{"id":40741,"date":"2019-05-27T09:14:39","date_gmt":"2019-05-27T07:14:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=40741"},"modified":"2025-11-03T10:50:20","modified_gmt":"2025-11-03T09:50:20","slug":"vazapp-hub-rurale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/vazapp-hub-rurale\/","title":{"rendered":"Vazapp! Hub rurale"},"content":{"rendered":"<p>Parla come mangi. Condividere valore autentico sul territorio, all\u2019insegna di\u00a0 sostenibilit\u00e0\u00a0 e trasparenza, \u2018dal seme alla forchetta\u2019.\u00a0 Agricoltura contadina\u00a0 e \u2018filiera\u00a0 colta\u2019, partecipativa. Disintermediata. <a href=\"https:\/\/vazapp.it\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">#Vazapp!<\/a>, \u2018hub rurale\u2019.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/vazapp-hub-rurale\/#%E2%80%98Buzzword_e_agricoltura_contadina\" >\u2018Buzzword\u2019\u00a0 e\u00a0 agricoltura\u00a0 contadina<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/vazapp-hub-rurale\/#Vazapp_Filiera_corta_%E2%80%98filiera_colta\" >#Vazapp! Filiera corta,\u00a0 \u2018filiera colta\u2019<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%80%98Buzzword_e_agricoltura_contadina\"><\/span>\u2018Buzzword\u2019\u00a0 e\u00a0 agricoltura\u00a0 contadina<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019espressione \u2018<em>buzzword<\/em>\u2019<\/strong>\u00a0 vale a indicare quelle parole o locuzioni diventate \u2018di moda\u2019 in un determinato settore o contesto sociale di riferimento. Se ne contano diverse, nella filiera agroalimentare. Spesso costruite ad arte, o abusate, proprio da coloro che ne ricavano vantaggi economici o politici. E a farne le spese sono in genere proprio quei protagonisti della filiera che subiscono l\u2019asimmetria d\u2019informazione, agricoltori e consumatori soprattutto.<\/p>\n<p><strong>\u2018Lotta integrata\u2019<\/strong> trionfa dappertutto, per citare un esempio. Anche sulla plastica di insalate in busta vendute a peso d\u2019oro, salvo poi annotare come i consumi di agrotossici in Italia siano 2,4 volte superiori alla media europea. <strong><em>\u2018Integrale\u2019<\/em><\/strong> e <strong><em>\u2018naturale\u2019<\/em><\/strong> , sovente smentiti dalle stesse etichette che li vantano, <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/pet-food\/pet-food-100-naturale\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">hanno raggiunto pure gli altrettanto costosi cibi per cani e gatti<\/a>. E il <strong>\u2018<em>Made in Italy<\/em><\/strong>\u2019 \u00e8 la commedia degli equivoci che supera il colmo con le \u2018lenticchie canadesi di Colfiorito\u2019, essiccate col glifosato e altri veleni.<\/p>\n<p><strong>\u2018Tracciabilit\u00e0\u2019 e \u2018<a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/tecnologia-alimentare\/blockchain-alimentare\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><em>blockchain<\/em><\/a>\u2019<\/strong> sono i castigamatti dei colossi dell\u2019informatica e della consulenza a 6-7 zeri, i quali ultimi da revisori dei conti d\u2019improvviso si mascherano in esperti di strategia alimentare. Esperti soprattutto nella strategia \u2018di\u2019 alimentare le loro casse, con la vendita di sistemi i cui costi sono inversamente proporzionali ai vantaggi offerti, in termini di affidabilit\u00e0 e fruibilit\u00e0. (1) Le\u00a0 <em>buzzword<\/em>\u00a0 meno note sono invece quelle che girano nei circoli delle confederazioni agricole, dove all\u2019insegna del \u2018<em>Produci-Consuma-Crepa<\/em>\u2019 (cit. CCCP) intere schiere di agricoltori e allevatori vengono