{"id":3111,"date":"2016-05-24T07:59:34","date_gmt":"2016-05-24T07:59:34","guid":{"rendered":"http:\/\/gift.vivian.company\/palma-leaks-lassociazione-italiana-delle-industrie-dolciarie-scivola-ancora\/"},"modified":"2025-10-16T12:45:19","modified_gmt":"2025-10-16T10:45:19","slug":"palma-leaks-lassociazione-italiana-delle-industrie-dolciarie-scivola-ancora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/palma-leaks-lassociazione-italiana-delle-industrie-dolciarie-scivola-ancora\/","title":{"rendered":"‘Palma-leaks’, l’associazione italiana delle industrie dolciarie scivola ancora"},"content":{"rendered":"

Piovono pietre, sul caso dell’olio di palma cancerogeno e genotossico. Ma non basteranno a seppellire il dossier che ora incombe – tra gli altri – sulle autorit\u00e0 responsabili di salvaguardare la salute dei cittadini, con riguardo ai contaminanti di cui l\u2019Efsa ha accertato la grave pericolosit\u00e0. <\/span><\/p>\n

Riceviamo da fonti riservate<\/strong> e pubblichiamo, tra i “Palma-leaks<\/em>“, un “position document<\/em>” dell’associazione delle industrie dolciarie in Italia, Aidepi, datato 16 maggio 2016 (v.all. 1).<\/span><\/p>\n

L’associazione mira a rassicurare<\/strong> i consumatori italiani sulla sicurezza dei prodotti delle aziende associate, senza tuttavia aggiungere dati analitici al dibattito in corso. Richiama il parere Efsa (1) sulla presenza di contaminanti 3-mcpd e GE “in molti alimenti inclusi alcuni prodotti da forno<\/em>“, provando a “spalmare” il problema sull’intera categoria degli oli vegetali raffinati. Nel malcelato obiettivo di nascondere ci\u00f2 che emerge da almeno 12 anni in ogni ricerca, cio\u00e8 che gli agenti tossici sono presenti nel grasso di palma in misura enormemente superiore rispetto a ogni altro.<\/span><\/p>\n

L’Autorit\u00e0 europea per la sicurezza alimentare<\/strong>\u00a0ha il solo compito della valutazione scientifica del rischio – si ribadisce nel documento – mentre spetta alla Commissione europea la sua gestione. Pare quasi vi sia fiducia nella mitezza dell’approccio di Bruxelles, su cui abbiamo infatti gi\u00e0 espresso preoccupazione (2). Vale la pena tra l’altro ricordare che il c.d. “General Food Law<\/em>” \u00a0afferma la primaria responsabilit\u00e0 degli operatori del settore alimentare, i quali – quando abbiano anche solo il fondato timore di rischiosit\u00e0 – devono subito attivarsi per il ritiro e\/o richiamo dei prodotti (3).<\/span><\/p>\n

Alcune parole di un alto dirigente<\/strong> dell’Istituto Superiore di Sanit\u00e0 vengono estrapolate ad arte, con cenni a precedenti pareri dell’ente stesso, e dell’Istituto Mario Negri, nel vacuo tentativo di “restituire verginit\u00e0” all’olio di palma. Si mischiano ancora le carte su sicurezza e qualit\u00e0 delle diverse fonti di lipidi, fino al punto di addurre “Non \u00e8 scontato che passare dal palma ad altri grassi vegetali sia risolutivo”. Dimenticando che furono proprio i ricercatori di “Big Food<\/em>” a evidenziare i “significantly lower amounts<\/em>” di agenti tossici (4), negli oli di semi rispetto al palma. E a condividere la sicurezza di extra-vergine di oliva e burro.<\/span><\/p>\n

“\u00c8 vero che le aziende sapevano\u00a0degli effetti potenzialmente tossici e cancerogeni dell\u2019olio di palma<\/em>?” Nelle “Q&A” a margine del documento, domanda-risposta con difesa d’ufficio, “Le aziende avevano ricevuto in questi anni rassicurazioni sull\u2019assenza di effetti tossici dell\u2019olio di palma, in s\u00e9, da parte della comunit\u00e0 scientifica e delle autorit\u00e0 sanitarie<\/em>“. <\/span><\/p>\n

Possiamo davvero credere che le multinazionali di settore abbiano ignorato i segnali di rischio emersi con chiarezza a partire dal 2004? I “Palma-leaks<\/em>” (4), cos\u00ec come i precedenti tentativi di difesa delle rappresentanze di categoria farebbero intendere l’esatto contrario. Vale a dire, i rischi erano ben noti e si \u00e8 infatti provato a mitigarli, sia pure con risultati insoddisfacenti.\u00a0<\/span><\/p>\n

Il colmo\u00a0\u00e8 poi la dura critica verso Coop Italia<\/strong>, primo gruppo distributivo italiano, per avere reagito con prontezza a quanto attestato nell’ultimo parere Efsa (5), dichiarando l’immediata sospensione della produzione di alimenti a proprio marchio che contenessero olio di palma, in quanto potenzialmente pericolosi. La critica si basa tra l’altro su un errore concettuale – riferendo al “principio di precauzione” (6), che deve animare le scelte politiche di gestione del rischio – anzich\u00e9 alle doverose azioni correttive degli operatori (7). Rimane da chiedersi se il fronte delle industrie italiane di marca sia davvero cos\u00ec compatto nel voler difendere a tutti i costi l’impiego dello scadente olio tropicale.<\/span><\/p>\n

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