{"id":38910,"date":"2019-03-16T22:12:22","date_gmt":"2019-03-16T21:12:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=38910"},"modified":"2025-10-23T11:20:10","modified_gmt":"2025-10-23T09:20:10","slug":"piu-pesce-meno-parkinson","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/piu-pesce-meno-parkinson\/","title":{"rendered":"Pi\u00f9 pesce meno Parkinson?"},"content":{"rendered":"

Parkinson\u00a0e malattie neurodegenerative. Due recenti studi scientifici in Svezia mostrano l\u2019efficacia della parvalbumina, proteina presente in varie specie ittiche, per contribuire alla prevenzione dei danni ai neuroni.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Parkinson, prevalenza e cause<\/b><\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

Il Parkinson<\/b>\u00a0\u00e8 una patologia diffusa a livello globale, su tutti i gruppi etnici ed entrambi i sessi (sia pure con una lieve prevalenza in quello maschile). La malattia colpisce l\u20191-2% della popolazione ultra-sessantenne (il 3-5% degli\u00a0over<\/i>-85). L\u2019et\u00e0 media d\u2019esordio, secondo l\u2019OMS, si attesta sui 58-60 anni. Ed \u00e8 tuttavia in crescita l\u2019esordio giovanile, che attualmente riguarda il 5% circa dei casi (in et\u00e0 21-40, con rari episodi sotto i 20 anni).<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Le cause<\/b>\u00a0non sono ancora note. I fattori eziologici individuati – che sicuramente concorrono allo sviluppo di questa malattia degenerativa – riguardano l\u2019ambiente e la genetica. I quali a loro volta, come la ricerca tossicologica mostra, sono spesso interconnessi. Laddove le sostanze pi\u00f9 pericolose esprimono al contempo tossicit\u00e0 e mutagenesi.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

L’esposizione ai\u00a0<\/b><\/span><\/span><\/span>pesticidi<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0\u00e8 sicura causa di occorrenza di Parkinson, infatti riconosciuto in Francia come malattia professionale degli agricoltori, e di altre malattie neurodegenerative. La neurotossicit\u00e0 \u00e8 invero un denominatore comune agli\u00a0<\/span><\/span><\/span>agrotossici<\/span><\/span><\/span>. Dal Paraquat\u00a0<\/span><\/span><\/span>– prodotto in Europa per avvelenare altre aree del pianeta – ai neonicotinoidi<\/span><\/span><\/span>, tuttora ammessi nella \u2018conciatura\u2019 dei semi, anche in Italia. (1)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

La \u2018rivoluzione grigio fumo\u2019<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0brucia il cervello. Una punizione eccessiva anche per gli stolidi agricoltori \u2018convenzionali\u2019<\/span><\/span><\/span>, responsabili del loro stesso male. Intollerabile per le vittime innocenti.<\/span><\/span><\/span>\u00a0(2) Tutti immolati per gonfiare le casse dei monopolisti\u00a0<\/span><\/span><\/span>di sementi e agrotossici. Con il funesto appoggio delle grandi confederazioni agricole.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Il rischio di malattia<\/b>\u00a0aumenta altres\u00ec con l\u2019esposizione ai metalli pesanti, con peculiare incidenza su alcune categorie di lavoratori (es. saldatori), e agli idrocarburi-solventi (es. trielina). A livello genetico, le principali mutazioni riguardano i geni alfa-sinucleina (PARK 1\/PARK 4), parkina (PARK-2), PINK1 (PARK-6), DJ-1 (PARK-7), LRRK2 (PARK-8) e la glucocerebrosidasi (GBA). Il 20% circa dei pazienti ha una storia familiare con positivit\u00e0 alla malattia. Si stima quindi un rischio lievemente superiore per i familiari dei \u2018parkinsoniani\u2018, rispetto alla popolazione generale, di sviluppare la patologia. (3)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Parkinson,\u00a0il ruolo della dieta su prevenzione e trattamento<\/b><\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

Parkinson e\u00a0<\/b><\/span><\/span><\/span>Alzheimer<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/span><\/span>hanno minore incidenza, secondo la letteratura<\/span>, tra coloro che seguano una\u00a0<\/span><\/span><\/span>dieta mediterranea<\/span><\/span><\/span>\u00a0con regolare consumo di prodotti ittici. Ci\u00f2 \u00e8 stato osservato anche in Giappone, ove pesce e molluschi hanno un ruolo centrale della dieta. (4)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Un\u2019alimentazione equilibrata<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0influisce positivamente sull\u2019efficacia della terapia farmacologica e sullo stato di salute generale. Diminuendo il rischio di malattie metaboliche (colesterolo elevato<\/span><\/span><\/span>, diabete<\/span><\/span><\/span>, gotta) e cardiovascolari<\/span><\/span><\/span>, infiammazioni<\/span><\/span><\/span>\u00a0e patologie del sistema osteo-articolare.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Gli\u00a0<\/b><\/span><\/span><\/span>Omega-3<\/b><\/span><\/span><\/span>, i \u2018grassi buoni\u2019, sono a loro volta associati in numerosi studi<\/span><\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/span><\/span>alla salute neurologica, oltrech\u00e9 a vari altri benefici. Giova ricordare che essi si trovano nel pesce ma anche nella canapa<\/a><\/span><\/span><\/span>\u00a0e nelle carni di animali nutriti con semi e bacche.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Pi\u00f9 pesce meno Parkinson, gli studi<\/b><\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

