{"id":27353,"date":"2017-08-21T11:28:54","date_gmt":"2017-08-21T11:28:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=27353\/"},"modified":"2026-08-06T18:54:39","modified_gmt":"2026-08-06T16:54:39","slug":"denominazione-dellalimento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/denominazione-dellalimento\/","title":{"rendered":"Denominazione dell’alimento"},"content":{"rendered":"

Denominazione dell’alimento, in etichetta la chiave per scegliere bene<\/h2>\n

Come scegliere un alimento rispetto ai tanti altri presenti a scaffale? Il marchio \u00e8 il primo elemento di richiamo per la gran parte dei consumatori, che\u00a0ripongono fiducia nell’industria di marca, o nella catena della grande distribuzione. Eppure, un’attenta lettura dell’etichetta pu\u00f2 favorire scelte consapevoli di acquisto. Vediamo come fare.<\/p>\n

La denominazione dell’alimento<\/strong> \u00e8 la prima informazione obbligatoria in etichetta<\/a><\/span>, quella che ci permette di conoscere la natura del prodotto. Non va confusa con il marchio, o il nome commerciale, che ha il solo valore di identificare e distinguere il singolo articolo di un produttore o un distributore rispetto ad altri.<\/p>\n

‘La denominazione dell\u2019alimento \u00e8 la sua denominazione legale. In mancanza di questa, la denominazione dell\u2019alimento \u00e8 la sua denominazione usuale; ove non esista o non sia utilizzata una denominazione usuale, \u00e8 fornita una denominazione descrittiva.’ <\/span><\/p>\n

(Reg. UE 1169\/11, articolo 17)<\/span><\/p><\/blockquote>\n

La\u00a0denominazione legale<\/strong>\u00a0\u00e8 prevista per la gran parte degli alimenti di base. Come ad esempio latticini, uova, prodotti di salumeria<\/a>,\u00a0pasta<\/a> e semola<\/a>, riso<\/a>,\u00a0pane e farine<\/a>, panettone<\/a> e altri dolci caratteristici. E ancora, oli di oliva<\/a>, conserve di pomodoro<\/a>, succhi e nettari di frutta<\/a>, acqua minerale naturale<\/a>, alcune bevande analcoliche, marmellate e confetture<\/a>, vini e bevande spiritose,\u00a0etc. \u00c8 invece carente in altri cibi essenziali, come le carni e i prodotti a base di carne, ora anche i prodotti ‘ready-to-eat’ destinati a vegetariani e vegani.<\/p>\n

Il ricorso a una denominazione legale garantisce<\/strong>\u00a0al consumatore la corrispondenza del prodotto con i requisiti qualitativi di composizione e\/o preparazione definiti dal legislatore europeo o da quello nazionale. Nei casi di indicazioni geografiche registrate – es. DOP, IGP, STG – l’impiego del nome caratteristico \u00e8 vincolato al rispetto di un disciplinare pi\u00f9 o meno rigoroso, a seconda delle situazioni. Altrettanto dicasi per i\u00a0prodotti agroalimentari tradizionali\u00a0di cui in apposito elenco periodicamente aggiornato dal Ministero dell’Agricoltura. (1)<\/p>\n

La\u00a0denominazione usuale<\/strong>\u00a0\u00e8 quella cui\u00a0ci si riferisce, in assenza di un’apposita\u00a0disciplina, per gli alimenti tradizionalmente noti al consumatore medio. (2) Gli esempi sono innumerevoli, basta guardare all’area ‘cibi e bevande’ del nostro sito per scorgerne decine. Dal pane carasau<\/a> ai taralli, le orecchiette<\/a> o gli agnolotti<\/a>. La mortadella e il Tiramis\u00f9<\/a>, a ciascuno il suo.<\/p>\n

La denominazione descrittiva<\/strong>\u00a0risulta invece necessaria quando manchino riferimenti normativi \u00a0o consuetudinari. In tali casi, l’alimento deve venire descritto con precisione, affinch\u00e9 i\u00a0consumAttori\u00a0possano intendere con facilit\u00e0 la natura del prodotto. Occhi sempre aperti, e attenzione alla lista degli ingredienti!<\/p>\n

Dario Dongo<\/em><\/p>\n

Note<\/strong><\/p>\n

(1) Cfr. D.M. 14.7.17, ‘aggiornamento dell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali, ai sensi dell’articolo 12, comma 1, della legge 12 dicembre 2016, n. 238’, in G.U. 176 del 29.7.17<\/p>\n

(2) Con attenzione alla significativit\u00e0 e comprensibilit\u00e0 del nome nell’area geografica ove il prodotto \u00e8 venduto. V.\u00a0http:\/\/www.ilfattoalimentare.it\/etichetta-parmigiano-reggiano.html<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

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