{"id":30109,"date":"2018-01-10T11:38:24","date_gmt":"2018-01-10T11:38:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=30109\/"},"modified":"2025-10-23T10:06:18","modified_gmt":"2025-10-23T08:06:18","slug":"controlli-ufficiali-alimenti-in-italia-dati-2016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/controlli-ufficiali-alimenti-in-italia-dati-2016\/","title":{"rendered":"Controlli ufficiali alimenti in Italia, dati 2016"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/controlli-ufficiali-alimenti-in-italia-dati-2016\/#Controlli_ufficiali_in_Italia_su_alimenti_e_bevande_i_dati_del_2016\" >Controlli ufficiali\u00a0in Italia su alimenti e bevande, i dati del 2016<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/controlli-ufficiali-alimenti-in-italia-dati-2016\/#Controlli_pubblici_ufficiali_le_autorita_competenti\" >Controlli pubblici ufficiali, le autorit\u00e0 competenti<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/controlli-ufficiali-alimenti-in-italia-dati-2016\/#Controlli_sulle_importazioni_in_Italia_dati_2016\" >Controlli sulle importazioni in Italia, dati 2016<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/controlli-ufficiali-alimenti-in-italia-dati-2016\/#Scambi_intra-UE_di_animali_prodotti_e_sottoprodotti_di_origine_animale_Dati_2016\" >Scambi intra-UE di animali, prodotti e sottoprodotti di origine animale. Dati 2016<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/controlli-ufficiali-alimenti-in-italia-dati-2016\/#Controlli_sul_territorio_nazionale_dati_2016\" >Controlli sul territorio nazionale, dati 2016<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/controlli-ufficiali-alimenti-in-italia-dati-2016\/#Analisi_ufficiali_dati_2016\" >Analisi ufficiali, dati 2016<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/controlli-ufficiali-alimenti-in-italia-dati-2016\/#Made_in_Italy_controlli_2016\" >Made in Italy, controlli 2016<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/controlli-ufficiali-alimenti-in-italia-dati-2016\/#Conclusioni\" >Conclusioni<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Controlli_ufficiali_in_Italia_su_alimenti_e_bevande_i_dati_del_2016\"><\/span><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>Controlli ufficiali\u00a0in Italia su alimenti e bevande, i dati del 2016<\/b><\/span><\/span><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"color: #222222;\"><b>Il\u00a0Ministero della Salute<\/b><\/span><span style=\"color: #222222;\">\u00a0&#8211; Direzione generale per l&#8217;igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione &#8211; ha trasmesso\u00a0al Parlamento, il\u00a015 dicembre 2017,\u00a0la relazione sui controlli pubblici ufficiali condotti nel 2016 sulla filiera alimentare.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>Le attivit\u00e0 di vigilanza\u00a0e di analisi\u00a0<\/b><\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">condotte dalle numerose autorit\u00e0 competenti\u00a0sono infatti https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/etichette\/controlli-il-ruolo-dellamministrazione-sanitaria\/<\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">\u00a0l<\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">a quale provvede,\u00a0tra l\u2019altro, al rendiconto annuale sui controlli eseguiti. E\u00a0alla programmazione su base triennale di quelli che dovranno seguire, sulla base dei rischi individuati.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Controlli_pubblici_ufficiali_le_autorita_competenti\"><\/span><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b><span style=\"color: #222222;\">Controlli pubblici ufficiali, le autorit\u00e0 competenti<\/span><\/b><\/span><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"color: #222222;\"><b>Chi fa che cosa?<\/b><\/span><span style=\"color: #222222;\">\u00a0Per meglio comprendere lo scenario dei controlli ufficiali in Italia e i dati esposti nella relazione 2016 appare utile ricordare i ruoli delle autorit\u00e0 competenti. In relazione sia alle\u00a0derrate alimentari in arrivo da ogni parte del mondo (con destino nazionale ed estero), sia a quelle realizzate in Italia.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\">\u00a0\u2212\u00a0<\/span><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"color: #222222;\"><b>Ministero della Salute<\/b><\/span><span style=\"color: #222222;\">. Controlli regolari su tutti gli operatori, sulla base del rischi individuati in relazione alle categorie di alimenti, materie prime e ingredienti, alle posizioni nell\u2019ambito della filiera, alle modalit\u00e0 di lavorazione. Pi\u00f9 in generale, alla luce di ogni notizia o fondato timore di potenziali criticit\u00e0 per la sicurezza degli alimenti,<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\">\u2212\u00a0<\/span><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"color: #222222;\"><b>Nucleo anti sofisticazioni (NAS)<\/b><\/span><span style=\"color: #222222;\">.