{"id":26337,"date":"2017-06-28T13:29:00","date_gmt":"2017-06-28T13:29:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=26337\/"},"modified":"2025-05-05T10:40:26","modified_gmt":"2025-05-05T08:40:26","slug":"cucina-italiana-patrimonio-immateriale-dellumanita-avviata-la-richiesta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/cucina-italiana-patrimonio-immateriale-dellumanita-avviata-la-richiesta\/","title":{"rendered":"Cucina Italiana patrimonio immateriale dell&#8217;Umanit\u00e0, avviata la richiesta"},"content":{"rendered":"<p>Cucina Italiana patrimonio immateriale dell&#8217;Umanit\u00e0. Dopo la celebrazione della Dieta Mediterranea, inserita nel 2010 nella lista delle tradizioni da tutelare, l&#8217;Italia avanza all&#8217;Unesco la domanda di tutela per lo stile culinario del Belpaese. Noto in tutto il mondo, ma spesso vittima di pessime imitazioni.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_84 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/cucina-italiana-patrimonio-immateriale-dellumanita-avviata-la-richiesta\/#Cucina_Italiana_troppe_imitazioni\" >Cucina Italiana troppe imitazioni<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/cucina-italiana-patrimonio-immateriale-dellumanita-avviata-la-richiesta\/#La_rivincita_sui_francesi\" >La rivincita sui francesi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/cucina-italiana-patrimonio-immateriale-dellumanita-avviata-la-richiesta\/#I_patrimoni_immateriali_italiani\" >I patrimoni immateriali italiani<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cucina_Italiana_troppe_imitazioni\"><\/span>Cucina Italiana troppe imitazioni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La petizione per la Cucina Italiana<\/strong> all&#8217;estero \u00e8 promossa dall\u2019Associazione Icw &#8211; <em>Italian Cuisine in the World<\/em>\u00a0&#8211; un network con oltre 2500 iscritti tra\u00a0chef, ristoratori e altri professionisti della ristorazione e della gastronomia italiana nel mondo.<\/p>\n<p><strong>L&#8217;obiettivo \u00e8 tutelare la\u00a0supremazia enogastronomica<\/strong>\u00a0italiana oltre i confini nazionali. Dove purtroppo la tradizionale cucina italiana &#8211; sia tramandata da italiani migrati all&#8217;estero, sia adottata da ristoratori senza alcun legame con il made in Italy &#8211; \u00e8 distorta da usi locali senza pi\u00f9 aderenza ai principi basilari.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_rivincita_sui_francesi\"><\/span>La rivincita sui francesi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Tra le nomination<\/strong> presentate dall&#8217;Italia all&#8217;esame dell&#8217;Unesco \u00e8 gi\u00e0 presente &#8220;L&#8217;arte del pizzaiolo napoletano&#8221;, che porterebbe a 8 gli elementi iscritti nell&#8217;elenco del Patrimonio immateriale.<\/p>\n<p><strong>Ma la richiesta di tutela<\/strong> per la Cucina Italiana ha anche un altro valore. La rivincita sulla Francia, che dal 2010 vede il &#8220;Pasto grastronomico francese&#8221; gi\u00e0 sotto l&#8217;ala Unesco, in quanto &#8220;una pratica sociale consueta per celebrare momenti importanti nella vita di individui e gruppi, come nascite, matrimoni, compleanni, anniversari, successi e riunioni&#8221;.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"I_patrimoni_immateriali_italiani\"><\/span>I patrimoni immateriali italiani<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Attualmente gli elementi italiani<\/strong> iscritti nella Lista per la Tutela del Patrimonio Immateriale sono 7:<\/p>\n<p>&#8211; Falconeria, elemento \u201ctransnazionale\u201d (che accomuna 18 paesi, sotto la guida degli Emirati Arabi Uniti),<\/p>\n<p>&#8211; L\u2019Opera dei Pupi siciliani,<\/p>\n<p>&#8211; I Canti a Tenores sardi,<\/p>\n<p>&#8211; La dieta mediterranea, elemento \u201ctransnazionale\u201d (comprendente oltre all\u2019Italia anche\u00a0Cipro, Croazia, Grecia, Marocco,\u00a0Spagna e Portogallo),<\/p>\n<p>&#8211; Il Saper fare liutario di Cremona,<\/p>\n<p>&#8211; Le Feste delle Grandi Macchine a Spalla \u00a0(La Festa dei Gigli di Nola, la Varia di Palmi, la Faradda dei Candelieri di Sassari, il trasporto della Macchina di Santa Rosa a Viterbo),<\/p>\n<p>&#8211; La vite ad alberello di Pantelleria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cucina Italiana patrimonio immateriale dell&#8217;Umanit\u00e0. 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