{"id":39927,"date":"2019-04-24T08:19:10","date_gmt":"2019-04-24T06:19:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=39927"},"modified":"2025-10-16T11:52:45","modified_gmt":"2025-10-16T09:52:45","slug":"grani-antichi-e-lotta-al-cambiamento-climatico-studio-scientifico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/grani-antichi-e-lotta-al-cambiamento-climatico-studio-scientifico\/","title":{"rendered":"Grani antichi e lotta al cambiamento climatico, studio scientifico"},"content":{"rendered":"

Un recente studio scientifico dimostra il ruolo prezioso delle colture di\u00a0<\/span><\/span><\/span>grani antichi<\/span><\/span><\/span>\u00a0nel mitigare l\u2019impatto dell\u2019agricoltura sul clima. Le variet\u00e0 antiche di frumento coltivate con metodo biologico<\/span><\/span><\/span>, addirittura, sequestrano pi\u00f9 carbonio di quanto i loro cicli produttivi emettano in atmosfera. In gergo tecnico, \u2018impronta di carbonio negativa\u2019.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Cambiamento climatico e impronta di carbonio dei cicli produttivi<\/b><\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

Il\u00a0<\/b>cambiamento climatico<\/b>\u00a0ha finalmente trovato spazio nel\u00a0mainstream media<\/i>, grazie alle pacifiche manifestazioni dei giovani europei. Dalle piazze ai sistemi economici e alle filiere produttive, progettare le doverose strategie di contenimento comporta l\u2019adozione di strumenti adeguati di monitoraggio. Per misurare le emissioni nell\u2019atmosfera di gas serra e l\u2019efficacia degli interventi.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

L\u2019impronta di carbonio<\/b><\/span><\/span><\/span>, c.d.\u00a0<\/span><\/span><\/span>carbon footprint<\/i><\/span><\/span><\/span>, \u00e8 una misura che esprime in termini di \u2018CO2 equivalente\u2019 il totale delle emissioni di gas a effetto serra<\/span><\/span><\/span>\u00a0associate direttamente o indirettamente a un prodotto, un\u2019organizzazione o un servizio. (1)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Il Protocollo di Kyoto<\/b>\u00a0indica quali gas a effetto serra l\u2019anidride carbonica (CO2), il metano (CH4), protossido d\u2019azoto (N2O), idrofluorocarburi (HFCs), esafluoruro di zolfo (SF6) e perfluorocarburi (PFCs). L\u201911,2% delle emissioni globali di gas serra antropogeniche (GHGe) \u00e8 attribuito alle pratiche agricole ed \u00e8 perci\u00f2 necessario attuare strategie che ne consentano la riduzione. (2)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Carbonio in atmosfera, il ruolo dell\u2019agricoltura<\/b><\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

L\u2019agricoltura<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0pu\u00f2 assumere un ruolo negativo ma anche positivo sull\u2019ecosistema, in ragione della sostenibilit\u00e0 nella gestione dei terreni agricoli. Vale a dire, laddove vengano adottate pratiche rispettose della biodiversit\u00e0<\/span><\/span><\/span>\u00a0e delle funzioni ecologiche degli agroecosistemi<\/span><\/span><\/span>. Riducendo altres\u00ec l\u2019impiego di pesticidi<\/span><\/span><\/span>\u00a0e fertilizzanti di sintesi.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

I suoli<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0possono rappresentare una preziosa risorsa per mitigare il cambiamento climatico. Nella misura in cui essi costituiscano riserva di carbonio organico, sono infatti in grado di sequestrare i gas serra presenti in atmosfera.\u00a0<\/span><\/span><\/span>Diversi studi scientifici evidenziano che un incremento della sostanza organica nei suoli in misura dell\u20191% l\u2019anno per almeno 50 anni comporterebbe, solo in Italia, un accumulo di quasi 50 milioni di tonnellate di CO2. Pari al 10% circa delle emissioni nazionali di gas serra. (3)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

