{"id":42337,"date":"2019-08-11T10:30:01","date_gmt":"2019-08-11T08:30:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=42337"},"modified":"2025-11-03T10:10:10","modified_gmt":"2025-11-03T09:10:10","slug":"pesticidi-antibiotici-e-ormoni-nel-latte-usa-lo-studio-urge-l-etichetta-di-origine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/pesticidi-antibiotici-e-ormoni-nel-latte-usa-lo-studio-urge-l-etichetta-di-origine\/","title":{"rendered":"Pesticidi, antibiotici e ormoni nel latte USA, lo studio. Urge l\u2019etichetta di origine"},"content":{"rendered":"<p>Agrotossici e\u00a0OGM\u00a0fuori controllo, clonazioni, ormoni di sintesi, farmaci veterinari proibiti in Europa e bovini nutriti con farine animali. Il \u2018sogno americano\u2019 inseguito dai burattini politici europei con\u00a0TTIP, CETA e Mercosur porter\u00e0 questo e altro sulle nostre tavole. Anche il\u00a0latte\u00a0contaminato. Una conferma dal recente studio dell&#8217;Universit\u00e0 di Emory (Georgia, USA). (1) Urge l\u2019etichetta d\u2019origine.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/pesticidi-antibiotici-e-ormoni-nel-latte-usa-lo-studio-urge-l-etichetta-di-origine\/#Latte_perche_e_soprattutto_quale\" >Latte, perch\u00e9 e soprattutto quale?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/pesticidi-antibiotici-e-ormoni-nel-latte-usa-lo-studio-urge-l-etichetta-di-origine\/#Latte_convenzionale_lincubo_americano\" >Latte convenzionale, l\u2019incubo americano<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/pesticidi-antibiotici-e-ormoni-nel-latte-usa-lo-studio-urge-l-etichetta-di-origine\/#Buycott_e_origine_obbligatoria_origine_carni\" >#Buycott e origine obbligatoria, origine carni<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Latte_perche_e_soprattutto_quale\"><\/span>Latte, perch\u00e9 e soprattutto quale?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il consumo di latte<\/strong>\u00a0\u00e8 stato finalmente sdoganato dalla comunit\u00e0 scientifica internazionale nel pi\u00f9 ampio studio di coorte mai realizzato. Il c.d.\u00a0<em>Worldwide Study<\/em>, pubblicata su The Lancet nel 2018, \u00e8 stato condotto in 21 Paesi dei 5 continenti, su 136.684 individui in et\u00e0 35-70, le cui condizioni di salute sono state seguite per 9 anni. (2)<\/p>\n<p><strong>Il latte<\/strong>\u00a0\u00e8 stato definito un vero e proprio \u2018nutriente\u2019, con il duplice vantaggio di offrire una significativa quantit\u00e0 di nutrienti (es. proteine, sali minerali e vitamine e) con un apporto energetico relativamente basso. (3) Solida letteratura scientifica associa al suo regolare consumo la salute delle ossa, grazie alla ricchezza di calcio. A ci\u00f2 si aggiungono ulteriori virt\u00f9, legate anche alla presenza di proteine e grassi (anche insaturi), vitamina D e altri micronutrienti. Pu\u00f2 dunque essere un ingrediente di salute, nell\u2019ambito di una dieta sana ed equilibrata. Ma c\u2019\u00e8 latte e latte.<\/p>\n<p><strong>Latte di stalla e \u2018latte d\u2019erba\u2019\u00a0biologico<\/strong>\u00a0presentano differenze sostanziali. Non solo dal punto di vista del benessere animale, ma anche in termini di qualit\u00e0 organolettiche e compositive. Una recente meta-analisi, pubblicata nel 2016 sul\u00a0<em>British Journal of Nutrition<\/em>, suggerisce miglioramenti sostanziali nella composizione del grasso del latte bio, decisamente pi\u00f9 ricco di acidi grassi polinsaturi (PUFA). (4) Pi\u00f9 Omega 3, rapporto ideale tra Omega 3 e Omega 6, presenza di CLA, maggiori quantit\u00e0 di antiossidanti, vitamine e minerali.