{"id":33465,"date":"2018-06-17T15:49:21","date_gmt":"2018-06-17T15:49:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=33465\/"},"modified":"2025-11-03T10:03:07","modified_gmt":"2025-11-03T09:03:07","slug":"origine-ingredienti-garanzie-solo-sul-bio-rivolta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/origine-ingredienti-garanzie-solo-sul-bio-rivolta\/","title":{"rendered":"Origine ingredienti, garanzie solo sul bio. Rivolta"},"content":{"rendered":"<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\">Origine ingredienti<\/span> in etichetta. In quindici anni di dibattiti &#8211; da quando Coldiretti lanci\u00f2 la sua proposta \u2018<span lang=\"it-IT\"><i>origine materie prime sulle etichette di tutti i prodotti alimentari<\/i><\/span>\u2019 &#8211; le chiacchiere e le farse hanno ampiamente superato le riforme. (1) Col risultato che oggi esistono parziali garanzie solo sul bio, con effetti paradossali sull\u2019informazione al consumAttore, a sua volta del tutto spaesato. Siamo pronti a presentare ricorso in <span lang=\"it-IT\">Corte di Giustizia UE<\/span>, contro il regolamento OPT (Origine Pianeta Terra), a sostegno di chi davvero vuole la trasparenza in etichetta.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_86 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/origine-ingredienti-garanzie-solo-sul-bio-rivolta\/#Origine_ingrediente_primario_la_farsa_del_regolamento_UE_2018775\" >Origine ingrediente primario, la farsa del regolamento UE 2018\/775<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/origine-ingredienti-garanzie-solo-sul-bio-rivolta\/#Vini_di_qualita_origine_garantita_al_100_solo_nel_bio_Zuccheri_alieni_nascosti_nelle_bollicine_convenzionali\" >Vini di qualit\u00e0, origine garantita al 100% solo nel bio. Zuccheri alieni nascosti nelle bollicine convenzionali<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/origine-ingredienti-garanzie-solo-sul-bio-rivolta\/#IGP_garanzia_di_provenienza_solo_sui_prodotti_biologici\" >IGP, garanzia di provenienza solo sui prodotti biologici<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/origine-ingredienti-garanzie-solo-sul-bio-rivolta\/#Regolamento_UE_2018775_eccesso_di_potere\" >Regolamento UE 2018\/775, eccesso di potere<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Origine_ingrediente_primario_la_farsa_del_regolamento_UE_2018775\"><\/span><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\"><b>Origine ingrediente primario, la farsa del regolamento UE 2018\/775<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\"><b>La Commissione europea &#8211; nell\u2019adottare il <\/b><\/span><span lang=\"it-IT\"><b>reg. UE 2018\/775<\/b><\/span>, recante modalit\u00e0 di indicazione in etichetta dell\u2019<span lang=\"it-IT\">origine ingrediente primario<\/span> di prodotti che riportino una diversa origine (intesa come Paese di sua ultima trasformazione sostanziale) &#8211; ha in tutta evidenza commesso un eccesso di potere. <span lang=\"it-IT\">Nell\u2019introdurre una serie di deroghe, non previste nell\u2019atto normativo di base, (2) che consentono agli operatori di continuare a nascondere l\u2019origine dell\u2019ingrediente primario. <\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\"><b>Il regolamento UE 2018\/775<\/b><\/span><span lang=\"it-IT\"> consente infatti di mantenere segreto sulla provenienza della materia prima prevalente in un\u2019ampia serie di casi, come quelli in cui l\u2019origine del prodotto sia comunicata al consumatore:<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<ul>\n<li>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\">mediante un marchio registrato (es. lenticchie canadesi di \u2018<\/span><span lang=\"it-IT\"><i>Colfiorito<\/i><\/span><span lang=\"it-IT\">\u2019. Piuttosto che \u2018<\/span><span