{"id":27397,"date":"2017-08-23T10:27:24","date_gmt":"2017-08-23T10:27:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=27397\/"},"modified":"2025-05-05T09:31:10","modified_gmt":"2025-05-05T07:31:10","slug":"epatite-e-epidemia-da-salsicce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/epatite-e-epidemia-da-salsicce\/","title":{"rendered":"Epatite E, epidemia da salsicce"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/epatite-e-epidemia-da-salsicce\/#Epatite_E_epidemia_da_salsicce_da_Germania_e_Olanda_in_UK\" >Epatite E, epidemia da salsicce da Germania e Olanda in UK<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/epatite-e-epidemia-da-salsicce\/#Lepidemia_di_epatite_E_in_Inghilterra\" >L&#8217;epidemia di\u00a0epatite E\u00a0in Inghilterra<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/epatite-e-epidemia-da-salsicce\/#La_crisi_di_sicurezza_alimentare_allorigine_dellepidemia\" >La crisi di\u00a0sicurezza alimentare\u00a0all&#8217;origine dell&#8217;epidemia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/epatite-e-epidemia-da-salsicce\/#Gli_alimenti_vettori_di_Epatite_E\" >Gli alimenti vettori di Epatite E<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/epatite-e-epidemia-da-salsicce\/#Primi_commenti\" >Primi commenti<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Epatite_E_epidemia_da_salsicce_da_Germania_e_Olanda_in_UK\"><\/span>Epatite E, epidemia da salsicce da Germania e Olanda in UK<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Mentre in Italia i quotidiani seguono con attenzione il fenomeno del Fipronil &#8211; che secondo prime valutazioni (1) non risulta causare effettivi pericoli per la salute dei consumatori &#8211; in Inghilterra \u00e8 una sola pubblicazione scientifica a rivelare un&#8217;epidemia causata da carni suine infette.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lepidemia_di_epatite_E_in_Inghilterra\"><\/span>L&#8217;epidemia di\u00a0epatite E\u00a0in Inghilterra<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La ricerca pubblicata da\u00a0<em>Public Health England<\/em>\u00a0<\/strong>(PHE) esamina la crescente diffusione dell&#8217;epatite E, genotipo 3 (G3 HEV), trasmessa a centinaia di migliaia di cittadini britannici attraverso il consumo di salsicce, prosciutti, salami e carni di maiale provenienti da\u00a0Germania\u00a0e\u00a0Olanda. (2) Le conseguenze per la salute sono gravi, al punto da condurre i soggetti pi\u00f9 deboli a cirrosi epatica e danni neurologici.<\/p>\n<blockquote><p><span style=\"color: #ff0000;\">&#8216;G3 HEV is now the most common cause of acute viral hepatitis in the UK and cases continue to rise. The majority of these infections are acquired within the UK and thought to be from insufficiently cooked meat, predominantly processed pork meat.&#8217; <\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff0000;\">(Professor Richard Tedder,\u00a0National Infection Service, Public Health England)<\/span><\/p><\/blockquote>\n<p><strong>Secondo le stime, 150.000-200.000 cittadini\u00a0<\/strong>ogni anno contraggono l&#8217;epatite E attraverso\u00a0il maiale importato da\u00a0Germania e\u00a0Olanda. Una vera pandemia, che ha condotto il Dipartimento &#8216;<em>Blood and Transplant<\/em>&#8216; del Ministero della Salute britannico a sottoporre a\u00a0<em>screening<\/em>\u00a0tutte le donazioni di sangue. E si accinge ora a fare altrettanto (meglio tardi che mai!) anche\u00a0su organi e tessuti donati.<\/p>\n<figure id=\"attachment_27406\" aria-describedby=\"caption-attachment-27406\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/epidemia-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-27406 size-full\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/epidemia-2.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"350\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/epidemia-2.jpg 400w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/epidemia-2-300x263.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/epidemia-2-150x131.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-27406\" class=\"wp-caption-text\">Ecco come il virus dell&#8217;epatite E (HEV) pu\u00f2 venire trasmesso, nei paesi in via di sviluppo (a sinistra, in alto) e in tutto il pianeta. La gestione corretta della sicurezza alimentare pu\u00f2 ridurre al minimo tali rischi.