trascinati sul baratro e lasciati precipitare. Proprio come \u00e8 avvenuto coi pastori sardi, vittime del delirio dei loro stessi rappresentanti. (2)<\/p>\n<p><strong>Dallo \u2018<em>storytelling<\/em>\u2019 alle \u2018<em>fake news<\/em>\u2019<\/strong>, il passo \u00e8 breve. Cos\u00ec i \u2018<strong>semafori in etichetta<\/strong>\u2019 &#8211; che con il sistema francese NutriScore mirano a ridurre i consumi di alimenti ultra-processati e cos\u00ec le malattie legate a diete squilibrate &#8211; vengono avversati anche dalle confederazioni agricole. Il cui interesse dovrebbe invece venire rivolto alla promozione di alimenti sani, legati alla terra e alla tradizione, con ingredienti locali poco lavorati ed etichette semplici.<\/p>\n<p><strong>L\u2019agricoltura contadina<\/strong>\u00a0 non ha bisogno di\u00a0 <em>buzzword<\/em>\u00a0 n\u00e9 di venire sfruttata in nome di interessi alieni. Servono invece strumenti legali di salvaguardia \u00a0e promozione culturale condivisa. Per riportare il valore equo al centro della filiera, comunicare e condividere buone prassi di agricoltura sostenibile, nella transizione verso il biologico. In linea, tra l\u2019altro, con la pressione dal basso dei ConsumAttori, anche pi\u00f9 giovani. E con gli obiettivi di Sviluppo Sostenibile (<em>Sustainable Development Goals<\/em>, SDGs) in Agenda ONU 2030, per ora solo sulla carta.<\/p>\n<p><strong>Ma come fare<\/strong>\u00a0 a trasformare l\u2019inganno collettivo nella condivisione di informazioni veritiere e verificate, per creare filiere eque e sostenibili? Come spingere la GDO a contribuire alla crescita condivisa, senza dover imbiancare le strade di latte? Come spingere l\u2019industria italiana a comprendere che il suo futuro si lega a doppia mandata all\u2019utilizzo di materie prime buone, sane e italiane? E come creare strumenti per fare incontrare agricoltori e consumatori? Chi li deve creare, chi deve partecipare? Quali informazioni, quali processi e quali prodotti? E come ricordare sempre, ogni giorno, che l\u2019agricoltura \u00e8 cibo e che il cibo \u00e8 salute, alle condizioni di cui sopra?<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vazapp_Filiera_corta_%E2%80%98filiera_colta\"><\/span>#Vazapp! Filiera corta,\u00a0 \u2018filiera colta\u2019<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Vazapp!\u00a0<\/strong> nasce nel 2016 dall\u2019idea di Giuseppe Savino &#8211; vulcanico figlio di agricoltori nel foggiano &#8211; per seminare il cambiamento attraverso le relazioni, i suoi veri semi. (2)\u00a0 Un \u2018hub rurale\u2019 ove condividere esperienze vissute, grazie a incontri periodici come le #contadinner\u00a0 che riuniscono gli agricoltori sui loro territori. Per dare vita a nuovi ecosistemi, innovazione sociale, cambiamenti &#8216;dal basso&#8217;, #sognidorto. Poich\u00e9 sono tanti a parlare con gli agricoltori, ciascuno \u2018pro domo sua\u2019, e ancor pi\u00f9 a discettare di agricoltura e agricoltori. Ma quanti sono quelli che ascoltano, condividono e agiscono con gli agricoltori in ottica di lavorare insieme per il bene comune?<\/p>\n<p><strong>La filiera\u00a0 globalizzata<\/strong>\u00a0 \u00e8 composta da agricoltori e industrie nei 5 continenti, GDO afflitta dalla <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/consum-attori\/ecommerce-la-fiducia-che-manca\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">concorrenza dei giganti dell\u2019<em>ecommerce<\/em><\/a>, consumatori in cerca di fiducia. Ma \u00e8 solo la consapevolezza del ruolo strategico dei suoi protagonisti a monte e a valle, agricoltori e consumAttori, a poter chiudere il cerchio di filiere eco-logiche. \u00c8 necessario agire per crescere, riattivare la produzione e la domanda interna, anzich\u00e9 limitarsi a re-agire nei momenti pi\u00f9 difficili.