lang=\"it-IT\"><i>polenta Valsugana<\/i><\/span><span lang=\"it-IT\">\u2019, con quale mais?),<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\">con una \u2018indicazione geografica generica\u2019 (es. \u2018<\/span><span lang=\"it-IT\"><i>pesto alla genovese<\/i><\/span><span lang=\"it-IT\">\u2019, \u2018<\/span><span lang=\"it-IT\"><i>rag\u00f9 alla bolognese<\/i><\/span><span lang=\"it-IT\">\u2019, da ingredienti di dove?),<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\">attraverso una Indicazione Geografica Protetta, <\/span><span lang=\"it-IT\">IGP<\/span><span lang=\"it-IT\">. Laddove \u00e8 sufficiente che una parte del processo sia localizzata nel luogo designato, senza bisogno che la materia prima sia originaria di l\u00ec (e cos\u00ec ad esempio, rimangono occultate le provenienze delle carni dello Speck dell\u2019Alto Adige e della Bresaola della Valtellina).<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: 'Helvetica Neue', serif;\"><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\"><b>Sono altres\u00ec esclusi<\/b><\/span><\/span><\/span><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\"> dal campo di applicazione del regolamento i vini aromatizzati, i liquori e le bevande spiritose, i prodotti oggetto di accordi internazionali (CETA, JEFTA, <\/span><\/span><\/span><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\"><i>etc<\/i><\/span><\/span><\/span><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\">.).<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\"><b>OPT, \u2018<\/b><\/span><span lang=\"it-IT\"><i><b>Origine Pianeta Terra<\/b><\/i><\/span><span lang=\"it-IT\"><i><b>\u2019<\/b><\/i><\/span><span lang=\"it-IT\"> \u00e8 il nome che pi\u00f9 si addice al <\/span>reg. UE 2018\/775.<span lang=\"it-IT\"> Poich\u00e9 \u00e8 tale il livello di precisione ammesso per designare l\u2019origine dell\u2019ingrediente primario, \u2018<\/span><span lang=\"it-IT\"><i>UE-nonUE<\/i><\/span><span lang=\"it-IT\">\u2019. Le regole europee precedono dunque l\u2019avvio di produzioni alimentari su Marte, gi\u00e0 prescrivendo l\u2019obbligo di precisare l\u2019origine terrestre dei cibi di questo globo. Un vero successo anche per l\u2019informazione dei venusiani (!).<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<h2 lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vini_di_qualita_origine_garantita_al_100_solo_nel_bio_Zuccheri_alieni_nascosti_nelle_bollicine_convenzionali\"><\/span><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\"><b>Vini di qualit\u00e0, origine garantita al 100% solo nel bio. Zuccheri alieni nascosti nelle bollicine convenzionali<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\"><b>La<\/b><\/span><span lang=\"es-ES\"><b> DOCG<\/b><\/span>, denominazione di origine controllata e garantita<span lang=\"it-IT\">, introdotta sin dal DPR n. 930\/1963, \u00e8 <\/span><span lang=\"fr-FR\">riservata<\/span> \u2018<i>ai vini gi<\/i><span lang=\"fr-FR\"><i>\u00e0 <\/i><\/span><span lang=\"it-IT\"><i>riconosciuti a DOC e a zone espressamente delimitate o tipologie di una DOC da almeno dieci anni, che siano ritenuti di particolare pregio, per le caratteristiche qualitative intrinseche e per la rinomanza commerciale acquisita<\/i><\/span>\u2019. (<span lang=\"it-IT\">3<\/span>)<\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #000000;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\"><b>Il riconoscimento<\/b><\/span> \u00e8 concesso solo se la disciplina viticola ed enologica sono pi\u00f9 restrittive rispetto a quelle della DOC di provenienza. Le uve provengono (\u00e8 \u2018<span lang=\"it-IT\"><i>garantito\u2019<\/i><\/span><i>)<\/i> esclusivamente dalla zona geografica a cui \u00e8 fatto richiamo nella denominazione. (4) Anzi, in genere, esse provengono da una <span lang=\"it-IT\"><i>sottozona storica<\/i><\/span> nell\u2019ambito della zona ove si produce il <span lang=\"es-ES\">vino DOC.