{"id":40020,"date":"2019-04-28T05:50:05","date_gmt":"2019-04-28T05:50:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=40020"},"modified":"2025-04-28T21:43:18","modified_gmt":"2025-04-28T19:43:18","slug":"acidi-trans-grassi-negli-alimenti-nuovi-limiti-ue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/acidi-trans-grassi-negli-alimenti-nuovi-limiti-ue\/","title":{"rendered":"Acidi trans grassi negli alimenti, nuovi limiti UE"},"content":{"rendered":"

La\u00a0sicurezza nutrizionale\u00a0dei cibi viene considerata, almeno una volta, dalla Commissione europea uscente. Grazie al regolamento (UE) 2019\/649, che introduce limiti alla presenza di\u00a0acidi trans grassi\u00a0negli alimenti.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Acidi grassi trans, naturali e artificiali<\/b><\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

Gli\u00a0<\/b>acidi grassi trans<\/b>\u00a0(trans-fatty acids<\/i>,\u00a0TFA) sono definiti come \u2018acidi grassi con almeno un doppio legame carbonio-carbonio non coniugato (vale a dire interrotto da almeno un gruppo metilene) nella configurazione trans<\/i>\u2019. (1) Si possono distinguere in naturali e artificiali.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

I TFA naturali<\/b>\u00a0sono presenti in latte e carni dei ruminanti, a seguito della trasformazione batterica degli acidi grassi insaturi nel primo stomaco (rumine) di bovini, ovini e caprini.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

I TFA<\/b>\u00a0artificiali\u00a0<\/b>si sviluppano invece con alcuni processi di trasformazione industriale:<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

– idrogenazione parziale dei grassi (un processo utilizzato per trasformare grassi liquidi in semi-liquidi e solidi). Si trovano perci\u00f2 nelle margarine e vari altri prodotti, soprattutto da forno (es. biscotti, torte, merendine), che riportano \u2018oli (parzialmente) idrogenati<\/i>\u2019 o \u2018grassi (parzialmente) idrogenati<\/i>\u2019,<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

– deodorizzazione (una fase necessaria alla raffinazione) di oli vegetali non saturi (occasionalmente, anche di oli di pesce) ad alto contenuto di grassi polinsaturi (Polyunsaturated fatty acids,<\/i>\u00a0PUFA),<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

– riscaldamento e frittura di oli a temperature estreme (>220 \u00b0C). In diretta proporzione con i tempi di cottura, aumenta la quantit\u00e0 di trans-grassi.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Acidi grassi trans e malattie cardiovascolari<\/b><\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

La Commissione europea<\/b>, il 3.12.15, ha adottato una relazione al Parlamento europeo e al Consiglio riguardante acidi grassi trans negli alimenti e nella dieta generale della popolazione dell’Unione.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u2018Le cardiopatie coronariche\u00a0<\/b><\/i>costituiscono la principale causa di morte nell’Unione e l’assunzione di elevati tenori di acidi trassi trans aumenta sensibilmente il rischio di sviluppare tali patologie, pi\u00f9 di qualsiasi altro nutriente in base al numero di calorie<\/i>\u2019 (reg. UE 2019\/649, Considerando 3)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Il \u2018<\/b>Joint Research Center<\/b><\/i>\u2019\u00a0(JRC) della Commissione europea ha contribuito alla relazione offrendo una serie di studi sulla presenza di TFA negli alimenti e nelle diete della popolazione europea, nonch\u00e9 sul possibile impatto delle diverse opzioni politiche volte a ridurne gli apporti.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

