{"id":39606,"date":"2019-04-07T16:31:03","date_gmt":"2019-04-07T14:31:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=39606"},"modified":"2026-08-07T14:39:41","modified_gmt":"2026-08-07T12:39:41","slug":"iso-20400-linee-guida-per-lapprovigionamento-da-filiere-sostenibili","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/iso-20400-linee-guida-per-lapprovigionamento-da-filiere-sostenibili\/","title":{"rendered":"ISO 20400, linee guida per l\u2019approvvigionamento da filiere sostenibili"},"content":{"rendered":"

Filiere eque e sostenibili<\/span><\/span><\/span>, dalla teoria alla pratica, dalle parole ai fatti. Uno standard internazionale – ISO 20400:2017<\/span><\/span><\/span>, \u2018<\/span><\/span><\/span>sustainable procurement, guidelines<\/i><\/span><\/span><\/span>\u2019 – e alcune brevi riflessioni.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Il processo di approvvigionamento<\/b><\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

Il processo di approvvigionamento<\/b>\u00a0(sourcing<\/i>) \u00e8 attivit\u00e0 pi\u00f9 complessa rispetto a semplici operazioni di acquisto. L\u2019organizzazione deve predisporre apposite procedure, per definire un processo ripetibile di acquisizione di beni e servizi. Mettendo a regime sistemi di regole da applicare (e mantenere nel tempo) a una serie di relazioni, esterne e interne.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

La prima fase\u00a0<\/b>\u00e8 costituita dall\u2019identificazione delle priorit\u00e0 strategiche e cos\u00ec degli effettivi bisogni. Su tali basi vengono messe a fuoco le specifiche, identificati i possibili interlocutori, esaminati i contratti gi\u00e0 in essere e le opportunit\u00e0 di loro revisione, valutate e negoziate le condizioni di fornitura. La relazione con il fornitore dovrebbe venire improntata al miglioramento continuo in condizioni di reciprocit\u00e0, nei limiti del possibile, cercando di evitare o quantomeno mitigare i rapporti di inter-dipendenza.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

La strategia<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0spesso cede per\u00f2 il passo, nei fatti, a tattiche di breve respiro esasperate dalla droga del prezzo<\/span><\/span><\/span>. Acquistare beni e servizi ai minori costi possibile – e ridurli ancora, con pratiche commerciali sleali che solo la nuova direttiva\u00a0<\/span><\/span><\/span>UTPs\u00a0<\/span><\/span><\/span>(<\/span><\/span><\/span>Unfair Trading Practices<\/i><\/span><\/span><\/span>)<\/span><\/span><\/span>\u00a0potr\u00e0 forse arginare – rimane la (sub)cultura d\u2019acquisto dominante. Che inevitabilmente espone, tra l\u2019altro, a rischi di\u00a0<\/span><\/span><\/span>frodi alimentari\u00a0(<\/span><\/span><\/span>alla cui prevenzione \u00e8 dedicato altro standard internazionale,\u00a0<\/span><\/span><\/span>ISO 22380<\/span><\/span><\/span><\/a>).<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Approvvigionamenti e responsabilit\u00e0 social<\/b>i<\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

La battaglia sui prezzi<\/b>\u00a0ha certamente una sua logica, in apparenza almeno, in alcuni contesti. Ma non genera valore e anzi contribuisce all\u2019instabilit\u00e0 di mercati che ciclicamente crollano, trascinando con s\u00e9 intere filiere o loro comparti.\u00a0Il costo delle merci \u00e8 dunque la risultante di una serie di forze solo in minima parte legate alla filiera di approvvigionamento e al ciclo di vita dei prodotti.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Il costo effettivo<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0del bene\/servizio comprende invero gli impatti sociali<\/span><\/span><\/span>\u00a0e ambientali , nonch\u00e9 i costi di utilizzo e di gestione delle merci e dei loro imballaggi nelle fasi successive all\u2019impiego.<\/span><\/span><\/span>\u00a0Costi in larga parte esternalizzati sulla collettivit\u00e0 e generalmente ignorati dai \u2018<\/span><\/span><\/span>buyer<\/i><\/span><\/span><\/span>\u2019. (1)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Le responsabilit\u00e0 sociali<\/b>\u00a0legate agli approvvigionamenti si evidenziano nell\u2019impatto dei prodotti e servizi sull\u2019ambiente e la collettivit\u00e0:<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u2192<\/span>emissioni di gas-serra<\/span><\/span><\/span>\u00a0e contributo al cambiamento climatico<\/span><\/span><\/span>,<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u2192<\/span>deforestazioni<\/span><\/span><\/span>, degrado ambientale<\/span><\/span><\/span>\u00a0e biodiversit\u00e0,<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u2192<\/span>sfruttamento dei lavoratori\u00a0<\/span><\/span><\/span>anche minori<\/span><\/span><\/span>, dei contadini<\/span><\/span><\/span>\u00a0e delle loro comunit\u00e0, abusi sui diritti umani,<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u2192<\/span>frodi<\/span><\/span><\/span>, corruzione pubblica e privata, frodi ai danni dei consumatori.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span>Riflettere<\/b>\u00a0su questi elementi, considerarne l\u2019impatto sul costo complessivo del prodotto da acquistare significa, di converso, affrontare una logica di approvvigionamento sostenibile. Un argomento cruciale, laddove si consideri che le organizzazioni investono in media il 60% circa delle loro entrate nella gestione complessiva della \u2018supply chain<\/i>\u2019.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

