{"id":41171,"date":"2019-06-18T11:34:14","date_gmt":"2019-06-18T11:34:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=41171"},"modified":"2025-11-03T09:12:10","modified_gmt":"2025-11-03T08:12:10","slug":"profuture-microalghe-per-nutrire-il-pianeta-il-progetto-di-ricerca-ue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/profuture-microalghe-per-nutrire-il-pianeta-il-progetto-di-ricerca-ue\/","title":{"rendered":"ProFuture, microalghe per nutrire il pianeta. Il progetto di ricerca UE"},"content":{"rendered":"<p>Microalghe per nutrire il pianeta. Il progetto di ricerca\u00a0 <em>ProFuture<\/em>\u00a0 &#8211; cofinanziato dall\u2019UE, nell\u2019ambito di\u00a0 <em>Horizon 2020<\/em>\u00a0 &#8211; ha l\u2019obiettivo di sviluppare filiere sostenibili per produrre alimenti e mangimi \u00a0basati su queste straordinarie risorse di natura.<\/p>\n<p>Capofila del progetto in Italia \u00e8 la <a href=\"http:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">divisione FARE<\/a> \u00a0della nostra <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/chi-siamo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Wiise Srl societ\u00e0 benefit<\/a>, che ha coinvolto\u00a0 Coop Italia\u00a0 ed\u00a0 Enervit. Gli storici\u00a0 leader\u00a0 della distribuzione moderna e della produzione di alimenti per sportivi saranno dunque i protagonisti dello sviluppo della ricerca. Alimenti funzionali, sostenibili e vegani per il bene comune.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/profuture-microalghe-per-nutrire-il-pianeta-il-progetto-di-ricerca-ue\/#Cibo_acqua_e_salute_per_i_cittadini_del_pianeta_Agenda_ONU_2030\" >Cibo, acqua e salute per i cittadini del pianeta. Agenda ONU 2030<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/profuture-microalghe-per-nutrire-il-pianeta-il-progetto-di-ricerca-ue\/#Microalghe_resilienza_e_nutrizione\" >Microalghe, resilienza e nutrizione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/profuture-microalghe-per-nutrire-il-pianeta-il-progetto-di-ricerca-ue\/#Microalghe_le_sfide_produttive\" >Microalghe, le sfide produttive<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/profuture-microalghe-per-nutrire-il-pianeta-il-progetto-di-ricerca-ue\/#ProFuture_il_progetto_di_ricerca_in_Horizon_2020\" >ProFuture, il progetto di ricerca in Horizon 2020<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cibo_acqua_e_salute_per_i_cittadini_del_pianeta_Agenda_ONU_2030\"><\/span>Cibo, acqua e salute per i cittadini del pianeta. Agenda ONU 2030<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I primi due Obiettivi<\/strong>\u00a0 di Sviluppo Sostenibile (<em>Sustainable Development Goals<\/em>,\u00a0 SDGs), in Agenda ONU 2030, attengono all\u2019eradicazione della povert\u00e0 estrema e della fame \u00a0che vi si accompagna. Seguono la garanzia di salute e benessere, nonch\u00e9 l\u2019accesso all\u2019acqua \u00a0e ai servizi igienici. (1). Senza trascurare la riduzione delle diseguaglianze &#8211;\u00a0 <em>Reducing Inequalities<\/em>, al decimo posto su 17 &#8211; in questi e altri ambiti (es. istruzione, lavoro, alloggio, assistenza sociale, pari opportunit\u00e0). A sostegno dell\u2019intera popolazione globale, sotto l\u2019egida del criterio \u2018<em>No One Left Behind<\/em>\u2019.<\/p>\n<p><strong>La malnutrizione<\/strong>,\u00a0 anche infantile, in Europa \u00a0e nel mondo \u00a0ha raggiunto un livello epidemico. Ed \u00e8 proprio a una\u00a0 <em>Global Syndemic<\/em>\u00a0 che la Commissione di esperti internazionali riuniti da\u00a0 <em>The Lancet<\/em>\u00a0 riferisce l\u2019allarme di obesit\u00e0, denutrizione e crisi ecologica.