{"id":38205,"date":"2019-02-19T23:48:41","date_gmt":"2019-02-19T22:48:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=38205"},"modified":"2026-08-07T13:45:02","modified_gmt":"2026-08-07T11:45:02","slug":"sardegna-lantitrust-indaga-sui-prezzi-di-latte-e-pecorino-alcuni-dati-di-mercato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/sardegna-lantitrust-indaga-sui-prezzi-di-latte-e-pecorino-alcuni-dati-di-mercato\/","title":{"rendered":"Sardegna, l\u2019Antitrust indaga sui prezzi di latte e pecorino. Alcuni dati di mercato"},"content":{"rendered":"

#PastoriSardi. L\u2019Antitrust promette di indagare sui prezzi di latte ovino e pecorino nel corso degli anni. Ricordando una legge italiana, ignorata da molti, che vieta un\u2019ampia serie di pratiche commerciali inique nel settore agro-alimentare. A seguire, alcuni dati e riflessioni. In allegato, le nostre tabelle ‘Latte ovino sardo e Pecorino\u00a0Romano Dop. Dati produzione, export e prezzi, 2010-2018′.<\/span><\/span><\/p>\n

Il Dormiglione. L\u2019Antitrust e i pastori sardi<\/b><\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

L\u2019Autorit\u00e0 Garante<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0della Concorrenza e del mercato (AGCM, c.d. Antitrust), il 14.2.18, ha annunciato di avere aperto un\u2019istruttoria sui prezzi del latte sardo di pecora destinato alla produzione di Pecorino romano DOP. Con l\u2019obiettivo dichiarato di verificare se i caseifici (e\/o le cooperative?) abbiano imposto un prezzo di acquisto inferiore ai costi medi di produzione. In violazione della normativa sulle pratiche commerciali sleali nella filiera agroalimentare (legge 27\/12, art. 62). Entro 120 giorni sar\u00e0 reso noto l\u2019esito dell\u2019indagine.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u2018<\/span><\/span>Il procedimento \u00e8 stato avviato<\/b><\/i><\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/span>nei confronti del Consorzio per la Tutela del Formaggio Pecorino Romano e di trentadue imprese di trasformazione ad esso aderenti \u2013 tutti con sede in Sardegna \u2013 ed \u00e8 volto a verificare se tali operatori abbiano imposto agli allevatori un prezzo di cessione del latte al di sotto dei costi medi di produzione, in violazione dell\u2019art. 62 del D.L. 1\/2012. La pratica potrebbe, infatti, inquadrarsi in una situazione di significativo squilibrio contrattuale tra i caseifici e gli allevatori, questi ultimi parte debole del rapporto in ragione della natura altamente deperibile del latte e delle caratteristiche dimensionali e organizzative delle imprese di allevamento\u2019.<\/i><\/span><\/span>\u00a0(AGCM, comunicato stampa 14.2.18<\/a><\/span><\/span>)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

L\u2019articolo 62\u00a0<\/b><\/span><\/span><\/span>della legge 24.3.12 n. 27 ha introdotto in Italia una serie di divieti, in relazione alle pratiche commerciali inique imposte ai fornitori di derrate agro-alimentari. (1) L\u2019Antitrust – nella fase di conversione della citata normativa, dal DL 1\/12 alla legge 27\/12 – \u00e8 stata designata quale unica autorit\u00e0 competente a vigilarne l\u2019applicazione. (2) Ma nei 7 anni a oggi trascorsi, l\u2019unica prescrizione effettivamente rispettata (da parte della sola GDO e non anche nel settore\u00a0<\/span><\/span><\/span>Ho.Re.Ca<\/span><\/span><\/span><\/span>.,\u00a0<\/span><\/span><\/span>Hotel Restaurants and Catering<\/i><\/span><\/span><\/span>) \u00e8 quella che attiene ai termini di pagamento (60 giorni fine mese data fattura per la generalit\u00e0 dei prodotti, 30 giorni per gli alimenti deperibili). (3)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u2018<\/span>Il Dormiglione\u2019<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0di Woody Allen torna subito alla mente degli appassionati di cinema\u00a0<\/span><\/span><\/span>d\u2019essai<\/i><\/span><\/span><\/span>. Dopo un lungo periodo d\u2019ibernazione, il protagonista riprende coscienza ed \u00e8 per\u00f2 ancora frastornato. Cos\u00ec l\u2019Autorit\u00e0 Garante, dopo 7 anni di catalessi nell\u2019applicazione della norma, si risveglia con un comunicato stampa ove si cita un decreto-legge che neppure esiste pi\u00f9 (essendo stato convertito in legge ordinaria, proprio 7 anni fa). Nel lungo periodo d\u2019ibernazione, del resto, l\u2019AGCM non ha mai provveduto ai doverosi controlli sull\u2019applicazione dell\u2019articolo 62. (4)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Magari fosse, il risveglio<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0dell\u2019AGCM sull\u2019articolo 62. Potrebbe iniziare a occuparsi di Amazon, che impone ai propri fornitori contratti manifestamente abusivi e fuorilegge. Abbiamo gi\u00e0 presentato una segnalazione<\/span><\/span><\/span>, ma l\u2019Antitrust ha deciso di archiviare senza neppure aprire l\u2019istruttoria. Il Dormiglione era ancora ibernato, mentre il colosso di Cupertino continua a opprimere i fornitori, anche in Italia, con angherie di cui abbiamo dato prova. Erodendo quote di mercato alla GDO che, a differenza di Jeff Bezos, paga le tasse e occupa i lavoratori in Italia senza sfruttarli come criceti<\/span><\/span><\/span>.<\/span><\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\u2018<\/span>\u00c8 il mercato, bellezza!’\u00a0<\/b><\/i><\/span><\/span><\/span>Latte ovino e Pecorino Romano DOP, i prezzi<\/b><\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