L\u2019Autorit\u00e0 Europea<\/b>\u00a0per la Sicurezza Alimentare (European Food Safety Authority, EFSA), il 19.6.18, ha trasmesso la sua conclusione sotto forma di assistenza tecnica e scientifica. A seguito dell’esame delle prove scientifiche disponibili, tenuto anche conto delle pi\u00f9 recenti raccomandazioni nazionali e internazionali, l\u2019Autorit\u00e0 ha concluso\u00a0che l\u2019apporto di acidi grassi trans nella dieta dovrebbe essere \u2018quanto pi\u00f9 possibile ridotto\u2019. (2)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u2018I dati degli studi<\/b><\/i>\u00a0di intervento controllati mostrano che il consumo di diete contenenti TFA ha effetti avversi sui lipidi nel sangue che predicono un aumento del rischio di malattie cardio-coronariche (coronary-heart disease, CHD) rispetto al consumo di diete contenenti acidi grassi cis-monoinsaturi o acidi grassi cis-polinsaturi, e che l’effetto \u00e8 dose-dipendente. Studi prospettici di coorte hanno mostrato un’associazione significativa tra maggiore apporto di TFA e aumento del rischio di CHD. La coerenza delle evidenze di questi due tipi di studi ha fornito un forte supporto alla conclusione che l’assunzione di TFA ha un effetto lineare dose-dipendente che aumenta il rischio di CHD rispetto all’assunzione di altri acidi grassi nella dieta. Le prove disponibili sono insufficienti per stabilire se vi sia una differenza tra TFA industriale e ruminante consumata in quantit\u00e0 equivalenti sul profilo lipidico del sangue e\/o il rischio di CHD<\/i>.\u2019 (EFSA, 19.6.18)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

L’Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0<\/b>, il 15.5.18 ha raccomandato l’eliminazione dei TFA artificiali dalla filiera alimentare globale. (3) L’eliminazione di grassi trans di produzione industriale \u00e8 stata identificata come uno degli obiettivi prioritari del piano strategico OMS, nel 13\u00b0 programma generale di lavoro (General Programme of Work<\/i>, GPW13) per il periodo 2019-2023.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u2018Eliminare i grassi trans \u00e8 la chiave per proteggere la salute e salvare vite umane: l’OMS stima che ogni anno l’assunzione di grassi trans porta a oltre 500.000 morti di persone affette da malattie cardiovascolari<\/i>\u2019 (OMS, 14.5.18).<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Acidi grassi trans, il regolamento (UE) 2019\/649<\/b><\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

Il regolamento (UE) n. 2019\/649<\/b>, \u2018che modifica l’allegato III del regolamento (CE) n. 1925\/2006 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda gli acidi grassi trans diversi dagli acidi grassi trans naturalmente presenti nei grassi di origine animale<\/i>\u2019, \u00e8 stato adottato dalla Commissione europea il 24.4.19. (4)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Il contenuto di acidi grassi trans artificiali<\/b>\u00a0(con esclusione cio\u00e8 dei TFA naturalmente presenti nei grassi di origine animale) negli alimenti destinati al consumatore finale e in quelli destinati al commercio al dettaglio \u2018non supera i 2 grammi per 100 grammi di grassi<\/i>\u2019 (articolo 1).<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u2018Gli operatori del settore alimentare<\/b><\/i><\/span>\u00a0<\/span>che forniscono alimenti non destinati al consumatore finale o non destinati al commercio al dettaglio<\/i><\/span>\u00a0(5)\u00a0<\/span>ad altri operatori del settore alimentare provvedono affinch\u00e9 a questi ultimi siano fornite informazioni sulla quantit\u00e0 di acidi grassi trans, diversi dagli acidi grassi trans naturalmente presenti nei grassi di origine animale, quando tale quantit\u00e0 supera i 2 grammi per 100 grammi di grassi<\/i><\/span>\u2019 (articolo 2).<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Il periodo transitorio\u00a0<\/b>\u00e8\u00a0ben ampio, poich\u00e9 gli alimenti non conformi potranno comunque continuare a venire immessi sul mercato fino all\u20191.4.21.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