\u00a0Attivit\u00e0 di ispezione, investigazione e campionamento, a supporto dell\u2019Amministrazione sanitaria,<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\">\u2212\u00a0<\/span><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"color: #222222;\"><b>ASL<\/b><\/span><span style=\"color: #222222;\">. Controlli sulla produzione agricola primaria, la trasformazione e il confezionamento, distribuzione all&#8217;ingrosso e al dettaglio, trasporti e logistica, ristorazione (pubblica, collettiva e assistenziale), vendita diretta,<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\">\u2212\u00a0<\/span><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"color: #222222;\"><b>Uffici di sanit\u00e0 marittima, aerea e di frontiera (USMAF)<\/b><\/span><span style=\"color: #222222;\">. Controlli all&#8217;importazione di alimenti di origine non animale,<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\">\u2212\u00a0<\/span><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"color: #222222;\"><b>Posti di ispezione frontaliera (PIF)<\/b><\/span><span style=\"color: #222222;\">. Controlli all&#8217;importazione di alimenti di origine animale,<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\">\u2212\u00a0<\/span><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"color: #222222;\"><b>Uffici veterinari per gli adempimenti comunitari (UVAC)<\/b><\/span><span style=\"color: #222222;\">. Controlli sugli scambi intra-UE dei prodotti di origine animale,<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\">\u2212\u00a0<\/span><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"color: #222222;\"><b>Ispettorato centrale della tutela della qualit\u00e0 e repressione frodi dei prodotti agroalimentari<\/b><\/span><span style=\"color: #222222;\">\u00a0<\/span><span style=\"color: #222222;\"><b>(ICQRF)<\/b><\/span><span style=\"color: #222222;\">, presso il Mi.P.A.A.F. Controlli ufficiali sulle produzioni di qualit\u00e0 (es. DOP, IGP), azioni a tutela del\u00a0<\/span><span style=\"color: #222222;\"><i>Made in Italy<\/i><\/span><span style=\"color: #222222;\">\u00a0agroalimentare nel mondo e sul web,<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\">\u2212\u00a0<\/span><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"color: #222222;\"><b>Guardia di finanza<\/b><\/span><span style=\"color: #222222;\">\u00a0<\/span><span style=\"color: #222222;\"><b>(GdF)<\/b><\/span><span style=\"color: #222222;\">. Attivit\u00e0 di polizia\u00a0giudiziaria e indagini di ambito\u00a0economico-finanziario, con peculiare attenzione alle frodi agroalimentari,<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\">\u2212\u00a0<\/span><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"color: #222222;\"><b>Agenzia delle dogane e dei monopoli<\/b><\/span><span style=\"color: #222222;\">. Controlli mirati sulle importazioni.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"color: #222222;\"><b>La geografia dei controlli<\/b><\/span><span style=\"color: #222222;\">\u00a0in Italia \u00e8 complessa, tenuto anche conto dei livelli territoriali &#8211; centrale, regionale, locale &#8211; su cui essi vengono realizzati.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/food-production-chaine.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-30120 size-full\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/food-production-chaine.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/food-production-chaine.jpg 500w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/food-production-chaine-300x240.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/food-production-chaine-150x120.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Controlli_sulle_importazioni_in_Italia_dati_2016\"><\/span><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>Controlli sulle importazioni in Italia, dati 2016<\/b><\/span><\/span><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>Prodotti di origine non animale. <\/b>I controlli sulle partite di origine non animale realizzati da parte degli\u00a0<b>USMAF\u00a0<\/b>hanno condotto a\u00a07.085 controlli ispettivi, con\u00a04.855 prelievi di campioni a scopi analitici (su 148.050 partite).<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Le non conformit\u00e0 (0,20%)\u00a0hanno riguardato in prevalenza la presenza di aflatossine, pesticidi, antiparassitari e salmonella.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>Prodotti di origine animale.<\/b>Tra\u00a0le partite di origine animale passate attraverso i\u00a0<b>PIF<\/b>\u00a0(circa 40.000), i\u00a0campionamenti eseguiti hanno\u00a0(1.774,\u00a04,4% del totale) hanno\u00a0superato i livelli programmati (3%).<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">I campionamenti hanno in larga parte (82%)\u00a0interessato i prodotti della pesca e dell&#8217;acquacoltura, molluschi e crostacei.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Scambi_intra-UE_di_animali_prodotti_e_sottoprodotti_di_origine_animale_Dati_2016\"><\/span><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>Scambi intra-UE di animali, prodotti e sottoprodotti di origine animale. Dati 2016<\/b><\/span><\/span><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"color: #222222;\"><b>Gli scambi intracomunitari<\/b><\/span><span style=\"color: #222222;\">\u00a0hanno evidenziato un flusso di animali e derrate\u00a0di 46 volte\u00a0superiore\u00a0rispetto a quello delle importazioni dai Paesi Terzi. Agli\u00a0<\/span><span style=\"color: #222222;\"><b>UVAC<\/b><\/span><span style=\"color: #222222;\">\u00a0sono state segnalate\u00a02.085.814\u00a0partite, delle quali\u00a01.927.866 riguardano prodotti di origine animale destinati al consumo umano.