A partire dal 2010<\/b><\/span><\/span><\/span>, l’export del Pecorino Romano DOP ha iniziato a trainare la domanda di latte ovino sardo. Da qui l\u2019aumento dei capi allevati, la rincorsa alla produttivit\u00e0 (dal sistema estensivo di allevamento a quello semi-intensivo) e la grande illusione che ha condotto al tragico schianto.\u00a0Il \u2018miracolo americano\u2019\u00a0ha raggiunto il culmine di prezzo nel 2014-2015 (da 8,14 a 9,33 \u20ac\/kg in USA). Le vendite in USA sono impennate, dalle 9.432 tonnellate del 2015 alle 14.837 del 2016, con un picco di 15.400 ton nel 2017. Per ricadere, nel 2018, a 9.500. La produzione \u00e8 a sua volta aumentata del 62% (!) tra il 2015 (22.000 ton) e il 2016 (35.631), calata del 22% (27.855) nel 2017 e risalita in pari misura (34.064, +22%) nel 2018. Pecore sarde sulle montagne russe, anzi italo-americane.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Il solo mercato USA<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0ha consentito ai produttori di esportare Pecorino Romano DOP per 96 milioni di euro nel 2016 (93 nel 2017), a un prezzo medio di 7,61 \u20ac\/Kg (6,06 nel 2017). Si \u00e8 registrata una crescita media di ca. 15 milioni di euro, nel 2015 e 2016. Non si ha notizia per\u00f2,\u00a0<\/span><\/span><\/span>\u00e7a va sans dir<\/i><\/span><\/span><\/span>, di alcun biglietto verde reinvestito nella filiera. Salvo gasare le aspettative e spingere la produzione fino al delirio. E se la \u2018spiegazione\u2019 \u00e8 quella di avere perso export nel 2018, accantonando troppo latte per sovrapproduzione (10.000 ton nel 2018, ha riferito Antonio Auricchio il 13.2.19), va altres\u00ec annotato che gi\u00e0 da fine 2017 i prezzi del pecorino sono risaliti (attestandosi a 9,11 \u20ac\/Kg in UE, 7,56 in USA).<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Il prezzo del latte<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0\u00e8 suo malgrado agganciato alle strategie e pianificazioni deliberate dal Consorzio per la\u00a0Tutela del Formaggio Pecorino Romano e delle 32 imprese ad esso aderenti, nell\u2019interesse della trasformazione italiana. Ed \u00e8 in questa fase della filiera che \u00e8 pervenuta una liquidit\u00e0 costante e generosa. Considerato che, a parit\u00e0 di latte acquistato, i formaggi venduti Oltralpe hanno anche 1 \u20ac\/kg in pi\u00f9 proprio negli anni 2015\/2016, 2016\/2017 e 2017\/2018.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Il modello di agricoltura<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0si \u00e8 avvitato su se stesso, al punto da fare emergere proposte di mangimi performanti per ottenere un latte sempre pi\u00f9 competitivo, (apparentemente) in grado di simulare i valori del latte di pascolo e di ridurre i problemi di sviluppo e riproduzione degli animali in stalla. Ancora si insegue la \u2018corsa all\u2019oro\u2019, con lo scenario di un ulteriore appiattimento dell\u2019offerta di latte intensivo che gi\u00e0 ora vincola gli agricoltori alla dipendenza dai volumi di vendita per coprire costi insopportabili.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Non ci stanno i pastori sardi<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0che il 18.2.19 hanno sfidato apertamente i vertici del Consorzio, chiedendone le immediate dimissioni.\u00a0I pastori vogliono arrivare a gestire le leve del comando scaricando contro il loro apparente nemico tutta la loro frustrazione.<\/span><\/span><\/span><\/u><\/p>\n

