{"id":41096,"date":"2019-06-14T15:37:19","date_gmt":"2019-06-14T15:37:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=41096"},"modified":"2025-11-03T10:07:47","modified_gmt":"2025-11-03T09:07:47","slug":"i-timori-nel-piatto-indagine-di-eurobarometro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/i-timori-nel-piatto-indagine-di-eurobarometro\/","title":{"rendered":"I timori nel piatto, indagine di Eurobarometro"},"content":{"rendered":"<p>Eurobarometro ha affidato all&#8217;EFSA (<em>European Food Safety Authority<\/em>) un\u00a0 sondaggio sui timori dei cittadini europei sulla sicurezza alimentare, il cui rapporto \u00e8 stato pubblicato il 7.6.19, in\u00a0 occasione della\u00a0 prima Giornata mondiale della sicurezza alimentare, proclamata dall\u2019ONU.\u00a0 Gli europei vogliono conoscere la provenienza degli alimenti e si dichiarano preoccupati di assumere residui di antibiotici attraverso carni, pesce e uova. Ma c\u2019\u00e8 ben altro su cui riflettere.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/i-timori-nel-piatto-indagine-di-eurobarometro\/#I_cinque_driver_di_acquisto_degli_alimenti_in_Europa\" >I cinque\u00a0 driver\u00a0 di acquisto degli alimenti in Europa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/i-timori-nel-piatto-indagine-di-eurobarometro\/#I_timori_piu_diffusi_nel_piatto\" >I timori pi\u00f9 diffusi nel piatto<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/i-timori-nel-piatto-indagine-di-eurobarometro\/#La_mappa_della_paura\" >La mappa della paura<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/i-timori-nel-piatto-indagine-di-eurobarometro\/#Le_fonti_dinformazione\" >Le fonti d\u2019informazione<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"I_cinque_driver_di_acquisto_degli_alimenti_in_Europa\"><\/span>I cinque\u00a0 <em>driver<\/em>\u00a0 di acquisto degli alimenti in Europa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>I cittadini europei\u00a0 intervistati sono stati richiesti di attribuire un punteggio &#8211; da uno a tre &#8211; ai cinque\u00a0 <em>driver<\/em>\u00a0 che prevalgono nelle scelte di acquisto dei prodotti alimentari. A seguire, la graduatoria.<\/p>\n<p><strong>1) Origine e provenienza<\/strong>\u00a0 degli alimenti\u00a0 risultano essere il primo motivo di scelta per oltre la met\u00e0 (53%) degli intervistati. Il tema &#8211; del tutto ignorato dalla Commissione Junker \u00a0\u2013 sta maggiormente\u00a0 a cuore\u00a0 in Francia (71%), Slovenia (70%), Finlandia (68%), Lussemburgo (67%), Italia e Germania (62%). Meno interessati i cittadini dei grandi Paesi mercantili, Olanda (27%) e Inghilterra (36%).<\/p>\n<p><strong>2) Il prezzo del cibo<\/strong>\u00a0 \u00e8 la seconda variabile a dominare le scelte alimentari in Europa. In particolare, il prezzo \u00e8 considerato prioritario dai consumatori di Portogallo (75%), Lituania (65%), Bulgaria, Croazia, Lettonia e Gran Bretagna (63%). Conta molto poco (37%), viceversa, per gli italiani.<\/p>\n<p><strong>3) La sicurezza alimentare<\/strong>, intesa come assenza di rischi legati al consumo di un alimento, \u00e8 la ragione che domina le scelte di un europeo su cinque. La seconda dopo l&#8217;origine, per gli italiani (61%). La prima addirittura a Cipro (77%), Malta (73%) e Croazia (69%).<\/p>\n<p><strong>4) Il sapore\u00a0<\/strong> guida invece gli acquisti alimentari nei Paesi Bassi (62%), in Bulgaria (61%) e Polonia (58%), Belgio e Lituania (entrambi al 57%). Vi prestano attenzione pi\u00f9 i maschi delle femmine (53% vs. 46%),<\/p>\n<p><strong>5) Il profilo nutrizionale<\/strong>\u00a0 risulta l&#8217;ultimo elemento considerato dagli europei alle prese con la spesa alimentare. I pi\u00f9 interessati si trovano in Finlandia (64%), Paesi Bassi (63%) e Malta (61%).