{"id":41910,"date":"2019-07-17T20:13:12","date_gmt":"2019-07-17T18:13:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=41910"},"modified":"2025-10-23T11:23:01","modified_gmt":"2025-10-23T09:23:01","slug":"food-security-e-nutrizione-rapporto-fao-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/food-security-e-nutrizione-rapporto-fao-2019\/","title":{"rendered":"Food security e nutrizione, rapporto FAO 2019"},"content":{"rendered":"<p>Ai bambini del mondo \u00e8 dedicato il rapporto\u00a0FAO\u00a0\u2018<em>The State of Food Security and Nutrition in the World 2019\u2019.<\/em>\u00a0Denutrizione, rachitismo e obesit\u00e0 infantile &#8211; che spesso convivono nelle stesse aree, in Africa e Asia soprattutto &#8211; vanno peggiorando. Il declino della civilt\u00e0.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/food-security-e-nutrizione-rapporto-fao-2019\/#Fame_Zero_obiettivo_lontano\" >Fame Zero, obiettivo lontano<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/food-security-e-nutrizione-rapporto-fao-2019\/#Fame_estrema_821_milioni_di_persone\" >Fame estrema, 821 milioni di persone<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/food-security-e-nutrizione-rapporto-fao-2019\/#Insicurezza_alimentare_2_miliardi_di_casi\" >Insicurezza alimentare, 2 miliardi di casi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/food-security-e-nutrizione-rapporto-fao-2019\/#Crisi_economica_e_diseguaglianze\" >Crisi economica e diseguaglianze<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fame_Zero_obiettivo_lontano\"><\/span>Fame Zero, obiettivo lontano<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il rapporto annuale<\/strong>\u00a0\u2018Stato della Sicurezza Alimentare e della nutrizione nel mondo 2019\u2019\u00a0\u00e8 stato presentato a New York, il 15.7.19, da cinque agenzie dell\u2019ONU. (1) L&#8217;Organizzazione delle Nazioni Unite per l&#8217;Alimentazione e l&#8217;Agricoltura (FAO), il Fondo Internazionale per lo Sviluppo Agricolo (IFAD), il Fondo delle Nazioni Unite per l&#8217;Infanzia (UNICEF), il Programma Alimentare Mondiale (WFP) e l&#8217;Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0 (OMS).<\/p>\n<p><strong>Lo scenario descritto<\/strong>\u00a0\u00e8 invero desolante. Non solo per i numeri assoluti e la prevalenza della malnutrizione nelle sue varie forme, ma soprattutto per la loro tendenza in crescita. Negli ultimi decenni la denutrizione era progressivamente calata, con un picco negativo nel 2014. Il vortice della fame \u00e8 invece tornato a crescere a partire dal 2015, con una regressione ai livelli raggiunti nel 2010-2011.<\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\"><em><strong>\u2018I nostri interventi\u00a0<\/strong>per affrontare questi trend preoccupanti dovranno essere pi\u00f9 decisi non solo in termini di portata, ma anche in termini di collaborazione multisettoriale<\/em>\u2019\u00a0(FAO,\u00a0<em>The State of Food Security and Nutrition in the World 2019<\/em>, prefazione).<\/span><\/p>\n<p><strong>Le regioni pi\u00f9 colpite<\/strong>\u00a0sono l\u2019Africa Orientale e quella Sub-Sahariana, America Latina e Caraibi, Asia meridionale. La situazione \u00e8 \u2018molto allarmante\u2019 in Africa, ove dal 2015 la denutrizione ha mostrato un incremento costante in tutte le regioni. In America Latina e nei Caraibi i tassi di denutrizione sono altres\u00ec aumentati negli ultimi anni, anche a causa delle derive politiche di estrema destra che hanno favorito le oligarchie a discapito delle politiche di sostegno alle classi sociali svantaggiate (es. programmi\u00a0Fome Zero e\u00a0Bolsa Familia\u00a0in Brasile). La situazione in Asia, se pure ancora critica, ha invece registrato un progressivo miglioramento.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fame_estrema_821_milioni_di_persone\"><\/span>Fame estrema, 821 milioni di persone<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La fame estrema<\/strong>\u00a0nel 2018 ha afflitto oltre 821 milioni di persone, secondo una stima inevitabilmente approssimativa per carenza di censimenti nelle aree pi\u00f9 remote. In aumento, rispetto agli 811 milioni dell&#8217;anno precedente. Sono oltre 500 milioni gli affamati in Asia, oltre 250 milioni in Africa e 42,5 milioni in America Latina e nei Caraibi. Il continente africano presenta i tassi i pi\u00f9 elevati di denutrizione, che in Africa orientale colpisce quasi un terzo della popolazione (30,8%). Africa e Asia sono gli epicentri di ogni forma di malnutrizione a livello globale.