Lo scarica-barile<\/b><\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

Coldiretti insiste<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0nel tentativo di scaricare su altri attori della filiera il peso di questa vera e propria battaglia. Senza alcun riconoscimento di (almeno parziale) responsabilit\u00e0 rispetto alle strategie di sviluppo della produzione primaria, adottate e perpetrate nell\u2019ultimo decennio. Gli accordi tra cooperative\/imprese e i \u2018rappresentanti\u2019 della terra hanno costretto gli allevatori a stravolgere il loro metodo produttivo, per poter rispondere alle domande \u2018elastiche\u2019 della fabbrica del pecorino. E quando il baratro della crisi ha iniziato a mostrarsi, coi primi segnali gi\u00e0 nel 2010, non si \u00e8 neppure provato a correggere il tiro.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

L\u2019Unione Nazionale Consumatori<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0(UNC) interviene poi sulla filiera in affanno con un intervento fuori tempo e fuori luogo, il \u2018prezzo politico del latte\u2019. Quale politica, coi pastori in crisi, e quale latte (intensivo o estensivo)?<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Illudersi<\/strong> di poter affrontare un problema di cos\u00ec vasta scala senza cambiare gli ‘elementi del sistema che lo hanno causato’ \u00e8 cos\u00ec velleitario che se ne potr\u00e0 parlare su Marte, pi\u00f9 verosimilmente. Il latte non \u00e8 tutto uguale, e i suoi valori autentici dovrebbero venire condivisi anzitutto da chi ambisce a rappresentare i consumatori, sul pianeta Terra.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Guardando i dati<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0sulla produzione e l\u2019abbandono alla pratica della pastorizia v\u2019\u00e8 piuttosto da chiedersi perch\u00e9 un Patrimonio UNESCO non venga valorizzato con appositi strumenti che incentivino – nel prezzo, nel contributo fiscale, nelle politiche di\u00a0<\/span><\/span><\/span>welfare\u00a0<\/i><\/span><\/span><\/span>– un latte di pascolo sardo. Seguendo l\u2019esempio della Cina, che vuole incoraggiare il ritorno alle campagne con politiche attive, per impedire l\u2019abbandono delle tradizioni e dei loro valori.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Se Adriano Olivetti<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0fosse nato in queste terre di tutti gli scenari possibili quello di oggi non si sarebbe verificato. Avere a disposizione ampi margini dovuti a scelte rischiose – e al rischio di impresa pi\u00f9 importante di tutti, la forza lavoro – implica la responsabilit\u00e0 di saper proteggere queste scelte fino in fondo. Attraverso il sostegno attivo di territorio, famiglie degli allevatori, tradizioni e latte d\u2019erba.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Dario Dongo e Guido Cortese<\/span><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

ALLEGATI – \u00a0Tabelle ‘Latte ovino sardo e Pecorino\u00a0Romano Dop. Dati produzione, export e prezzi, 2010-2018′.<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

TABELLA 2<\/a><\/p>\n

TABELLA 3<\/a><\/p>\n

TABELLA 4<\/a><\/p>\n

TABELLA 5<\/a><\/p>\n

TABELLA 6<\/a><\/p>\n

TABELLA 7<\/a><\/p>\n

TABELLA 8<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Note<\/span><\/span><\/span><\/strong>\u00a0<\/span><\/p>\n

(1) Per approfondimenti si veda l\u2019ebook gratuito di Dario Dongo, \u2018Articolo 62, una rivoluzione?\u2019, su\u00a0<\/span><\/span><\/span>https:\/\/ilfattoalimentare.it\/ebook-articolo62<\/span><\/span><\/span><\/a><\/u><\/span><\/span><\/p>\n

