{"id":39678,"date":"2019-04-10T09:29:46","date_gmt":"2019-04-10T09:29:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=39678"},"modified":"2025-11-03T10:06:10","modified_gmt":"2025-11-03T09:06:10","slug":"etichette-e-filiera-alimentare-lordine-nazionale-dei-biologi-fa-il-punto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/etichette-e-filiera-alimentare-lordine-nazionale-dei-biologi-fa-il-punto\/","title":{"rendered":"Etichette e filiera alimentare, l\u2019Ordine Nazionale dei Biologi fa il punto"},"content":{"rendered":"

\u2018<\/span>Dal campo alla provetta<\/i><\/span><\/span><\/span>\u2019, l\u2019<\/span><\/span><\/span>Ordine Nazionale dei Biologi\u00a0<\/span><\/span><\/span>ha riunito le istituzioni e le rappresentanze di filiera, il 3.4.18 a Bologna<\/a><\/span><\/span><\/span>. Per un\u2019ampia condivisione sul tema delle etichette alimentari, tra regole e controlli, prospettive e opportunit\u00e0. Una riunione-fiume, di cui si riporta breve sintesi.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

‘Etichette e filiera degli alimenti’<\/b><\/i><\/span>, l\u2019Ordine Nazionale dei Biologi<\/b><\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

Vincenzo D\u2019Anna<\/b>, presidente dell\u2019Ordine Nazionale dei Biologi (ONB), ha aperto i lavori evidenziando i molteplici ruoli della categoria nell\u2019intero corso della filiera agroalimentare. Sul fronte della ricerca, ove ancora l\u2019Italia si distingue nelle biotecnologie e la ricerca genomica come nello sviluppo di prodotti e metodi di analisi. Come pure a livello operativo, laddove il biologo opera al fianco di altri specialisti nell\u2019intero corso dei processi di produzione agricola primaria, trasformazione, distribuzione e controlli, pubblici e privati.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Stefania Papa,<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0consigliere dell\u2019Ordine dei Biologi con delega alla\u00a0<\/span><\/span><\/span>sicurezza alimentare<\/span><\/span><\/span>, ha sottolineato l\u2019esigenza di garantire ai professionisti una formazione specialistica adeguata alle diverse mansioni svolte nel corso della filiera, \u2018dai campi alla provetta\u2019. A partire dai lavori su sicurezza\u00a0<\/span><\/span><\/span>e qualit\u00e0 delle acque potabili e di processo<\/span><\/span><\/span>, prima matrice e veicolo di potenziali contaminazioni.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

‘Etichettatura e filiera alimentare’<\/b><\/i><\/span>, le regole<\/b><\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

Giorgia Andreis<\/b><\/span><\/span><\/span>, avvocata esperta in diritto alimentare del Foro di Torino, ha introdotto la materia dell\u2019informazione al consumatore sui prodotti alimentari. Il \u2018<\/span><\/span><\/span>Food Information Regulation\u2019<\/i><\/span><\/span><\/span>\u00a0si \u00e8 cos\u00ec mostrato nella sua logica essenziale, che considera la sicurezza degli alimenti in relazione alle notizie che li accompagnano in etichetta. (2) La pratica forense mostra invero la natura cruciale dell\u2019informazione in merito agli allergeni<\/span><\/span><\/span>, la cui omissione \u00e8 punita con le sanzioni amministrative pi\u00f9 gravi (fino a 40 mila euro), oltre a poter integrare varie fattispecie di reato. (3)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

La lealt\u00e0 e trasparenza<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0delle pratiche commerciali – con peculiare riguardo alle notizie offerte su base volontaria in etichetta – \u00e8 il tassello a chiusura del cerchio. Il compito dell\u2019avvocato esperto di settore \u00e8 proprio quello di mediare le istanze e rivedere i testi del marketing<\/a>\u00a0<\/span><\/span><\/span>sotto la lente d\u2019ingrandimento della conformit\u00e0 alle norme e interpretazioni<\/span><\/span><\/span>\u00a0in auge.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Etichette, pubblicit\u00e0 e controlli pubblici ufficiali<\/b><\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