<\/p>\n<p><strong>\u2018Fame Zero\u2019\u00a0<\/strong>&#8211; il\u00a0secondo degli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (<em>Sustainable Development Goals, SDGs<\/em>) fissati dall\u2019Assemblea Generale delle Nazioni Unite per il 2030 &#8211; \u00e8 un traguardo sempre pi\u00f9 lontano, a dimostrazione della vacuit\u00e0 degli impegni finora assunti solo a parole dai suoi Stati membri. Mentre la denutrizione materna e infantile rimane a tutt\u2019oggi la causa primaria del 45% dei decessi nei bambini sotto i cinque anni.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Insicurezza_alimentare_2_miliardi_di_casi\"><\/span>Insicurezza alimentare, 2 miliardi di casi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Un nuovo indicatore<\/strong>\u00a0\u00e8 stato introdotto, nel rapporto annuale 2019, per misurare la \u2018prevalenza dell\u2019insicurezza alimentare moderata e grave nella popolazione\u2019. Tale indice si basa sui dati ottenuti mediante sondaggi su campioni di popolazione, intervistati sul loro accesso al cibo negli ultimi 12 mesi (<em>Food Insecurity Experience Scale,<\/em> FIES). (1) Le esperienze raccolte nel 2018 presso individui e famiglie mostrano come 2 miliardi di persone &#8211; pari al 26,4% della popolazione mondiale, l\u20198% in Nord America e in Europa &#8211; soffra di \u2018<em>severe and moderate food insecurity<\/em>\u2019.<\/p>\n<p><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>\u2018Oltre alle sfide del rachitismo<\/strong>\u00a0e del deperimento, in Asia e Africa vivono anche quasi tre quarti di tutti i bambini sovrappeso del mondo, prevalentemente a causa dell&#8217;alimentazione scorretta\u2019. (FAO)<\/span><\/p>\n<p><strong>All\u2019insicurezza alimentare<\/strong>\u00a0grave e cronica si aggiunge quella \u2018moderata\u2019, vale a dire l\u2019incapacit\u00e0 o incertezza di procurarsi ogni giorno il cibo nutriente e necessario. A cui consegue l\u2019esigenza di ridurre la qualit\u00e0 del cibo quotidiano. Cos\u00ec, se da un lato i bambini deperiti sotto i 5 anni sono 49,5 milioni (7,3% del totale), quelli in sovrappeso nella stessa fascia di et\u00e0 sono 40 milioni (5,9%). E l\u2019obesit\u00e0 infantile si concentra proprio nei Paesi con maggiore occorrenza di insicurezza alimentare moderata. L\u00e0 dove gli alimenti pi\u00f9 economici e a portata di mano sono cibo spazzatura, quello che meglio ingrossa i margini di\u00a0<em>Big Food<\/em>.<\/p>\n<p><strong>La malnutrizione infantile<\/strong>\u00a0in ogni sua forma &#8211; da rachitismo e blocchi della crescita a sovrappeso e obesit\u00e0 &#8211; conferma dunque l\u2019attualit\u00e0 della\u00a0<em>Global Syndemic<\/em><em>.<\/em> L\u2019epidemia globale causata appunto dal micidiale mix di denutrizione, obesit\u00e0 e cambiamento climatico. Siamo tutti responsabili, per non avere preteso politiche pubbliche e private coerenti ai bisogni umani essenziali. Equa distribuzione delle risorse, prevenzione nutrizionale, tutela dell\u2019ambiente.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Crisi_economica_e_diseguaglianze\"><\/span>Crisi economica e diseguaglianze<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Diseguaglianza<\/strong>\u00a0\u00e8 la parola chiave, l\u2019emblema del degrado della civilt\u00e0 moderna. Anche quando si riferisca alla sicurezza alimentare. La fame aumenta infatti di pari passo con le disparit\u00e0 di reddito e l\u2019emarginazione. \u2018<em>Porre fine alla fame e alla malnutrizione entro il 2030 richieder\u00e0 maggiori sforzi e approcci integrati per sradicare la povert\u00e0 estrema, garantire un lavoro dignitoso e una crescita economica inclusiva e ridurre le disuguaglianze. (&#8230;)\u00a0Sorprendentemente, la maggior parte dei Paesi\u2019<\/em> ove l\u2019acuirsi delle crisi economiche e disparit\u00e0 sociale incide sulla fame,<em> \u201844 su 65, sono Paesi a reddito medio. Solo 19 (su 65) sono paesi a basso reddito, di cui 17 si trovano in Africa\u2019.<\/em> Il rapporto fra crisi economica, povert\u00e0 e disuguaglianze \u00e8 dunque pi\u00f9 complesso di quanto possa apparire. Perch\u00e9?