id":26195,"date":"2017-06-23T22:48:12","date_gmt":"2017-06-23T22:48:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=26195\/"},"modified":"2025-10-16T12:45:40","modified_gmt":"2025-10-16T10:45:40","slug":"alimentare-fresco-digitale-al-dettaglio-ecco-perche-amazon-compra-whole-foods","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/alimentare-fresco-digitale-al-dettaglio-ecco-perche-amazon-compra-whole-foods\/","title":{"rendered":"Alimentare fresco, digitale al dettaglio. Ecco perch\u00e9 Amazon compra Whole Foods"},"content":{"rendered":"<p>Lo scenario del\u00a0category\u00a0alimentare fresco\u00a0spiega perch\u00e9\u00a0Amazon compra\u00a0<em>WholeFoods<\/em>. Digitale e dettaglio sono complementari, l&#8217;obiettivo \u00e8 profilare al meglio i consumatori e soddisfarne i bisogni.<\/p>\n<p><strong>L\u2019acquisizione di\u00a0<em>WholeFoods<\/em>\u00a0da parte di Amazon<\/strong>\u00a0anticipa il futuro del\u00a0<em>grocery<\/em>\u00a0a livello planetario. Il fresco ha finora avuto scarsa incidenza sul mercato\u00a0digitale, a causa dei\u00a0risicati\u00a0margini. E soprattutto delle peculiarit\u00e0 dei prodotti (deperibili e di\u00a0qualit\u00e0 variabile &#8216;per natura&#8217;, oltrech\u00e9 soggetti alla catena del freddo), tendenzialmente incompatibili con le esigenze di una distribuzione profittevole su larga scala. Ma lo scenario potrebbe presto cambiare. Almeno sui mercati USA e UK, ove\u00a0<em>WholeFoods<\/em>\u00a0\u00e8 ben radicata.<\/p>\n<p><strong>I circa 450 punti vendita di\u00a0<em>WholeFoods<\/em><\/strong>\u00a0consentiranno l&#8217;evoluzione del modello distributivo di Amazon &#8211; che oggi si basa su un esiguo numero di grandi piattaforme logistiche &#8211; verso la distribuzione di alimenti freschi approvvigionati presso piccoli produttori locali. La nuova sinergia consentir\u00e0 di applicare su larga scala la tecnologia e l\u2019efficienza Amazon, portando al grande pubblico soluzioni come AmazonGo.<\/p>\n<p>E soprattutto, Amazon raggiunger\u00e0 il controllo dell\u2019ultimo miglio, grazie al contatto fisico con il consumatore. Quest\u2019ultimo aspetto \u00e8 strategico e dovrebbe preoccupare ogni concorrente in qualsiasi settore.<\/p>\n<p><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-26204\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/amazon-interna.jpg\" alt=\"\" width=\"450\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/amazon-interna.jpg 450w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/amazon-interna-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/amazon-interna-150x83.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Il\u00a0potere finanziario di Amazon<\/strong>\u00a0che acquisisce in pochi mesi a $13.7 bln un leader US del\u00a0grocery\u00a0fresco di alta fascia (il cui esempio ha influenzato, tra l\u2019altro, anche la distribuzione in Italia) \u00e8 altres\u00ec indicativo di nuove strategie del mercato. La capacit\u00e0 di generare crediti e cassa consente ai padroni dell\u2019economia globale di effettuare investimenti straordinari in R&amp;D e nuovi\u00a0<em>business models\u00a0<\/em>(es. AmazonGo, Droni, Amazon FreshPickup). E nell\u2019acquisizione di societ\u00e0 funzionali agli obiettivi, a prescindere dal settore di appartenenza e dalle dimensioni.<\/p>\n<p><strong>Il cliente finale e il presidio dei\u00a0<em>Big Data<\/em><\/strong>\u00a0sono il vero obiettivo di Jeff Bezos. Il\u00a0<em>food<\/em>\u00a0rappresenta un bisogno primario, quotidiano, comune alla moltitudine. Il reddito ne connota i consumi (bottega,\u00a0<em>discount<\/em>, supermarket,\u00a0<em>online<\/em>). Offre il polso della situazione, con informazioni dirette e indirette che si possono disaggregare facilmente. La capacit\u00e0 di organizzare e raccogliere informazioni dei consumatori\u00a0<em>grocery<\/em>\u00a0\u00e8 perci\u00f2 strategica.<\/p>\n<p><strong>Il mercato Italia del\u00a0<em>grocery<\/em>\u00a0fresco<\/strong>\u00a0\u00e8 tuttora caratterizzato dalla presenza di botteghe di prossimit\u00e0 ove la specialit\u00e0, il rapporto coi piccoli fornitori locali e l\u2019esperienza garantiscono l\u2019elevata qualit\u00e0 del prodotto. La qualit\u00e0 \u00e8 mediamente superiore a quella della GDO. Ed \u00e8 tuttavia inevitabile prevedere una lenta scomparsa delle botteghe specialistiche, a causa della tracciatura dei pagamenti e dell\u2019introduzione di regolamenti e sanzioni a vantaggio delle grandi organizzazioni.<\/p>\n<p><strong>La GDO Italiana\u00a0viene accusata<\/strong>\u00a0di rappresentare la fine dei piccoli dettaglianti, ma a sua volta deve ora guardarsi le spalle da\u00a0<em>players<\/em>\u00a0tecnologici con risorse enormi. I quali non si limitano pi\u00f9 a presidiare il digitale, ma sono entrati nel fisico. Operazioni che richiedevano anni, vengono ora completate in mesi. Esselunga o NaturaS\u00ec potrebbero essere un bersaglio teorico in Italia.<\/p>\n<p>Perch\u00e9 il contatto fisico diretto con il cliente finale traghetta il passato e il presente verso il futuro del\u00a0<em>grocery<\/em>\u00a0fresco.<\/p>\n<p><strong>La tecnologia\u00a0consentir\u00e0<\/strong> di ridurre inefficienze gestionali, organizzative e logistiche. E di profilare\u00a0i consumatori con precisione chirurgica.\u00a0Ma un pomodoro verr\u00e0 giudicato buono dal consumatore finale se \u00e8 integro, soddisfa i cinque sensi e non aggrava il bilancio. Un\u00a0risultato raggiungibile solo mediante efficace presidio di territorio e cliente.<\/p>\n<p><em>Les jeux sont faits!<\/em><\/p>\n<p><em>Fabio Ravera e Dario Dongo<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo scenario del\u00a0category\u00a0alimentare fresco\u00a0spiega perch\u00e9\u00a0Amazon compra\u00a0WholeFoods. Digitale e dettaglio sono complementari, l&#8217;obiettivo \u00e8 profilare al meglio i consumatori e soddisfarne i bisogni. L\u2019acquisizione di\u00a0WholeFoods\u00a0da parte di Amazon\u00a0anticipa il futuro del\u00a0grocery\u00a0a livello planetario. Il fresco ha finora avuto scarsa incidenza sul mercato\u00a0digitale, a causa dei\u00a0risicati\u00a0margini. 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