{"id":41468,"date":"2019-06-25T21:28:03","date_gmt":"2019-06-25T21:28:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=41468"},"modified":"2025-11-03T10:09:55","modified_gmt":"2025-11-03T09:09:55","slug":"nutri-score-al-traguardo-nestle-lo-adotta-in-europa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutri-score-al-traguardo-nestle-lo-adotta-in-europa\/","title":{"rendered":"Nutri-Score al traguardo, Nestl\u00e9 lo adotta in Europa"},"content":{"rendered":"<p>Il\u00a0 Nutri-Score\u00a0 &#8211; sistema d\u2019informazione nutrizionale di sintesi, mediante colori (dal verde all\u2019arancio) e lettere (A-E) da apporre sul fronte delle etichette alimentari &#8211; vince la sfida europea. Il 26.6.19 Nestl\u00e9, primo gruppo industriale alimentare del pianeta, annuncer\u00e0 infatti la sua adozione in Europa continentale. Il re \u00e8 nudo, e deve rimettersi in forma.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutri-score-al-traguardo-nestle-lo-adotta-in-europa\/#Etichette_nutrizionali_e_codici_cromatici\" >Etichette nutrizionali e codici cromatici<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutri-score-al-traguardo-nestle-lo-adotta-in-europa\/#Europa_prevenzione_delle_malattie_e_Nutri-Score\" >Europa, prevenzione delle malattie e Nutri-Score<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutri-score-al-traguardo-nestle-lo-adotta-in-europa\/#Nutri-Score_la_scelta_di_Nestle\" >Nutri-Score, la scelta di Nestl\u00e9<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Etichette_nutrizionali_e_codici_cromatici\"><\/span>Etichette nutrizionali e codici cromatici<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il \u2018<em>Food Information Regulation<\/em>\u2019<\/strong>\u00a0 ha introdotto l\u2019obbligo di esporre una dichiarazione nutrizionale a 7 elementi sulle etichette della quasi totalit\u00e0 dei prodotti alimentari, a decorrere dal 14.12.16. (1) I valori di energia, grassi, grassi saturi, carboidrati, zuccheri, proteine e sale (sodio-equivalente) devono sempre venire espressi in relazione a 100 g\/ml di prodotto. Ed eventualmente, su base volontaria, anche per porzione. (2)<\/p>\n<p><strong>I consumatori europei<\/strong>\u00a0 sono per\u00f2 raramente in grado di comprendere il significato dei valori esposti nella tabella nutrizionale. La stragrande maggioranza dei consumatori non ha neppure un\u2019idea di massima dei propri fabbisogni di energia (kcal) e nutrienti e cos\u00ec, quand\u2019anche legga i valori, non \u00e8 in grado di trarne alcuna utilit\u00e0. N\u00e9 per distinguere i prodotti con i profili nutrizionali pi\u00f9 equilibrati, n\u00e9 per inserirli con ragionevolezza nella propria dieta.<\/p>\n<p><strong>Gli schemi nutrizionali di sintesi<\/strong>\u00a0 sono stati introdotti dalle autorit\u00e0 sanitarie di diversi Paesi, su base volontaria, con la duplice finalit\u00e0 di aiutare i consumatori a:<\/p>\n<p><strong>&#8211; distinguere<\/strong>\u00a0 in un colpo d\u2019occhio i profili nutrizionali dei diversi prodotti a scaffale. Un aiuto prezioso quando ci si riferisca ad alimenti ultraprocessati, i cui valori di grassi saturi, zuccheri e sale possono variare anche sensibilmente da un prodotto all\u2019altro,<\/p>\n<p><strong>&#8211; comprendere<\/strong>\u00a0 la posizione del singolo prodotto nell\u2019ambito di una dieta equilibrata. I colori nei\u00a0 <em>traffic-lights\u00a0<\/em> britannici e nei\u00a0 <em>keyhole<\/em>\u00a0 scandinavi, colori e lettere nel Nutri-Score franco-belga e ispanico, gli\u00a0 smile\u00a0 dell\u2019healthy logo\u00a0 in Olanda convergono infatti nel mostrare come i cibi HFSS (<em>High Fats, Sugar and Sodium<\/em>) non siano indicati a consumi ingenti n\u00e9 frequenti.<\/p>\n<p><strong>L\u2019obiettivo\u00a0<\/strong> di questi schemi \u00e8 proteggere la salute pubblica dalla\u00a0 <em>Global Syndemic<\/em>, l\u2019epidemia globale di obesit\u00e0 e malnutrizione. La quale deriva da diete squilibrate e costituisce la prima causa di morti premature e malattie invalidanti. Come tumori, diabete, steatosi epatica. In una logica di prevenzione, raccomandata dall\u2019OMS \u00a0e fortemente avversata da quei colossi industriali, anche al di l\u00e0 dell\u2019Atlantico, che si ostinano a macinare profitti sul cibo-spazzatura \u00a0promosso con pratiche di\u00a0 <em>marketing<\/em>\u00a0 gravemente scorrette.