<\/p>\n<p><strong>Due terzi degli abitanti del pianeta<\/strong>, nei Paesi pi\u00f9 avanzati come in quelli a basso e medio reddito, condividono malattie associate a diete squilibrate per carenza ed eccesso di nutrienti e micronutrienti. Laddove cibo-spazzatura e alimenti ultraprocessati \u00a0hanno preso il posto delle derrate primarie in ogni contesto sociale e geografico, aggravando le condizioni di salute di tutti. Gli sprechi rimangono in larga parte irrisolti, in assenza di un approccio sistemico. E l\u2019approvvigionamento di proteine rimane uno degli elementi pi\u00f9 critici, a cui si prova a fare fronte anche con soluzioni innovative, vegetali (es. canapa, oltre a cereali e legumi) e non (es. insetti). Le quali peraltro sono ancora lontane dal raggiungere i livelli di scala necessari, sia pure in combinazione con altre risorse.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Microalghe_resilienza_e_nutrizione\"><\/span>Microalghe, resilienza e nutrizione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Le microalghe<\/strong>\u00a0 sono organismi unicellulari che si nutrono attraverso il processo di fotosintesi, producendo zuccheri ed energia &#8211; ma anche altri nutrienti e micronutrienti di pregio &#8211; a partire da acqua, anidride carbonica ed energia solare. Vivono in acqua dolce, in ambienti marini e iper-salini, anche in condizioni inospitali (es. deserti e aree aride, sorgenti bollenti, campi innevati). Con resilienza e abbondanza cos\u00ec spiccate da meritare il titolo di \u2018risorsa senza fine\u2019 (entro i limiti dell\u2019ecocidio). Delle circa 200.000 specie considerate, \u2018solo\u2019 30.000 sono descritte in letteratura e poche decine sono attualmente in produzione, almeno a livello di laboratorio. (2) Tre specie soltanto &#8211;\u00a0 <em>Clorella,\u00a0 Spirulina\u00a0 e\u00a0 Tetraselmis<\/em>\u00a0 &#8211; sono attualmente approvate per l\u2019uso alimentare in Europa, con una produzione annuale stimata in circa 500 ton di sostanza secca.<\/p>\n<p><strong>Le proteine<\/strong>\u00a0 possono raggiungere il 60% della sostanza secca, un tenore superiore a quello di fonti animali (latte scremato in polvere 36%, pollo e pesce 24%) e vegetali (farina di soia 37%, arachidi 26%). (3) Con un profilo aminoacidico di gran lunga superiore a quello delle fonti proteiche vegetali, le quali richiedono un apporto combinato per supplire alle carenze di uno o pi\u00f9 aminoacidi essenziali nelle loro singole matrici. (4)\u00a0 Gli acidi grassi\u00a0 polinsaturi, come l\u2019acido alfa-linolenico (\u03c93, Omega3) e diversi composti bioattivi attribuiscono inoltre alle microalghe effetti antiossidanti, antipertensivi, immunomodulatori, antitumorali, epato-protettivi, in alcuni casi anche anticoaugulanti. (5) La spirulina, ad esempio, contiene alti livelli di acido \u03b3-linoleico (GLA), vitamine del gruppo B e ficobiliproteine che liberano i radicali liberi. Il \u03b2-carotene, precursore della vitamina A, \u00e8 presente in quantit\u00e0 superiore al 3100% rispetto alle carote. Ferro e calcio hanno a loro volta tenori che superano quelli, rispettivamente, di spinaci (+5100%) e latte vaccino (+180%).