{"id":38990,"date":"2019-03-19T08:44:07","date_gmt":"2019-03-19T08:44:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=38990"},"modified":"2025-10-23T10:10:21","modified_gmt":"2025-10-23T08:10:21","slug":"spremuta-italiana-libera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/spremuta-italiana-libera\/","title":{"rendered":"Spremuta italiana libera!"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\">#Spremutaitalianalibera, libera la\u00a0spremuta\u00a0italiana! Un\u2019opportunit\u00e0 inespressa per il nostro Paese pu\u00f2 venire colta da tutti gli operatori della filiera nazionale, dall\u2019agrumeto al bicchiere. Riflessioni brevi e una proposta politica.<\/span><\/span><\/p>\n<h4><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><b>Spremuta italiana libera, opportunit\u00e0 inespresse<\/b><\/span><\/span><\/h4>\n<p><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>In questa Europa sottosopra<\/b><\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">, dove i Paesi nordici superano quelli meridionali nei livelli di adesione alla dieta mediterranea, proprio al Nord sono pi\u00f9 diffusi gli\u00a0<\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">spremiagrumi<\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">\u00a0automatici. Macchinari pi\u00f9 o meno ingombranti che il personale di supermercati, centri commerciali, pubblici esercizi e uffici ricarica con cassette o sacchi di arance. Gli utenti posizionano un bicchiere, una bottiglia o una caraffa sotto l\u2019ugello, premono un tasto e ottengono la spremitura istantanea degli\u00a0<\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">agrumi<\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><b>In Italia<\/b>\u00a0il fenomeno \u00e8 ancora poco diffuso, a dispetto di una produzione agrumicola che spicca in Europa per variet\u00e0 e quantit\u00e0. Basterebbe un minimo di iniziativa per valorizzare i\u00a0<i>cultivar<\/i>\u00a0locali nelle rispettive stagionalit\u00e0, anche in\u00a0<i>mix<\/i>, diffondere sul territorio le spremute 100% italiane fai-da-te. Per il Bene di tutti:<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><b>&#8211; gli\u00a0<\/b><b>agrumicoltori<\/b>, che in alcune aree gi\u00e0 si rassegnano a tagliare gli alberi per la disperazione di ricavare qualcosa. (1) Almeno dalla legna, se non pi\u00f9 dai frutti,<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><b>&#8211; gli operatori<\/b>\u00a0(gestori di negozi e pubblici esercizi), i quali possono generare un valore che alimenta la domanda interna e nutre il territorio locale con attivit\u00e0 d\u2019impresa e occupazione,<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>&#8211; i consumatori<\/b><\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">, che possono soddisfare la sete con spremute realizzate all\u2019istante. Vitamine naturali e salute, in alternativa a diabete\u00a0e fegato grasso\u00a0in lattina.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>L\u2019industria italiana<\/b><\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">\u00a0dei macchinari per la trasformazione alimentare, prima nel mondo, potrebbe a sua volta sviluppare spremiagrumi evoluti in prestazioni e funzioni (es. refrigerazione), sicurezza (con attenzione ai rischi di\u00a0<\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #0000ff;\"><a style=\"color: #0000ff;\" href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/certificazioni\/fssc-22000-prevenzione-frodi-e-tampering\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><i>tampering<\/i><\/span><\/span><\/a><\/span><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">\u00a0e di contaminazione provocata dalle scorze), sostenibilit\u00e0 e design. Espugnando, nel Bel Paese almeno, la\u00a0<\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><i>leadership<\/i><\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">\u00a0del colosso\u00a0<\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #0000ff;\"><a style=\"color: #0000ff;\" href=\"https:\/\/us.zummocorp.