TFA,\u00a0la trasparenza negata<\/b><\/span><\/span><\/span><\/h4>\n

Il paradosso<\/b>\u00a0\u00e8 rappresentato dal fatto che i consumatori europei non possono in ogni caso ricevere notizia della quantit\u00e0 di acidi trans grassi contenuti nei singoli prodotti alimentari. Sebbene tale quantit\u00e0 possa effettivamente variare, anche tra prodotti simili, in relazione alle tecnologie utilizzate (ad esempio, nell\u2019idrogenazione degli oli vegetali ovvero in temperature e tempi di frittura).<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Il \u2018<\/b>Food Information Regulation<\/b><\/i>\u2019\u00a0ha infatti escluso la possibilit\u00e0 di citare nella dichiarazione nutrizionale il contenuto dei grassi trans, un tempo ammesso tra le voci facoltative. (6) Ed \u00e8 questa, tra l\u2019altro, una delle principali cause di incompatibilit\u00e0 delle etichette europee con quelle da predisporre per l\u2019export nei principali mercati di destino dei nostri prodotti. Laddove invece i TFA, a seconda dei casi, sono obbligatori ovvero richiesti in ipotesi di \u2018nutrition claims\u2019<\/i>. Ma trasparenza e semplificazione degli oneri burocratici, come \u00e8 noto, non sono di casa a Bruxelles.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Dario Dongo<\/i><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Note<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

(1) V. reg. UE 1169\/11, Allegato I, punti 2 e 3<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

(2) European Food Safety Authority (EFSA). (2018). \u2018Scientific and technical assistance on trans fatty acids<\/i>\u2019.\u00a0doi:10.2903\/sp.efsa.2018.EN-1433<\/span>,<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

(3) WHO ,\u00a0<\/span><\/span><\/span>https:\/\/www.who.int\/news-room\/detail\/14-05-2018-who-plan-to-eliminate-industrially-produced-trans-fatty-acids-from-global-food-supply<\/span><\/span><\/span><\/a><\/p>\n

(4) Cfr.\u00a0<\/span><\/span><\/span>reg. UE 2019\/649<\/span><\/span><\/span>, su\u00a0<\/span><\/span><\/span>https:\/\/eur-lex.europa.eu\/eli\/reg\/2019\/649\/oj<\/span><\/span><\/span><\/a><\/p>\n

(5) Per espresso richiamo al reg. CE 178\/02, si intende per \u2018\u00abcommercio al dettaglio\u00bb, la movimentazione e\/o trasformazione degli alimenti e il loro stoccaggio nel punto di vendita o di consegna al consumatore finale, compresi i terminali di distribuzione, gli esercizi di ristorazione, le mense di aziende e istituzioni, i ristoranti e altre strutture di ristorazione analoghe, i negozi, i centri di distribuzione per supermercati e i punti di vendita all’ingrosso<\/i>\u2019 (art. 3.7)<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

