{"id":41123,"date":"2019-06-14T09:11:01","date_gmt":"2019-06-14T09:11:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=41123"},"modified":"2025-11-03T09:43:34","modified_gmt":"2025-11-03T08:43:34","slug":"ristoranti-etnici-scarsa-igiene-in-1-su-2-blitz-dei-nas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/ristoranti-etnici-scarsa-igiene-in-1-su-2-blitz-dei-nas\/","title":{"rendered":"Ristoranti etnici, scarsa igiene in 1 su 2. Blitz dei Nas"},"content":{"rendered":"<p>Un&#8217;indagine del\u00a0 Nucleo Anti-Sofisticazioni (NAS)\u00a0 dell\u2019Arma dei\u00a0 Carabinieri\u00a0 del\u00a0 su ristoranti etnici e magazzini di alimenti d\u2019importazione ha condotto alla contestazione di gravi irregolarit\u00e0 in un locale su due. E al sequestro di 128 tonnellate di cibo per un valore stimato in circa 5,3 milioni di euro. Prodotti scaduti o mal conservati, etichette incomprensibili, importazioni fuorilegge.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/ristoranti-etnici-scarsa-igiene-in-1-su-2-blitz-dei-nas\/#Ristoranti_etnici_carenze_igieniche_in_242_locali\" >Ristoranti etnici, carenze igieniche in 242 locali<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/ristoranti-etnici-scarsa-igiene-in-1-su-2-blitz-dei-nas\/#%E2%80%A8All_you_can_eat_o_carenza_di_ispettori_qual_e_il_problema_vero\" >\u2028&#8217;All you can eat&#8217;\u00a0\u00a0o carenza di ispettori, qual \u00e8 il\u00a0 problema\u00a0 vero?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/ristoranti-etnici-scarsa-igiene-in-1-su-2-blitz-dei-nas\/#Conclusioni\" >Conclusioni<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ristoranti_etnici_carenze_igieniche_in_242_locali\"><\/span>Ristoranti etnici, carenze igieniche in 242 locali<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>242 locali\u00a0<\/strong> dei 515 controllati sul territorio italiano hanno rivelato gravi carenze igieniche. Strutture e procedure inadeguate, cattive condizioni di conservazione \u00a0e alimenti scaduti. Ma anche prodotti importati senza rispettare le regole, etichette non conformi alle norme europee e trattamenti vietati in quanto\u00a0 pericolosi, come il\u00a0 ricongelamento di cibi decongelati.<\/p>\n<p>I NAS\u00a0 hanno\u00a0 aperto un vaso di Pandora in un comparto, la ristorazione in Italia, che finora\u00a0 ha\u00a0 vantato una solida storia di rispetto diffuso delle regole su igiene e sicurezza alimentare. Ed \u00e8 tuttavia permeabile alle infiltrazioni della malavita, nazionale e d\u2019importazione.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%80%A8All_you_can_eat_o_carenza_di_ispettori_qual_e_il_problema_vero\"><\/span>\u2028&#8217;<em>All you can eat&#8217;\u00a0<\/em>\u00a0o carenza di ispettori, qual \u00e8 il\u00a0 problema\u00a0 vero?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I ristoranti etnici<\/strong>\u00a0 &#8211; i c.d.\u00a0 <em>All you can eat<\/em>,\u00a0 in particolare\u00a0 \u2013\u00a0 sono risultati irregolari nel 48% dei casi. I NAS hanno contestato\u00a0 477 violazioni\u00a0 di legge, comminato sanzioni per 411mila euro, denunciato 23 operatori e chiuso\u00a0 22 attivit\u00e0.<\/p>\n<p><strong>La ministra della Salute<\/strong>\u00a0 Giulia Grillo \u00e8 intervenuta con un commento quasi frivolo.\u00a0 &#8216;<em>Ben vengano le cucine etniche, a tutti piace il sushi, ma \u2018all you can eat\u2019 non pu\u00f2 fare rima con rischio di intossicazione alimentare,\u00a0 le regole valgono per tutti. Non si mette a rischio la salute dei cittadini con pratiche illegali per mantenere i prezzi stracciati<\/em>\u2019.<\/p>\n<p><strong>Dovrebbe semmai spiegare<\/strong>, la ministra, perch\u00e9 la met\u00e0 dei locali che i NAS hanno ispezionato a sorpresa siano risultati irregolari. Dove erano le ASL, competenti a rilasciare le autorizzazioni &#8211; dopo aver verificato la rispondenza di locali, attrezzature e procedure ai requisiti igienico-sanitari &#8211; e ai controlli ordinari?<\/p>\n<p><strong>Il problema<\/strong>, noto agli operatori di settore ma ignorati dalla stampa generalista, \u00e8 che buona parte degli ispettori sanitari sta andando in pensione e le relative posizioni di lavoro vengono estinte. Ne gioveranno i conti pubblici ma non l\u2019occupazione di giovani meritevoli n\u00e9 il livello di tutela della sicurezza alimentare in Italia.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusioni\"><\/span>Conclusioni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Nulla di personale<\/strong>\u00a0 nei confronti della ministra, sia ben inteso. Anche questo fenomeno, come altre disgrazie del Paese, ha avuto inizio sotto precedente governo di diverso colore. E nell\u2019alternanza democratica di inefficienze e frivolezze non possiamo che rendere tributo, ancora una volta, alla Benemerita.<\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>&#8216;<em>L&#8217;interesse\u00a0<\/em><\/strong><em> che tutti prendono perch\u00e9 l&#8217;Arma dei Carabinieri Reali (parte eletta dell&#8217;esercito) proceda di bene in meglio \u00e8 in ragione appunto del pregio in cui essa \u00e8 tenuta e degli indefessi e segnalati servigi che la rendono dovunque veramente benemerita del Paese<\/em>\u2019\u00a0 (1)<\/span><\/p>\n<p><strong>Un Grazie all\u2019Arma<\/strong>\u00a0 dei Carabinieri da parte di tutti noi, dunque! Con l\u2019incoraggiamento a portare avanti il suo prezioso lavoro anche sul fronte degli allergeni, dichiarati poco e male anche nei bar e pubblici esercizi, oltrech\u00e9 nei ristoranti (etnici e italici).<\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<p><strong>Note<\/strong><br \/>\n(1) Fonte: relazione della Commissione Affari interni della Camera dei deputati al governo, 24.6.1865<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un&#8217;indagine del\u00a0 Nucleo Anti-Sofisticazioni (NAS)\u00a0 dell\u2019Arma dei\u00a0 Carabinieri\u00a0 del\u00a0 su ristoranti etnici e magazzini di alimenti d\u2019importazione ha condotto alla contestazione di gravi irregolarit\u00e0 in un locale su due. E al sequestro di 128 tonnellate di cibo per un valore stimato in circa 5,3 milioni di euro. 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