{"id":27146,"date":"2017-08-10T18:33:29","date_gmt":"2017-08-10T18:33:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=27146\/"},"modified":"2025-10-16T12:45:11","modified_gmt":"2025-10-16T10:45:11","slug":"alimenti-naturali-successo-planetario-di-variabile-significato-studio-su-85-mila-consumatori-in-32-paesi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/alimenti-naturali-successo-planetario-di-variabile-significato-studio-su-85-mila-consumatori-in-32-paesi\/","title":{"rendered":"Alimenti naturali, successo planetario di variabile significato. Studio su 85 mila consumatori in 32 Paesi"},"content":{"rendered":"<p>Gli\u00a0alimenti naturali\u00a0riscontrano un\u00a0successo planetario. Se pure i criteri per distinguere ci\u00f2 che \u00e8 &#8216;naturale&#8217; siano estremamente variabili, da una parte all&#8217;altra del pianeta. \u00c8 quanto emerge dall&#8217;ampio studio in corso di pubblicazione su\u00a0<em>Science Direct<\/em>. (1)<\/p>\n<p><strong>La &#8216;naturalit\u00e0&#8217; dell&#8217;alimento<\/strong>\u00a0\u00e8 cruciale, al giorno d&#8217;oggi, per la gran parte dei consumatori globali.\u00a0<em>Millennials<\/em>\u00a0e\u00a0<em>baby-boomers<\/em>, o Generazione Y e Generazione X, poco cambia. L&#8217;attenzione al cibo naturale \u00e8 crescente e demarca la linea retta da seguire, nella filiera di produzione e solo di conseguenza anche nel\u00a0<em>marketing<\/em>. (2)<\/p>\n<p><strong>Oltre 85 mila consumatori<\/strong> in 32 Paesi\u00a0sono presi in considerazione dagli studi esaminati. Che le\u00a0Universit\u00e0 di Murcia e Zurigo hanno sottoposto a revisione sistematica. Tra questi l&#8217;indagine globale di\u00a0Nielsen su\u00a0salute e benessere, che nel 2015 (3) aveva rivelato come\u00a0freschezza, naturalezza e elaborazione minimale fossero le prerogative degli alimenti pi\u00f9 attese\u00a0da oltre 30 mila consumatori in 60 paesi.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>La percezione di naturalezza<\/strong>\u00a0\u00e8 tuttavia molto variabile, nelle culture e le legislazioni di ogni area del pianeta. <a href=\"http:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/category\/notizie\/domande-e-risposte\/galatine-\u2018solo-ingredienti-buoni-e-naturali-risponde-l-avvocato-dario-dongo\">Non \u00e8 naturale tutto il cibo che appare o viene designato come tale<\/a>. E le stesse linee guida messe a punto nei Paesi che hanno provato a regolare in modo pi\u00f9 preciso tale concetto divergono sensibilmente.<\/p>\n<p><strong>I ricercatori<\/strong>\u00a0hanno perci\u00f2 riassunto\u00a0i vari &#8216;indici di naturalit\u00e0&#8217;\u00a0\u00a0in tre categorie:<\/p>\n<p>1) il modo in cui il cibo \u00e8 stato coltivato,<\/p>\n<p>2) il modo in cui il cibo \u00e8 stato prodotto,<\/p>\n<p>3) le propriet\u00e0 del prodotto finale.(4)<\/p>\n<p><strong>I dati convergono<\/strong>\u00a0essenzialmente sul desiderio di alimenti che provengano da filiere tracciate con accuratezza. Sfiducia verso gli OGM, ricerca del\u00a0biologico\u00a0(8 su 10). Riluttanza verso la presenza di additivi di sintesi e pi\u00f9 in generale verso l&#8217;impiego della chimica nel settore alimentare. Una lettura vivamente consigliata.<\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<p><strong>Note<\/strong><\/p>\n<p>(1) Cfr.\u00a0<a href=\"http:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S092422441730122X?via%3Dihub\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">http:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S092422441730122X?via%3Dihub<\/a><br \/>\n(2) I danni alla reputazione causati da troppo frequenti operazioni di <em>greenwashing<\/em> dovrebbero infatti condurre gli operatori seri a cambiare paradigma, dalla CSR alla CSV (<em>Contributing to Social Values<\/em>)\u00a0<br \/>\n(3)\u00a0Nielsen Global Health,\u00a0<em>Wellness Survey\u00a0We are what we eat\u00a0<\/em>(2015), su\u00a0<a href=\"http:\/\/www.nielsen.com\/us\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">http:\/\/www.nielsen.com\/us<\/a><br \/>\n(4) Vedi infografica allegata\u00a0<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gli\u00a0alimenti naturali\u00a0riscontrano un\u00a0successo planetario. 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