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\"><b>I vigneti conformi al disciplinare<\/b><\/span> di produzione devono venire iscritti all&#8217;Albo dei vigneti della rispettiva denominazione. Il disciplinare definisce il numero massimo di ceppi per ettaro e la resa massima di uva che ne pu\u00f2 derivare, come pure le specifiche caratteristiche a cui il vino deve rispondere, ai fini dell\u2019immissione al consumo. Colore, odore, sapore, titolo alcolometrico minimo, acidit<span lang=\"fr-FR\">\u00e0 <\/span>totale e altri parametri. Il disciplinare stabilisce altres\u00ec le indicazioni in etichetta e il tipo di bottiglia.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\"><b>I<\/b><\/span><b> vini <\/b><span lang=\"it-IT\"><b>DOCG<\/b><\/span>, infine, sono sottoposti prima dell\u2019immissione al consumo ad analisi chimico-fisica presso laboratori autorizzati e all\u2019esame organolettico da parte di una Commissione di degustazione composta da iscritti agli elenchi dei<i> <\/i><span lang=\"it-IT\"><i>\u2018tecnici degustatori\u2019<\/i><\/span> e degli<i> <\/i><span lang=\"it-IT\"><i>\u2018esperti degustatori\u2019 <\/i><\/span>tenuti dalle Camere di Commercio e nominati dalla Regione competente.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\"><b>Una complessa procedura<\/b><\/span> \u00e8 quindi stabilita per garantire che alla DOCG corrisponda effettivamente un prodotto di qualit<span lang=\"fr-FR\">\u00e0 <\/span>elevata, ai vertici della piramide vinicola nazionale. A esito di un rigoroso controllo della conformit<span lang=\"fr-FR\">\u00e0 <\/span>a un disciplinare scrupoloso e restrittivo, teso a identificare un prodotto che effettivamente rappresenti la migliore espressione produttiva di quel territorio.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: 'Helvetica Neue', serif;\"><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\"><b>La DOCG bio si distingue tuttavia<\/b><\/span><\/span><\/span><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"> per ulteriori requisiti d\u2019informazione che, paradossalmente, risultano discriminatori rispetto al prodotto convenzionale. Si prenda ad esempio uno spumante biologico metodo classico. Un Franciacorta DOCG, un Oltrepo pavese DOCG.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\"><b>A margine del <\/b><\/span><span lang=\"pt-PT\"><b>logo europeo<\/b><\/span> di conformit<span lang=\"fr-FR\">\u00e0 <\/span>al metodo biologico (la fogliolina stilizzata contornata dalle 12 stelle dell\u2019UE) possiamo infatti trovare l\u2019indicazione \u2018Agricoltura UE\/non UE<span lang=\"it-IT\"><b>\u2019<\/b><\/span>.<b> <\/b>Ma come, non si tratta pur sempre di uve coltivate sui dolci declivi delle colline della Franciacorta o negli ameni rilievi collinari trevigiani? Certo che s\u00ec! E allora, cosa sottintende l\u2019inquietante indicazione \u2018Agricoltura UE\/non UE\u2019<span lang=\"ru-RU\">?<\/span> <\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: 'Helvetica Neue', serif;\"><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\"><b>Non si tratta certo di un <\/b><\/span><\/span><\/span><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><i><b>m\u00e9<\/b><\/i><\/span><\/span><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"de-DE\"><i><b>lange<\/b><\/i><\/span><\/span><\/span><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"> di vini comunitari ed extra-comunitari. Non sono state vinificate uve spagnole n\u00e9 cilene, \u00e8 evidente, poich\u00e9 l\u2019origine deve essere rigorosamente garantita. Ed \u00e8 parimenti da escludere l\u2019ipotesi di zuccheraggio, che in Italia \u00e8 vietatissimo.