{"id":42112,"date":"2019-08-01T10:26:39","date_gmt":"2019-08-01T08:26:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=42112"},"modified":"2025-11-03T10:07:30","modified_gmt":"2025-11-03T09:07:30","slug":"contaminanti-nei-materiali-a-contatto-con-gli-alimenti-carta-cartone-e-inchiostri-rapporto-beuc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/contaminanti-nei-materiali-a-contatto-con-gli-alimenti-carta-cartone-e-inchiostri-rapporto-beuc\/","title":{"rendered":"Contaminanti nei materiali a contatto con gli alimenti, carta cartone e inchiostri. Rapporto BEUC"},"content":{"rendered":"<p>BEUC &#8211; la confederazione europea dei consumatori &#8211; ha di recente pubblicato il rapporto \u2018<em>More Than A Paper Tiger<\/em>\u2019.\u00a0 Un\u2019inchiesta dedicata a sostanze tossiche\u00a0 e\u00a0 pericolose rilevate, mediante analisi di laboratorio, in diversi materiali destinati a venire a contatto con gli alimenti. Oggetti in carta e cartoncino, talora destinati anche ai bambini. L\u2019occasione vale ad aprire un vaso di Pandora, che riguarda tuttavia la quasi totalit\u00e0 dei\u00a0 MOCA\u00a0 (Materiali e Oggetti destinati a venire a Contatto con gli Alimenti) e non solo quelli di cartone.<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #ff0000;\">Intervista di\u00a0 Radio Articolo 1\u00a0 a Dario Dongo sui rischi di\u00a0 sicurezza chimica\u00a0 legati ai\u00a0 materiali a contatto\u00a0 con gli alimenti<\/span>\u00a0<\/strong><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/contaminanti-nei-materiali-a-contatto-con-gli-alimenti-carta-cartone-e-inchiostri-rapporto-beuc\/#Plastica_vs_bioplastiche_carta_e_cartone\" >Plastica vs. bioplastiche, carta e cartone<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/contaminanti-nei-materiali-a-contatto-con-gli-alimenti-carta-cartone-e-inchiostri-rapporto-beuc\/#Carta_cartone_e_inchiostri_Questioni_di_sicurezza_chimica\" >Carta, cartone e inchiostri. Questioni di sicurezza chimica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/contaminanti-nei-materiali-a-contatto-con-gli-alimenti-carta-cartone-e-inchiostri-rapporto-beuc\/#Carta_cartone_e_inchiostri_Il_rapporto_dei_consumatori_europei\" >Carta, cartone e inchiostri. Il rapporto dei consumatori europei<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/contaminanti-nei-materiali-a-contatto-con-gli-alimenti-carta-cartone-e-inchiostri-rapporto-beuc\/#BEUC_il_lato_oscuro_del_rapporto\" >BEUC, il lato oscuro del rapporto<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Plastica_vs_bioplastiche_carta_e_cartone\"><\/span>Plastica vs. bioplastiche, carta e cartone<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La plastica<\/strong>\u00a0 \u00e8 oggi come mai nell&#8217;occhio del ciclone per il suo impatto sull&#8217;ambiente e sulla salute dell&#8217;uomo. A fronte di dati allarmanti sull\u2019inquinamento di mari, bacini idrici e corsi d\u2019acqua, acque reflue. Con conseguente dispersione delle microplastiche, anche in atmosfera, e loro ingresso nella catena alimentare. Le micro- e nanoplastiche espongono la popolazione umana e animale a gravi rischi per la salute, a tutt\u2019oggi privi di idonea considerazione da parte delle autorit\u00e0 preposte alla <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/consum-attori\/microplastiche-nel-piatto-due-nuovi-studi-e-una-petizione\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">gestione dei rischi per la sicurezza alimentare<\/a> (e la salute, in generale).