L’agricoltura biologica<\/b><\/span><\/span><\/span>, in particolare, pu\u00f2 offrire benefici ambientali significativi. (4) Ivi compresi quelli relativi alla mitigazione e all’adattamento ai cambiamenti climatici<\/span><\/span><\/span>. (5)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Il comparto cerealicolo<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0– e dei legumi<\/span><\/span><\/span>\u00a0in rotazione – negli ambienti pedoclimatici mediterranei ha un valore strategico, tenuto anche conto delle superfici investite e delle rese ottenute. Agire con determinazione sulle tecniche agronomiche<\/span><\/span><\/span>\u00a0in questo comparto agricolo pu\u00f2 dunque costituire un valido strumento per lenire gli effetti negativi dei cambiamenti climatici.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Grani antichi e cambiamento climatico, lo studio<\/b><\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

Lo studio \u2018<\/b>Contribution of old wheat<\/b><\/i>\u00a0varieties to climate change mitigation under contrasting managements and rainfed Mediterranean conditions<\/i>\u2019, pubblicato sulla rivista scientifica \u2018Journal of Cleaner Production<\/i>\u2019, rileva che proprio le variet\u00e0 di grani antichi rappresentano un promettente rimedio per mitigare gli effetti dei cambiamenti climatici. (6)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

I ricercatori spagnoli<\/b><\/span><\/span><\/span>\u00a0hanno messo confronto, nel corso di un triennio, colture convenzionali e biologiche di grani antichi e moderni nelle condizioni pedoclimatiche tipiche dell\u2019area mediterranea. I risultati mostrano come l\u2019impronta di carbonio rilasciata dalle vecchie variet\u00e0 di frumento<\/span><\/span><\/span>\u00a0sia significativamente inferiore rispetto a quelle moderne.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Il\u00a0<\/b>carbon footprint<\/b><\/i>\u00a0dei grani antichi, rispetto a quello moderno, \u00e8 pari a 144 g anzich\u00e9 263 g di CO2 per kg di granella prodotta in regime di agricoltura convenzionale. L\u2019impronta carbonica \u00e8 addirittura negativa, -43 g, nel caso di coltivazioni\u00a0bio\u00a0(a raffronto coi pur apprezzabili 29 g dei grani moderni biologici). Vale a dire che – grazie ai ridotti\u00a0input<\/i>\u00a0energetici e ai propri residui organici – i grani antichi coltivati in regime di agricoltura biologica catturano nel suolo pi\u00f9 anidride carbonica di quella necessaria al loro intero ciclo di produzione.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

I grani antichi bio<\/b>\u00a0– realizzati con lavorazioni conservative, corretta gestione delle rotazioni agronomiche e naturali apporti di sostanza organica – possono quindi assumere un ruolo protagonista in una strategia di lotta al cambiamento climatico. Ed \u00e8 curioso, un eufemismo, che la ricerca in esame – sebbene pubblicata su una delle pi\u00f9 prestigiose riviste scientifiche di settore – non abbia avuto alcuna visibilit\u00e0 sui media generalisti. Sempre pronti,\u00a0\u00e7a va sans dir<\/i>, a denigrare ignobilmente il settore biologico. (7)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Paolo Caruso e Dario Dongo<\/i><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Bibliografia<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

(1) Fonte Ministero dell\u2019Ambiente<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

(2) F.N. Tubiello, M. Salvatore, A.F. Ferrara, J. House, S. Federici, S. Rossi, R. Biancalani, R.D. Condor, H. Jacobs, A. Flammini. \u2018The contribution of agriculture, forestry and other land use activities to global warming<\/i>, 1990\u20132012\u2019. Global Change Biol., 21 (7) (2015), pp. 2655-2660, doi: 10.1111\/gcb.12865<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

(3) In quest\u2019ottica \u00e8 stata proposta l\u2019iniziativa \u20184\u00d71000\u2019, che propone di combattere i cambiamenti climatici incrementando il carbonio organico dei suoli in misura minima dello 0,4% annuo<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