<\/p>\n<p><em><strong>\u2018Primo, non \u00e8 sempre vero<\/strong>\u00a0che una crescita economica robusta contribuisca a ridurre la povert\u00e0 e migliorare la sicurezza alimentare e la nutrizione. La crescita economica, sebbene necessaria,\u00a0pu\u00f2\u00a0non essere sufficiente per garantire la riduzione della povert\u00e0, la sicurezza alimentare e la nutrizione.\u00a0<\/em><\/p>\n<p><em><strong>In secondo luogo,<\/strong> la povert\u00e0, la sicurezza alimentare e la nutrizione non sempre si muovono all&#8217;unisono. I Paesi possono ottenere una robusta crescita economica e una riduzione della povert\u00e0, ma questo non sempre si traduce in un miglioramento della sicurezza alimentare e della nutrizione.\u00a0<\/em><\/p>\n<p><em><strong>In terzo luogo<\/strong>, quando la riduzione della povert\u00e0 si traduce in un aumento della sicurezza alimentare, ci\u00f2 non significa necessariamente che anche lo stato nutrizionale verr\u00e0 migliorato<\/em>\u2019.<\/p>\n<p><strong>#\u00c9galit\u00e9!<\/strong>\u00a0Riportare equilibrio nella distribuzione del reddito, nell\u2019accesso al cibo, all\u2019acqua\u00a0e alle infrastrutture sanitarie \u00e8 l\u2019unica soluzione ai pi\u00f9 insopportabili problemi dell\u2019umanit\u00e0. Come \u00e8 logico, oltrech\u00e9 ribadito nello stesso rapporto in esame. \u2018<em>Maggiore \u00e8 la disuguaglianza nella distribuzione delle risorse come terra, acqua, capitali, finanza, istruzione e sanit\u00e0, pi\u00f9 \u00e8 difficile per i poveri partecipare ai processi di crescita economica\u2019.<\/em><\/p>\n<p><b>L\u2019equit\u00e0 delle filiere<\/b>\u00a0&#8211; nel settore alimentare, come in tutti i settori economici &#8211; non pu\u00f2 attendere oltre. Ed \u00e8 nostro compito favorirla, scegliendo solo i prodotti che garantiscano una remunerazione dignitosa\u00a0di tutti i lavoratori coinvolti in ogni fase della filiera ovunque basata, incluse le fasi intermedie (es. logistica). Il\u00a0<i>greenwashing<\/i>\u00a0travestito da\u00a0<i>Corporate Social Responsibility<\/i>\u00a0(CSR) ha fatto il suo tempo, \u00e8 ora di pretendere un&#8217;effettiva partecipazione degli attori economici ai valori sociali, secondo il paradigma della CSV\u00a0(<i>Contributing to Social Values<\/i>). <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/consum-attori\/voto-col-portafoglio-informare-aiuta-il-caso-del-cash-mob-di-coop\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">#Iovotocolportafoglio<\/a>!<\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em>\u00a0e <em>Sabrina Bergamini<\/em><\/p>\n<p><strong>Note<\/strong><\/p>\n<p>(1) <span class=\"m_-8309044431270948626s1\">Cfr. FAO, IFAD, UNICEF, WFP, WHO. (2019)\u00a0<\/span><span class=\"m_-8309044431270948626s2\"><i>The State of Food Security and Nutrition in the World 2019,\u00a0<a href=\"http:\/\/www.fao.org\/state-of-food-security-nutrition\/en\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">http:\/\/www.fao.org\/state-of-food-security-nutrition\/en<\/a>\/.\u00a0<\/i><\/span><br \/>\n(2)\u00a0<em><span class=\"m_8543129737139836506s2\">Sustainable Development Goals<\/span><\/em><span class=\"m_8543129737139836506s1\"><em>,<\/em> SDGs, Indicatore 2.1.2, \u2018p<em>revalenza dell&#8217;insicurezza alimentare moderata o severa nella popolazione, basata sulla scala di insicurezza alimentare<\/em>\u2019 (<\/span><em><span class=\"m_8543129737139836506s2\">Food Insecurity Experience Scale<\/span><\/em><span class=\"m_8543129737139836506s1\">, FIES). Questo indicatore fornisce stime, comparabili a livello internazionale, della quota di popolazione che si trova ad affrontare gravi o moderate difficolt\u00e0 nell&#8217;accesso al cibo. Sulla base delle esperienze vissute da individui o famiglie, raccolte mediante interviste dirette.\u00a0 L&#8217;indicatore misurer\u00e0 gli auspicati progressi in vista del raggiungimento dell\u2019Obiettivo di Sviluppo Sostenibile (SDG <em>Target<\/em>) 2.1<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ai bambini del mondo \u00e8 dedicato il rapporto\u00a0FAO\u00a0\u2018The State of Food Security and Nutrition in the World 2019\u2019.\u00a0Denutrizione, rachitismo e obesit\u00e0 infantile &#8211; che spesso convivono nelle stesse aree, in Africa e Asia soprattutto &#8211; vanno peggiorando. Il declino della civilt\u00e0. 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