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Microalghe_le_sfide_produttive\"><\/span>Microalghe, le sfide produttive<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La produzione<\/strong>\u00a0 su larga scala di alghe e microalghe \u00e8 da pi\u00f9 parti considerata una risorsa inespressa, a fronte di alcuni suoi potenziali vantaggi. Ai benefici nutrizionali e per la salute si aggiunge l\u2019elevata produttivit\u00e0 di queste \u2018bio-fabbriche verdi\u2019. La resa di proteine per unit\u00e0 di superficie, grazie all\u2019elevata efficienza nella fotosintesi, \u00e8 ben superiore a quella delle colture terrestri convenzionali. 2,5-7,5 e 4-15 tonnellate di proteine\/ettaro\/anno per alghe e microalghe, rispettivamente, a fronte delle 0,6-1,2 ton per la soia, 1-2 i legumi, 1,1 il grano).<\/p>\n<p><strong>Le produzioni\u00a0<\/strong> di\u00a0 <em>seaweed<\/em>\u00a0 e\u00a0 <em>microalgae<\/em>\u00a0 sono pi\u00f9 che raddoppiate a livello globale, dal 2000 a oggi, grazie all\u2019estremo Oriente soprattutto. Grazie alla possibilit\u00e0 di utilizzare terreni non coltivabili e senza bisogno di acqua dolce, la cui disponibilit\u00e0 a livello globale \u00e8 ora drenata dall\u2019agricoltura terrestre in misura del 75%, con incidenza media 100 volte superiore per produrre proteine animali. (6) La scalabilit\u00e0 dei processi \u00e8 nondimeno ancora limitata a causa della bassa efficienza delle tecnologie attualmente in uso per isolare le proteine. I cui costi rimangono elevati, in Europa tra i 3,2 e gli 11 \u20ac per estrarre 1 kg di biomassa secca.<\/p>\n<p><strong>Le applicazioni\u00a0 industriali\u00a0<\/strong> sono diverse. Alimentare e nutraceutico, mangimistica e acquacoltura, bioplastiche, biocombustibili. L\u2019impiego di microalghe \u00e8 peraltro ancora limitato a polveri monocomponenti essiccate, da Clorella e Spirulina soprattutto. Le quali vengono utilizzate direttamente, quali fonti proteiche, o in integratori alimentari. Il contributo effettivo di tali prodotti alla nutrizione umana ed animale \u00e8 comunque piuttosto scarso, proprio a causa dell\u2019assenza di economie di scala industriale e degli alti costi rispetto a materie prime tradizionali.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"ProFuture_il_progetto_di_ricerca_in_Horizon_2020\"><\/span><em>ProFuture<\/em>, il progetto di ricerca in Horizon 2020<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong><em>ProFuture<\/em>, Proteine per il Futuro<\/strong>. Il progetto di ricerca si colloca a pieno titolo nel programma\u00a0 Horizon 2020. Nella prospettiva di implementare tecnologie innovative, sostenibili ed efficaci volte alla produzione di ingredienti a base di microalghe, da incorporare in alimenti e mangimi. Per rafforzare la competitivit\u00e0 e l\u2019interazione degli attori della filiera e ampliare il numero di microalghe approvate in Europa per i prodotti alimentari. Gli obiettivi di contesto sono perci\u00f2 quelli di:<\/p>\n<p><strong>1) sviluppare metodi\u00a0<\/strong> accessibili, socialmente responsabili e sostenibili di produzione di biomasse da microalghe,<\/p>\n<p><strong>2) sostenere la produzione<\/strong>\u00a0 di ingredienti alimentari a base di proteine da\u00a0 microalgae,<\/p>\n<p><strong>3) aumentare la disponibilit\u00e0<\/strong>\u00a0 e promuovere il consumo di alimenti riformulati con gli ingredienti di cui sopra, aumentandone la presenza nei supermercati. Saranno a tal fine realizzati sei prodotti alimentari, alternative alla carne, pasta, pane, creme vegetali, zuppe e cibo funzionale per gli sportivi. Con attenzione alle qualit\u00e0 organolettiche, oltrech\u00e9 a quelle nutrizionali,<\/p>\n<p><strong>4) rafforzare la competitivit\u00e0<\/strong>\u00a0 &#8211; oltre ad accessibilit\u00e0 e sostenibilit\u00e0 &#8211; dell\u2019intera catena di valore delle microalghe in UE. Coltivatori, trasformatori, distributori e consumatori.