<\/p>\n<p><strong>Le filiere eque e sostenibili\u00a0<\/strong> nascono e fioriscono se l\u2019agricoltore ne \u00e8 promotore e il cittadino-consumatore si attiva per informarsi e partecipare, anzich\u00e9 subire l\u2019assedio di\u00a0 <em>buzzword<\/em>\u00a0 prive di autentico significato. Le nuove tecnologie possono aiutare gli agricoltori a comunicare e i consumatori a comprendere, ma non possono creare valore dal nulla. Non esiste tecnologia \u2018taumaturgica\u2019, piuttosto vari strumenti che possono venire adattati a diverse situazioni, bisogni e prodotti. Per stimolare consumi consapevoli e responsabili, anche attraverso uno\u00a0 smartphone.<\/p>\n<p><strong>La \u2018filiera colta\u2019<\/strong>\u00a0 \u00e8 una filiera informata e responsabile, collaborativa, equa e sostenibile. Il vero senso di filiera corta \u00e8 dunque proprio \u2018filiera colta\u2019.<\/p>\n<p><span style=\"color: #008000;\">\u2018<em>Qualcuno diceva un tempo che con la cultura non si mangia. Ebbene, \u00e8 arrivato il momento di dire che senza la cultura non si semina<\/em>\u2019 (Giuseppe Savino, Vazapp!).<\/span><\/p>\n<p>Ascoltare, condividere, agire.<\/p>\n<p>#\u00c9galit\u00e9!<\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<p><strong>Note<\/strong><\/p>\n<p>(1) Circa l\u2019affidabilit\u00e0 di quanto oggi viene spacciato per \u2018<em>blockchain<\/em>\u2019 \u00a0si considerino con attenzione i seguenti aspetti:<\/p>\n<p><strong>&#8211; <em>blockchain<\/em>\u00a0 pubblica<\/strong>\u00a0 (l\u2019unica che pu\u00f2 definirsi tale)\u00a0 versus\u00a0 registri privati (<em>Distributed Ledger Technologies<\/em>, cio\u00e8 registri distribuiti che consentono la lettura e spesso anche la modifica da parte di pi\u00f9 soggetti),<\/p>\n<p><strong>&#8211; autonomia<\/strong>\u00a0 e indipendenza dei membri della rete (altro presupposto affinch\u00e9 si possa parlare di\u00a0 <em>blockchain<\/em>)\u00a0 versus\u00a0 controllo di un suo solo operatore (es. Carrefour),<\/p>\n<p><strong>&#8211; immutabilit\u00e0 dei dati\u00a0<\/strong> v. possibili adattamenti (i quali distruggono il valore della \u2018notarizzazione digitale\u2019, privando cos\u00ec di significato l\u2019intero sistema).<\/p>\n<p>Quanto alla fruibilit\u00e0 dei dati, i sistemi presentati da ultimo a Cibus Connect 2019 mostrano schermate di codici. Come se il consumatore venisse posto di fronte ai codici HTML anzich\u00e9 ai siti web che ne derivano.<\/p>\n<p>(2) Sui pastori sardi, si vedano i precedenti articoli\u00a0 https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/consum-attori\/c-\u00e8-latte-e-latte-le-ragioni-degli-allevatori-in-sardegna,\u00a0 https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/mercati\/pastorisardi-la-gdo-scende-in-campo-primi-segni-d-intesa-con-l-industria,\u00a0 https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/mercati\/sardegna-l-antitrust-indaga-sui-prezzi-di-latte-e-pecorino-alcuni-dati-di-mercato<\/p>\n<p>(3) Giuseppe Savino e Vazapp! su Instagram (#vazapphub), Twitter @VazzappHub, LinkedIn\u00a0 https:\/\/www.linkedin.com\/in\/giuseppesavino81, Facebook\u00a0 <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/profile.php?id=1538260599\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.facebook.com\/profile.php?id=1538260599<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Parla come mangi. 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