Antonio Iaderosa<\/b><\/span><\/span><\/span>, dirigente ICQRF, si \u00e8 soffermato sui temi cruciali di informazione e trasparenza nella filiera agroalimentare. Evidenziando il ruolo della propria organizzazione – prima autorit\u00e0 designata ai controlli pubblici ufficiali su etichette e pubblicit\u00e0 – nel mitigare l\u2019asimmetria informativa tra i diversi anelli della filiera e il consumatore finale. Mediante verifica documentale e analitica delle notizie offerte dall\u2019operatore responsabile<\/a><\/span><\/span><\/span>.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u2018<\/span><\/span>Se l\u2019informazione \u00e8 la linfa vitale di un\u2019organizzazione, la\u00a0<\/b><\/i><\/span><\/span>trasparenza<\/b><\/i><\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/span>le permette di fruire<\/b><\/i><\/span><\/span>\u2019 (Geert Jan Hofstede<\/a><\/span><\/span>)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Il 90,9% dei consumatori italiani<\/b><\/span><\/span><\/span>, 93% dei giovani, \u00e8 appassionato di cibo. Oltre l\u201985% \u2018<\/span><\/span><\/span>si informa di ci\u00f2 che acquista<\/i><\/span><\/span><\/span>\u2019, il 57% tramite il web (Censis, 2017). Nondimeno, le informazioni disponibili sono spesso parziali e non conformi ai requisiti prescritti (come chi scrive ha denunciato all\u2019ICQRF, oltrech\u00e9 all\u2019Antitrust (AGCM), in relazione alle vendite a distanza sul sito Amazon Pantry<\/span><\/span><\/span>). Ed \u00e8 perci\u00f2 che l\u2019ICQRF estende i propri controlli \u2018<\/span><\/span><\/span>dal campo allo smartphone<\/i><\/span><\/span><\/span>\u2019, ivi inclusi i distributori<\/span><\/span><\/span>, anche mediante accordi con i \u2018player\u2019 globali dell\u2019ecommerce<\/span><\/span><\/span>.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Comando Carabinieri per la Tutela Agroalimentare\u00a0<\/b><\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

Luigi Cortellessa<\/b><\/span><\/span><\/span><\/a>, Colonnello a capo del Comando Carabinieri Unit\u00e0 Forestali, Ambientale e Agroalimentare, ha esposto la missione del corpo militare. Il Comando opera sull\u2019intero territorio italiano – anche in sinergia con altre autorit\u00e0 di controllo (amministrazione sanitaria e ICQRF, in particolare) – con un livello di efficienza esponenziale rispetto alle risorse a disposizione, tuttora purtroppo esigue rispetto agli ambiti di tutela. (4) Il d.lgs. 177\/16 attribuisce infatti all\u2019Arma dei Carabinieri, in via preliminare ed esclusiva, i comparti di specialit\u00e0 a garanzia della sicurezza su:<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Il quadro normativo<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0di riferimento \u00e8 estremamente complesso, come le banche dati<\/a><\/span><\/span><\/span>\u00a0pi\u00f9 complete mostrano. Ed \u00e8 perci\u00f2 indispensabile, tra le missioni dell\u2019Ordine, offrire linee d\u2019indirizzo idonee ad affrontare la complessit\u00e0. Bisogna seguire un filo conduttore che muove da \u2018<\/span><\/span><\/span>General Food Law<\/i><\/span><\/span><\/span>\u2019 e \u2018<\/span><\/span><\/span>Pacchetto Igiene<\/i><\/span><\/span><\/span>\u2019 (1), per esplorare quindi i requisiti generali e di settore che garantiscono la sicurezza alimentare\u00a0<\/span><\/span><\/span>in primis<\/i><\/span><\/span><\/span>, anche nei https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/etichette\/controlli-il-ruolo-dellamministrazione-sanitaria\/<\/span><\/span><\/span>.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n