<\/p>\n<p><strong>La politica europea<\/strong>\u00a0 ha fatto alcuni passi avanti, con il <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/imballaggi\/economia-circolare-abc-pacchetto-ue\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">pacchetto sull\u2019economia circolare<\/a> e la <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/imballaggi\/plastiche-monouso-la-direttiva-ue-al-traguardo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">direttiva SUPs<\/a> \u00a0(<em>Single-Use Plastics<\/em>). Definita la c.d. gerarchia dei rifiuti &#8211; riduzione e riutilizzo\u00a0 <em>in primis<\/em>\u00a0 &#8211; si \u00e8 finalmente vietata l\u2019immissione in commercio di alcuni oggetti in plastica monouso, quali tra cui piatti e posate (ma non anche, vergognosamente, i bicchieri).<\/p>\n<p><strong>Alcuni gruppi distributivi<\/strong>\u00a0 &#8211; da <a href=\"https:\/\/www.bbc.com\/news\/business-44398356\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ikea<\/a> \u00a0a UNES \u00a0&#8211; hanno deciso di bandire le plastiche monouso in anticipo rispetto alle scadenze legislative. Altri, come <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/imballaggi\/plastica-riciclata-negli-imballaggi-lavanguardia-di-coop-italia\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Coop Italia<\/a>, hanno lavorato anzitempo alla riduzione dei materiali nonch\u00e9 all\u2019impiego di plastiche riciclate e bioplastiche. Anche nel\u00a0 <em>food service<\/em>\u00a0 qualcosa inizia a muoversi, con <a href=\"https:\/\/edition.cnn.com\/interactive\/2019\/02\/business\/starbucks-cup-problem\/index.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">l\u2019impegno di Starbucks<\/a> \u00a0a eliminare ovunque le cannucce in plastica. E il modesto\u00a0 <em>commitment<\/em>, anzi\u00a0 <em>greenwashing<\/em>, di McDonald\u2019s. Che a settembre <a href=\"https:\/\/www.independent.co.uk\/environment\/mcdonalds-plastic-mcflurry-single-use-salad-recycling-a8969751.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sostituir\u00e0 alcuni contenitori<\/a>, soltanto in UK, con oggetti in cartone parzialmente riciclato.<\/p>\n<p><strong>La comunit\u00e0 scientifica<\/strong> \u00a0e le associazioni dei consumatori, di conseguenza, iniziano ad accendere i riflettori sulle alternative alle plastiche. Senza peraltro avere risolto i problemi della plastica da idrocarburi e delle oltre 5.000 sostanze tossiche presenti negli oggetti d\u2019uso quotidiano \u00a0(MOCA, ma anche cosmetici e altri beni di consumo, arredi e cosmetici compresi). Con attenzione non solo alle sostanze cancerogene e genotossiche ma anche agli interferenti endocrini, la vergogna della Commissione europea.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Carta_cartone_e_inchiostri_Questioni_di_sicurezza_chimica\"><\/span>Carta, cartone e inchiostri. Questioni di sicurezza chimica<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La carta<\/strong>\u00a0 &#8211; nelle sue molteplici applicazioni &#8211; \u00e8 senza dubbio una delle materie prime pi\u00f9 vocate a sostituire i derivati del petrolio. Soprattutto negli imballaggi alimentari, ove \u00e8 gi\u00e0 il secondo materiale pi\u00f9 utilizzato, dopo la plastica. Avendo tra l\u2019altro un impatto ambientale complessivo pi\u00f9 vantaggioso anche rispetto alle bioplastiche, a condizione di garantire la sostenibilit\u00e0 della filiera di approvvigionamento (che deve escludere con certezza il ricorso a deforestazioni).\u00a0 La carta riciclata, peraltro, pu\u00f2 nascondere alcune insidie di sicurezza chimica legate in particolare ai residui di inchiostri. Al punto da essere vietata &#8211; almeno in alcuni Paesi, come l\u2019Italia &#8211; nella produzione di articoli ed imballaggi destinati a contattare determinati alimenti.