<\/p>\n<p><em><strong>Big Food<\/strong><\/em>\u00a0 si \u00e8 finora occupata <a href=\"https:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/notizie\/food-product-improvement-criteri-nutrizionali-e-marketing-come-affrontare-la-crescente-epidemia-di-obesita-e-diabete\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">solo marginalmente<\/a> della riformulazione \u00a0dei cibi ultraprocessati per migliorarne le caratteristiche nutrizionali. Come doveroso, in ottica di CSR (<em>Corporate Social Responsibility<\/em>), per diventare \u2018parte della soluzione\u2019 anzich\u00e9 continuare a essere \u2018causa del problema\u2019.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Europa_prevenzione_delle_malattie_e_Nutri-Score\"><\/span>Europa, prevenzione delle malattie e Nutri-Score<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019Europa ha fallito\u00a0<\/strong> i dichiarati obiettivi di tutela della salute pubblica mediante prevenzione delle malattie legate a una cattiva alimentazione. Alle molte chiacchiere \u00a0non sono seguiti atti idonei a invertire la rotta della\u00a0 <em>Global Syndemic<\/em>. L\u2019obesit\u00e0 infantile continua ad aumentare, anche e soprattutto nei Paesi che un tempo furono culla della dieta mediterranea. Come l\u2019Italia, ove il diabete ha ormai raggiunto una prevalenza del 6% (3,5 milioni \u00a0di persone), raddoppiata negli ultimi 10 anni nella fascia di et\u00e0 20-30.<\/p>\n<p><em><strong>Big Food<\/strong><\/em>\u00a0 ha sviluppato le GDA (<em>Guideline Daily Amount<\/em>), uno schema di informazione nutrizionale di sintesi che riferisce alla percentuale di energia e nutrienti contenuti in una porzione di prodotto rispetto ai fabbisogni medi giornalieri (<em>Reference Intake<\/em>, o \u2018Assunzioni di Riferiento\u2019). Ma questo schema non aiuta a comparare i diversi prodotti poich\u00e9 le porzioni di ciascuno di essi sono liberamente stabilite &#8211; e \u2018calibrate su misura del <em>marketing<\/em>\u2019 &#8211; dai singoli produttori. Con effetti paradossali, in termini di disinformazione, quando le porzioni siano riferite ai grammi di creme da spalmare. Le GDA, o \u2018Assunzioni di Riferimento\u2019, non permettono perci\u00f2 di comparare i valori nutrizionali dei cibi (in assenza di un\u2019unit\u00e0 di misura coerente, come i\u00a0 100 g\/ml), n\u00e9 di distinguerli in un colpo d\u2019occhio. Come invece i codici cromatici permettono.<\/p>\n<p><strong>Il Nutri-Score<\/strong>\u00a0 \u00e8 stato sviluppato dall\u2019amministrazione sanitaria francese, sulla base di studi scientifici che ne hanno dimostrato l\u2019effettiva capacit\u00e0 di offrire al consumatore medio una notizia semplice quanto utile. Grazie al colore &#8211; in 5 toni, dal verde al giallo fino all\u2019arancione &#8211; e alle lettere (dalla A alla E, di aiuto per i daltonici), i consumAttori possono farsi un\u2019idea sulla preferibilit\u00e0 di uno snack, un biscotto o una merendina rispetto a un altro. Innescando una competizione virtuosa tra i loro produttori, cos\u00ec stimolati a migliorare le ricette &#8211; riducendo grassi saturi, zuccheri e sale &#8211; per favorirne la scelta.<\/p>\n<p><strong>Una recente iniziativa dei cittadini europei<\/strong>, ampiamente sostenuta dalle associazioni dei consumatori, mira perci\u00f2 a stabilire l\u2019obbligatoriet\u00e0 del sistema Nutri-Score. Che ha gi\u00e0 ottenuto favorevoli riscontri in Francia e Spagna &#8211; Paesi con abitudini alimentari simili al nostro, per quanto attiene a variet\u00e0 e cultura &#8211; senza arrecare alcun pregiudizio a vendite e consumi degli alimenti tradizionali e tipici. Questo sistema \u00e8 applicato anche in Belgio, e un recente studio scientifico\u00a0ne ha dimostrato l\u2019utilit\u00e0 anche per i consumatori tedeschi. Proprio per favorire la scelta di alimenti equilibrati e migliorare la dieta, cos\u00ec la salute, delle popolazioni.