La parvalbumina<\/b>\u00a0– una proteina presente in elevata quantit\u00e0 in varie specie ittiche, nonch\u00e9 alla base del loro potenziale allergenico – pu\u00f2 contribuire alla prevenzione della malattia di Parkinson. \u00c8 quanto emerge da due recenti studi scientifici condotti presso l\u2019Universit\u00e0 di Chalmers (Svezia). Laddove si dimostra la capacit\u00e0 della parvalbumina di formare strutture amiloidi che – legandosi con la proteina alfa-sinucleina – impediscono alla stessa di aggregarsi e di formare gli amiloidi che possono causare danni ai neuroni cerebrali. (5)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Aumentare l\u2019apporto di pesce<\/b>\u00a0nella dieta potrebbe essere un modo semplice per prevenire la malattia di Parkinson. Le linee guida nutrizionali italiane consigliano di consumare ogni settimana 2-3 porzioni di pesce da 150 grammi. I pi\u00f9 indicati per gli elevati livelli di parvalbumina sono merluzzo e aringa, dentice e scorfano, carpa e salmone sockeye. I livelli di parvabumina peraltro variano notevolmente nel corso delle stagioni. (6)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u2018Alla fine dell’estate il pesce<\/b><\/i>\u00a0\u00e8 normalmente molto pi\u00f9 nutriente, a causa dell’aumentata attivit\u00e0 metabolica e dei maggiori livelli di parvalbumina che ne conseguono. Pu\u00f2 quindi essere utile aumentare il consumo di pesce durante tale periodo, fino all’autunno<\/i>\u2019 (Nathalie Scheers).<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

I ricercatori<\/b>\u00a0svedesi<\/b>\u00a0intendono ora sviluppare la ricerca sul ruolo preventivo della paralbumina anche in relazione ad altri disturbi neurodegenerativi tra cui l’Alzheimer, la SLA e la malattia di Huntington. \u2018Queste malattie compaiono in et\u00e0 avanzata e le persone vivono sempre pi\u00f9 a lungo. Vi sar\u00e0 un’esplosione di queste malattie in futuro e l\u2019aspetto spaventoso \u00e8 che al momento non abbiamo cure. Dobbiamo\u00a0quindi approfondire\u00a0la\u00a0ricerca\u00a0su tutto ci\u00f2 che\u00a0appaia promettente<\/i>\u00a0nella\u00a0prevenzione<\/i>\u2019.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>Dario Dongo e Carlotta Suardi<\/i><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Note<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

(1) Sui pesticidi ammessi nella conciatura delle sementi, si veda la nota 1 al precedente articolo\u00a0<\/span><\/span><\/span>https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/progresso\/nopesticidi-primo-successo-alla-camera<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

(2) Circa la \u2018rivoluzione grigio-fumo\u2019, si richiama l\u2019apposito capitolo dell\u2019ebook gratuito \u2018<\/span><\/span><\/span>OGM la grande truffa<\/i><\/span><\/span><\/span>\u2019, su\u00a0<\/span><\/span><\/span>https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/libri\/ogm-la-grande-truffa<\/span><\/span><\/span><\/a><\/p>\n

(3) Cfr. Gianni Pezzoli e Silvana Tesei. (2014)\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u2018Guida alla malattia di Parkinson, Diagnosi-Clinica-Terapia<\/i><\/span><\/span>.\u00a0<\/span><\/span>Guida Rossa<\/i><\/span><\/span>\u2019. Fondazione Grigioni per il Morbo di Parkinson, atti\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

(4) Su dieta mediterranea e prestazioni cognitive, si vedano anche i precedenti articoli\u00a0<\/span><\/span><\/span>https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/salute\/dieta-mediterranea\/dieta-mediterranea-memoria<\/span><\/span><\/span>,\u00a0<\/span><\/span><\/span>https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/idee\/favorisce-il-mantenimento-delle-funzioni-cognitive<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

(5) Werner T, Kumar R, Horvath I, Scheers N, & Wittung-Stafshede P. 0 (2018). \u2018Abundant fish protein inhibits \u03b1-synuclein amyloid formation\u2019<\/i>. Scientific Reports volume 8, 5465. doi: 10.1038\/s41598-018-23850.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Kiskis J, Horvath I, Wittung-Stafshede P, Rocha S. (2017). \u2018Unraveling amyloid formation paths of Parkinson\u2019s disease protein \u03b1-synuclein triggered by anionic vesicles.<\/i>\u2019 Quarterly reviews of biophysics 50. doi: 10.1017\/S0033583517000026<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

(6) Societ\u00e0 Italiana di Nutrizione Umana, SINU. (2014). \u2018<\/span><\/span><\/span>LARN, Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana<\/i><\/span><\/span><\/span>\u2019, IV revisione<\/span><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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