{"id":27431,"date":"2017-08-24T08:35:02","date_gmt":"2017-08-24T08:35:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=27431\/"},"modified":"2025-05-05T09:31:03","modified_gmt":"2025-05-05T07:31:03","slug":"indicazioni-nutrizionali-comparative","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/indicazioni-nutrizionali-comparative\/","title":{"rendered":"Indicazioni nutrizionali comparative"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/indicazioni-nutrizionali-comparative\/#Indicazioni_nutrizionali_comparative_chiarimenti_da_Bruxelles\" >Indicazioni nutrizionali comparative, chiarimenti da Bruxelles<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/indicazioni-nutrizionali-comparative\/#Come_comunicare_il_miglioramento_della_ricetta\" >Come comunicare il miglioramento della ricetta?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/indicazioni-nutrizionali-comparative\/#Le_indicazioni_nutrizionali_comparative\" >Le indicazioni nutrizionali comparative<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/indicazioni-nutrizionali-comparative\/#I_chiarimenti_di_Bruxelles\" >I chiarimenti di Bruxelles<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Indicazioni_nutrizionali_comparative_chiarimenti_da_Bruxelles\"><\/span>Indicazioni nutrizionali comparative, chiarimenti da Bruxelles<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Nei mesi trascorsi \u00e8 capitato di esprimere perplessit\u00e0 su diverse\u00a0indicazioni nutrizionali comparative\u00a0(1) riferite alla\u00a0precedente ricetta\u00a0del medesimo prodotto, anzich\u00e9 alla media degli alimenti della stessa categoria pi\u00f9 venduti sul mercato di riferimento.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Come_comunicare_il_miglioramento_della_ricetta\"><\/span>Come comunicare il miglioramento della ricetta?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La questione \u00e8 particolarmente attuale\u00a0proprio in Italia<\/strong>, ove la quasi totalit\u00e0 degli operatori ha migliorato i profili nutrizionali degli alimenti grazie alla sostituzione dell&#8217;olio di palma\u00a0con altri oli. Come il girasole, il mais e la colza, l&#8217;oliva, il cui tenore in grassi saturi \u00e8 straordinariamente ridotto a confronto del palma.<\/p>\n<p><strong>Si pone perci\u00f2 un quesito,\u00a0come comunicare il miglioramento del prodotto?\u00a0<\/strong>Gli operatori responsabili dell&#8217;etichettatura (2) esigono di portare a valore gli investimenti eseguiti, e i consumatori hanno gi\u00e0 dimostrato di voler premiare i loro sforzi. Bisogna tuttavia contemperare le esigenze di entrambi, all&#8217;insegna della\u00a0trasparenza.<\/p>\n<p><strong>Si pu\u00f2 certo dichiarare &#8216;senza olio di palma&#8217;<\/strong>, come ci \u00e8 stato di recente confermato dal Ministero per lo Sviluppo Economico. Si pu\u00f2 altres\u00ec evidenziare in etichetta una dicitura del tipo &#8216;nuova ricetta&#8217;, (3) purch\u00e9 tale affermazione sia veritiera e perci\u00f2 dimostrabile.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_indicazioni_nutrizionali_comparative\"><\/span>Le indicazioni nutrizionali comparative<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Attenzione per\u00f2 ad affermare che il prodotto sia &#8216;pi\u00f9 leggero&#8217;<\/strong>. Tale dicitura infatti si qualifica come un&#8217;indicazione nutrizionale di tipo comparativo,\u00a0\u00a0(4) le cui condizioni d&#8217;impiego sono precisate nel\u00a0regolamento NHC (<em>Nutrition &amp; Health Claims<\/em>):<\/p>\n<p>A)\u00a0<strong>il parametro di confronto\u00a0va identificato con chiarezza\u00a0<\/strong>(es. il pop-corn X \u00e8 pi\u00f9 leggero in grassi saturi rispetto alla media dei pop-corn pi\u00f9 venduti in Italia),<\/p>\n<p>B)\u00a0<strong>il paragone\u00a0va riferito &#8216;<em>a una gamma di alimenti della stessa categoria<\/em>&#8216;<\/strong>. (5) Il consumatore deve quindi poter apprezzare il carattere distintivo del singolo alimento rispetto agli altri presenti a scaffale,<\/p>\n<p>C)\u00a0<strong>la rappresentativit\u00e0 del campione preso a confronto va attestata\u00a0<\/strong>mediante richiamo a fonti ufficiali di analisi di mercato (es. Fonte: Nielsen, Symphony-IRI, Associazione industriale di categoria&#8230;), (6)<\/p>\n<p>D)<strong>\u00a0la riduzione deve essere significativa<\/strong>.\u00a0(7)\u00a0Almeno il 30% in meno, per quanto attiene a valore energetico e macro-nutrienti (es. grassi, grassi saturi, carboidrati, zuccheri). Altrimenti, silenzio.