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\"><b>Il mistero si disvela con la<\/b><\/span><b> <\/b><span lang=\"it-IT\"><b>spumantizzazione<\/b><\/span>. Una fase di processo che comporta la legittima aggiunta di una quantit<span lang=\"fr-FR\">\u00e0 <\/span>di zucchero, il c.d. <span lang=\"fr-FR\"><i>liqueur de tirage<\/i><\/span><span lang=\"it-IT\"><i>. <\/i><\/span>Dai due ai tre grammi di zucchero ogni 100 ml, a seconda della pressione che s\u2019intende raggiungere, con eventuale aggiunta di<span lang=\"en-US\"> lieviti<\/span>. Fin dai tempi di Dom Perignon \u00e8 questa seconda trasformazione a dar luogo alla<i> <\/i>c.d. \u2018presa di spuma\u2019.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\"><b>A tutt\u2019oggi lo zucchero <\/b><\/span>impiegato<b> <\/b>nella spumantizzazione, nella quasi totalit\u00e0 dei casi, non deriva da uva. Lo spumante si potrebbe in effetti realizzare a partire dalle sole uve, utilizzando il <span lang=\"it-IT\">mosto cristallino rettificato solido<\/span> (MCRS). Ma invece, si utilizzano in prevalenza \u2018<span lang=\"it-IT\">zuccheri alieni<\/span>\u2019, di barbabietola o di canna. Nelle \u2018bollicine\u2019 convenzionali, come in quelle \u2018bio\u2019.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\"><b>E tuttavia, la presenza di \u2018zuccheri alieni\u2019<\/b><\/span> si pu\u00f2 intuire soltanto dalla lettura attenta delle etichette delle \u2018bollicine bio\u2019. Poich\u00e9 la produzione di zucchero biologico di barbabietola, in Europa, \u00e8 ancora in una fase sperimentale. E l\u2019unico zucchero europeo di canna \u2018bio\u2019 \u00e8 quello che proviene dai Territori francesi d\u2019Oltremare (es. <span lang=\"fr-FR\">Martinica<\/span>). Cos\u00ec, al di fuori delle rare ipotesi poc\u2019anzi accennate, lo spumante biologico riporta le indicazioni \u2018agricoltura UE-nonUE\u2019 poich\u00e9 la sua spumantizzazione \u00e8 avvenuta con impiego di zucchero bio (di barbabietola o di canna) quasi inevitabilmente <span lang=\"fr-FR\">extra-UE.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\"><b>Le bollicine non bio<\/b><\/span>, viceversa, possono venire spumantizzate con zucchero di canna o barbabietola di qualsivoglia origine senza che il consumatore ne sappia niente. Possono contenere zucchero polacco, russo o peruviano e tuttavia mostrarsi come pi\u00f9 <span lang=\"fr-FR\">autentic<\/span>he, pi\u00f9 intimamente legate al <span lang=\"fr-FR\"><i>terroir<\/i><\/span><i> <\/i>rispetto<i> <\/i>ai corrispondenti prodotti biologici<span lang=\"it-IT\"><i>. Una discriminazione &#8211; e anzi, una presa per i fondelli avallata dai regolamenti europei &#8211; di non poco conto (!).<\/i><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\"><b>Un\u2019opportunit\u00e0 per le tutte le cantine italiane<\/b><\/span> pi\u00f9 lungimiranti, bio e non bio, \u00e8 in ogni caso quella di distinguere i loro spumanti &#8211; rispetto alla concorrenza di altri Paesi &#8211; con <span lang=\"it-IT\"><i>claim<\/i><\/span> \u2018rivoluzionari\u2019 del tipo \u2018<span lang=\"it-IT\"><i>100% da uva<\/i><\/span>\u2019, o \u2018<span lang=\"it-IT\"><i>senza zuccheri diversi da quelli dell\u2019uva<\/i><\/span>\u2019. Decidendo di utilizzare solo mosto cristallizzato concentrato solido, che tra l\u2019altro \u00e8 prodotto solo in Italia, anzich\u00e9 zuccheri alieni di svariate origini (botaniche e territoriali).<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<h2 lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"IGP_garanzia_di_provenienza_solo_sui_prodotti_biologici\"><\/span><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\"><b>IGP<\/b><\/span><span lang=\"it-IT\"><b>, garanzia di provenienza solo sui prodotti biologic<\/b><\/span>i <\/span><\/span><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\"><b>La discriminazione tra \u2018bio\u2019 e \u2018non-bio\u2019<\/b><\/span> &#8211; per quanto attiene all\u2019indicazione dell\u2019origine degli ingredienti &#8211; non \u00e8 limitata ai vini. Il regolamento europeo sulla produzione biologica (reg. CE n.834\/07), a ben vedere, pecca infatti di una genericit\u00e0 e incoerenza che si estende a diversi settori produttivi.