{"id":39384,"date":"2019-03-28T09:52:57","date_gmt":"2019-03-28T08:52:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=39384"},"modified":"2025-04-18T19:41:55","modified_gmt":"2025-04-18T17:41:55","slug":"microplastiche-e-salute-umana-linvisibile-male","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/microplastiche-e-salute-umana-linvisibile-male\/","title":{"rendered":"Microplastiche e salute umana, l\u2019invisibile male"},"content":{"rendered":"

Plastica<\/span><\/span><\/span>\u00a0e ambiente,\u00a0<\/span><\/span><\/span>microplastiche<\/span><\/span><\/span>\u00a0e salute umana. Tanto si parla (e poco si fa<\/a><\/span><\/span><\/span>) per porre un argine al primo tema, nulla si dice sul secondo, sotto certi aspetti ancor pi\u00f9 grave. Un approfondimento.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Plastica e ambiente<\/b><\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

La produzione globale di plastica<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0\u00e8 aumentata di quasi 200 volte in pochi decenni (da 1,7 a 335 milioni di ton, tra gli anni \u201850 e il 2016) e cos\u00ec i suoi rifiuti, di cui oltre 8 milioni di tonnellate sono riversati ogni anno nell\u2019ambiente, su terra e in mare<\/span><\/span><\/span>. (1) I consumi tuttora crescono in via esponenziale, tanto da attendersi una quadruplicazione della domanda da ora al 2050. Le preoccupazioni legate all\u2019invasione della plastica sono legate a diversi aspetti:<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

a) \u00e8 una risorsa non rinnovabile,<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

b) assorbe gli inquinanti organici,<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

c) resiste alla degradazione,<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

d) si frammenta in residui anche microscopici,<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

e) i suoi detriti causano lesioni e morte di uccelli marini, mammiferi, pesci e rettili,<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

f) i suoi detriti di plastica possono danneggiare le attrezzature marittime.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Microplastiche,\u00a0<\/b>nanoplastiche<\/b>\u00a0e\u00a0platisfera<\/b><\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

Il termine<\/b>\u00a0\u2018microplastiche\u2019<\/b>\u00a0(MP<\/b>) \u00e8 stato coniato dal gruppo di Tompson e collaboratori nel 2004, per indicare la \u2018plastica molto piccola, i particolati e le fibre plastiche<\/i>\u2019. Il\u00a0National Oceanic and Atmospheric Administration<\/i>\u00a0(NOAA) ha poi definito come MP tutte le particelle di plastica aventi diametro <5 mm. Le MP comprendono le\u00a0nanoplastiche<\/b>\u00a0(NP<\/b>), le quali sono particelle con dimensioni inferiori a 0.1 \u03bcm (100 nm) e proprio per le loro piccole dimensione potenzialmente possono venire facilmente assorbite da tutti i tessuti\/organi degli organismi, ivi comprese le cellule.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Le<\/b>\u00a0MP primarie<\/b>\u00a0sono tutte le plastiche in scala micrometrica, comprese quelle fabbricate per l\u2019uso industriale e nei prodotti di largo consumo come detergenti per mani e viso, dentifrici, cosmetici, prodotti medicali (nanovettori di farmaci). Le MP secondarie sono invece quelle che derivano dalla scomposizione delle macroplastiche, sia in mare che in terra, dovuta ai diversi processi di degradazione ambientali meccaniche (erosione, azione delle onde, abrasione), chimiche (fotoossidazione, temperatura, corrosione) di biodegradazione.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

