{"id":37693,"date":"2019-02-07T07:12:20","date_gmt":"2019-02-07T06:12:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=37693"},"modified":"2025-10-16T12:47:15","modified_gmt":"2025-10-16T10:47:15","slug":"vivismart-un-anno-di-educazione-nutrizionale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/vivismart-un-anno-di-educazione-nutrizionale\/","title":{"rendered":"ViviSmart, un anno di educazione nutrizionale"},"content":{"rendered":"

I risultati del progetto\u00a0ViviSmart\u00a0– promosso da\u00a0Coop Italia,<\/u>\u00a0Danone e Barilla,\u00a0per riavvicinare le famiglie italiane alla dieta mediterranea e a uno stile di vita salutare – sono\u00a0stati presentati all’Universit\u00e0 Lumsa,\u00a0a Roma, il 6.2.19. I bambini coinvolti bevono pi\u00f9\u00a0acqua, consumano\u00a0frutta e verdura, rinunciano a un po\u2019 dei giochi sedentari per praticare esercizio fisico, trascinano i genitori nel cambiamento.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

Il\u00a045,9%\u00a0dei minori in\u00a0Italia\u00a0\u00e8 obeso o sovrappeso ma cambiare si pu\u00f2, anzi si deve.\u00a0(1) E\u00a0ViviSmart offre un ottimo esempio da seguire.\u00a0W!<\/span><\/span><\/p>\n

#ViviSmart, lezioni e laboratori<\/b><\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

Il progetto ViviSmart\u00a0<\/b>\u00e8 stato sperimentato nell’anno scolastico 2017-2018 su 1.525 bambini in 16 scuole. Sono stati coinvolti 80 insegnanti e 16 supermercati in 4 citt\u00e0 (Milano, Parma, Genova e Bari). Oltre alle attivit\u00e0 in aula, assieme agli insegnanti, i giovani consumatori hanno partecipato alle iniziative organizzate nei punti vendita di Coop Italia. Il primo gruppo della GDO (Grande Distribuzione Organizzata) ad avere eliminato:<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

– i grassi idrogenati da merendine e altri prodotti a marchio, gi\u00e0 a inizio millennio. Dando vita alla linea \u2018Club 4-10<\/i>\u2019, dedicata a bambini e ragazzi, con minori quantit\u00e0 di grassi, zuccheri e sale,<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

– l\u2019olio di palma\u00a0(e cos\u00ec i grassi saturi che esso contiene in ragione del 50%), escluso da tutti i prodotti a marca Coop Italia a partire dal 2016.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

‘Il progetto educativo ViviSmart<\/b><\/i>\u00a0ha utilizzato pi\u00f9 strumenti di comunicazione\u2019,\u00a0<\/i>spiega Renata Pascarelli, responsabile Qualit\u00e0 di Coop Italia.\u00a0\u2018I nostri<\/i>\u00a0punti vendita hanno ospitato le\u00a0stazioni informative che nel corso di<\/i>\u00a015 weekend hanno fornito alle famiglie notizie chiare e semplici su salute e dieta, con focus su diversi alimenti. Per coinvolgere i ragazzi abbiamo organizzato laboratori con animatori che hanno spiegato con vivacit\u00e0 i principi a base di una sana alimentazione e di un corretto stile di vita. Gli esperimenti sensoriali hanno stimolato la curiosit\u00e0 dei bambini verso la piramide alimentare della dieta mediterranea. Guidandoli a un esercizio di spesa consapevole, grazie alle nuove nozioni acquisite<\/i>‘.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Smart, come Vivi meglio<\/b><\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

Meglio Vivi con un approccio<\/b>\u00a0\u2018Smart<\/b><\/i>\u2019<\/b>, cio\u00e8 \u2018Specific, Measurable, Achievable, Realistic, Timely<\/i>\u2019. Gli obiettivi di salute devono essere\u00a0concreti e realistici,\u00a0alla portata delle famiglie coinvolte. Devono essere misurabili e poter venire raggiunti entro un periodo definito. Bisogna perci\u00f2 evitare lo stile classico della lezione frontale, o della dottrina \u2018calata dall\u2019alto\u2019. Proprio perch\u00e9, come spiega Roberto Ciati di Barilla, ‘imporre regole non funziona. Bisogna invece coinvolgere attivamente gli individui e le famiglie<\/i>‘.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

