{"id":32099,"date":"2018-03-29T19:47:03","date_gmt":"2018-03-29T19:47:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=32099\/"},"modified":"2025-10-23T10:06:41","modified_gmt":"2025-10-23T08:06:41","slug":"etichette-alimentari-istruzioni-per-luso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/etichette-alimentari-istruzioni-per-luso\/","title":{"rendered":"Etichette alimentari, istruzioni per l\u2019uso"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Istruzioni per l\u2019uso sulle\u00a0etichette\u00a0alimentari, un\u2019informazione obbligatoria? Solo in alcuni casi, vediamo quali.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\">\u2018<span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><i><b>Le\u00a0<\/b><\/i><i><b>istruzioni per l\u2019uso<\/b><\/i><i><b>\u2018<\/b><\/i><i>\u00a0<\/i>devono venire riportate in etichetta dei\u00a0prodotti alimentari preimballati\u00a0&#8211; secondo quanto previsto dal\u00a0regolamento UE 1169\/11\u00a0&#8211; soltanto laddove\u00a0\u2018<i>la loro omissione renderebbe difficile un uso adeguato dell\u2019alimento<\/i>\u2019. (1)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>Tale notizia non \u00e8<\/b><\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">\u00a0<\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>viceversa\u00a0prevista<\/b><\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">\u00a0su\u00a0alimenti\u00a0sfusi e preincartati, le cui informazioni obbligatorie sono <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/libri\/1169-pene-e-book-gratuito-su-delitti-e-sanzioni-nel-food\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">indicate\u00a0nel decreto legislativo 231\/17<\/a><\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">. (2)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>L\u2019intento del legislatore europeo<\/b>, si noti bene, non \u00e8 quello di imporre l\u2019indicazione in etichetta della \u2018<i>ricetta per la migliore degustazione del prodotto<\/i>\u2019. Ogni consumatore \u00e8 infatti libero di preparare gli alimenti come meglio crede, a proprio insindacabile gusto e giudizio.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>\u00c8 quindi da escludere<\/b>\u00a0ogni ipotesi di obbligatoriet\u00e0 delle \u2018<i>istruzioni<\/i>\u2019 per preparare un risotto o condire un piatto di pasta con un sugo pronto o una conserva di pomodoro, ad esempio. Gli stessi tempi di cottura di una pasta, per quanto utili e apprezzati, non possono ritenersi obbligatori. Proprio perch\u00e9 il consumatore pu\u00f2 comunque \u2018<i>fare un uso adeguato<\/i>\u2019 del prodotto, a suo piacimento.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>L\u2019obbligo scaturisce invece<\/b>\u00a0quando &#8211; in difetto di istruzioni &#8211; l\u2019utente possa esporre a rischio la sicurezza dell\u2019alimento e\/o la sua stessa salute. Alcuni esempi:<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">&#8211; \u2018<i>da consumare previa cottura<\/i>\u2019, su carni e preparazioni a base di carni crude, (3)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">&#8211; modalit\u00e0 di scongelamento e preparazione di alimenti surgelati, onde prevenire l\u2019esposizione a rischi microbiologici,<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">&#8211; accorgimenti utili a prevenire contaminazioni o rotture dei materiali a contatto, ustioni o altri incidenti (es. inidoneit\u00e0 dei contenitori ad alcuni tipi di forno).<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>Le istruzioni sono altres\u00ec indispensabili<\/b>\u00a0su prodotti peculiari, poich\u00e9 parzialmente precotti o destinati a preparazioni\u00a0<i>ad hoc<\/i>. Quali sono ad esempio i preparati per torte e budini, piuttosto che i cibi liofilizzati, la cui diluizione &#8211; in acqua o altri alimenti liquidi &#8211; ha rilievo sia per la realizzazione dell\u2019alimento in conformit\u00e0 alle relative promesse, sia dal punto di vista nutrizionale.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #222222;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"color: #000000;\"><b>Per ulteriori approfondimenti su etichette e sanzioni<\/b><\/span><span style=\"color: #000000;\">, regolamento UE 1169\/11 e decreto legislativo 231\/17, si veda il nostro eBook gratuito \u2018<\/span><span style=\"color: #000000;\"><i>1169 pene<\/i><\/span><span style=\"color: #000000;\">\u2019, su\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/span><a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/libri\/1169-pene-e-book-gratuito-su-delitti-e-sanzioni-nel-food\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/libri\/1169-pene-e-book-gratuito-su-delitti-e-sanzioni-nel-food.<\/span><\/span><\/span><\/a><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"font-size: medium;\"><em><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\">Dario Dongo<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"font-size: medium;\"><strong><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\">Note<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">(1) V.\u00a0reg. UE 1169\/11, art. 9.1.j<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">(2) Cfr. d.lgs. 231\/17, articolo 19.2<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">(3) NB: tale indicazione rileva anche ai fini dell\u2019accettabilit\u00e0 dell\u2019alimento sotto i profili microbiologici, ai sensi del reg. CE 2073\/05. Non pu\u00f2 tuttavia venire utilizzata\u00a0su preparazioni rivolte al consumo allo stato crudo (es. carpaccio, tartare), poich\u00e9 risulterebbe contraria ai principi di lealt\u00e0 dell\u2019informazione (di cui al reg. UE 1169\/11, articolo 7). Senza esonerare l\u2019operatore da responsabilit\u00e0 per contaminazioni da batteri patogeni<\/span><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Istruzioni per l\u2019uso sulle\u00a0etichette\u00a0alimentari, un\u2019informazione obbligatoria? Solo in alcuni casi, vediamo quali. \u2018Le\u00a0istruzioni per l\u2019uso\u2018\u00a0devono venire riportate in etichetta dei\u00a0prodotti alimentari preimballati\u00a0&#8211; secondo quanto previsto dal\u00a0regolamento UE 1169\/11\u00a0&#8211; soltanto laddove\u00a0\u2018la loro omissione renderebbe difficile un uso adeguato dell\u2019alimento\u2019. (1) Tale notizia non \u00e8\u00a0viceversa\u00a0prevista\u00a0su\u00a0alimenti\u00a0sfusi e preincartati, le cui informazioni obbligatorie sono indicate\u00a0nel decreto legislativo 231\/17. 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Solo in alcuni casi, vediamo quali. \u2018Le\u00a0istruzioni per l\u2019uso\u2018\u00a0devono venire riportate in etichetta dei\u00a0prodotti alimentari preimballati\u00a0&#8211; secondo quanto previsto dal\u00a0regolamento UE 1169\/11\u00a0&#8211; soltanto laddove\u00a0\u2018la loro omissione renderebbe difficile un uso adeguato dell\u2019alimento\u2019. (1) Tale notizia non \u00e8\u00a0viceversa\u00a0prevista\u00a0su\u00a0alimenti\u00a0sfusi e preincartati, le cui informazioni obbligatorie sono indicate\u00a0nel decreto legislativo 231\/17. 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