<\/figcaption><\/figure>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_crisi_di_sicurezza_alimentare_allorigine_dellepidemia\"><\/span>La crisi di\u00a0sicurezza alimentare\u00a0all&#8217;origine dell&#8217;epidemia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Gli scienziati di PHE<\/strong>, che tra l&#8217;altro \u00e8 un&#8217;agenzia governativa, hanno tracciato le abitudini di acquisto delle persone che hanno contratto l&#8217;infezione tra il 2014 e il 2016. Rilevando un fattore comune, il consumo di salsicce a marchio del &#8216;<em>Supermarket X<\/em>&#8216;.<\/p>\n<p><strong><a href=\"http:\/\/www.corriere.it\/salute\/13_settembre_26\/epatite-e-gran-bretagna_bd3190d0-25f0-11e3-baac-128ffcce9856.shtml\">Due precedenti studi della stessa agenzia<\/a>,<\/strong> nel 2011, avevano gi\u00e0 identificato i prodotti di maiale del supermercato X come una fonte chiave di trasmissione del virus. Ma nei 6 anni trascorsi, all&#8217;insegna della trasparenza (che sempre difetta!),\u00a0<em>Public Health England\u00a0<\/em>e la\u00a0<em>Food Standards Agency\u00a0<\/em>(FSA) si sono ben guardate dal divulgare il nome del supermercato X. Che alcune fonti riservate indicano essere\u00a0Tesco, leader supremo del <em>retail<\/em> nel Regno di Albione. (3)<\/p>\n<p><strong>Tesco non avrebbe commentato<\/strong>\u00a0la ricerca poc&#8217;anzi pubblicata, limitandosi a confermare di aver discusso con le agenzie governative su come ridurre al minimo il rischio di epatite E. &#8216;<em>Stiamo lavorando a stretto contatto con FSA e PHE affinch\u00e9 i clienti possano avere fiducia nella sicurezza del nostro cibo<\/em>&#8216;. (?!)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gli_alimenti_vettori_di_Epatite_E\"><\/span>Gli alimenti vettori di Epatite E<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Lo studio di PHE identifica<\/strong>\u00a0tra i prodotti implicati le salsicce di maiale &#8216;<em>che dovrebbero venire cotte prima del consumo<\/em>&#8216; e il prosciutto affettato pre-confezionato di provenienza mitteleuropea. E dopo aver esaminato diverse marche di salsiccia, hanno concluso che &#8216;s<em>olo il supermercato X, in particolare il proprio marchio, \u00e8 stato associato in modo significativo con il virus HEV G3-2<\/em>&#8216;.<\/p>\n<p><strong>Secondo il professor Tedder\u00a0<\/strong>&#8216;<em>qualcosa sembra cambiato nella zootecnia<\/em>&#8216;. In Germania e nei Paesi Bassi, vale la pena precisare. &#8216;<em>Troppi suini sono infettati alla macellazione. Questo \u00e8 un problema per i produttori di carne e per tutti i rivenditori, non solo uno<\/em>.&#8217; Rimane da chiedersi perch\u00e9 solo ora sia stato rivelato un guaio di cos\u00ec ampia portata.<\/p>\n<p><strong>Scienziati olandesi<\/strong>\u00a0(4) suggeriscono che la diffusione del virus derivi dalla pratica dell&#8217;industria della carne nordeuropea di raccogliere\u00a0nelle vasche\u00a0il sangue dei suini macellati per poi aggiungerlo alla carne, senza per\u00f2 sterilizzarlo (?).<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/epatite3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-27414\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/epatite3-300x263.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"263\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/epatite3-300x263.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/epatite3-150x131.jpg 150w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/epatite3.jpg 400w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Primi_commenti\"><\/span>Primi commenti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Ci si trova ancora di fronte a una grave crisi<\/strong>\u00a0di sicurezza alimentare che coinvolge pi\u00f9 Paesi membri.\u00a0Germania e\u00a0Olanda, non per la prima volta (5) all&#8217;origine di un&#8217;epidemia internazionale, Inghilterra a subirne gli effetti.<\/p>\n<p><strong>Le autorit\u00e0 nazionali<\/strong>\u00a0paiono avere occultato il problema anzich\u00e9 divulgarlo nei modi pi\u00f9 opportuni come invece doveroso. E al difetto di comunicazione consegue l&#8217;imperdonabile carenza nella gestione della crisi. Che infatti, come i citati studi dimostrano, persiste da almeno 6 anni.<\/p>\n<p><strong>La Commissione europea<\/strong>, che ha responsabilit\u00e0 primaria nel coordinamento della gestione di crisi trans-nazionali, \u00e8 a sua volta venuta meno ai suoi doveri. Esponendo a rischio anche i cittadini di altri Paesi membri tra cui l&#8217;Italia, ove purtroppo <a href=\"http:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/category\/notizie\/domande-e-risposte\/etichetta-salsiccia-fresca-tedesco-ungherese-risponde-l-avvocato-dario-dongo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">si ha pure notizia del commercio di salsicce tedesche<\/a>.