<\/p>\n<p><strong>La valutazione di sicurezza<\/strong>\u00a0 degli oggetti\u00a0 pi\u00f9 diffusi in carta e cartone presenta quindi una complessit\u00e0 che varia in ragione del tipo e numero di sostanze aggiunte a carta e cartoncino. Bicchieri e tazze, piatti e confezioni sono invero spesso stampati con inchiostro e dotati di rivestimenti-barriera, necessari a garantire l\u2019impermeabilit\u00e0 a liquidi e\/o grassi. E le sostanze inserite nei processi di stampa e impermeabilizzazione &#8211; su oggetti in carta e cartone, ma anche in materiali vegetali (es. bamb\u00f9, legno) piuttosto che plastici &#8211; sono proprio quelle che presentano le maggiori criticit\u00e0. Criticit\u00e0 che derivano anzitutto dalle gravi lacune nel diritto europeo, a tutt\u2019oggi privo di una disciplina in grado di garantire appieno la sicurezza chimica dei MOCA e pi\u00f9 in generale delle merci di uso comune.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Carta_cartone_e_inchiostri_Il_rapporto_dei_consumatori_europei\"><\/span>Carta, cartone e inchiostri. Il rapporto dei consumatori europei<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il rapporto \u2018<em>More Than A Paper\u00a0 Tiger<\/em>\u2019\u00a0<\/strong> \u00e8 stato pubblicato da BEUC, la confederazione che coordina a Bruxelles una quarantina di associazioni nazionali dei consumatori, tra le quali Altroconsumo, la spagnola OCU e varie altre. (1) Si tratta di una breve inchiesta su 76 campioni di articoli di largo consumo in cartoncino, in buona parte destinati a sostituire la plastica a partire dal 2021. Tazze da caff\u00e8, piatti, cannucce, tovaglioli, sacchetti per il pane <em>etc<\/em>. Nonch\u00e9 imballaggi per alimenti come la pasta, i cereali, le caramelle.<\/p>\n<p><strong>Le sostanze pericolose<\/strong>\u00a0 su cui l\u2019attenzione si \u00e8 focalizzata sono le ammine aromatiche primarie. Una famiglia di composti &#8211; alcuni dei quali cancerogeni, altri \u2018solo\u2019 sospettati di esserlo &#8211; che possono svilupparsi a partire da sostanze autorizzate o sostanze usate per colorare i prodotti. Nonch\u00e9 nei c.d. fotoiniziatori (tra cui il benzofenone) i quali, in seguito all&#8217;esposizione alla luce UV, rilasciano sostanze che attivano le reazioni di polimerizzazione delle vernici. Alla cui esposizione si associano interferenza endocrina e sospetta carcinogenesi.<\/p>\n<p><strong>Tra i 76 campioni\u00a0<\/strong> analizzati, le ammine aromatiche primarie sono state rilevate nel 17% dei casi (13 campioni) di cui 9 \u2018<em>al di sopra dei limiti<\/em>\u2019. Su oggetti come cannucce e sacchetti per contenere caramelle, destinati perci\u00f2 anche ai bambini. Con valori dichiarati nell\u2019intervallo 5-65 microgrammi per litro (ppb). In quasi tutti i campioni di imballaggi testati sono poi stati rilevati fotoiniziatori e altre sostanze correlate all&#8217;uso di inchiostri da stampa (solo cinque campioni sono risultati negativi). Due campioni contenevano benzofenone ad alti livelli e in 50 campioni \u00e8 stata evidenziata una potenziale migrazione eccedente i limiti dell&#8217;ordinanza svizzera che regola proprio gli inchiostri nei materiali a contatto (600 ppb per il benzofenone, 10 ppb per sostanze non contemplate nella legge svizzera).<\/p>\n<p><strong>L&#8217;ordinanza svizzera\u00a0<\/strong> viene utilizzata come riferimento normativo proprio perch\u00e9, come anche evidenziato nel rapporto, una delle criticit\u00e0 maggiori che coinvolge la carta (eventualmente stampata) \u00e8 l&#8217;assenza di una legislazione armonizzata a livello europeo. Solo pochi Stati membri &#8211; Italia, Germania, Francia, Olanda, Belgio &#8211; tutelano i consumatori rispetto a tali rischi. Con livelli di tutela della salute pubblica &#8211; e di oneri per le imprese, di rilievo anche ai fini della competitivit\u00e0 &#8211; evidentemente asimmetrici. L&#8217;uso di carta riciclata, ad esempio, in Italia \u00e8 ammesso solo per alimenti solidi secchi (es. sale, zucchero, riso, pasta secca). Mentre in Germania \u00e8 tollerato su tutti i tipi di alimenti \u2018<em>previa verifica della conformit\u00e0<\/em>\u2019.