<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/GRAFICO-SCELTE-ACQUISTO.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-41114 \" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/GRAFICO-SCELTE-ACQUISTO-1024x594.jpg\" alt=\"\" width=\"690\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/GRAFICO-SCELTE-ACQUISTO-1024x594.jpg 1024w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/GRAFICO-SCELTE-ACQUISTO-300x174.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/GRAFICO-SCELTE-ACQUISTO-768x446.jpg 768w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/GRAFICO-SCELTE-ACQUISTO-1536x892.jpg 1536w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/GRAFICO-SCELTE-ACQUISTO-150x87.jpg 150w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/GRAFICO-SCELTE-ACQUISTO-696x404.jpg 696w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/GRAFICO-SCELTE-ACQUISTO-1068x620.jpg 1068w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/GRAFICO-SCELTE-ACQUISTO-1920x1115.jpg 1920w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/GRAFICO-SCELTE-ACQUISTO.jpg 1974w\" sizes=\"auto, (max-width: 690px) 100vw, 690px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"I_timori_piu_diffusi_nel_piatto\"><\/span>I timori pi\u00f9 diffusi nel piatto<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Le preoccupazioni\u00a0<\/strong> degli europei sulla salubrit\u00e0 degli alimenti rappresentano un altro capitolo dell\u2019indagine di Eurobarometro. Il sondaggio svela paure diffuse e differenziate.<\/p>\n<p><strong>Quasi la met\u00e0<\/strong>\u00a0 degli europei, il 43%, ritiene che i prodotti alimentari siano pieni di sostanze nocive. \u00c8 forse cos\u00ec che si spiega il successo di\u00a0 <em>clean label<\/em>\u00a0 e\u00a0 <em>free from<\/em>, anche in Italia. Tale convinzione \u00e8 particolarmente diffusa a Cipro (66%), in Francia (63%) e Croazia (61%). In Italia, vale per il 40% degli intervistati.<\/p>\n<p><strong>Pi\u00f9 in dettaglio<\/strong>, le paure relative agli alimenti riguardano vari aspetti, dall\u2019igiene alla presenza di residui. Quattro temi per\u00f2 emergono con maggiore frequenza in 20 o pi\u00f9 Stati quali fonte di rischio:<\/p>\n<p><strong>&#8211; l&#8217;uso improprio degli antibiotici<\/strong>, ormoni \u00a0e steroidi negli animali da allevamento, e loro presenza residua in carni, pesce e uova (44%),<\/p>\n<p><strong>&#8211; gli inquinanti ambientali<\/strong>\u00a0 che contaminano pesce, carne e prodotti lattiero-caseari, come diossine e mercurio (37%),<\/p>\n<p><strong>&#8211; i residui di pesticidi\u00a0<\/strong>\u00a0(39%),<\/p>\n<p><strong>&#8211; gli additivi alimentari\u00a0<\/strong> quali coloranti, conservanti \u00a0e aromi aggiunti in alimenti e bevande (36%).<\/p>\n<p><strong>A conferma dell&#8217;inerzia<\/strong>\u00a0 delle istituzioni comunitarie, gli stessi timori erano stati segnalati dalla popolazione europea 9 anni fa, in occasione della precedente indagine Eurobarometro sulla sicurezza alimentare (2010).<\/p>\n<p><strong>Altre preoccupazioni<\/strong>, pi\u00f9 radicate in alcuni Paesi, riguardano l&#8217;igiene alimentare \u00a0(32%), le tossinfezioni alimentari da batteri (30%), la presenza di malattie negli animali da allevamento (28%) e la presenza di <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/consum-attori\/ogm-vecchi-e-nuovi-sfruttamenti-e-monopoli-soyalism\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ingredienti geneticamente modificati<\/a> \u00a0in alimenti o bevande (27%).