ISO 20400, \u2018<\/b>sustainable procurement<\/b><\/i>\u2019<\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

ISO 20400<\/b>\u00a0– linea guida pubblicata a gennaio 2017 a esito del lavoro di 52 enti di normazione e oltre 10 organizzazioni internazionali (tra cui OCSE, ONU e Commissione Europea) – fornisce una definizione olistica del c.d. approvvigionamento sostenibile. Inteso come il processo teso a garantire gli impatti ambientali, sociali e economici pi\u00f9 favorevoli possibile nell\u2019intero ciclo di vita (dei prodotti), con l\u2019obiettivo di ridurre al minimo i suoi effetti avversi.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u2018Sustainable Procurement\u00a0<\/b><\/i>[is the] procurement that has the most positive environmental, social & economic impacts possible over the entire life cycle<\/i>\u2019 (ISO 20400).<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Le linee guida\u00a0<\/b><\/span><\/span><\/span>ISO<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0consentono a ogni organizzazione – a prescindere da dimensioni e complessit\u00e0 operative – di garantire e dimostrare con dati obiettivi l\u2019effettiva\u00a0<\/span><\/span><\/span>sostenibilit\u00e0<\/u><\/span><\/span><\/span>\u00a0dei propri approvvigionamenti. Affinch\u00e9 la catena del valore\u00a0<\/span><\/span><\/span>possa davvero definirsi tale, con favorevole impatto sulla societ\u00e0 e l\u2019ambiente.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

ISO 20400, i sette \u2018<\/b>core subjects<\/b><\/i>\u2019<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

I sette \u2018<\/b>core subjects\u2019<\/b><\/i>, i temi chiave dell’approvvigionamento sostenibile, riflettono gli obiettivi di sostenibilit\u00e0 gi\u00e0 condivisi a livello globale nello standard \u2018ISO 26000, Guidance on social responsibility<\/i>\u2019. I quali offrono strumenti concreti, rivolti alle organizzazioni che operano in ogni settore economico, per contribuire al raggiungimento degli obiettivi di sviluppo sostenibile adottati dall\u2019Assemblea delle Nazioni Unite nel 2015 (SDGs,\u00a0Sustainable Development Goals<\/i>).<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

1)\u00a0<\/b>Governance<\/b><\/i>, strutture e processi decisionali<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

2)\u00a0<\/b>Human rights<\/b><\/i>, diritti umani<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

3)\u00a0<\/b>Labour Practices<\/b><\/i>, rapporti e condizioni di lavoro<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

4)\u00a0<\/b>Environment<\/b><\/i>, ambiente<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

5)\u00a0<\/b>Fair operating practices<\/b><\/i>, pratiche gestionali e operative corrette<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

6)\u00a0<\/b>Consumer Issues<\/b><\/i>, aspetti specifici relativi a dei consumatori<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

7)\u00a0<\/b>Community Involvement and Development<\/b><\/i>, coinvolgimento e sviluppo delle comunit\u00e0.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

ISO 20400, le quattro sezioni operative<\/b><\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

