{"id":38383,"date":"2019-02-25T12:55:18","date_gmt":"2019-02-25T11:55:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=38383"},"modified":"2025-10-16T10:50:40","modified_gmt":"2025-10-16T08:50:40","slug":"acquacoltura-biologica-lultima-chance","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/acquacoltura-biologica-lultima-chance\/","title":{"rendered":"Acquacoltura biologica, l\u2019ultima chance"},"content":{"rendered":"

Aumentare il consumo di pesce senza esaurire le scorte ittiche n\u00e9 sottoporre a stress ambientale i bacini idrici, come fare? Nell\u2019acquacoltura\u00a0<\/u>biologica una possibile soluzione.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Garantire alle popolazioni<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0del pianeta il consumo regolare di prodotti ittici \u00e8 una delle priorit\u00e0 che ricorrono nelle linee guida nutrizionali. Con l\u2019obiettivo di offrire proteine e \u2018grassi buoni\u2019<\/span><\/span><\/span>\u00a0(Omega 3) a una popolazione globale in crescita che \u00e8 tuttora afflitta dalla malnutrizione<\/span><\/span><\/span>\u00a0diffusa, a partire dalla prima infanzia.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

L’acquacoltura sostenibile<\/b><\/span><\/span><\/span>, quella\u00a0<\/span><\/span><\/span>bio<\/span><\/span><\/span>\u00a0in particolare, costituisce un\u2019opportunit\u00e0 per assolvere a tali obiettivi grazie a pratiche di allevamento rispettosi dell\u2019ecosistema e del benessere animale. Riceve quindi il sostegno, in Italia, anche da parte del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari, Forestali e del Turismo (<\/span><\/span><\/span>MiPAAFT<\/span><\/span><\/span>). Attraverso il Consiglio per la ricerca in agricoltura e l\u2019analisi dell’economia agraria (<\/span><\/span><\/span>Crea<\/span><\/span><\/span><\/a>)<\/span><\/span><\/span>.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Mari senza pesci<\/b><\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

Lo scenario distopico<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0di mari, lagune, laghi e fiumi senza pesci \u00e8 sempre pi\u00f9 vicino alla realt\u00e0. A causa della pesca illegale (<\/span><\/span><\/span>Illegal, Unreported and Unregulated fishing<\/i><\/span><\/span><\/span>)<\/span><\/span><\/span>, ma anche delle scellerate politiche europee. La Politica Comune della Pesca (<\/span><\/span><\/span>Common Fisheries Policy, CFP)<\/i><\/span><\/span><\/span>, nella riforma del 2014<\/span><\/span><\/span>, ha invero teorizzato l\u2019obiettivo di salvaguardia degli\u00a0<\/span><\/span><\/span>stock<\/i><\/span><\/span><\/span>\u00a0ittici.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

La politica europea della pesca<\/b>\u00a0ha attribuito a ciascuno Stato membro, nel periodo 2015-2020, appositi limiti di cattura (Total Allowable Catch, TAC<\/i>). Ma tali limiti vengono ri-definiti ogni anno al Consiglio degli Stati membri (EU Agriculture and Fisheries Council<\/i>) mediante compromessi politici, anzich\u00e9 in base alle dimensioni della popolazione ittica e ai rischi di estinzione delle specie a rischio. E risultano manifestamente eccessivi rispetto agli obiettivi dichiarati.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Le quote di pesca UE<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0risultano sproporzionate con le raccomandazioni scientifiche dell’<\/span><\/span><\/span>In<\/i><\/span><\/span><\/span>ternational Council for the Exploration of the Sea<\/i><\/span><\/span><\/span>\u00a0(ICES, organizzazione a cui l’Italia non aderisce). (1) \u00c8 la denuncia<\/a> di\u00a0<\/span><\/span><\/span>New Economics Foundation<\/i><\/span><\/span><\/span>\u00a0(NEF)<\/span><\/span><\/span>, che anche quest\u2019anno evidenzia l\u2019inaccettabile divario tra le quote concesse nel Nord-est Atlantico rispetto ai limiti sopportabili dall’habitat marino.<\/span><\/span><\/span>\u00a0<\/u><\/span><\/span><\/span>(2)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Acquacoltura, prospettive e limiti<\/b><\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

A livello<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/span><\/span>teorico, l\u2019acquacoltura<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0rappresenta una valida alternativa alla pesca per favorire la disponibilit\u00e0 di prodotti ittici. Ma anche questo metodo di produzione ha i suoi lati oscuri<\/span><\/span><\/span>.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