<\/p>\n<p><strong>Le microplastiche<\/strong>\u00a0 sono l&#8217;assoluta\u00a0<em> new entry\u00a0<\/em> tra i rischi correlati al cibo. 9 anni fa non se ne parlava. Oggi il 21% degli europei ne teme gli effetti nocivi per la salute, considerata la presenza ubiquitaria di micro- e nanoplastiche. Negli alimenti, nelle acque \u00a0e nell\u2019aria, come\u00a0 dimostrato da recenti studi.<\/p>\n<p><strong>Le allergie alimentari<\/strong>\u00a0sono considerate condizioni di rischio concreto per la salute da un quinto degli intervistati. Un timore fondato, stante l&#8217;approssimazione con cui viene comunicata la presenza di allergeni in ristoranti, bar e altri luoghi di somministrazione di alimenti e bevande.<\/p>\n<p><strong>Minore consapevolezza<\/strong>\u00a0 emerge invece nei confronti di minacce reali, ma meno note, come<\/p>\n<p><strong>&#8211; il rischio di rilascio di sostanze tossiche dai MOCA<\/strong>, i materiali destinati a venire a contatto con gli alimenti (16%), <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/imballaggi\/sicurezza-materiali-e-oggetti-a-contatto-con-gli-alimenti-raccomandazione-ce\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">possibile causa di gravi danni alla salute<\/a>,<\/p>\n<p><strong>&#8211; micotossine<\/strong>\u00a0 nei cibi e nei mangimi (11%), gravemente tossiche per l&#8217;uomo e i bambini soprattutto,<\/p>\n<p><strong>&#8211; malattie delle piante<\/strong> nelle colture alimentari (9%),<\/p>\n<p><strong>&#8211; nanoparticelle negli alimenti<\/strong> (8%). Oltre alle cessioni involontarie di particelle durante la lavorazione degli alimenti, vi rientra a pieno titolo l&#8217;aggiunta volontaria al cibo di additivi quali biossido di titanio,<\/p>\n<p><strong>&#8211; modifica del genoma<\/strong> (4%).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_mappa_della_paura\"><\/span>La mappa della paura<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Scandali locali\u00a0<\/strong> e campagne informative a livello nazionale potrebbero essere gli elementi decisivi nella formazione delle paure degli europei riguardo al consumo di alimenti e bevande. Un solo tema dilaga, primeggiando in 10 paesi, ed \u00e8 il timore di ingerire residui di antibiotici, ormoni e steroidi (anabolizzanti). In Svezia affligge il 75% degli intervistati. In Italia \u00e8 citato dal 44% del campione, che indica quale seconda fonte di pericolo gli additivi alimentari (35% delle risposte).<\/p>\n<p><strong>I residui di pesticidi\u00a0<\/strong> negli alimenti sono il tema scelto pi\u00f9 frequentemente in 6 paesi, con la percentuale pi\u00f9 alta in Grecia (67%). In Ungheria, questa \u00e8 la risposta pi\u00f9 ricorrente assieme al timore sulla presenza di additivi. Questi ultimi &#8211; coloranti, conservanti e aromi \u2013 incutono timore in altri 5 paesi. Nel 50% degli intervistati in Lituania ed Estonia.<\/p>\n<p><strong>Altri tre temi\u00a0<\/strong> emergono con minore diffusione. L&#8217;igiene alimentare a Malta e Regno Unito, le tossinfezioni in Portogallo e Irlanda e le malattie degli animali da allevamento in Cecoslovacchia e Croazia.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/MAPPA-DELLE-PAURE-ALIMENTARI.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-41106 \" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/MAPPA-DELLE-PAURE-ALIMENTARI.jpg\" alt=\"\" width=\"838\" height=\"408\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/MAPPA-DELLE-PAURE-ALIMENTARI.jpg 1754w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/MAPPA-DELLE-PAURE-ALIMENTARI-300x146.