(2) La Confindustria allora guidata da Giorgio Squinzi, in palese conflitto di interessi con buona parte della sua base associativa (le PMI di settore agroindustriale), aveva concordato con Federdistribuzione (ai tempi presieduta da Giovanni Cobolli Gigli) di vanificare l\u2019applicazione della norma. E vi riusc\u00ec, con il risultato di sottrarre alla Guardia di Finanza la competenza ad avviare indagini (anche d\u2019ufficio) e irrogare sanzioni. La stessa Confindustria, pochi mesi dopo, aveva goffamente provato ad addurre la prematura abrogazione dell\u2019articolo 62. In tal caso senza successo. Si veda l\u2019articolo\u00a0<\/span><\/span><\/span>https:\/\/ilfattoalimentare.it\/articolo-62-ministero-politiche-agricole-reagisce-complotto-abrogatorio-legge-in-vigore.html<\/span><\/span><\/span><\/u><\/span><\/span><\/p>\n

(3) L\u2019accordo \u2018politico\u2019 di cui alla precedente nota, intervenuto in fase di conversione del decreto legge in legge ha oltretutto posticipato i termini di pagamento, prevedendo la loro decorrenza da \u2018fine mese data fattura\u2019 anzich\u00e9 dal giorno della consegna delle merci o di ricezione della fattura, come in origine previsto<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

(4) Fatto salvo un solo intervento tardivo, a tutela di una piccola cooperativa frattanto fallita (!). Circa l\u2019inedia dell\u2019AGCM nel vigilare l\u2019applicazione dell\u2019articolo 62, si vedano i casi denunciati da Dario Dongo nei precedenti articoli\u00a0<\/span><\/span><\/span>https:\/\/ilfattoalimentare.it\/horeca-hotel-ristoranti-catering-articolo-62-agcm-gazzetta-ufficiale-antitrust.html<\/span><\/span><\/span><\/a><\/u><\/span><\/span>,\u00a0<\/span><\/span><\/span>https:\/\/ilfattoalimentare.it\/articolo-62-furberie-supermercati-pagamenti.html<\/span><\/span><\/span><\/a><\/u><\/span><\/span>,\u00a0<\/span><\/span><\/span>https:\/\/ilfattoalimentare.it\/articolo-62-fipe-federazione-pubblici-esercizi-istiga-associati-violare-legge.html<\/span><\/span><\/span><\/a><\/u><\/span><\/span>,\u00a0<\/span><\/span><\/span>https:\/\/ilfattoalimentare.it\/articolo-62-ennesimo-invito-infrangere-legge-da-parte-grossista-segnalazione-lettore.html<\/span><\/span><\/span><\/a><\/u><\/span><\/span>,\u00a0<\/span><\/span><\/span>https:\/\/ilfattoalimentare.it\/articolo-62-tar-conferma-validita-norma-pochi-rispettano.html<\/span><\/span><\/span><\/a><\/u><\/span><\/span>,\u00a0<\/span><\/span><\/span>https:\/\/ilfattoalimentare.it\/articolo-62-regolamenti-filiera.html<\/span><\/span><\/span><\/a><\/u><\/span><\/span>,<\/span><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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TABELLA 1<\/a><\/p>\n

Il ritorno di liquidit\u00e0<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0non compensa n\u00e9 giustifica gli errori previsionali (forse neppure cos\u00ec penalizzanti, secondo quanto riferito da cooperative, industrie, associazioni \u2018sindacali\u2019 e dei consumatori). E non appare congruo giustificare gli errori con una \u2018diseconomia di scala\u2019 (gli allevatori hanno fatto troppo, \u00e8 stato realizzato meno formaggio, ne \u00e8 stato venduto poco, ci siamo sbagliati, ha dichiarato<\/a> il presidente di Coldiretti Ettore Prandini il 13.2.19<\/span><\/span><\/span>\u00a0). Non si ha notizia, piuttosto, di alcun reinvestimento dell\u2019abbondante liquidit\u00e0 in innovazione, recupero del pascolo (e\/o strategie di riduzione costi dei mangimi). N\u00e9 nella difesa attiva del territorio, che si sarebbe potuta tradurre in qualit\u00e0 della vita locale, servizi,\u00a0<\/span><\/span><\/span>etc<\/i><\/span><\/span><\/span>. Anzi.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n