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Zummo<\/span><\/span><\/a><\/span><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">\u00a0le cui\u00a0<\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><i>performance<\/i><\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">\u00a0di vendita in Italia sono state finora modeste rispetto al potenziale del mercato. (2)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<h4><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><b>Spremuta italiana libera, regole e prospettive<\/b><\/span><\/span><\/h4>\n<p><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>L\u2019operatore<\/b><\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">\u00a0che intenda avviare un servizio di vendita di spremute fai-da-te deve semplicemente registrare l\u2019attivit\u00e0 presso la ASL competente (o aggiornare la notifica, qualora gi\u00e0 eseguita per altre operazioni nella filiera alimentare). L\u2019attivit\u00e0 pu\u00f2 venire descritta nei termini di \u2018<\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><i>preparazione di prodotti ortofrutticoli (insalate, frutta a pezzi, macedonia, spremute, etc.) imballati su richiesta del cliente o ai fini della vendita diretta<\/i><\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">\u2019, nella prospettiva di poter ampliare l\u2019offerta ove le circostanze lo consentiranno. Mettere a punto un piano di autocontrollo e applicarlo con scrupolo. (3)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>L\u2019informazione al consumatore<\/b><\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">\u00a0\u00e8 limitata, per quanto attiene alle notizie obbligatorie, poich\u00e9 appunto trattasi di vendita diretta di alimenti non preimballati. (4) \u00c8 quindi sufficiente riportare le notizie che seguono:<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\">Denominazione dell\u2019alimento,<\/span><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\">Lista ingredienti,<\/span><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\">Ingredienti allergenici,<\/span><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\">Modalit\u00e0 di conservazione per i prodotti alimentari rapidamente deperibili,<\/span><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\">Designazione \u2018decongelato\u2019, qualora e fino a quando la refrigerazione (in abbinamento ad altre tecniche di conservazione naturali e sostenibili, che la ricerca potr\u00e0 sviluppare) non basti a garantire l\u2019idoneit\u00e0 degli approvvigionamenti di agrumi locali nella stagione estiva. (5)<\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><b>L\u2019informazione volontaria<\/b>\u00a0pu\u00f2 poi venire estesa sia alle indicazioni nutrizionali e relative alla salute (<i>nutrition &amp; health claims<\/i>), sia all\u2019origine e all\u2019identit\u00e0 degli agrumi utilizzati. A tal fine potranno venire definite le buone prassi di settore, che dovranno altres\u00ec comprendere linee guida su:<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>&#8211; gestione degli scarti<\/b><\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">\u00a0di agrumi, in ottica di economia circolare (garanzia di raccolta dei rifiuti organici, con ulteriori possibili sviluppi).<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<h4><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><b>Spremuta italiana libera, i ruoli della politica e della filiera<\/b><\/span><\/span><\/h4>\n<p><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><b>Il ministro\u00a0<\/b><b>Gian Marco Centinaio<\/b>\u00a0potrebbe proporre una norma \u2018<i>ad hoc<\/i>\u2019 per introdurre l\u2019obbligo di indicare l\u2019origine\u00a0degli agrumi impiegati nelle spremute fresche. Siano esse vendute sfuse o preincartate (tramite gli spremiagrumi fai-da-Te), ovvero servite dalle collettivit\u00e0 (pubblici esercizi, hotel,\u00a0<i>catering<\/i>) in Italia. Tale prescrizione, si noti bene, non entrer\u00e0 in conflitto con le regole UE poich\u00e9 il \u2018<i>Food Information Regulation<\/i>\u2019 riserva alla legislazione nazionale concorrente la disciplina d\u2019informazione al consumatore sui prodotti alimentari non preimballati e i cibi serviti dalle collettivit\u00e0. (6)<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>I consumAttori italiani<\/b><\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">, del resto, stanno imparando a riconoscere il vero valore degli alimenti che provengano da filiere eque e sostenibili. Sapranno quindi esercitare il loro ruolo di veri protagonisti &#8211; anzi, padroni\u00a0del mercato &#8211; per riportare valore e occupazione nella nostra filiera agroalimentare. Riconoscendo il valore degli agrumi italiani, magari anche un <em>plus<\/em> per quelli biologici<\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>La\u00a0<\/b><\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>GDO<\/b><\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">\u00a0a sua volta, come \u00e8 saputa intervenire nella tutela dei pastori sardi, potr\u00e0 fare ancor pi\u00f9 per il beneficio di noi tutti, dall\u2019agrume al bicchiere. Nel modo pi\u00f9 semplice, installando nei loro punti vendita gli spremiagrumi fai-da-te, rigorosamente italiani.