{"id":41277,"date":"2019-06-21T08:48:40","date_gmt":"2019-06-21T08:48:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=41277"},"modified":"2026-08-07T14:40:31","modified_gmt":"2026-08-07T12:40:31","slug":"nutri-score-letichetta-nutrizionale-smart-arriva-anche-in-germania","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutri-score-letichetta-nutrizionale-smart-arriva-anche-in-germania\/","title":{"rendered":"Nutri-Score, l&#8217;etichetta nutrizionale smart arriva anche in Germania"},"content":{"rendered":"<p>Dopo Francia, Belgio e Spagna, il sistema di etichettatura Nutri-Score &#8211; che permette di distinguere il profilo nutrizionale degli alimenti \u2018a colpo d&#8217;occhio\u2019 &#8211; \u00e8 pronto a sbarcare anche in Germania. Invocato da associazioni di consumatori e assicurazioni sanitarie, piace anche all&#8217;industria. Uno studio scientifico appena pubblicato ne valuta l&#8217;impatto sul mercato tedesco del<em> food &amp; beverage.<\/em><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87_1 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutri-score-letichetta-nutrizionale-smart-arriva-anche-in-germania\/#Nutri-Score_uninformazione_utile_e_urgente\" >Nutri-Score, un\u2019informazione utile e urgente<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutri-score-letichetta-nutrizionale-smart-arriva-anche-in-germania\/#NutriScore_studio_in_Germania\" >NutriScore, studio in Germania<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutri-score-letichetta-nutrizionale-smart-arriva-anche-in-germania\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Nutri-Score_uninformazione_utile_e_urgente\"><\/span><strong>Nutri-Score, un\u2019informazione utile e urgente<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I sostenitori del Nutri-Score<\/strong> &#8211; e pi\u00f9 in generale, delle etichette nutrizionali di sintesi <em>front-of-pack<\/em> (<em>front-of-pack food labelling,<\/em> FOPL) &#8211; sono tanti, su pi\u00f9 livelli. L&#8217;Organizzazione mondiale della sanit\u00e0 (OMS) le considera uno strumento efficace per contrastare l&#8217;epidemia di malattie non trasmissibili.\u00a0 E i consumatori le invocano da pi\u00f9 parti, per facilitare le scelte degli alimenti pi\u00f9 equilibrati dal punto di vista nutrizionale, nelle diverse categorie di prodotti.<\/p>\n<p><strong>In Germania,<\/strong> l&#8217;associazione di consumatori FoodWatch preme con decisione affinch\u00e9 il governo adotti l&#8217;etichettatura Nutri-Score. Sulla stessa posizione sono anche le societ\u00e0 di assicurazioni sanitarie, interessate a ridurre l&#8217;incidenza delle patologie che derivano da cattive abitudini alimentari. Il ministro tedesco dell&#8217;alimentazione e dell&#8217;agricoltura Julia Kl\u00f6ckner, invece, <a href=\"https:\/\/www.euractiv.com\/section\/agriculture-food\/news\/consumer-group-urges-germany-to-stop-opposing-colour-coded-nutrition-labeling\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">continua a opporsi.<\/a> Con la scusa di \u2018non voler dettare ai cittadini tedeschi cosa mangiare\u2019 , come se mai una semplice notizia in etichetta avesse forza d\u2019imperio.<\/p>\n<p><strong>A sbloccare le resistenze<\/strong> potrebbero intervenire due fattori. Il primo, il pi\u00f9 logico, \u00e8 la pressione dal basso dei consumAttori. Diverse industrie alimentari hanno gi\u00e0 deciso di muoversi in questa direzione, <a href=\"https:\/\/www.spiegel.de\/wirtschaft\/nutri-score-warum-kuenftig-einen-naehrwertampel-gibt-a-1252157.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">riferisce lo <em>Spiegel<\/em><\/a>. La Commissione europea a sua volta &#8211; dopo avere vergognosamente disatteso i propri doveri sul tema della nutrizione, su ordine di <em>Big Food<\/em>\u00a0 &#8211; potrebbe finalmente attivarsi. A sollecitarla vi \u00e8 anche l&#8217;iniziativa \u2018Pro-Nutri-Score\u2019, mediante la quale i cittadini europei chiedono a Bruxelles di introdurre questo schema nell\u2019intera UE.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"NutriScore_studio_in_Germania\"><\/span>NutriScore, studio in Germania<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il recente studio scientifico<\/strong> &#8211; pubblicato su <em>Archives of Public Health<\/em> &#8211; ha verificato la compatibilit\u00e0 del sistema Nutri-Score con il mercato alimentare tedesco. (1) I ricercatori hanno selezionato 8587 alimenti e bevande (2) commercializzati in Germania, attingendo alla banca dati web <a href=\"https:\/\/world.openfoodfacts.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><em>Open Food Facts<\/em><\/a>. Li hanno quindi valutati secondo lo schema Nutri-Score, che ne sintetizza il profilo nutrizionale con un grafico espresso in 5 colori (due toni di verde, giallo, arancio, rosso) e altrettante lettere (dalla migliore A alla peggiore E, essenziali ai lettori daltonici). Un&#8217;immagine di facile comprensione per i consumatori, apposta sul fronte delle etichette.