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"I_chiarimenti_di_Bruxelles\"><\/span>I chiarimenti di Bruxelles<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>A seguito di un vivace dibattito<\/strong>\u00a0sull&#8217;argomento, nel Gruppo di Lavoro &#8216;<em>Etichettatura, presentazione e pubblicit\u00e0 dei prodotti alimentari<\/em>&#8216; gestito su LinkedIn dall&#8217;amico Alfredo Clerici, lo\u00a0scrivente si \u00e8 premurato di chiedere alla Commissione europea di fare chiarezza. Sono da intendersi legittime le indicazioni nutrizionali comparative riferite alla precedente ricetta?<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/patate-claim.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-27440 size-full\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/patate-claim.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/patate-claim.jpg 640w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/patate-claim-300x188.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/patate-claim-150x94.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Il Parlamento europeo, nel 2012, aveva gi\u00e0 rigettato<\/strong>\u00a0l&#8217;istanza di alcune\u00a0<em>lobby<\/em>\u00a0industriali di emendare il regolamento NHC, prevedendo espressamente la facolt\u00e0 di eseguire paragoni con la precedente ricetta degli stessi prodotti.<\/p>\n<blockquote><p><span style=\"color: #ff0000;\">&#8216;Please note that Recital 21 of Regulation (EC) 1924\/2006 stipulates that for comparative claims, it is necessary that the products being compared be clearly identified to the final consumer. However, if the products which are compared to are not on the market anymore, it seems difficult to consider that such condition is respected.&#8217; <\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff0000;\">(CE,\u00a0&#8216;informal e-mail&#8217; a Dario Dongo, 23.8.17)<\/span><\/p><\/blockquote>\n<p><strong>La Commissione europea \u00e8 stata chiara<\/strong>\u00a0nel ribadire che &#8216;<em>\u00c8 necessario che i prodotti da confrontare siano chiaramente identificati al consumatore finale. Tuttavia,\u00a0se i prodotti confrontati non sono pi\u00f9 sul mercato, sembra difficile considerare che tale condizione sia rispettata<\/em>.&#8217;<\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<p><strong>Note<\/strong><\/p>\n<p>(1) Si vedano gli articoli pubblicati sulle etichette dei pop-corn di Cric Croc, nonch\u00e9 <a href=\"http:\/\/www.ilfattoalimentare.it\/macine-mulino-bianco-grassi.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sui biscotti a marchi Mulino Bianco<\/a> e <a href=\"http:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/category\/notizie\/domande-e-risposte\/60-grassi-saturi-rispetto-alla-precedente-ricetta-risponde-l%E2%80%99avvocato-dario-dongo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ringo<\/a><\/p>\n<p>(2) Ai sensi del\u00a0reg. UE 1169\/11, articolo 8, il titolare del marchio con cui l&#8217;alimento \u00e8 venduto assume responsabilit\u00e0 della veridicit\u00e0 e completezza delle informazioni commerciali (etichetta, pubblicit\u00e0) a esso relative<\/p>\n<p>(3) &#8216;Nuova formula&#8217; \u00e8 un messaggio ampiamente utilizzato anche nel\u00a0marketing\u00a0dei detersivi. Efficace, a quanto pare, a consolidare la fiducia dei consumatori affezionati verso il miglioramento continuo dei prodotti di marca<\/p>\n<p>(4) C.d.\u00a0<em>comparative claims<\/em>, di cui al\u00a0reg. CE 1924\/06, considerando 21 e articolo 9<\/p>\n<p>(5) Idem c.s. Le <a href=\"https:\/\/ec.europa.eu\/food\/sites\/food\/files\/safety\/docs\/labelling_nutrition_claim_reg-2006-124_guidance_en.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Linee Guida della Commissione europea (2007)<\/a> hanno poi chiarito la necessit\u00e0 di delimitare con precisione il concetto di &#8216;categoria di alimenti&#8217; (es. formaggi a pasta dura anzich\u00e9 il complesso dei formaggi, yogurt anzich\u00e9 latticini in generale)<\/p>\n<p>(6) I risvolti operativi di tale requisito sono stati chiariti sia dall&#8217;AGCM (Autorit\u00e0 Garante per la Concorrenza e il Mercato, c.d.\u00a0Antitrust), sia dalle Associazioni industriali di categoria<\/p>\n<p>(7) Alle condizioni previste per l&#8217;impiego dei\u00a0<em>claim\u00a0nutrizionali<\/em>\u00a0&#8216;<em>leggero<\/em>&#8216; e &#8216;<em>ridotto contenuto di&#8230;<\/em>&#8216;, di cui in Allegato al reg. CE 1924\/06<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Indicazioni nutrizionali comparative, chiarimenti da Bruxelles Nei mesi trascorsi \u00e8 capitato di esprimere perplessit\u00e0 su diverse\u00a0indicazioni nutrizionali comparative\u00a0(1) riferite alla\u00a0precedente ricetta\u00a0del medesimo prodotto, anzich\u00e9 alla media degli alimenti della stessa categoria pi\u00f9 venduti sul mercato di riferimento. Come comunicare il miglioramento della ricetta? 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