‘L’acquacoltura \u00e8 il settore di produzione alimentare in maggior crescita a livello mondiale<\/b><\/i>. Tuttavia, ad alcuni degli impatti negativi di questa attivit\u00e0 \u00e8 stato dato molto risalto, tra questi lo sfruttamento degli stock selvatici di piccoli pelagici per la produzione di farine di pesce, la fuga di specie aliene o di individui geneticamente modificati, la diffusione di patologie a danno degli stock naturali, il rilascio di inquinanti nell\u2019ambiente circostante<\/i>‘ (Crea, dossier ‘Il consumo di pesce allevato e biologico in Italia<\/i>‘).<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Il #cambiamento \u00e8 possibile<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0e anzi doveroso. Bisogna invertire la rotta, adottando pratiche di acquacoltura sostenibile<\/span><\/span><\/span>, meglio ancora se bio. Ancora una volta il progresso \u00e8 nelle mani dei consumaAttori, i quali devono venire informati per maturare consapevolezza sul valore dei prodotti che provengano da acquacoltura bio certificata. Ed \u00e8 questo uno degli obiettivi del progetto #<\/span><\/span><\/span>Biobreed<\/i><\/span><\/span><\/span>, finanziato dal ministero delle Politiche agricole e condotto dal Crea.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Acquacoltura in Italia<\/b><\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

L’acquacoltura\u00a0<\/b>Made in Italy<\/b><\/i>\u00a0si distingue rispetto a quella di altri Paesi UE per la maggiore variet\u00e0 delle specie allevate, di recente estesa anche alle ombrine.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Le prime 5 specie prodotte nel 2016 sono:<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

– mitili (Mytilus galloprovincialis<\/i>), pi\u00f9 comunemente noto come cozze (o muscoli, peoci, pedoli, moscioli, da una Regione all\u2019altra), 5.898 tonnellate,<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

– trota iridea (Oncorhynchus mykiss<\/i>), 900 ton,<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

– vongola verace (Ruditapes philippinarum<\/i>), 263,6 ton,<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

– orata (Sparus aurata<\/i>), 96,9 ton,<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

– cefalo (Mullet<\/i>), 89 ton.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

L\u2019acquacoltura bio<\/b>\u00a0\u00e8 invece ancora in fase embrionale. La presentazione dei ricercatori Crea alla fiera di settore #AquaFarm\u00a0– il 13-14.2.19 a Pordenone – indica appena 29 allevamenti bio (5 dei quali hanno avviato la produzione biologica nel 2017). In calo rispetto al 2015, quando gli operatori erano 40. Un sassolino nel lago, a fronte degli oltre 3mila impianti di acquacoltura convenzionale, con una crescita prossima al 60%. (3) Nonch\u00e9 purtroppo fanalino di coda in Europa, ove gli allevamenti bio rappresentano in media il 4% dell’acquacoltura. (4)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Acquacoltura bio, sondaggio sui consumatori italiani<\/b><\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

8 mila risposte\u00a0<\/b><\/span><\/span><\/span>sono state finora raccolte ed elaborate dal Crea, nell\u2019indagine volta a verificare l’interesse dei consumatori in Italia verso l’acquacoltura bio.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Il 52% dei consumatori italiani<\/b>\u00a0si dichiara disposto a valorizzare i prodotti che derivano da pesca sostenibile o acquacoltura biologica, riconoscendo un maggior prezzo per il loro acquisto. Le motivazioni sono simili a quelle che soffiano sulla crescita dell’intero settore agroalimentare bio:<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

– assenza di antibiotici\u00a0<\/span><\/span><\/span>durante il processo di allevamento (58%),<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

– maggiori controlli nell\u2019intero arco della filiera (47%),<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

– minor impatto ambientale (34%).\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

I prodotti di acquacoltura<\/b>\u00a0continuano a mietere consensi presso i consumatori quale alternativa al pescato nei consumi ordinari degli italiani, rilevano i ricercatori. Il 30% del campione acquista pesce allevato meno di una volta al mese, spendendo 20-50 euro al mese. Il fresco va per la maggiore (84%) e il luogo di acquisto \u00e8 soprattutto il supermercato (87%). Il pesce marino \u00e8 il prodotto d’allevamento acquistato in prevalenza (77%), seguito da molluschi (48%), crostacei (37%) e pesce d’acqua dolce (31%).<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Marta Strinati e Dario Dongo<\/i><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Note<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

(1) L\u2019International Council for the Exploration of the Sea\u00a0<\/i>(ICES) opera dal 1902. In 116 anni di storia, l’Italia \u00e8 ne \u00e8 stato membro per 22 anni (nei periodi 1927-1931 e 1956-1974). Attualmente vi partecipano Danimarca, Finlandia, Germania, Paesi Bassi, Norvegia, Svezia, Russia, Regno Unito, Belgio, Stati Uniti, Francia, Portogallo, Polonia, Lettonia, Estonia, Spagna, Irlanda, Islanda, Canada e Lituania<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

(2) Nell’Atlantico nord-orientale, Svezia, Regno Unito e Irlanda sono gli Stati membri con le maggiori quote di TAC rispetto ai limiti raccomandati da ICES. Con sforamenti, rispettivamente, del 52%, 24% e 22%<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

(3) Fonte Centro Studi Confagricoltura, elaborazione dati estratti dalla banca dati nazionale, dati 2017 (Anagrafe Zootecnica istituita dal Ministero della Salute presso l\u2019Istituto G. Caporale di Teramo)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

(4) Fonte Eumofa (European Market Observatory for fisheries and aquaculture<\/i>), dati 2015<\/span><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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