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>Le partite sottoposte a controllo<\/b>,\u00a0documentale e fisico, sono solo 7.796\u00a0(0,40%). Analisi\u00a0di laboratorio su\u00a03.617 campioni,\u00a077 le partite respinte. I respingimenti hanno riguardato soprattutto i prodotti ittici e le carni suine.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Controlli_sul_territorio_nazionale_dati_2016\"><\/span><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>Controlli sul territorio nazionale, dati 2016<\/b><\/span><\/span><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>I controlli delle<\/b>\u00a0<b>ASL\u00a0<\/b>hanno prodotto i seguenti dati:<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">&#8211;\u00a0275.382 unit\u00e0 sottoposte al controllo delle ASL,<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">&#8211;\u00a054.141\u00a0infrazioni rilevate nel corso delle ispezioni\u00a0(19,1% dei casi),<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">&#8211; il\u00a056,3%\u00a0delle\u00a0irregolarit\u00e0 proviene dal\u00a0settore della ristorazione,<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">&#8211;\u00a0il 20,8% dalla\u00a0distribuzione, all&#8217;ingrosso e al dettaglio.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>Le infrazioni riguardano<\/b>\u00a0in prevalenza\u00a0l&#8217;igiene generale\u00a0(44,1%) e\u00a0l\u2019irregolarit\u00e0 del sistema HACCP (27,5%).<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>I resoconti dei\u00a0NAS\u00a0<\/b><\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">confermano i problemi rilevati nella ristorazione\u00a0<\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #1155cc;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/idee\/cucine-da-incubo-il-bistrot-cannavacciuolo<\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">:<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">&#8211; 56.400 controlli effettuati,<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">&#8211;\u00a011.144 le non conformit\u00e0 rilevate (33%),<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">&#8211; il\u00a041%\u00a0di irregolarit\u00e0 proviene dalla ristorazione,<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">&#8211; il 37% dai settori di\u00a0pane e\u00a0pasta.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"color: #222222;\"><b>Le contestazioni di reato<\/b><\/span><span style=\"color: #222222;\">\u00a0sono\u00a0aumentate,\u00a0dalle 2.900 del 2015 alle 3.300 del 2016. La fattispecie pi\u00f9 diffusa\u00a0(28%),\u00a0detenzione e somministrazione di alimenti in cattivo stato di conservazione.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"color: #222222;\"><b>I sequestri<\/b><\/span><span style=\"color: #222222;\">\u00a0hanno raggiunto livelli da record,\u00a0oltre 65 milioni di litri di bevande e kg di alimenti e circa 27 mila i capi di bestiame.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"color: #222222;\"><b>Le sanzioni amministrative<\/b><\/span><span style=\"color: #222222;\">\u00a0sono invece diminuite in misura significativa, anche a causa del grave ritardo del governo italiano nell\u2019adozione di un quadro sanzionatorio per le violazioni del regolamento UE 1169\/11. (1) Le irregolarit\u00e0 di etichettatura rappresentano cos\u00ec il 10% degli illeciti, dominati invece da\u00a0carenze igienico strutturali (69%).<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Analisi_ufficiali_dati_2016\"><\/span><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>Analisi ufficiali, dati 2016<\/b><\/span><\/span><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>L&#8217;attivit\u00e0 dei laboratori di riferimento\u00a0<\/b>per le analisi ufficiali, negli ultimi 4 anni, \u00e8 drasticamente\u00a0calata. Di due terzi, dai circa 124.000 campioni del 2012 ai 40.000 del 2016 (sic!). Su ogni campione sono state effettuate una media di 2,47 determinazioni analitiche, per un totale di 98.995 analisi.\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"color: #222222;\"><b>Conforta la notizia<\/b><\/span><span style=\"color: #222222;\">\u00a0che le non conformit\u00e0 analitiche sono risultate solo 931, lo 0.94%. In prevalenza, su alimenti di origine animale.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Made_in_Italy_controlli_2016\"><\/span><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b><span style=\"color: #222222;\"><i>Made in Italy<\/i><\/span><span style=\"color: #222222;\">, controlli 2016<\/span><\/b><\/span><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>L\u2019ICQRF \u00e8 intervenuto<\/b><\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">\u00a0sulle piattaforme di\u00a0ecommerce\u00a0in 971 casi, per contrastare evocazioni illecite, usurpazioni di nome e contraffazioni delle DOP italiane. Il Parmigiano reggiano,\u00a0seguito dal prosecco, sono i prodotti tipici pi\u00f9 ampiamente contraffatti.