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/MAPPA-DELLE-PAURE-ALIMENTARI-1024x499.jpg 1024w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/MAPPA-DELLE-PAURE-ALIMENTARI-768x374.jpg 768w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/MAPPA-DELLE-PAURE-ALIMENTARI-1536x748.jpg 1536w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/MAPPA-DELLE-PAURE-ALIMENTARI-150x73.jpg 150w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/MAPPA-DELLE-PAURE-ALIMENTARI-696x339.jpg 696w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/MAPPA-DELLE-PAURE-ALIMENTARI-1068x520.jpg 1068w\" sizes=\"auto, (max-width: 838px) 100vw, 838px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_fonti_dinformazione\"><\/span>Le fonti d\u2019informazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Circa i mezzi\u00a0 d\u2019informazione\u00a0<\/strong> sui temi legati alla sicurezza alimentare, la tv mantiene un ruolo primario (69%), seguita dal web (46%). Rispetto ai siti, diversamente da quanto su potrebbe credere, i\u00a0 <em>social media<\/em>, sono poco utilizzati (24%). Gli italiani, pi\u00f9 di altri, dichiarano di ricevere informazioni a eventi &#8211; quali conferenze e seminari (11%) &#8211; e nei punti informativi (7%), come i\u00a0 <em>desk<\/em>\u00a0 predisposti da Coop in occasione dei\u00a0 <em>Cash Mob<\/em> etico. Le fonti considerate pi\u00f9 attendibili, per i consumatori europei, sono in prevalenza gli scienziati (82%) e le associazioni di consumatori (79%).<\/p>\n<p><strong>Alla notizia di possibili rischi<\/strong>\u00a0 correlati al consumo di determinati alimenti, due terzi del campione (66%) modifica le proprie abitudini di consumo. Temporaneamente o stabilmente, equamente ripartiti. Si pensi alle notizie sui <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/consum-attori\/olio-di-palma\/olio-di-palma-cancerogeno\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">contaminanti \u00a0presenti nell\u2019olio di palma<\/a>, che hanno consolidato la scelta dei consumatori e della grande distribuzione organizzata (GDO), <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/consum-attori\/olio-di-palma-svizzera-contro\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">in diversi Paesi europei<\/a>,\u00a0 a scartare l\u2019insostenibile \u00a0grasso tropicale dalla totalit\u00e0 dei prodotti.<\/p>\n<p><strong>Le istituzioni europee<\/strong>\u00a0 purtroppo risultano ancora molto distanti dai consumatori sul tema della sicurezza alimentare. Appena 4 europei su 10 (43%) conoscono l&#8217;esistenza di regole UE sulla sicurezza alimentare. Incredibilmente, solo 1 su 5 (19%) dei 22 mila soggetti intervistati nei 28 Paesi membri ha notizia dell\u2019esistenza e del ruolo dell\u2019Autorit\u00e0 Europea per la Sicurezza Alimentare (<em>European Food Safety Authority<\/em>, EFSA). Sic!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eurobarometro ha affidato all&#8217;EFSA (European Food Safety Authority) un\u00a0 sondaggio sui timori dei cittadini europei sulla sicurezza alimentare, il cui rapporto \u00e8 stato pubblicato il 7.6.19, in\u00a0 occasione della\u00a0 prima Giornata mondiale della sicurezza alimentare, proclamata dall\u2019ONU.\u00a0 Gli europei vogliono conoscere la provenienza degli alimenti e si dichiarano preoccupati di assumere residui di antibiotici attraverso [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":77,"featured_media":41098,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1991],"tags":[479,90],"class_list":{"0":"post-41096","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-consumatori-e-salute","8":"tag-efsa","9":"tag-sicurezza-alimentare"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - 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