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\"><b>Le regole UE sulle produzioni biologiche<\/b><\/span> sono generiche nel limitarsi a prescrivere che l\u2019origine degli ingredienti possa venire comunicata nei termini di \u2018<span lang=\"it-IT\"><i>Agricoltura UE &#8211; nonUE<\/i><\/span>\u2019. Senza pretendere maggiori dettagli che ben varrebbero a circoscrivere l\u2019estensione delle filiere, n\u00e9 focalizzare l\u2019attenzione su ingredienti primari o comunque significativi (in quanto caratteristici).<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\"><b>Le etichette dei prodotti biologici<\/b><\/span> devono cos\u00ec riportare \u2018Agricoltura UE\u2019 se la materia prima agricola \u00e8 interamente coltivata in Unione Europea, \u2018<span lang=\"it-IT\"><i>Agricoltura UE &#8211; nonUE<\/i><\/span>\u2019 se in parte da Paesi terzi, altrimenti \u2018non UE\u2019. E soltanto quando<i><b> <\/b><\/i><span lang=\"it-IT\"><i>tutte<\/i><\/span> le materie agricole siano state coltivate in un unico Paese se ne pu\u00f2 indicare il nome.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\"><b>Le IGP (Indicazioni Geografiche Protette) \u2018bio\u2019<\/b><\/span> devono quindi riportare notizia dell\u2019origine sia dell\u2019ingrediente primario, sia di eventuali altri. Per citare un esempio, la bresaola della Valtellina IGP biologica realizzata con manzo svizzero deve venire contrassegnata con la dicitura \u2018<span lang=\"it-IT\"><i>Agricoltura non UE<\/i><\/span>\u2019. Anche se 22 Comuni della provincia di Sondrio confinano con la Svizzera e si tratta perci\u00f2 di filiere a km 0. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\"><b>Le IGP convenzionali<\/b><\/span>, viceversa, sono esentate dall\u2019obbligo di indicare l\u2019origine dell\u2019ingrediente primario. E cos\u00ec, il produttore di bresaola della Valtellina IGP \u2018<span lang=\"it-IT\"><i>non bio<\/i><\/span>\u2019 pu\u00f2 decidere di utilizzare carne di zeb\u00f9 brasiliano, (5) tacendone accuratamente l\u2019origine. Grazie al regolamento-farsa sull\u2019origine dell\u2019<span lang=\"it-IT\">ingrediente primario<\/span>, <span lang=\"it-IT\">reg. UE 2018\/775<\/span>.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<h2 lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Regolamento_UE_2018775_eccesso_di_potere\"><\/span><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\"><b>Regolamento UE 2018\/775, eccesso di potere<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\"><b>Il regolamento OPT (Origine Pianeta Terra)<\/b><\/span> <span lang=\"it-IT\">travisa lo spirito del legislatore europeo, oltre ai limiti della delega da esso conferita alla Commissione<\/span><span lang=\"es-ES\"> europea. <\/span><span lang=\"it-IT\">(6) Basti ricordare gli obiettivi generali del regolamento <\/span>UE 1169\/2011<span lang=\"it-IT\">,<\/span> <span lang=\"it-IT\">\u2018<\/span><span lang=\"it-IT\"><i>La fornitura di informazioni sugli alimenti tende a un livello elevato di protezione della salute e degli interessi dei consumatori, fornendo ai consumatori finali le basi per effettuare delle scelte consapevoli e per utilizzare gli alimenti in modo sicuro, nel rispetto in particolare di considerazioni sanitarie, economiche, ambientali, sociali ed etiche).