I pericoli insiti nelle MP\u00a0<\/b>sono legati alla loro capacit\u00e0 di veicolare sostanze chimiche pericolose (comprese quelli intenzionalmente aggiunte in fase produttiva), nonch\u00e9 contaminanti ambientali che possono venire assorbiti sulla loro superficie durante il loro uso e la permanenza nell\u2019ambiente. Come stirene, metalli tossici (piombo, mercurio), ftalati, bisfenolo A (BPA), policlorobifenili (PCB) e idrocarburi policiclici aromatici (IPA).<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Numerose sostanze chimiche<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0utilizzate nella produzione della plastica, giova sottolineare, sono riconosciute come molto tossiche per gli esseri umani e gli animali, poich\u00e9 cancerogene, interferenti endocrini<\/span><\/span><\/span>, neurotossiche. La tossicit\u00e0 di ftalati<\/a><\/span><\/span><\/span>\u00a0e bisfenolo A<\/span><\/span><\/span>, onnipresenti nell\u2019ambiente e nel corpo umano, \u00e8 stata dimostrata in ampi studi sugli animali ed \u00e8 tuttavia trascurata dal legislatore europeo<\/span><\/span><\/span>.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Microbi e altri organismi<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0sono stati trovati sulle microplastiche, in aggiunta ai contaminanti fisico-chimici. \u00c8 stato cos\u00ec coniato il termine di \u2018<\/span><\/span><\/span>plastisfera<\/b><\/span><\/span><\/span>\u2019. Il dato \u00e8 molto preoccupante, poich\u00e9 \u00e8 impossibile impedire la migrazione geografica intercontinentale (attraverso i mari e i loro abitanti) e la diffusione nell\u2019ambiente di microplastiche contaminate da specie esotiche invasive, anche patogene. \u00c8 stato quindi suggerito che la platisfera possa aumentare il rischio globale di malattie umane e animali attraverso nuove contaminazioni e infezioni, nonch\u00e9 contribuire alla perdita di biodiversit\u00e0<\/span><\/span><\/span>. Causando perci\u00f2 altri effetti ecologici ed economici negativi.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Microplastiche e salute umana, fonti e livelli di esposizione<\/b><\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

L\u2019attenzione dei ricercatori<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0si \u00e8 focalizzata, negli ultimi anni, sui rischi per la salute umana associati a un fenomeno che da principio ha ricevuto essenziale considerazione in termini di inquinamento ambientale di suoli e acque<\/span><\/span><\/span>. Gli esseri umani, come gli animali, sono esposti alle particelle e additivi chimici rilasciati dai detriti di plastica, diffusi nell\u2019intera biosfera. Ma cosa sappiamo dell\u2019impatto delle microplastiche sulla salute umana? L\u2019esposizione dell\u2019uomo alle MP pu\u00f2 avvenire attraverso due vie, la dieta<\/span><\/span><\/span>\u00a0e l\u2019inalazione aerea.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

1) Esposizione attraverso la dieta<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Le MP sono\u00a0rinvenute<\/b>\u00a0in ogni area del pianeta. Molto persistenti nell\u2019ambiente, si accumulano soprattutto negli ecosistemi marini a livelli sempre pi\u00f9 elevati. Una delle prime fonti alimentari di microplastiche sono quindi gli organismi marini che le assorbono sia per ingestione (spesso confondendole con cibo e prede), sia attraverso la filtrazione passiva dell\u2019acqua.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Il fenomeno\u00a0<\/b>\u00e8 stato osservato in numerose risorse ittiche di interesse commerciale, inclusi\u00a0pesci<\/b>\u00a0(merluzzo bianco, sugarello atlantico, sardina europea, triglie rosse e spigola europea),\u00a0molluschi<\/b>\u00a0bivalvi<\/b>\u00a0(cozze, ostriche) e\u00a0crostacei<\/b>\u00a0(gamberetti marroni). Le MP hanno tra l\u2019altro impatto negativo anche sulla salute degli stessi animali marini. Riduzione degli apporti di cibo a causa di falso senso di saziet\u00e0, diminuzione del tasso di crescita e del peso, complicanze riproduttive e modificazioni comportamentali che possono minacciare le popolazioni marine.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Il tratto gastrointestinale<\/b>\u00a0\u00e8 l\u2019area del pesce ove si ritrova la gran parte delle MP. La maggiore fonte di esposizione alle MP per l\u2019uomo \u00e8 quindi rappresentata dalle specie ittiche che vengono consumate per intero come i molluschi, alcuni crostacei e piccoli pesci. La loro presenza \u00e8 stata evidenziata nei bivalvi in vendita nei mercati ittici – in Belgio, Canada e Cina –\u00a0con valori di particelle di plastica tra 0-10,5\/g. \u00c8 stato perci\u00f2 stimato che un consumatore europeo di molluschi potrebbe assumere fino a 11.000 MP\/anno. Uno studio sui prodotti ittici sotto forma di conserve, sardine in scatola, ha rilevato un massimo di 3 MP\/scatola.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Zucchero<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/span><\/span>e miele,\u00a0sale<\/b><\/span><\/span><\/span>,\u00a0<\/span><\/span><\/span>birra<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/span><\/span>e acqua potabile<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0sono alcuni degli altri prodotti alimentari ove le MP sono state rilevate. Nel caso del miele si considera che le MP disperse nell\u2019aria in seguito alle piogge si depositino su fiori, vengano incorporate nei pollini e quindi trasportate dalle api negli alveari. Un lavoro recente ha evidenziato una contaminazione significativa in una birra tedesca (12-109 MP\/l), attribuita a una contaminazione atmosferica in fase di produzione. Sulla base dei pochi altri studi finora disponibili su prodotti alimentari e bevande, i consumi annuali massimi\u00a0<\/span><\/span><\/span>pro-capite<\/i><\/span><\/span><\/span>\u00a0sono stimati in 37-1000 MP dal sale marino e 4000 dall\u2019acqua di condotta.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

