{"id":32839,"date":"2018-05-11T08:16:08","date_gmt":"2018-05-11T08:16:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=32839\/"},"modified":"2025-10-23T11:05:36","modified_gmt":"2025-10-23T09:05:36","slug":"telecamere-nei-macelli-lesempio-inglese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/telecamere-nei-macelli-lesempio-inglese\/","title":{"rendered":"Telecamere nei macelli, l\u2019esempio inglese"},"content":{"rendered":"

Telecamere\u00a0nei\u00a0macelli, l\u2019esempio inglese. Il governo conservatore di Downing Street rispetta le promesse elettorali e introduce per legge, a partire dal 4.5.18, l\u2019obbligo di installare sistemi di telecamere a circuito chiuso (CCTV,\u00a0Closed Circuit Television<\/i>)\u00a0in tutte le aree ove sono presenti animali vivi. Alcune riflessioni a seguire.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Telecamere\u00a0nei\u00a0macelli, l\u2019esempio inglese<\/b><\/span><\/span><\/p>\n

In Inghilterra<\/b>\u00a0– come in molti altri Paesi, in UE e nel mondo – sono emersi gravi scandali, negli ultimi anni, in relazione alla crudelt\u00e0 verso gli animali in alcuni impianti di macellazione.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

La legislazione europea<\/b>\u00a0\u00e8 all\u2019avanguardia, sul fronte della sicurezza come su quello del benessere animale, (1) ma le sue violazioni da parte di singole organizzazioni delinquenziali hanno minato la fiducia del grande pubblico nei confronti del settore.<\/span><\/span><\/p>\n

Il partito inglese ora al governo<\/b>\u00a0aveva gi\u00e0 promesso l\u2019adozione di appropriate misure a garanzia della trasparenza e del\u00a0benessere animale. E ha effettivamente rispettato gli impegni, a seguito di consultazione del Segretario di Stato per l’ambiente, l’alimentazione e gli affari rurali, ad agosto 2017.<\/span><\/span><\/p>\n

Tutti i macelli del Paese<\/b><\/span><\/span>\u00a0dovranno installare\u00a0un adeguato sistema TVCC entro i prossimi sei mesi (5.11.18), consentendo l\u2019accesso\u00a0illimitato a tutte le riprese da parte dei veterinari pubblici ufficiali. I quali potranno cos\u00ec verificare l\u2019effettivo rispetto degli standard di benessere, anche nelle ipotesi di macellazione rituale<\/a><\/span><\/span>.<\/span><\/span><\/p>\n

\u2018Siamo una nazione che ha cura degli animali\u00a0e queste severe misure garantiranno che tutti gli animali vengano trattati con il massimo rispetto in tutte le fasi della vita, permettendoci di continuare a guidare la strada per innalzare gli standard di benessere\u2019 <\/span><\/strong><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

(Lord John Gardiner, Segretario di Stato per gli Affari rurali e la Biosicurezza, con delega tra l\u2019altro a salute e benessere animale).<\/span><\/strong><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

L\u2019operazione\u00a0<\/b>trasparenza<\/b>\u00a0<\/b>in Inghilterra, a ben vedere,\u00a0deriva anche dalla pressione dei cittadini verso le istituzioni. A seguito di inchieste pubbliche che hanno mostrato la violazione di norme sanitarie essenziali da parte del 29% dei macelli ispezionati, oltre a rivelare drastiche riduzioni nel numero dei controlli pubblici veterinari. Dati preoccupanti a cui, non a caso, si sono accompagnati quelli delle tossinfezioni alimentari in crescita. (2)<\/span><\/span><\/p>\n