<\/p>\n<p><strong>Le nostre priorit\u00e0 legislative<\/strong>\u00a0&#8211; introdurre l&#8217;obbligo della\u00a0sede dello stabilimento di produzione sulle etichette di tutti i prodotti alimentari, nonch\u00e9 la tracciabilit\u00e0 e l&#8217;origine delle carni al ristorante &#8211; si confermano indispensabili e urgenti per garantire\u00a0<em>in primis<\/em>\u00a0la sicurezza dei cittadini. Oltre a favorire scelte consapevoli di consumo.<\/p>\n<p><strong>Analisi, comunicazione e gestione del rischio<\/strong>\u00a0di sicurezza alimentare non possono e non devono trovare ostacolo nella diplomazia o la riservatezza. \u00c8 ora di cambiare registro, intervenire nei confronti dei governi nazionali e degli enti europei coinvolti,\u00a0pretendere la rimozione di politicanti e dirigenti pubblici che hanno tradito i loro compiti. E in attesa di garanzie sulla messa in sicurezza delle filiere nordeuropee all&#8217;origine del guaio &#8211; i cui\u00a0nomi e marchi devono venire resi pubblici &#8211; introdurre misure di salvaguardia per proteggere la salute dei cittadini.<\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<p><strong>Note<\/strong><\/p>\n<p>(1) Si citano al riguardo le prime valutazioni dell&#8217;Autorit\u00e0 tedesca per la valutazione del rischio, BfR, su\u00a0<a href=\"http:\/\/www.bfr.bund.de\/de\/fragen_und_antworten_zu_fipronilgehalten_in_lebensmitteln_tierischen_ursprungs-201459.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">http:\/\/www.bfr.bund.de\/de\/fragen_und_antworten_zu_fipronilgehalten_in_lebensmitteln_tierischen_ursprungs-201459.html<\/a><\/p>\n<p>(2)\u00a0<em>Hepatitis E: the current state of play,\u00a0Michael J. Ankcorn,\u00a0R. S. Tedder, 2017, su\u00a0Transfusion Medicine, doi:\u00a010.1111\/tme.12405<\/em>,<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/10.1111\/tme.12405\/full\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">http:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/10.1111\/tme.12405\/full<\/a><\/p>\n<p>(3) Fonte:\u00a0<em>The Times<\/em>. V.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.thetimes.co.uk\/article\/thousands-at-risk-of-pig-virus-from-supermarket-x-sausages-z2l0s5m0g\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.thetimes.co.uk\/article\/thousands-at-risk-of-pig-virus-from-supermarket-x-sausages-z2l0s5m0g<\/a><\/p>\n<p>(4) Il professor Hans L. Zaaijer, docente in Infezioni del sangue all&#8217;Universit\u00e0 di Amsterdam, a quanto pare avrebbe denunciato questo fenomeno gi\u00e0 il 16 luglio 2015. Non si ha tuttavia notizia della effettiva presa in considerazione del problema da parte delle autorit\u00e0 competenti<\/p>\n<p>(5) Dalla Germania basti ricordare la\u00a0colossale crisi da diossina, nel 2010-2011, che port\u00f2 alla chiusura di\u00a0oltre 4.700 allevamenti suini e avicoli. Dopo essere dilagata, anche in quel caso, nei Paesi Bassi e in Inghilterra. V.\u00a0<a href=\"http:\/\/www.ilfattoalimentare.it\/germania-lo-scandalo-diossina-dilaga-a-macchia-dolio-lacune-e-ritardi-nei-controlli.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">http:\/\/www.ilfattoalimentare.it\/germania-lo-scandalo-diossina-dilaga-a-macchia-dolio-lacune-e-ritardi-nei-controlli.html<\/a>.<\/p>\n<p>Tra il 2011 e il 2012, sempre dalla Repubblica Federale Tedesca <a href=\"http:\/\/www.ilfattoalimentare.it\/escherichia-coli-104-commissario-dalli-riferisce-parlamento-europeo-dure-critiche-sistema-informazione.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">dilagarono in tutta Europa le c.d. mozzarelle blu (<em>bacillus cereus<\/em>), i germogli omicidi (<em>E. Coli<\/em>), i mangimi alle diossine<\/a>.<\/p>\n<p>L&#8217;Olanda, dopo vari guai legati a diossine e PCB nei mangimi e prodotti d&#8217;origine animale, \u00e8 ora al centro dello scandalo Fipronil<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Epatite E, epidemia da salsicce da Germania e Olanda in UK Mentre in Italia i quotidiani seguono con attenzione il fenomeno del Fipronil &#8211; che secondo prime valutazioni (1) non risulta causare effettivi pericoli per la salute dei consumatori &#8211; in Inghilterra \u00e8 una sola pubblicazione scientifica a rivelare un&#8217;epidemia causata da carni suine infette. 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