(4) Tuomisto H.L., I.D. Hodge, P. Riordan, D.W. Macdonald. \u2018Does organic farming reduce environmental impacts? A meta-analysis of European research.\u2019\u00a0<\/i>J. Environ. Manag., 112 (2012), pp. 309-320, doi: 10.1016\/j.jenvman.2012.08.018<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

(5) Scialabba N.E.H., M. Mueller-Lindenlauf. \u2018Organic agriculture and climate change<\/i>.\u2019 Renew. Agric. Food Syst., 25 (2010), pp. 158-169, doi: 10.1017\/s1742170510000116<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

(6) Carranza-Gallego G., G.I. Guzm\u00e1na, R.Garc\u00eda-Ru\u00edza, M.Gonz\u00e1lez de Molina, E. Aguilera, (2018). \u2018<\/span><\/span><\/span>Contribution of old wheat varieties to climate change mitigation under contrasting managements and rainfed Mediterranean conditions<\/i><\/span><\/span><\/span>.\u2019 Journal of Cleaner Production, Volume 195, 10 September 2018, Pages 111-121.\u00a0<\/span><\/span><\/span>https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jclepro.2018.05.188<\/span><\/span><\/span><\/a><\/p>\n

(7) Alcuni, quasi banali esempi sono citati nei precedenti articoli\u00a0<\/span><\/span><\/span>https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/progresso\/carne-biologica-abc-vs-fake-news-su-la-stampa<\/span><\/span><\/span>,\u00a0<\/span><\/span><\/span>https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/progresso\/biologico-nessun-animale-in-gabbia<\/span><\/span><\/span>. Circa la disinformazione sui controlli nelle filiere bio, a raffronto con le regole vigenti, si veda anche\u00a0<\/span><\/span><\/span>https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/progresso\/carne-biologica-abc-vs-fake-news-su-la-stampa<\/span><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un recente studio scientifico dimostra il ruolo prezioso delle colture di\u00a0grani antichi\u00a0nel mitigare l\u2019impatto dell\u2019agricoltura sul clima. Le variet\u00e0 antiche di frumento coltivate con metodo biologico, addirittura, sequestrano pi\u00f9 carbonio di quanto i loro cicli produttivi emettano in atmosfera. In gergo tecnico, \u2018impronta di carbonio negativa\u2019. Cambiamento climatico e impronta di carbonio dei cicli produttivi […]<\/p>\n","protected":false},"author":89,"featured_media":39929,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"categories":[5],"tags":[39,40,308,351,214],"class_list":["post-39927","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-pianeta","tag-bio","tag-biologico","tag-cambiamento-climatico","tag-carbon-footprint","tag-grani-antichi"],"yoast_head":"\nGrani antichi e lotta al cambiamento climatico, studio scientifico - FoodTimes<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/grani-antichi-e-lotta-al-cambiamento-climatico-studio-scientifico\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Grani antichi e lotta al cambiamento climatico, studio scientifico - FoodTimes\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Un recente studio scientifico dimostra il ruolo prezioso delle colture di\u00a0grani antichi\u00a0nel mitigare l\u2019impatto dell\u2019agricoltura sul clima. Le variet\u00e0 antiche di frumento coltivate con metodo biologico, addirittura, sequestrano pi\u00f9 carbonio di quanto i loro cicli produttivi emettano in atmosfera. In gergo tecnico, \u2018impronta di carbonio negativa\u2019. Cambiamento climatico e impronta di carbonio dei cicli produttivi […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/grani-antichi-e-lotta-al-cambiamento-climatico-studio-scientifico\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"FoodTimes\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-04-24T06:19:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-10-16T09:52:45+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/grani-antichi.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"640\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Paolo Caruso\u00a0-\u00a0Dario Dongo\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Paolo Caruso\u00a0-\u00a0Dario Dongo\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/grani-antichi-e-lotta-al-cambiamento-climatico-studio-scientifico\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/grani-antichi-e-lotta-al-cambiamento-climatico-studio-scientifico\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Paolo Caruso\u00a0-\u00a0Dario Dongo\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/dff28b96eb818afa67a7bf66839a4e9c\"},\"headline\":\"Grani antichi e lotta al cambiamento climatico, studio