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"BEUC_il_lato_oscuro_del_rapporto\"><\/span>BEUC, il lato oscuro del rapporto<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>BEUC insinua<\/strong>\u00a0 che l&#8217;impiego di carta e cartone stampato per il contatto con gli alimenti comporti il rischio legato alla presenza di sostanze chimiche problematiche, alcune delle quali neppure valutate dall&#8217;EFSA. Le maggiori criticit\u00e0 sono peraltro attribuite, pi\u00f9 che alla carta, a miscele chimiche complesse &#8211; coloranti, leganti, solventi e additivi &#8211; ove possono confluire oltre 5.000 sostanze diverse. Le quali, si sottolinea, possono venire impiegate non solo sulla carta ma su tanti altri materiali.<\/p>\n<p><strong>La strumentalizzazione<\/strong>\u00a0 del rapporto \u00e8 cos\u00ec gi\u00e0 iniziata.\u00a0 PRO.MO\u00a0 &#8211; gruppo produttori stoviglie monouso in plastica &#8211; lo ha ripreso con enfasi sul proprio sito internet, titolando il comunicato \u2018<em>Imballaggi di carta e cartone per alimenti, possibili rischi per la salute<\/em>\u2019. A ben vedere, tra l\u2019altro, il rapporto BEUC non \u00e8 trasparente su alcuni punti. E alcune valutazioni potrebbero non essere del tutto condivisibili. Per valutare la presenza di ammine aromatiche primarie, ad esempio, non \u00e8 chiaro se sia stata usata la soglia definita dal regolamento europeo sulle plastiche (10 ppb) o quella suggerita daI BfR, l&#8217;Istituto di valutazione del rischio tedesco (pari a 2ppb, 5 volte pi\u00f9 bassa). Nel rapporto BEUC si legge infatti che\u00a0 \u2018<em>nove campioni contenevano PAA al di sopra del limite stabilito nel regolamento sulla plastica (10ppb) oppure nelle raccomandazioni BfR (2ppb)<\/em>\u2019.\u00a0 Non essendo resi pubblici i risultati analitici, non \u00e8 dato sapere quanti campioni superino effettivamente il limite di legge stabilito in Europa per le plastiche (10ppb).<\/p>\n<p><strong>\u00c8 spontaneo chiedersi\u00a0<\/strong> allora, se si assume il valore di 2ppb come soglia di sicurezza, quante plastiche oggi sul mercato UE superano questi limiti? Baster\u00e0 un nuovo studio su poche decine di campioni, come quello in esame, a rispondere? La priorit\u00e0 di BEUC \u00e8 forse screditare una valida alternativa alla plastica da petrolio? Un chiarimento sarebbe utile. La nostra priorit\u00e0 \u00e8 invece proteggere la salute pubblica, affermando l\u2019indifferibile urgenza di una disciplina olistica delle sostanze chimiche pericolose nei loro svariati impieghi. Il vaso di Pandora \u00e8 aperto.<\/p>\n<p>#\u00c9galit\u00e9!<\/p>\n<p><em>Dario Dongo e Luca Foltran<\/em><\/p>\n<p><strong>Note<\/strong><\/p>\n<p>(1) BEUC (2019). Rapporto\u00a0 <em>More than a paper tiger. European consumer organisations call for action on paper and board food contact materials<\/em>,\u00a0 <a href=\"https:\/\/www.beuc.eu\/publications\/beuc-x-2019-042_more_than_a_paper_tiger_test_summary_food_contact_materials.pdf?ref=drnweb.repubblica.scroll-1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.beuc.eu\/publications\/beuc-x-2019-042_more_than_a_paper_tiger_test_summary_food_contact_materials.pdf?ref=drnweb.repubblica.scroll-1<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>BEUC &#8211; la confederazione europea dei consumatori &#8211; ha di recente pubblicato il rapporto \u2018More Than A Paper Tiger\u2019.\u00a0 Un\u2019inchiesta dedicata a sostanze tossiche\u00a0 e\u00a0 pericolose rilevate, mediante analisi di laboratorio, in diversi materiali destinati a venire a contatto con gli alimenti. Oggetti in carta e cartoncino, talora destinati anche ai bambini. 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