(6) La Commissione europea era stata delegata a presentare una relazione in merito all\u2019opportunit\u00e0 di introdurre la voce \u2018acidi grassi trans\u2019 nella dichiarazione nutrizionale obbligatoria (cfr. reg. UE 1169\/11, articolo 30.7). Ma la questione \u00e8 stata liquidata in modo semplicistico, nella relazione 3.12.15. Come si pu\u00f2 leggere a pagina 12 del documento COM (2015) 609\u00a0<\/span><\/span><\/span>final<\/i><\/span><\/span><\/span>, su\u00a0<\/span><\/span><\/span>https:\/\/ec.europa.eu\/food\/sites\/food\/files\/safety\/docs\/fs_labelling-nutrition_trans-fats-report_en.pdf<\/span><\/span><\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La\u00a0sicurezza nutrizionale\u00a0dei cibi viene considerata, almeno una volta, dalla Commissione europea uscente. Grazie al regolamento (UE) 2019\/649, che introduce limiti alla presenza di\u00a0acidi trans grassi\u00a0negli alimenti. Acidi grassi trans, naturali e artificiali Gli\u00a0acidi grassi trans\u00a0(trans-fatty acids,\u00a0TFA) sono definiti come \u2018acidi grassi con almeno un doppio legame carbonio-carbonio non coniugato (vale a dire interrotto da almeno […]<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":40022,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1227],"tags":[1692],"class_list":{"0":"post-40020","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sistemi-alimentari","8":"tag-acidi-grassi-trans"},"yoast_head":"\nAcidi trans grassi negli alimenti, nuovi limiti UE - FoodTimes<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/acidi-trans-grassi-negli-alimenti-nuovi-limiti-ue\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Acidi trans grassi negli alimenti, nuovi limiti UE - FoodTimes\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La\u00a0sicurezza nutrizionale\u00a0dei cibi viene considerata, almeno una volta, dalla Commissione europea uscente. Grazie al regolamento (UE) 2019\/649, che introduce limiti alla presenza di\u00a0acidi trans grassi\u00a0negli alimenti. Acidi grassi trans, naturali e artificiali Gli\u00a0acidi grassi trans\u00a0(trans-fatty acids,\u00a0TFA) sono definiti come \u2018acidi grassi con almeno un doppio legame carbonio-carbonio non coniugato (vale a dire interrotto da almeno […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/acidi-trans-grassi-negli-alimenti-nuovi-limiti-ue\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"FoodTimes\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-04-28T05:50:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-04-28T19:43:18+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/acidi-grassi-trans.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"640\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Dario Dongo\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Dario Dongo\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/sistemi-alimentari\\\/acidi-trans-grassi-negli-alimenti-nuovi-limiti-ue\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/sistemi-alimentari\\\/acidi-trans-grassi-negli-alimenti-nuovi-limiti-ue\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Dario Dongo\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909\"},\"headline\":\"Acidi trans grassi negli alimenti, nuovi limiti UE\",\"datePublished\":\"2019-04-28T05:50:05+00:00\",\"dateModified\":\"2025-04-28T19:43:18+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/sistemi-alimentari\\\/acidi-trans-grassi-negli-alimenti-nuovi-limiti-ue\\\/\"},\"wordCount\":1137,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/sistemi-alimentari\\\/acidi-trans-grassi-negli-alimenti-nuovi-limiti-ue\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/04\\\/acidi-grassi-trans.png\",\"keywords\":[\"acidi grassi trans\"],\"articleSection\":[\"Sistemi alimentari\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/sistemi-alimentari\\\/acidi-trans-grassi-negli-alimenti-nuovi-limiti-ue\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/sistemi-alimentari\\\/acidi-trans-grassi-negli-alimenti-nuovi-limiti-ue\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/sistemi-alimentari\\\/acidi-trans-grassi-negli-alimenti-nuovi-limiti-ue\\\/\",\"name\":\"Acidi trans grassi negli alimenti, nuovi limiti UE - FoodTimes\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/sistemi-alimentari\\\/acidi-trans-grassi-negli-alimenti-nuovi-limiti-ue\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/sistemi-alimentari\\\/acidi-trans-grassi-negli-alimenti-nuovi-limiti-ue\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/04\\\/acidi-grassi-trans.png\",\"datePublished\":\"2019-04-28T05:50:05+00:00\",\"dateModified\":\"2025-04-28T19:43:18+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/sistemi-alimentari\\\/acidi-trans-grassi-negli-alimenti-nuovi-limiti-ue\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/sistemi-alimentari\\\/acidi-trans-grassi-negli-alimenti-nuovi-limiti-ue\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/sistemi-alimentari\\\/acidi-trans-grassi-negli-alimenti-nuovi-limiti-ue\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/04\\\/acidi-grassi-trans.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2019\\\/04\\\/acidi-grassi-trans.png\",\"width\":640,\"height\":400},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/sistemi-alimentari\\\/acidi-trans-grassi-negli-alimenti-nuovi-limiti-ue\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Acidi trans grassi negli alimenti, nuovi limiti UE\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/\",\"name\":\"FoodTimes\",\"description\":\"An independent view\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#organization\"},\"alternateName\":\"FoodTimes\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#organization\",\"name\":\"Wiise Srl Benefit company\",\"alternateName\":\"Wiise-srl-Benefit-Company\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/logo-wiise.