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Nutri-Score_la_scelta_di_Nestle\"><\/span>Nutri-Score, la scelta di Nestl\u00e9<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il 26.6.19 Nestl\u00e9\u00a0<\/strong> &#8211;\u00a0 <em>leader<\/em>\u00a0 planetario dell\u2019industria\u00a0 <em>food &amp; drink<\/em>, con 82,295 miliardi di euro di fatturato nel 2018 &#8211; annuncia la propria scelta epocale. Introdurr\u00e0 il Nutri-Score sulle numerose etichette delle tante linee di prodotti alimentari con i suoi vari marchi \u00a0in Europa continentale. Vale a dire, al di fuori dell\u2019Inghilterra ove invece sono in voga i c.d. semafori (<em>traffic lights<\/em>) in etichetta. Inizier\u00e0 in quei Paesi &#8211; Francia, Belgio e Spagna &#8211; ove lo schema \u00e8 gi\u00e0 stato ufficialmente introdotto, approvato dalle amministrazioni sanitarie e applicato diffusamente dalla GDO. In linea con le legittime aspettative dei consumAttori che, si ricorda, sono i veri padroni del mercato. La variabile indipendente davvero in grado di imporre l\u2019evoluzione dell\u2019offerta.<\/p>\n\n<p><strong>Danone<\/strong>\u00a0 aveva anticipato la scelta del colosso svizzero, iniziando proprio quest\u2019anno a introdurre gradualmente il Nutri-Score su tutti i suoi prodotti.\u00a0 Per esigenze di reputazione, dopo aspre critiche delle associazioni dei consumatori a causa dell\u2019alto tenore di zuccheri e grassi nei suoi yogurt alla frutta destinati ai bambini (che sono stati frattanto \u2018messi a dieta\u2019, -37% zucchero e -68% grassi). Anche Iglo &#8211; il detentore del marchio Findus &#8211; e Bofrost hanno intrapreso questa strada, e cos\u00ec tanti piccoli produttori. Per una volta a rimanere indietro \u00e8 stata la Grande Distribuzione Organizzata (GDO), l\u2019operatore pi\u00f9 vicino ai consumatori, a ritardare questa innovazione ispirata alla trasparenza. Un\u2019occasione mancata, per adesso.<\/p>\n<p><strong>Il re \u00e8 nudo<\/strong>, ed \u00e8 ora che si rimetta in forma. Basta consultare la preziosa piattaforma\u00a0 <a href=\"https:\/\/world.openfoodfacts.org\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Openfoodfacts.org<\/a>, che registra i punteggi Nutri-Score di una moltitudine di prodotti, per dare atto di come tante delle pi\u00f9 celebri referenze a marchi Nestl\u00e9 abbiano tuttora profili nutrizionali scadenti (v. Allegato). Troppi zuccheri, troppi grassi e grassi saturi, in generale. Il peso insopportabile dell\u2019olio di palma si fa sentire sovente. Ma il colosso svizzero &#8211; che non si \u00e8 mai distinto per la responsabilit\u00e0 sociale, da ultimo con l\u2019ecocidio associato a Nespresso \u00a0&#8211; ha ora occasione di sublimare il proprio ruolo, da \u2018causa del problema\u2019 a \u2018parte della soluzione\u2019. Riformulare i prodotti,\u00a0 <em>clean label<\/em>. La svolta \u00e8 necessaria!<\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<p><strong>Note<\/strong><\/p>\n<p>(1) Cfr. reg. UE 1169\/11, . L\u2019ABC della dichiarazione nutrizionale, su\u00a0 <a href=\"https:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/notizie\/dichiarazione-nutrizionale-obbligatoria-al-via-il-14-12-16-labc-delle-norme-da-applicare\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/approfondimenti_1\/dichiarazione-nutrizionale-obbligatoria-al-via-il-14-12-16-l-abc-delle-norme-da-applicare_1<\/a><br \/>\n(2) A condizione di specificare la quantit\u00e0 della singola porzione e il numero di porzioni contenute nell\u2019unit\u00e0 di vendita<\/p>\n<p>Allegato<\/p>\n<p>Brevi esempi del Nutri-Score applicato ad alcune referenze a marchio Nestl\u00e9<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il\u00a0 Nutri-Score\u00a0 &#8211; sistema d\u2019informazione nutrizionale di sintesi, mediante colori (dal verde all\u2019arancio) e lettere (A-E) da apporre sul fronte delle etichette alimentari &#8211; vince la sfida europea. 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