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"color: #222222;\"><b>Nel 2016 l\u2019ICQRF<\/b><\/span><span style=\"color: #222222;\">\u00a0ha eseguito\u00a021.365 controlli &#8211; riscontrando il\u00a017,3% di\u00a0prodotti irregolari &#8211;\u00a0e\u00a04.329 analisi, con esito sfavorevole nel\u00a07,4%\u00a0dei casi.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>I controlli in Italia<\/b>\u00a0su prodotti DOP, IGP e STG hanno\u00a0evidenziato dati poco incoraggianti:<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">&#8211; 20,5% di irregolarit\u00e0 su oli di oliva,<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">&#8211; 15,7% nel settore lattiero-caseario,<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">&#8211; 29,6% su carni e prodotti a base di carne.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Per quanto riguarda i vini, il\u00a021,2% dei prodotti \u00e8 risultato irregolare\u00a0rispetto ai\u00a0parametri definiti nei rispettivi disciplinari di produzione, ovvero\u00a0in termini di composizione quali-quantitativa e di rispetto delle disposizioni di legge.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<h2 class=\"western\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusioni\"><\/span><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>Conclusioni<\/b><\/span><\/span><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"color: #222222;\"><b>Lo scenario delineato<\/b><\/span><span style=\"color: #222222;\">\u00a0nella relazione del\u00a0Ministero della Salute mostra l\u2019efficacia e pervasivit\u00e0 dei controlli pubblici ufficiali in Italia. Che si distinguono favorevolmente rispetto alla media europea.\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"color: #222222;\"><b>Se i dati<\/b><\/span><span style=\"color: #222222;\">\u00a0&#8211; in questo senso &#8211; appaiono confortanti, appare evidente la necessit\u00e0 di un riordino sistematico del diritto alimentare in Italia. In linea con le prescrizioni comuni, senza perdere di vista le esigenze di certezza del diritto e al contempo di effettivit\u00e0 e deterrenza dei relativi regimi sanzionatori.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>Al Governo che verr\u00e0<\/b><\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">, quale che sia il suo schieramento, vale perci\u00f2 la pena riproporre <a href=\"https:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/notizie\/al-governo-che-verra-alcuni-spunti-di-programma-per-il-made-in-italy-agro-alimentare\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">le istanze<\/a> a suo tempo proposte\u00a0all\u2019esecutivo uscente. (3)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><i>Tommaso Di Paolo e Dario Dongo<\/i><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>Note<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">(1) Il decreto legislativo recante sanzioni per le violazioni del reg. UE 1169\/11, c.d. Food Information Regulation, \u00e8 stato invero approvato con 6 anni di ritardo. La sua analisi in una trilogia, su\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #1155cc;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/etichette\/sanzioni-reg-ue-1169-11-analisi-del-decreto<\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">,\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #1155cc;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/etichette\/sanzioni-reg-ue-1169-11-autorit\u00e0-competenti-e-procedure<\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">\u00a0e\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #1155cc;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/etichette\/reg-ue-1169-11-adeguamento-norme-nazionali<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">(2) Vale la pena richiamare, al proposito, l\u2019incapacit\u00e0 della Commissione europea di mettere a punto un adeguato programma per il contrasto delle\u00a0frodi alimentari.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Per ulteriori approfondimenti, si fa rinvio al nostro ebook \u2018Sicurezza alimentare, regole cogenti e norme volontarie\u2019, su\u00a0<\/span><\/span><\/span><a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/libri\/sicurezza-alimentare-regole-cogenti-norme-volontarie-libro-dario-dongo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"color: #1155cc;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/libri\/sicurezza-alimentare-regole-cogenti-e-norme-volontarie-il-nuovo-libro-di-dario-dongo<\/span><\/span><\/span><\/a><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">(3) Con peculiare riguardo all\u2019esigenza di realizzare un codice alimentare italiano, di cui al punto 4 dell\u2019articolo<\/span><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Controlli ufficiali\u00a0in Italia su alimenti e bevande, i dati del 2016 Il\u00a0Ministero della Salute\u00a0&#8211; Direzione generale per l&#8217;igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione &#8211; ha trasmesso\u00a0al Parlamento, il\u00a015 dicembre 2017,\u00a0la relazione sui controlli pubblici ufficiali condotti nel 2016 sulla filiera alimentare. 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