Il processo di approvvigionamento<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0pu\u00f2 decidere la sorte dell\u2019organizzazione stessa nonch\u00e9 influenzare quella di\u00a0<\/span><\/span><\/span>shareholders<\/i><\/span><\/span><\/span>\u00a0(gli azionisti) e\u00a0<\/span><\/span><\/span>stakeholders<\/i><\/span><\/span><\/span>\u00a0(le parti sociali interessate). Pu\u00f2 infatti ridurre l\u2019impatto sull\u2019ambiente e sui diritti umani nell\u2019intero corso della catena di fornitura. Gestire le relazioni con i fornitori, riducendo il rischio di richiami legati a forniture difettose, coinvolgimenti indiretti in frodi e\u00a0<\/span><\/span><\/span>blackout\u00a0<\/i><\/span><\/span><\/span>legati a sospensioni improvvise di forniture essenziali. Il \u2018<\/span><\/span><\/span>sustainable procurement<\/i><\/span><\/span><\/span>\u2019 inoltre protegge la reputazione dei propri marchi e non ultimo generare valore sociale.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Le quattro sezioni<\/b>\u00a0dello standard in esame offrono una chiave di lettura e di intervento sulla cultura di acquisto di ogni organizzazione. Per mappare la \u2018supply chain<\/i>\u2019 nella sua interezza e i suoi effettivi costi, sulle cui basi implementare strategie improntate alla sostenibilit\u00e0. Nell\u2019ottica di lavorare in stretta sinergia con tutti gli interlocutori coinvolti nella filiera, generando nuove e pi\u00f9 eque opportunit\u00e0 di mercato. Le quattro sezioni, a seguire.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

1)\u00a0<\/b><\/span><\/span><\/span>Fundamental<\/b><\/i><\/span><\/span><\/span>. La prima sezione descrive i temi fondamentali, oltre alle linee di indirizzo da seguire nei vari ambiti e livelli dell\u2019organizzazione. Particolare attenzione va dedicata alla gestione dei rischi e delle opportunit\u00e0 che spesso vi si associano (es. riutilizzo degli scarti di produzione<\/span><\/span><\/span>), alla \u2018<\/span><\/span><\/span>due diligence<\/i><\/span><\/span><\/span>\u2019, ai conflitti d\u2019interesse.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

2)\u00a0<\/b>Policy\/strategy<\/b><\/i>. La seconda sezione \u00e8 rivolta ai vertici organizzatovi, i quali devono integrare gli obiettivi di sostenibilit\u00e0 degli approvvigionamenti nella strategia e nelle politiche dell\u2019ente, per garantire il loro effettivo raggiungimento. Affinch\u00e9 uno standard funzioni – e a prescindere dalla sua certificazione, che in questo caso non \u00e8 prevista (poich\u00e9 trattasi di linee guida) – tutte le funzioni, a partire dalla direzione, devono conoscerlo e parteciparvi.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

3) Organization<\/b><\/i>. La terza parte considera le condizioni organizzative e le tecniche di gestione necessarie ad attuare con successo l\u2019obiettivo definito, perseguendone il miglioramento continuo.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

4)\u00a0<\/b>Process<\/b><\/i>. La quarta sezione \u00e8 dedicata alle funzioni responsabili delle direzioni acquisti. Funzioni sulle quali incombe la traslazione dei solenni principi in attivit\u00e0 concrete e misurabili, che con l\u2019aiuto di audit esterni possono venire stimate nella loro efficacia ed efficienza.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Approvvigionamenti sostenibili, i rischi della disattenzione<\/b><\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

Il fatidico \u2018anello debole\u2019<\/b>\u00a0della catena spesso si trova a monte dell\u2019area di controllo diretto dell\u2019organizzazione. Ed \u00e8 peraltro in grado di mettere in crisi l\u2019intero sistema, a partire da chi si illuda di esserne il \u2018deus ex machina\u2019<\/i>. Come spesso accade nelle crisi di sicurezza alimentare e in quelle che affliggono la reputazione di grandi marchi. Sono tanti e troppi i casi in cui il risparmio a tutti i costi sulle forniture si rivela essere causa di danni incommensurabili.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

L\u2019informazione<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0su web e \u2018<\/span><\/span><\/span>social media<\/i><\/span><\/span><\/span>\u2019, del resto, \u00e8 tanto rapida quanto disintermediata. Inarrestabile, nel fare circolare notizie positive e negative. I consumAttori d\u2019oggi e i \u2018<\/span><\/span><\/span>Millennials<\/i><\/span><\/span><\/span>\u2019 in particolare, a loro volta, sono sempre connessi e sempre pi\u00f9 attenti<\/span><\/span><\/span>\u00a0ai temi legati alla sostenibilit\u00e0 socio-ambientale, oltrech\u00e9 alla sicurezza. Il processo di \u2018<\/span><\/span><\/span>sourcing<\/i><\/span><\/span><\/span>\u2019 merita dunque particolare attenzione.<\/span><\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

#\u00c9galit\u00e9!<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Dario Dongo e Giulia Baldelli<\/i><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Note<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

(1) Ulteriori spunti su\u00a0<\/span><\/span><\/span>https:\/\/www.iapb.org\/wp-content\/uploads\/Sustainable-Procurement-Webinar-Slides-and-Notes.pdf<\/span><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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