2) Esposizione tramite inalazione aerea<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Questo tipo di esposizione\u00a0<\/b>\u00e8 sovrapponibile all\u2019esposizione da particolato atmosferico (PM), in quanto parte di esso \u00e8 costituita da microplastiche. I danni alla salute sono di conseguenza strettamente correlati alla dimensione delle particelle e alla loro composizione chimica. Le nanoplastiche possono raggiungere la parte pi\u00f9 profonda degli alveoli, traslocare nel sistema circolatorio e cos\u00ec raggiungere qualsiasi tessuto\/organo\/cellula del nostro organismo.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Salute umana, effetti di micro-<\/b>\u00a0e nanoplastica<\/b><\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

Gli studi su esseri umani<\/b>\u00a0hanno dimostrato il trasferimento di microplastiche di vario tipo e dimensioni (0,1-150 mm), attraverso l\u2019intestino, al sistema linfatico. Ed \u00e8 stato evidenziato un aumento del trasporto di MP (0,45%, rispetto a allo 0,2% nei controlli su individui sani) nel colon di pazienti con malattia infiammatorie intestinale, correlato a un aumento della permeabilit\u00e0 intestinale. A causa delle loro microscopiche dimensioni, le micro- e nanoparticelle potrebbero trovare nella fagocitosi o endocitosi la via preferenziale di assorbimento. Inoltre, la sola presenza fisica di MP a livello intestinale pu\u00f2 risultare tossica a causa della loro intrinseca capacit\u00e0 di indurre blocchi intestinali o abrasioni tissutali.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Studi\u00a0<\/b>in-vitro<\/b><\/i>\u00a0su cellule nervose<\/b>\u00a0umane hanno dimostrato che le MP inducono uno stress ossidativo, generando specie reattive dell\u2019ossigeno. In un lavoro recente su un modello animale a cui sono state somministrate microparticelle plastiche (0,5 mg\/die, polistirene, 5- 20 mm) si \u00e8 dimostrato l\u2019accumulo di particelle in\u00a0fegato,\u00a0reni\u00a0e\u00a0intestino. Analisi di biomarcatori biochimici e profili metabolomici nel fegato dei topi indicano altres\u00ec un\u2019alterazione indotta dallo stress ossidativo e modificazioni del metabolismo lipidico.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Le nanoplastiche<\/b>\u00a0– vale a dire, le particelle invisibili – suscitano peraltro le maggiori preoccupazioni. Come \u00e8 gi\u00e0 stato dimostrato per le particelle ultrafini del particolato atmosferico, esse possono traslocare facilmente attraverso le diverse barriere intestinale, ematoaerea, polmonare e cerebrale. Entrando cos\u00ec in tutte le cellule.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u00c8 plausibile che le NP<\/b>\u00a0possano rivelarsi essere un \u2018cavallo di Troia\u2019 invisibile, capace di veicolare in ogni tessuto dell\u2019organismo umano e animale le sostanze tossiche sopra elencate, quelle assorbite nell\u2019ambiente e gli additivi utilizzati nei materiali plastici. Un esempio \u00e8 il BPA (bisfenolo A), che pu\u00f2 migrare dal policarbonato nei prodotti alimentari e bevande. Questa molecola induce alterazioni della funzionalit\u00e0 epatica, insulino-resistenza, alterazione del sistema riproduttivo e della funzionalit\u00e0 cerebrale. Il BPA agisce come un agonista per i recettori degli estrogeni e inibisce la trascrizione dell’ormone tiroideo, altera la funzionalit\u00e0 delle cellule beta del pancreas. Gli esteri di ftalato – a loro volta ampiamente utilizzati come plastificanti per migliorare la flessibilit\u00e0 e la durata di vari materiali – possono causare anomalie nello sviluppo sessuale e difetti nello sviluppo fetale.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Conclusioni<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Gli effetti avversi di microplastiche e nanoplastiche\u00a0<\/b>possono derivare da una combinazione di tossicit\u00e0 intrinseca della plastica (es. danno fisico), composizione chimica (lisciviazione di additivi) e capacit\u00e0 di assorbire, concentrare e rilasciare gli inquinanti ambientali negli organismi viventi. Possono anche fungere da vettore per gli agenti patogeni, conducendo alla dispersione delle varie specie in nuovi ecosistemi. I pochi studi finora realizzati su diversi alimenti devono venire sviluppati su altre matrici alimentari e valutare il bioaccumulo dei contaminanti assorbiti. Bisogna poi verificare i potenziali effetti negativi sull\u2019uomo, su cui tuttora mancano conferme o smentite.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

