{"id":3018,"date":"2015-07-09T15:48:12","date_gmt":"2015-07-09T15:48:12","guid":{"rendered":"http:\/\/gift.vivian.company\/acido-tartarico-il-benzene-nel-piatto-o-nel-dentifricio-paolo-de-castro-chiede-chiarimenti-alla-commissione-europea\/"},"modified":"2025-05-05T12:12:07","modified_gmt":"2025-05-05T10:12:07","slug":"acido-tartarico-il-benzene-nel-piatto-o-nel-dentifricio-paolo-de-castro-chiede-chiarimenti-alla-commissione-europea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/acido-tartarico-il-benzene-nel-piatto-o-nel-dentifricio-paolo-de-castro-chiede-chiarimenti-alla-commissione-europea\/","title":{"rendered":"Acido tartarico, il benzene nel piatto o nel dentifricio? Paolo De Castro chiede chiarimenti alla Commissione europea"},"content":{"rendered":"

Il 13 maggio 2015 l’eurodeputato Paolo De Castro<\/strong> – gi\u00e0 ministro italiano per l’agricoltura – ha presentato alla Commissione europea un’interrogazione su un tema che a prima vista appare molto tecnico, ma ha risvolti di grande rilievo per la salute dei consumatori e l’economia di una filiera produttiva ancorata al territorio nazionale. Si tratta di un additivo, l’acido tartarico. <\/span><\/p>\n

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\"\"<\/span><\/p>\n

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L’acido tartarico di origine naturale<\/span><\/strong><\/p>\n

L’acido tartarico \u00e8 una sostanza di origine naturale estratta dalle fecce del vino – vale a dire, ci\u00f2 che deriva dalla spremitura delle uve – ove \u00e8 presente in forma di sale di potassio. \u00c8 da sempre impiegato nelle produzioni alimentari e vinicole, i dentifrici, i prodotti dell’industria farmaceutica e altri prodotti di consumo, oltrech\u00e9 in alcuni materiali per l’edilizia. Nel settore alimentare, il tartarico viene aggiunto a un’ampia gamma di prodotti a partire dal latte per neonati, le caramelle, le marmellate e i succhi di frutta, cui conferisce un gusto acidulo. Negli agenti lievitanti per pane e dolci, come antiossidante ed emulsionante. Nel vino, per equilibrarne l’acidit\u00e0.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

L’invasione del prodotto di sintesi: benzene da OGM<\/span><\/strong><\/p>\n

Nell’ultimo decennio \u00e8 tuttavia comparso sul mercato un acido tartarico sintetico, di provenienza asiatica, un sottoprodotto della reazione chimica derivato del benzene grazie a un enzima OGM (1). Gi\u00e0 nel 1977 alcuni studi avevano dimostrato la tossicit\u00e0 di una forma del tartarico di sintesi, che tende ad accumularsi nei reni portandoli a nefrosi (2). E il Comitato Scientifico dell’Alimentazione Umana ne aveva perci\u00f2 escluso l’utilizzo negli alimenti, in Europa, nel 1991.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Il ritardo europeo<\/span><\/strong><\/p>\n

La chimica \u00e8 frattanto evoluta, ma le procedure europee non ne hanno seguito il ritmo. Le tecnologie pi\u00f9 moderne hanno infatti consentito di ridurre – ma non di escludere del tutto – la residuazione della forma pericolosa del tartarico di sintesi. A ben vedere, lo ‘Institute for Health and Consumer Protection’ (‘Physical and Chemical Exposure Unit’) aveva riconosciuto che ‘l’eventuale presenza dell’isomero D di acido tartarico e di metalli pesanti rende l’acido tartarico L prodotto tramite biosintesi non adatto per usi alimentari o farmaceutici’. Ma i pur recenti regolamenti europei sull’utilizzo degli additivi negli alimenti <\/span>(3) e nei materiali destinati a venire a contatto con essi (4) non distinguono l’acido tartarico naturale <\/span>rispetto a quello di sintesi, poich\u00e9 ancora si basano su studi che risalgono a un’era anteriore. <\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