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/SCHEMA-NUTRI-SCORE.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-41293 \" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/SCHEMA-NUTRI-SCORE-1024x247.png\" alt=\"\" width=\"697\" height=\"168\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/SCHEMA-NUTRI-SCORE-1024x247.png 1024w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/SCHEMA-NUTRI-SCORE-300x72.png 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/SCHEMA-NUTRI-SCORE-768x186.png 768w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/SCHEMA-NUTRI-SCORE-150x36.png 150w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/SCHEMA-NUTRI-SCORE-696x168.png 696w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/SCHEMA-NUTRI-SCORE-1068x258.png 1068w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/SCHEMA-NUTRI-SCORE.png 1374w\" sizes=\"auto, (max-width: 697px) 100vw, 697px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Il risultato,<\/strong> spiegano i ricercatori, mostra che la classificazione degli alimenti secondo lo schema Nutri-Score \u00e8 coerente con le linee guida nutrizionali tedesche (FBDG,<em> Food-Based Dietary Guidelines<\/em>). Gli alimenti dei quali le linee guida raccomandano il consumo risultano classificati in modo pi\u00f9 favorevole. Il 79,7% dei prodotti composti principalmente da frutta e verdura, ad esempio, \u00e8 classificato A o B. Quelli da consumare con moderazione risultano invece classificati sfavorevolmente. Il 93,4% degli snack zuccherati riceve punteggio D o E. Tra le bevande, alla gran parte dei succhi di frutta va la lettera C (70,1%), alle bevande zuccherate gassate la E.<\/p>\n<p><strong>Senza dicotomie estreme<\/strong> tra cibo salutare e cibo spazzatura, continuano i ricercatori francesi, la profilazione Nutri-Score ha mostrato anche una elasticit\u00e0 nella valutazione. Al punto di articolare in almeno tre colori (grado di giudizio) anche alimenti appartenenti allo stesso gruppo.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/grafico-punteggi-nutri-score.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-41301 \" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/grafico-punteggi-nutri-score-1024x712.png\" alt=\"\" width=\"687\" height=\"478\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/grafico-punteggi-nutri-score-1024x712.png 1024w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/grafico-punteggi-nutri-score-300x209.png 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/grafico-punteggi-nutri-score-768x534.png 768w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/grafico-punteggi-nutri-score-150x104.png 150w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/grafico-punteggi-nutri-score-696x484.png 696w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/grafico-punteggi-nutri-score-1068x743.png 1068w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/grafico-punteggi-nutri-score.png 1380w\" sizes=\"auto, (max-width: 687px) 100vw, 687px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>L&#8217;esperimento \u00e8 riuscito<\/strong>, secondo i ricercatori. I quali concludono che, qualora introdotto sulle etichette, il sistema Nutri-Score <em>&#8216;aiuterebbe i consumatori a conoscere la specifica qualit\u00e0 nutrizionale degli alimenti e a fare scelte pi\u00f9 sane al momento dell&#8217;acquisto&#8217;<\/em>. E produrrebbe effetti a cascata, stimolando la sua diffusione presso altri Paesi europei che importino o esportino prodotti alimentari da o verso la Germania.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span><strong>Note<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>(1) Fabien Szabo de Edelenyi, Manon Egnell, Pilar Galan, Nathalie Druesne-Pecollo, Serge Hercberg, Chantal Julia. (2019). &#8216;<em>Ability of the Nutri-Score front-of-pack nutrition label to discriminate the nutritional quality of foods in the German food market and consistency with nutritional recommendations&#8217;<\/em>. Archives of Public Health.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1186\/s13690-019-0357-x\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/doi.org\/10.1186\/s13690-019-0357-x<\/a><\/p>\n<p>(2) Il campione di 8587 alimenti e bevande selezionato dai ricercatori si compone di 527 merceologie. Frutta e verdura, pane e prodotti a base di cereali (1396 referenze), prodotti a base di carne, pesce e uova (688), latte e latticini (1875), grassi e salse (619), alimenti composti (452), snack dolci (1745) e salati (413), bevande (872)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dopo Francia, Belgio e Spagna, il sistema di etichettatura Nutri-Score &#8211; che permette di distinguere il profilo nutrizionale degli alimenti \u2018a colpo d&#8217;occhio\u2019 &#8211; \u00e8 pronto a sbarcare anche in Germania. Invocato da associazioni di consumatori e assicurazioni sanitarie, piace anche all&#8217;industria. 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