L\u2019EFSA<\/b>\u00a0– nel \u2018technical report ipdate on EFSA\u2019s activities on Emerging Risks 2012-2013\u2019<\/i>\u00a0– ha indicato la \u2018food chain contamination from environmental pollution of micro plastic particles\u2019.\u00a0<\/i>Solo a maggio 2016 il suo\u00a0\u2018Panel on Contaminants in the Food Chain (CONTAM)\u2019\u00a0<\/i>ha pubblicato il rapporto \u2018Presence of microplastics and nanoplastics in food, with particular focus on seafood<\/i>\u2019, concluso con la salomonica statuizione secondo cui \u2018Non sono stati identificati studi che affrontassero i potenziali effetti sulla salute umana delle microplastiche ingerite dagli umani attraverso la catena alimentare\u2019.<\/i><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Salvo inserire, tra i propri temi di ricerca prioritari nel 2017 nell\u2019ambito del piano Horizon 2020 (e senza darvi seguito, per quanto ci consti), il tema \u2018Microplastic and nanoplastic particles in food in Horizon 2020\u2019.<\/i><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Le sonnolente istituzioni europee<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0fanno pure qualcosa, mai abbastanza per\u00f2. A settembre 2018 gli eurodeputati hanno approvato una strategia sulla plastica che mira ad aumentare i tassi di riciclaggio dei rifiuti di plastica in UE. La Commissione europea, ormai prossima a scadere, avrebbe dovuto introdurre in tutta Europa il divieto di aggiungere intenzionalmente microplastiche in prodotti cosmetici e detergenti entro il 2020. Considerando misure per minimizzare il rilascio delle microplastiche da tessuti, pneumatici, pitture e mozziconi di sigaretta.\u00a0<\/span><\/span><\/span>Ad maiora<\/i><\/span><\/span><\/span>. Il 4.3.19 la Commissione ha adottato il suo ultimo rapporto<\/a>\u00a0<\/span><\/span><\/span>sull\u2019economia circolare, che peraltro rimane incentrato sul macro-tema plastica senza affrontare i ben pi\u00f9 critici aspetti a cui questo articolo \u00e8 dedicato.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Paola Palestini e Dario Dongo<\/i><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

#\u00c9galit\u00e9!<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Bibliografia<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Shivika Sharma,Subhankar Chatterjee (2017)\u00a0Microplastic pollution, a threat to marine ecosystem and human health: a short review\u00a0<\/b>Environ Sci Pollut Res 24:21530\u201321547<\/u>\u00a0DOI 10.1007\/s11356-017-9910-8<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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https:\/\/ec.europa.eu\/research\/sam\/pdf\/topics\/microplastic-sam_workshop-012019.pdf#view=fit&pagemode=none<\/u><\/span><\/span><\/span><\/a><\/p>\n

http:\/\/publications.jrc.ec.europa.eu\/repository\/bitstream\/JRC110629\/jrc110629_final.pdf<\/u><\/span><\/span><\/span><\/a>\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

https:\/\/ec.europa.eu\/research\/sam\/pdf\/topics\/mp_statement_july-2018.pdf#view=fit&pagemode=none<\/u><\/span><\/span><\/span><\/a><\/p>\n

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