De Castro: la CE autorizzi nuovi studi <\/span><\/strong><\/p>\n

L’onorevole Paolo De Castro<\/strong> ha intercettato il pericolo, ed \u00e8 perci\u00f2 subito intervenuto.  “\u00c9 <\/span>assolutamente necessario ed urgente che la Commissione Europea autorizzi ulteriori studi intesi a <\/span>valutare innanzitutto il profilo di sicurezza dell’acido tartarico sintetico per poi valutare se questo non <\/span>debba essere escluso quantomeno dagli usi alimentari e farmaceutici”, spiega l’ex-ministro italiano per <\/span>l’agricoltura a Great Italian Food Trade (www.greatitalianfoodtrade.it). E aggiunge, “alla tutela della <\/span>salute dei cittadini, si affianca il problema della concorrenza sleale subita dalle imprese produttrici di <\/span>acido tartarico naturale europee – proprio l\u2019Italia<\/strong> \u00e8 leader mondiale<\/strong> nella produzione di acido tartarico <\/span>naturale – che sono costrette a sopportare costi di produzione molto pi\u00f9 alti legati alla stringente <\/span>normativa europea in materia ambientale e di sicurezza sul lavoro”.<\/span><\/p>\n

Il nostro eurodeputato ha scoperchiato il vaso di Pandora – a quanto si direbbe – sulle ingorde <\/span>speculazioni dei grandi importatori e trasformatori di ingredienti, che potrebbero aver sostituito il <\/span>prezioso acido tartarico naturale con la sua copia sintetica di ben altro valore. Destreggiandosi tra le <\/span>lacune normative, e le manchevolezze della Commissione europea. La quale ora deve adottare misure <\/span>immediate per tutelare sia la salute dei consumatori, sia le imprese di trasformazione tendenzialmente <\/span>ignare dei risvolti tecnici e dei pericoli sottesi.<\/span><\/p>\n

(Dario Dongo)<\/span><\/em><\/p>\n

Note<\/span><\/p>\n

(1) Dal punto di vista tecnico, l’acido tartarico di sintesi deriva dall’anidride maleica, a sua volta ottenuta <\/span>per ossidazione del benzene o del n-butano attraverso una fermentazione con un enzima modificato <\/span>geneticamente<\/span><\/p>\n

(2) Si segnala il ‘Summary of toxicological data of certain food additives’, pubblicato nel rapporto del 21′ <\/span>incontro del ‘Joint FAO\/WHO Expert Committee on Food Additives’, a Ginevra, 18-27 aprile 1977<\/span><\/p>\n

(3) Reg. UE 1129\/2011 della Commissione europea, dell’11.11.11, ‘che modifica l’allegato II del <\/span>regolamento (CE) n. 1333\/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio istituendo un elenco dell’Unione <\/span>di additivi alimentari’<\/span><\/p>\n

(4) Reg. UE 174\/2015 della Commissione europea, del 5.2.15, ‘che modifica e rettifica il regolamento <\/span>(UE) n. 10\/2011 riguardante i materiali e gli oggetti di materia plastica destinati a venire a contatto con i <\/span>prodotti alimentari’<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il 13 maggio 2015 l’eurodeputato Paolo De Castro – gi\u00e0 ministro italiano per l’agricoltura – ha presentato alla Commissione europea un’interrogazione su un tema che a prima vista appare molto tecnico, ma ha risvolti di grande rilievo per la salute dei consumatori e l’economia di una filiera produttiva ancorata al territorio nazionale. Si tratta di […]<\/p>\n","protected":false},"author":93,"featured_media":3019,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[718,719,720,10,90],"class_list":{"0":"post-3018","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-pianeta","8":"tag-acido-tartarico","9":"tag-benzene","10":"tag-commissione-europea","11":"tag-paolo-de-castro","12":"tag-sicurezza-alimentare"},"yoast_head":"\nAcido tartarico, il benzene nel piatto o nel dentifricio? 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