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Il successo dei distributori automatici\u00a0pu\u00f2 venire replicato &#8211; anche negli uffici, pubblici e privati &#8211; con alimenti freschi e sani, autenticamente locali. Mettendo in chiaro la catena del valore, che deve garantire un equo compenso agli agricoltori. Senza trascurare l\u2019opportunit\u00e0 di estendere l\u2019offerta a\u00a0<\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">estratti\u00a0<\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">di ortaggi dei territori, possibilmente\u00a0<\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">bio<\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\">#Spremutaitalianalibera!<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><i>Dario Dongo<\/i><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><b>Note<\/b><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\">(1) Basti citare gli esempi di Rosarno e Corigliano Calabro, ove gli agricoltori stanno dichiarando la resa ai prezzi stracciati loro riconosciuti, rispettivamente, per arance (0,8\u20ac\/kg) e clementine (0,15\u20ac\/kg)<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">(2) Il <a href=\"http:\/\/www.zummoitalia.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sito italiano Zummo<\/a>\u00a0riferisce la vendita di 11 mila macchine in Italia dal 1998 a oggi, con consumo medio di 100 kg di arance la settimana da ciascun cliente che servirebbe 30 spremute al giorno<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">(3) Bisogna essenzialmente considerare i criteri di selezione e cernita degli agrumi, le procedure di pulizia del macchinario, l\u2019idoneit\u00e0 dei bicchieri e\/o bottiglie al contatto con gli alimenti. Provvedendo alla puntuale registrazione dei flussi materiali e delle operazioni condotte secondo buone prassi igieniche e manuale HACCP semplificato (si veda l\u2019articolo\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/idee\/igiene-nei-ristoranti-l-abc)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\">(4) Ai sensi del reg. UE 1169\/11, la definizione di \u2018<i>alimenti preimballati\u2019<\/i>, i quali sono soggetti a un pi\u00f9 ampio novero di informazioni obbligatorie, invero \u2018<i>non comprende gli alimenti imballati nei luoghi di vendita su richiesta del consumatore o preimballati per la vendita diretta\u2019<\/i>\u00a0(art. 2.2.e)<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\">(5) Gli agrumicoltori siciliani hanno gi\u00e0 avviato la vendita di arance in Cina, trasportandole via nave in container refrigerati che ne garantiscono il mantenimento delle propriet\u00e0 organolettiche per oltre 40 giorni. Considerato che le ultime raccolte di arancia bionda hanno luogo a maggio e le prime a settembre, la prospettiva di evitare il congelamento per coprire un periodo di 2-3 mesi non appare cos\u00ec lontana. D\u2019altra parte, le arance oggi impiegate in Italia per le spremute estive provengono da continenti lontani<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">(6) Cfr. reg. UE 1169\/11, articolo 44. Il governo in carica dovr\u00e0 solo avere l\u2019accortezza di notificare lo schema di provvedimento alla Commissione europea e di rispettare il c.d.\u00a0<\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><i>standstill perio<\/i><\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">d, come previsto dalla direttiva 2015\/1535\/UE. Evitando di ripetere gli abusi gi\u00e0 commessi dal governo guidato da Paolo Gentiloni. Si vedano i precedenti articoli\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/etichette\/sede-stabilimento-decreto-inapplicabile-per-il-tribunale-di-roma,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/etichette\/decreti-origine-ultimo-atto,\u00a0<\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #111111;\"><span style=\"font-family: Arial, sans-serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/idee\/origine-dal-fumo-negli-occhi-all-azione-in-ue-la-via-da-seguire<\/span><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>#Spremutaitalianalibera, libera la\u00a0spremuta\u00a0italiana! Un\u2019opportunit\u00e0 inespressa per il nostro Paese pu\u00f2 venire colta da tutti gli operatori della filiera nazionale, dall\u2019agrumeto al bicchiere. Riflessioni brevi e una proposta politica. 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