Telecamere nei macelli, a quando in Italia?<\/b><\/span><\/span><\/p>\n

La domanda da porsi<\/b>\u00a0\u00e8 se l\u2019esempio inglese delle telecamere nei macelli possa trovare seguito anche in Italia. In caso favorevole, a quali condizioni e in quali prospettive. Il nostro ordinamento \u00e8 pi\u00f9 complesso rispetto a quello britannico, anche per ci\u00f2 che attiene ai diritti dei lavoratori. E tuttavia, la soluzione in esame sembra essere la pi\u00f9 idonea a prevenire e controllare in via sistematica ogni eventuale\u00a0abuso sugli animali. Anche nella prospettiva di migliorare gli standard di\u00a0sicurezza alimentare.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Ne parliamo con\u00a0<\/b>Fabrizio De Stefani<\/b>, uno dei pi\u00f9 lucidi esperti di settore. (3)\u00a0\u2018La possibilit\u00e0 che i macelli italiani\u00a0mettano a disposizione dei servizi veterinari pubblici i filmati delle telecamere a circuito chiuso – da installare nelle aree dei macelli dove sono presenti gli animali vivi (punti di stallo, di immobilizzazione, stordimento, abbattimento e uccisione) – \u00e8 a tutt\u2019oggi remota\u2019,<\/i>\u00a0spiega il Dr. De Stefani.\u00a0\u2018Tale ipotesi, nel nostro Paese, \u00e8 infatti condizionata alla maturazione di un consenso che deve coinvolgere le maestranze.\u2019<\/i><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u2018Questa<\/b><\/i>\u00a0innovazione<\/b><\/i>\u2019\u00a0<\/i>– prosegue Fabrizio De Stefani –\u00a0pu\u00f2 \u00a0peraltro\u00a0costituire un\u2019occasione importante, per assicurare il rispetto delle prescrizioni a carico degli operatori. Con il duplice obiettivo di garantire la riduzione della sofferenza animale e ottimizzare i controlli ufficiali veterinari pubblici nei macelli. In particolare, negli stabilimenti dove non \u00e8 possibile assicurare la presenza continua di veterinari ispettori nei c.d. \u2018punti di morte.\u2019<\/i><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u2018Bisogna perci\u00f2 augurarsi<\/b><\/i>\u00a0che la sfida \u2018<\/i>Telecamere nei macelli\u2019<\/i>\u00a0venga accolta con favore dalle imprese italiane della carne, in accordo con i propri dipendenti e collaboratori. Per dare prova, anche ai pi\u00f9 ostili detrattori, che non c\u2019\u00e8 intenzione di nascondere alcunch\u00e9 sulle procedure volte a ridurre al minimo possibile il pur inevitabile dolore che accompagna la trasformazione di una vita in alimento.\u2019<\/i><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Nell\u2019era della dilagante \u2018sfiducia istituzionale\u2019<\/b><\/i>, la possibilit\u00e0 di offrire alimenti a elevato contenuto etico – e accettati come tali dai consumatori, in quanto ottenuti da animali il cui sacrificio compassionevole \u00e8 documentato da videoregistrazioni verificabili dalle autorit\u00e0 competenti –<\/i>\u00a0pu\u00f2 consentire alle imprese di recuperare la fiducia dei consumatori. I quali non sono pi\u00f9 disposti ad accontentarsi delle sole dichiarazioni\u00a0degli operatori, spesso tacciate di autoreferenzialit\u00e0. Si prospettano quindi evidenti vantaggi per la reputazione delle\u00a0imprese virtuose.\u2019<\/i><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Le telecamere nei macelli<\/b>\u00a0rappresentano quindi un\u2019iniziativa che\u00a0il nascente governo italiano potrebbe\u00a0considerare con attenzione.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Dario Dongo<\/span><\/span><\/em><\/span><\/p>\n

Note<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

(1) Basti ricordare al proposito che la nuova definizione di \u2018pericolo\u2019 riferito agli alimenti, introdotta dal reg. UE 2017\/625, comprende anche il mancato rispetto delle condizioni di benessere (oltrech\u00e9 di salute) degli animali. Si veda l\u2019articolo\u00a0<\/span><\/span><\/span>https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/salute\/sicurezza-alimentare-abc-responsabilit\u00e0-operatori<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

(2) Si veda\u00a0<\/span><\/span><\/span>https:\/\/www.thebureauinvestigates.com\/stories\/2017-09-19\/blowing-the-whistle-on-the-meat-industry<\/span><\/span><\/span><\/a><\/p>\n

(3) Fabrizio De Stefani \u00e8\u00a0Direttore f.f. Servizio veterinario di igiene degli alimenti dell\u2019ASL\u00a07 del Veneto. Ha scritto diversi articoli anche su questo tema, tra i quali si segnalano<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

–\u00a0<\/b><\/span><\/span><\/span>Telecamere nei macelli italiani? La legge, per ora, non lo consente<\/b><\/u><\/span><\/span><\/span><\/a>\u00a0<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

–\u00a0Telecamere nei macelli pi\u00f9 vicine?<\/a><\/b><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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