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/logo-wiise.jpg\",\"width\":549,\"height\":252,\"caption\":\"Wiise Srl Benefit company\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909\",\"name\":\"Dario Dongo\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg\",\"url\":\"http:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg\",\"contentUrl\":\"http:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg\",\"caption\":\"Dario Dongo\"},\"description\":\"Dario Dongo, lawyer and journalist, PhD in international food law, founder of WIISE (FARE - GIFT - Food Times) and \u00c9galit\u00e9.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/author\\\/dario-dongo\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Acidi trans grassi negli alimenti, nuovi limiti UE - FoodTimes","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/acidi-trans-grassi-negli-alimenti-nuovi-limiti-ue\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Acidi trans grassi negli alimenti, nuovi limiti UE - FoodTimes","og_description":"La\u00a0sicurezza nutrizionale\u00a0dei cibi viene considerata, almeno una volta, dalla Commissione europea uscente. Grazie al regolamento (UE) 2019\/649, che introduce limiti alla presenza di\u00a0acidi trans grassi\u00a0negli alimenti. Acidi grassi trans, naturali e artificiali Gli\u00a0acidi grassi trans\u00a0(trans-fatty acids,\u00a0TFA) sono definiti come \u2018acidi grassi con almeno un doppio legame carbonio-carbonio non coniugato (vale a dire interrotto da almeno […]","og_url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/acidi-trans-grassi-negli-alimenti-nuovi-limiti-ue\/","og_site_name":"FoodTimes","article_published_time":"2019-04-28T05:50:05+00:00","article_modified_time":"2025-04-28T19:43:18+00:00","og_image":[{"width":640,"height":400,"url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/acidi-grassi-trans.png","type":"image\/png"}],"author":"Dario Dongo","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Dario Dongo","Tempo di lettura stimato":"6 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/acidi-trans-grassi-negli-alimenti-nuovi-limiti-ue\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/acidi-trans-grassi-negli-alimenti-nuovi-limiti-ue\/"},"author":{"name":"Dario Dongo","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/person\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909"},"headline":"Acidi trans grassi negli alimenti, nuovi limiti UE","datePublished":"2019-04-28T05:50:05+00:00","dateModified":"2025-04-28T19:43:18+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/acidi-trans-grassi-negli-alimenti-nuovi-limiti-ue\/"},"wordCount":1137,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/acidi-trans-grassi-negli-alimenti-nuovi-limiti-ue\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/acidi-grassi-trans.png","keywords":["acidi grassi trans"],"articleSection":["Sistemi alimentari"],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/acidi-trans-grassi-negli-alimenti-nuovi-limiti-ue\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/acidi-trans-grassi-negli-alimenti-nuovi-limiti-ue\/","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/acidi-trans-grassi-negli-alimenti-nuovi-limiti-ue\/","name":"Acidi trans grassi negli alimenti, nuovi limiti UE - FoodTimes","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/acidi-trans-grassi-negli-alimenti-nuovi-limiti-ue\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/acidi-trans-grassi-negli-alimenti-nuovi-limiti-ue\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/acidi-grassi-trans.png","datePublished":"2019-04-28T05:50:05+00:00","dateModified":"2025-04-28T19:43:18+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/acidi-trans-grassi-negli-alimenti-nuovi-limiti-ue\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/acidi-trans-grassi-negli-alimenti-nuovi-limiti-ue\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/acidi-trans-grassi-negli-alimenti-nuovi-limiti-ue\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/acidi-grassi-trans.png","contentUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/acidi-grassi-trans.png","width":640,"height":400},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/acidi-trans-grassi-negli-alimenti-nuovi-limiti-ue\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Acidi trans grassi negli alimenti, nuovi limiti UE"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#website","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/","name":"FoodTimes","description":"An independent view","publisher":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#organization"},"alternateName":"FoodTimes","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#organization","name":"Wiise Srl Benefit company","alternateName":"Wiise-srl-Benefit-Company","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/logo-wiise.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/logo-wiise.jpg","width":549,"height":252,"caption":"Wiise Srl Benefit company"},"image":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/person\/437f4e53080f0cea732fe0dac6a86909","name":"Dario Dongo","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg","url":"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg","contentUrl":"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DARIO-DONGO-150x150-1.jpeg","caption":"Dario Dongo"},"description":"Dario Dongo, lawyer and journalist, PhD in international food law, founder of WIISE (FARE - GIFT - Food Times) and \u00c9galit\u00e9.","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/author\/dario-dongo\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40020","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=40020"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40020\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":75224,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/40020\/revisions\/75224"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/40022"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=40020"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=40020"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=40020"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}