scientifico\",\"datePublished\":\"2019-04-24T06:19:10+00:00\",\"dateModified\":\"2025-10-16T09:52:45+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/grani-antichi-e-lotta-al-cambiamento-climatico-studio-scientifico\\\/\"},\"wordCount\":901,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/grani-antichi-e-lotta-al-cambiamento-climatico-studio-scientifico\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/04\\\/grani-antichi.png\",\"keywords\":[\"bio\",\"biologico\",\"cambiamento climatico\",\"carbon footprint\",\"grani antichi\"],\"articleSection\":[\"Pianeta\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/grani-antichi-e-lotta-al-cambiamento-climatico-studio-scientifico\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/grani-antichi-e-lotta-al-cambiamento-climatico-studio-scientifico\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/grani-antichi-e-lotta-al-cambiamento-climatico-studio-scientifico\\\/\",\"name\":\"Grani antichi e lotta al cambiamento climatico, studio scientifico - FoodTimes\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/grani-antichi-e-lotta-al-cambiamento-climatico-studio-scientifico\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/grani-antichi-e-lotta-al-cambiamento-climatico-studio-scientifico\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/04\\\/grani-antichi.png\",\"datePublished\":\"2019-04-24T06:19:10+00:00\",\"dateModified\":\"2025-10-16T09:52:45+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/grani-antichi-e-lotta-al-cambiamento-climatico-studio-scientifico\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/grani-antichi-e-lotta-al-cambiamento-climatico-studio-scientifico\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/grani-antichi-e-lotta-al-cambiamento-climatico-studio-scientifico\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/04\\\/grani-antichi.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/04\\\/grani-antichi.png\",\"width\":640,\"height\":400},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/pianeta\\\/grani-antichi-e-lotta-al-cambiamento-climatico-studio-scientifico\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Grani antichi e lotta al cambiamento climatico, studio scientifico\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/\",\"name\":\"FoodTimes\",\"description\":\"An independent view\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#organization\"},\"alternateName\":\"FoodTimes\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#organization\",\"name\":\"Wiise Srl Benefit company\",\"alternateName\":\"Wiise-srl-Benefit-Company\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/logo-wiise.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/logo-wiise.jpg\",\"width\":549,\"height\":252,\"caption\":\"Wiise Srl Benefit company\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},[{\"@type\":[\"Person\"],\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/dff28b96eb818afa67a7bf66839a4e9c\",\"name\":\"Paolo Caruso\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/paolo-caruso.jpeg\",\"inLanguage\":\"it_IT\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/paolo-caruso.jpeg\",\"caption\":\"Paolo Caruso\"}},{\"@type\":[\"Person\"],\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/dff28b96eb818afa67a7bf66839a4e9c\",\"name\":\"Dario Dongo\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/paolo-caruso.jpeg\",\"inLanguage\":\"it_IT\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg\",\"caption\":\"Dario Dongo\"}}]]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Grani antichi e lotta al cambiamento climatico, studio scientifico - FoodTimes","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/grani-antichi-e-lotta-al-cambiamento-climatico-studio-scientifico\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Grani antichi e lotta al cambiamento climatico, studio scientifico - FoodTimes","og_description":"Un recente studio scientifico dimostra il ruolo prezioso delle colture di\u00a0grani antichi\u00a0nel mitigare l\u2019impatto dell\u2019agricoltura sul clima. Le variet\u00e0 antiche di frumento coltivate con metodo biologico, addirittura, sequestrano pi\u00f9 carbonio di quanto i loro cicli produttivi emettano in atmosfera. In gergo tecnico, \u2018impronta di carbonio negativa\u2019. Cambiamento climatico e impronta di carbonio dei cicli produttivi […]","og_url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/grani-antichi-e-lotta-al-cambiamento-climatico-studio-scientifico\/","og_site_name":"FoodTimes","article_published_time":"2019-04-24T06:19:10+00:00","article_modified_time":"2025-10-16T09:52:45+00:00","og_image":[{"width":640,"height":400,"url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/grani-antichi.png","type":"image\/png"}],"author":"Paolo Caruso\u00a0-\u00a0Dario Dongo","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Paolo Caruso\u00a0-\u00a0Dario Dongo","Tempo di lettura