<\/i><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\"><b>Il reg. UE 2018\/775<\/b><\/span> introduce una serie di deroghe &#8211; accennate nel primo paragrafo di questo articolo &#8211; che il regolamento di cui esso dovrebbe costituire attuazione non prevede da nessuna parte. La Commissione europea &#8211; con il consenso di quasi tutti i Paesi membri, ivi compresa l\u2019Italia allora rappresentata da <span lang=\"it-IT\">Paolo Gentiloni<\/span> Silveri quale facente funzioni di ministro dell\u2019agricoltura &#8211; \u00e8 giunta a negare che una IGP rappresenti un\u2019indicazione geografica. Dalla quale deve scaturire l\u2019obbligo di precisare l\u2019origine dell\u2019ingrediente primario, qualora diversa.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\"><b>Escludere le IGP<\/b><\/span> dall\u2019obbligo di indicare la provenienza dell\u2019ingrediente essenziale significa continuare a nascondere al consumatore che la gran parte delle bresaole in Valtellina sono realizzate con cosce di zeb\u00f9 brasiliani, altri salumi italiani IGP da maiali allevati in Olanda, Danimarca, Brasile, Romania o Polonia. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"font-size: medium; color: #008000;\"><strong><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\">\u2018<span lang=\"it-IT\"><i>L&#8217;Italia \u00e8 il Paese europeo con il maggior numero <\/i><\/span><span lang=\"it-IT\"><i>di prodotti agroalimentari a denominazione di origine e a indicazione geografica riconosciuti dall&#8217;Unione europea.<\/i><\/span><i>\u00a0 Un<\/i><span lang=\"it-IT\"><i>\u2019ulteriore dimostrazione della grande qualit<\/i><\/span><span lang=\"fr-FR\"><i>\u00e0 <\/i><\/span><span lang=\"it-IT\"><i>delle nostre<\/i><\/span><i>\u00a0 <\/i><span lang=\"it-IT\"><i>produzioni, ma soprattutto del <\/i><\/span><span lang=\"it-IT\"><i>forte legame che lega le eccellenze<\/i><\/span><i>\u00a0 <\/i><span lang=\"it-IT\"><i>agroalimentari italiane al proprio territorio di origine. <\/i><\/span><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"font-size: medium; color: #008000;\"><strong><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span lang=\"it-IT\"><i>Il sistema delle Indicazioni Geografiche dell&#8217;Ue,<\/i><\/span><i>\u00a0<\/i><span lang=\"it-IT\"><i>infatti, favorisce il sistema produttivo e l&#8217;economia del territorio; tutela l&#8217;ambiente, perch<\/i><\/span><span lang=\"fr-FR\"><i>\u00e9 <\/i><\/span><span lang=\"it-IT\"><i>il legame indissolubile con il territorio di<\/i><\/span><i>\u00a0 <\/i><span lang=\"it-IT\"><i>origine esige la salvaguardia degli ecosistemi e della biodiversit<\/i><\/span><span lang=\"fr-FR\"><i>\u00e0<\/i><\/span><i>;\u00a0 <\/i><span lang=\"it-IT\"><i>sostiene la coesione sociale dell&#8217;intera comunit<\/i><\/span><span lang=\"fr-FR\"><i>\u00e0<\/i><\/span><i>. <\/i><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"font-size: medium; color: #008000;\"><strong><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span lang=\"it-IT\"><i>Allo stesso tempo, grazie alla certificazione comunitaria<\/i><\/span><i>\u00a0<\/i><span lang=\"it-IT\"><i>si danno maggiori garanzie ai consumatori con un livello di tracciabilit<\/i><\/span><span lang=\"fr-FR\"><i>\u00e0 <\/i><\/span><span lang=\"it-IT\"><i>e di sicurezza alimentare pi\u00f9 elevato rispetto ad altri prodotti.