<\/p>\n<p><strong>Per raggiungere questi obiettivi<\/strong>, <em>ProFuture<\/em> implementer\u00e0 innovazioni mirate su quattro specie di microalghe,\u00a0 <em>Arthrospira [Spirulina] platensis,\u00a0 Chlorella vulgaris,\u00a0 Tetraselmis chui\u00a0<\/em> e\u00a0 <em>Nannochloropsis oceanica<\/em>. La coltivazione verr\u00e0 ottimizzata mediante selezione delle specie pi\u00f9 efficienti, nonch\u00e9 l\u2019impiego di tecnologie rinnovabili innovative come fotobioreattori e pannelli solari. Verranno inoltre stabiliti nuovi standard di produzione integrando la ricerca e le pratiche industriali, per rendere la produzione di microalghe parte della nuova bioeconomia europea.<\/p>\n<p><strong>Aderiscono al Consorzio<\/strong>\u00a0 istituti di ricerca, PMI e alcune grandi imprese da 13 Paesi UE, ciascuno con un forte background scientifico e\/o industriale nei campi della ricerca microalgale, sviluppo di alimenti e mangimi, produzione e caratterizzazione degli ingredienti, studio sui consumatori. La nostra squadra di FARE seguir\u00e0 gli aspetti regolatori, su entrambi i fronti delle regole cogenti e delle norme volontarie. Focalizzandosi in particolare sull\u2019applicazione della disciplina in materia di\u00a0 <em>Novel Food<\/em>\u00a0 ai processi innovativi e ai prodotti che ne deriveranno. (7)<\/p>\n<p>#\u00c9galit\u00e9!<\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<p><strong>Note<\/strong><\/p>\n<p>(1)\u00a0 <em>UN Sustainable Development Goals<\/em>, 1)\u00a0 <em>No Poverty<\/em>, 2)\u00a0 <em>Zero Hunger<\/em>,\u00a0 3)\u00a0 <em>Good Health\u00a0 and Well-being<\/em>, 4)\u00a0 <em>Access to Water and Sanitation<\/em><br \/>\n(2) Norton T.A., Melkonian M., Andersen R.A. (1996).\u00a0 \u2018<em>Algal biodiversity<\/em>\u2019. Phycologia. 1996;35:308\u2013326. doi: 10.2216\/i0031-8884-35-4-308.1<br \/>\n(3) Becker E. (2007). \u2018<em>Micro-algae as a source of protein<\/em>\u2019. Biotechnol. Adv. 2007;25:207\u2013210. doi: 10.1016\/j.biotechadv.2006.11.002<br \/>\n(4) E. Conde, E.M. Balboa, M. Parada, E. Falqu\u00e9, Universit\u00e0 di Vigo (Spagna). (2014) \u2018<em>Algal proteins, peptides and amino acids<\/em>\u2019. Science Direct,\u00a0 <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1533\/9780857098689.1.135\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/doi.org\/10.1533\/9780857098689.1.135<\/a><br \/>\n(5) Wallace J. (2000). \u2018<em>Increasing agricultural water use efficiency to meet future food production<\/em>.\u2019 Agric. Ecosyst. Environ. 2000;82:105\u2013119. doi: 10.1016\/S0167-8809(00)00220-6<br \/>\n(6) Bleakley S, Hayes M. (2017). \u2018<em>Algal Proteins: Extraction, Application, and Challenges Concerning Production<\/em>\u2019. Foods. 2017 May; 6(5): 33. doi:\u00a0 10.3390\/foods6050033<br \/>\n(7) L\u2019immissione nel mercato interno di\u00a0 <em>novel food<\/em>, c.d. \u2018nuovi alimenti\u2019, \u00e8 soggetta a una procedura di autorizzazione europea, a seguito di apposita valutazione dei rischi da parte di EFSA, ai sensi del reg. UE 2015\/2283<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Microalghe per nutrire il pianeta. 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