La strategia d\u2019intervento<\/b>\u00a0\u00e8 stata messa a fuoco da un gruppo multidisciplinare di esperti che i gruppi Coop Italia, Danone e Barilla hanno deciso di dedicare a questa iniziativa di pubblica utilit\u00e0. Un ottimo esempio di CSV (\u2018Contributing to Social Values<\/i>\u2019). ‘Il progetto ha avuto inizio tre anni e mezzo fa\u2019,\u00a0<\/i>racconta Salvatore Castiglione di Danone. \u2018Abbiamo cercato di comprendere le ragioni del fallimento di altri programmi per sviluppare un modello innovativo, che ruoti attorno alle famiglie. Un progetto pilota, che ha dimostrato di funzionare e che vorremmo ampliare ad altri partner<\/i>‘.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

ViviSmart, effetti sulle abitudini alimentari<\/b><\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

L’Universit\u00e0 LUMSA<\/b>, insieme alle Universit\u00e0 Parthenope di Napoli e Roma Tre, ha misurato l\u2019efficacia del progetto di educazione alimentare ViviSmart. Un questionario\u00a0\u00e8 stato sottoposto\u00a0in tre diverse fasi – prima, durante e dopo l\u2019esecuzione del programma –\u00a0a\u00a0609 ragazzi che vi hanno partecipato. E a 249 loro coetanei che invece non lo hanno seguito (gruppo di controllo).<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

I dati mostrano<\/b>\u00a0come l\u201911% dei partecipanti \u00a0a ViviSmart abbia iniziato a bere pi\u00f9 acqua e con maggior frequenza, durante la giornata. Ed \u00e8 aumentato il numero di giovani consumatori sia di frutta (+6%), sia di verdura (+13%).<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

L’attivit\u00e0 fisica<\/b>\u00a0\u2013 purtroppo assai ridotta nelle nuove generazioni, abituate a trascorrere ore e ore davanti a videogiochi, tv e smartphone \u2013 \u00e8 lievemente migliorata, da 3,4 a 3,8 ore di esercizio a settimana.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

L’effetto alone<\/b><\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

La maggiore consapevolezza\u00a0<\/b><\/span><\/span><\/span>dei bambini nei confronti dei profili nutrizionali<\/span><\/span><\/span>\u00a0degli alimenti \u00e8 stata annotata dagli insegnanti stessi (36 su 52). I quali hanno osservato un cambiamento nel tipo di merenda consumata a scuola, con una maggiore presenza di frutta e una riduzione di panini con salumi, merendine e altri spuntini a elevata densit\u00e0 energetica.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Ancor pi\u00f9 i genitori\u00a0<\/b>hanno notato il cambiamento. Il 50% degli intervistati afferma che i bambini ora chiedono di comprare cibi diversi, pi\u00f9 vicini alla dieta mediterranea. Contribuiscono cos\u00ec a modificare le abitudini alimentari dell’intera famiglia, provocando il c.d. ‘effetto alone’.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Marta Strinati e Dario Dongo<\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

Note<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

(1) Oltre un terzo della popolazione adulta (35,5% vs 35,3% del 2015) \u00e8 in sovrappeso, poco pi\u00f9 di una persona su dieci \u00e8 obesa (10,4% vs 9,8% del 2015). Complessivamente, il 45,9% (45,1% nel 2015) dei soggetti di et\u00e0 \u226518 anni \u00e8 in eccesso ponderale. In Italia, nel periodo 2001-2016, \u00e8 aumentata la percentuale delle persone in sovrappeso (33,9% vs 36,2%), ma soprattutto \u00e8 aumentata la quota degli obesi (8,5% vs 10,2%). Le differenze rilevate sul territorio sono considerevoli e si conferma il gradiente Nord-Sud e Isole: come per il 2015, le regioni meridionali presentano la prevalenza pi\u00f9 alta di persone di 18 anni e oltre obese (Abruzzo 14,2%, Puglia 13,1% e Molise 12,4%) e in sovrappeso (Basilicata 40,6%, Calabria 40,4% e Molise 39,8%) rispetto alle regioni settentrionali, che mostrano i dati pi\u00f9 bassi di prevalenza (obesit\u00e0:\u00a0PA di Bolzano 8,1%, PA di Trento 8,3% e Lazio 8,6%; sovrappeso: PA di Bolzano 30,7%, PA di Trento 31,6% e Valle d\u2019Aosta 31,7%).\u00a0Fonte: Rapporto OsservaSalute 2017<\/a> dell’Universit\u00e0 Cattolica del Sacro Cuore.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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