stimato":"4 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/grani-antichi-e-lotta-al-cambiamento-climatico-studio-scientifico\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/grani-antichi-e-lotta-al-cambiamento-climatico-studio-scientifico\/"},"author":{"name":"Paolo Caruso\u00a0-\u00a0Dario Dongo","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/person\/dff28b96eb818afa67a7bf66839a4e9c"},"headline":"Grani antichi e lotta al cambiamento climatico, studio scientifico","datePublished":"2019-04-24T06:19:10+00:00","dateModified":"2025-10-16T09:52:45+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/grani-antichi-e-lotta-al-cambiamento-climatico-studio-scientifico\/"},"wordCount":901,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/grani-antichi-e-lotta-al-cambiamento-climatico-studio-scientifico\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/grani-antichi.png","keywords":["bio","biologico","cambiamento climatico","carbon footprint","grani antichi"],"articleSection":["Pianeta"],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/grani-antichi-e-lotta-al-cambiamento-climatico-studio-scientifico\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/grani-antichi-e-lotta-al-cambiamento-climatico-studio-scientifico\/","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/grani-antichi-e-lotta-al-cambiamento-climatico-studio-scientifico\/","name":"Grani antichi e lotta al cambiamento climatico, studio scientifico - FoodTimes","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/grani-antichi-e-lotta-al-cambiamento-climatico-studio-scientifico\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/grani-antichi-e-lotta-al-cambiamento-climatico-studio-scientifico\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/grani-antichi.png","datePublished":"2019-04-24T06:19:10+00:00","dateModified":"2025-10-16T09:52:45+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/grani-antichi-e-lotta-al-cambiamento-climatico-studio-scientifico\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/grani-antichi-e-lotta-al-cambiamento-climatico-studio-scientifico\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/grani-antichi-e-lotta-al-cambiamento-climatico-studio-scientifico\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/grani-antichi.png","contentUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/grani-antichi.png","width":640,"height":400},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/grani-antichi-e-lotta-al-cambiamento-climatico-studio-scientifico\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Grani antichi e lotta al cambiamento climatico, studio scientifico"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#website","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/","name":"FoodTimes","description":"An independent view","publisher":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#organization"},"alternateName":"FoodTimes","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#organization","name":"Wiise Srl Benefit company","alternateName":"Wiise-srl-Benefit-Company","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/logo-wiise.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/logo-wiise.jpg","width":549,"height":252,"caption":"Wiise Srl Benefit company"},"image":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/logo\/image\/"}},[{"@type":["Person"],"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/person\/dff28b96eb818afa67a7bf66839a4e9c","name":"Paolo Caruso","image":{"@type":"ImageObject","@id":"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/paolo-caruso.jpeg","inLanguage":"it_IT","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/paolo-caruso.jpeg","caption":"Paolo Caruso"}},{"@type":["Person"],"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/person\/dff28b96eb818afa67a7bf66839a4e9c","name":"Dario Dongo","image":{"@type":"ImageObject","@id":"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/paolo-caruso.jpeg","inLanguage":"it_IT","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg","caption":"Dario Dongo"}}]]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39927","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/89"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=39927"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39927\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":91404,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39927\/revisions\/91404"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/39929"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=39927"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=39927"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=39927"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}