Milk Sounding. Dopo le caramelle, il formaggio fuso e l\u2019acqua minerale, \u00e8 giunta l\u2019ora dei panini al\u00a0latte in polvere.<\/p>\n
I\u00a0panini al latte<\/strong>\u00a0a marchio\u00a0Conad e Morato rappresentano un ennesimo esempio di\u00a0Milk Sounding<\/em>. La presentazione del prodotto da forno in questione \u00e8 molto suggestiva. Poich\u00e9 il latte viene richiamato sia nella denominazione dell\u2019alimento, sia con un\u2019eloquente rappresentazione grafica.<\/p>\n\n L\u2019immagine di un bicchiere di latte<\/strong>\u00a0in misura naturale, al fianco dei fatidici panini, si accompagna al vanto promozionale \u2018con il 20% di latte<\/em>\u2019. Al quale si aggiunge la suggestione del \u2018latte intero, dal sapore delicatamente dolce e dalla straordinaria sofficit\u00e0<\/em>\u2019.<\/p>\n I consumatori\u00a0avrebbero ben ragione<\/strong> di associare i panini al latte di Conad e Morato all\u2019antica memoria di quel pane autentico e distintivo. Quello che il panettiere artigiano vicino casa realizzava immettendo nell\u2019impasto il latte vero, fresco e genuino, di cui v\u2019\u00e8 ancora traccia nelle regole che presiedono al Mercato Unico. Ma non \u00e8 cos\u00ec.<\/p>\n Il latte non \u00e8 presente nei panini Conad e Morato<\/strong>. Essi sono invece realizzati con una polvere. Il derivato di un processo termico dirompente, che infatti trasforma un alimento liquido – come \u00e8 il latte – in un solido. Alterandone lo stato e cos\u00ec, inevitabilmente, le caratteristiche originarie.<\/p>\n <\/p>\n \u2018Il “latte”\u00a0\u00e8 esclusivamente il prodotto della secrezione mammaria normale, ottenuto mediante una o pi\u00f9 mungiture, senza alcuna aggiunta o sottrazione\u00a0(…).<\/span><\/p>\n Tuttavia, per un prodotto contenente latte o prodotti lattiero-caseari,\u00a0il termine “latte”\u00a0o le denominazioni (…) possono essere utilizzati unicamente per descrivere le materie prime di base e per elencare gli ingredienti in conformit\u00e0 (…) del regolamento (UE) n. 1169\/2011.\u2019 (1)<\/span><\/p><\/blockquote>\n Great Italian Food Trade ha gi\u00e0 segnalato allo\u00a0IAP<\/strong>\u00a0(Istituto di Autodisciplina Pubblicitaria) la\u00a0pubblicit\u00e0 ingannevole\u00a0delle caramelle\u00a0Galatine e del formaggio fuso \u2018Fettine di Latte\u2019 di\u00a0Inalpi. Denunciando l\u2019usurpazione illecita\u00a0\u00a0del\u00a0nome e dei valori associati al\u00a0latte\u00a0su alimenti che con esso hanno poco, anzi quasi nulla a che vedere.<\/p>\n Il caso dei panini al latte in polvere<\/strong>\u00a0di Conad e Morato non \u00e8 diverso. Nel senso che, se da un lato nulla pu\u00f2 venire eccepito alla presenza di \u2018latte in polvere\u2019 in elenco ingredienti, non si deve ammettere il richiamo al \u2018latte\u2019 in altre parti dell\u2019etichetta. N\u00e9, pi\u00f9 in generale, in alcun tipo di informazione commerciale relativa all\u2019alimento. (2)<\/p>\n Latte e latte in polvere sono ingredienti ben diversi<\/strong>, e la citazione a sproposito del primo \u00e8 causa d\u2019inganno, a discapito non solo dei consumatori e della concorrenza ma anche, inevitabilmente, della filiera di produzione del latte in Italia, dalla stalla allo scaffale. Etichette illegali, come\u00a0AltroConsumo\u00a0ha a sua volta annotato, da eliminare al pi\u00f9 presto.<\/p>\n Dario Dongo<\/em><\/p>\n (1) V.\u00a0reg. UE 1308\/2013,\u00a0recante organizzazione comune dei mercati dei prodotti agricoli\u00a0(c.d.\u00a0OCM Unica). Allegato VII, Parte IV<\/p>\n (2) Riferendosi al campo di applicazione del\u00a0reg. UE 1169\/11, e alle relative norme. Con particolare attenzione ai criteri generali previsti all\u2019articolo 7 (Pratiche leali d\u2019informazione<\/em>), cui viene fatto richiamo nel successivo articolo 36 (Informazioni volontarie sugli alimenti, requisiti applicabili<\/em>)<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Milk Sounding. Dopo le caramelle, il formaggio fuso e l\u2019acqua minerale, \u00e8 giunta l\u2019ora dei panini al\u00a0latte in polvere. I\u00a0panini al latte\u00a0a marchio\u00a0Conad e Morato rappresentano un ennesimo esempio di\u00a0Milk Sounding. 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