<\/i><\/span>\u2019 (7)<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: 'Helvetica Neue', serif;\"><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\"><b>Coldiretti<\/b><\/span><\/span><\/span><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\"><b> per\u00f2<\/b><\/span><\/span><\/span><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"> non ha preteso alcuna trasparenza in Europa sull\u2019origine dell\u2019ingrediente primario, n\u00e9 ha preteso alcun intervento dai suoi burattini Maurizio Martina e Paolo Gentiloni (nel ruolo di ministro <\/span><\/span><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\"><i>ad interim<\/i><\/span><\/span><\/span><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"> delle politiche agricole). L\u2019organizzazione agricola \u00e8 parsa distratta dalla polemica contro i semafori in etichetta, che tanto disturbano il gruppo <\/span><\/span><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\">Ferrero<\/span><\/span><\/span><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">, ma non ha ancora fatto nulla di concreto:<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: 'Helvetica Neue', serif;\"><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">&#8211; n\u00e9 contro il JEFTA, l\u2019Accordo EU-Giappone che dar\u00e0 il via libera al <\/span><\/span><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\"><i>Parmesan<\/i><\/span><\/span><\/span><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"> e tante altre contraffazioni delle nostre DOP. Coldiretti del resto aveva gi\u00e0 ignorato il CETA, altrettanto pericoloso per le nostre DOP e IGP,<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">&#8211; n\u00e9 contro il regolamento OPT (Origine Pianeta Terra).<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"it-IT\"><b>La trasparenza<\/b><\/span> \u00e8 il nostro obiettivo, il diritto la nostra arma. Se le bandiere gialle o altre organizzazioni &#8211; private, collettive o anche pubbliche &#8211; intenderanno davvero portare avanti queste battaglie, ci contattino per muoversi al pi\u00f9 presto. Il termine per impugnare il regolamento OPT alla Corte di Giustizia UE scade a inizio agosto 2018.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><i>Dario Dongo<\/i><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>Note<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<ol>\n<li>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: 'Helvetica Neue', serif;\"><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Il quadro completo degli obblighi di citare in etichetta l\u2019origine \u00e8 descritto nel precedente articolo. L\u2019unica concreta novit\u00e0, nei tre ultimi lustri, \u00e8 costituita dall\u2019obbligo di indicare i Paesi di allevamento e macellazione delle sole carni &#8211; e non anche dei prodotti derivati &#8211; delle specie ovina, caprina, suina e di pollame <\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Cfr. <span lang=\"it-IT\">reg. UE 1169\/11<\/span>, articolo 26, comma 3<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">V. decreto legislativo 61\/2010<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Cos\u00ec il reg. UE 1308\/2013, articolo 93<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Il disciplinare della bresaola della Valtellina IGP si limita infatti a definire l\u2019et\u00e0 del bovino (tra i 18 mesi e i quattro anni), senza prescrivere alcunch\u00e9 sulla sua provenienza<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Cfr. reg. UE 1169\/11, articolo 26.3<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p lang=\"it-IT\" align=\"LEFT\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: 'Helvetica Neue', serif;\"><span style=\"font-size: small;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Ministero per le Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, MiPAAF, su <\/span><\/span><span style=\"color: #000080;\"><span lang=\"zxx\"><u><a href=\"https:\/\/www.politicheagricole.it\/flex\/cm\/pages\/ServeBLOB.php\/L\/IT\/IDPagina\/396\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">https:\/\/www.politicheagricole.it\/flex\/cm\/pages\/ServeBLOB.php\/L\/IT\/IDPagina\/396<\/span><\/span><\/a><\/u><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Origine ingredienti in etichetta. 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