<\/p>\n<p><strong>Le vacche da latte<\/strong>\u00a0allevate con metodo biologico assumono pi\u00f9 erba rispetto a quelle sottoposte ad allevamenti intensivi. Al pari degli esseri umani, chi mangia meglio e si muove regolarmente gode di migliore salute. Una logica semplice e tuttavia non scontata, altrimenti il latte convenzionale sarebbe gi\u00e0 scomparso dagli scaffali. \u00c8 a maggior ragione necessario aiutare il consumatore a comprendere il valore del latte vero, affinch\u00e9 l\u2019eccezione possa divenire la regola dell\u2019offerta sul largo consumo. Poich\u00e9 la salute \u00e8 un diritto di tutti &#8211; da non riservare alle\u00a0\u00e9lite\u00a0che frequentano le \u2018oreficerie del biologico\u2019 &#8211; tutti devono sapere dove e come, con quali cibi l\u2019animale \u00e8 stato allevato.\u00a0Soia OGM, #buycott.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Latte_convenzionale_lincubo_americano\"><\/span>Latte convenzionale, l\u2019incubo americano<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Lo studio<\/strong>\u00a0dall\u2019Universit\u00e0 di Emory, realizzato con il supporto di\u00a0<a href=\"https:\/\/www2.organic-center.org\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><em>The Organic Center<\/em><\/a>, ha analizzato 8 marche di latte, convenzionale e biologico. La rappresentativit\u00e0 del campione \u00e8 stata assicurata mediante raccolta delle stesse referenze (confezioni da mezzo gallone, 1,9 litri) nei supermercati delle 9 regioni USA. Con l\u2019obiettivo di indagare le differenze tra le due categorie di alimenti. Analizzando, in particolare, i residui di\u00a0pesticidi,\u00a0antibiotici\u00a0e\u00a0ormoni.<\/p>\n<p><strong>Residui di antibiotici<\/strong>\u00a0sono stati rilevati nel 60% dei campioni di prodotto convenzionale ma in nessuno di quelli biologici. Con un\u2019aggravante di non poco conto, il rilevamento di di sulfametazina e sulfatiazolo &#8211; farmaci veterinari vietati anche in USA da parecchi anni &#8211; nel 37% e nel 26% dei latti di stalla. A riconferma di quanto chi scrive (<em>Dongo<\/em>) ha sempre denunciato, l\u2019inadeguatezza del diritto alimentare d\u2019oltreoceano a garantire la salute pubblica e il benessere animale. (5)<\/p>\n<p><strong>Pesticidi<\/strong>\u00a0&#8211; tra i quali clorpirifos, atrazina (vietata in Italia da un quarto di secolo!) e permetrina &#8211; sono stati trovati in quote che raggiungono il 60% dei campioni di latti convenzionali. Nel 59% dei campioni sono emersi anche residui dei pesticidi clorurati, sebbene anche in USA sottoposti a limiti. La fonte dell\u2019inquinamento va evidentemente ricondotta agli agrotossici largamente impiegati in\u00a0soia OGM\u00a0e cereali somministrati alle mucche da latte. Ed \u00e8 utile rammentare come la residuazione di tali sostanze negli alimenti possano esporre i consumatori a diversi livelli di intossicazione, ivi comprese le alterazioni del microbioma. I latti bio sono invece risultati esenti.<\/p>\n<p><strong>Gli ormoni della crescita<\/strong>\u00a0sono stati trovati nel latte convenzionale in misura superiore di 20 e 3 volte in confronto al biologico, rispettivamente, per l\u2019ormone della crescita bovino (bGH) e il fattore di crescita insulino-simile (IGF1). La legislazione USA, si noti bene, non prevede alcun limite ai residui di ormoni nelle carni e nel latte. Se pure la letteratura scientifica ne dimostri la pericolosit\u00e0 per la salute umana, con sicura alterazione del sistema endocrino e rischi che includono acromegalia (bGH) e tumori al seno (IGF1). (6)<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-42346\" src=\"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/american-cows.png\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/american-cows.png 600w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/american-cows-300x250.png 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/american-cows-150x125.png 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Buycott_e_origine_obbligatoria_origine_carni\"><\/span>#Buycott e origine obbligatoria, origine carni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I porti italiani\u00a0<\/strong>ed europei sono gi\u00e0 stati aperti a carichi di carni, latti e loro derivati che derivano da filiere malate e insostenibili. A causa dei trattati tossici gi\u00e0 conclusi dalla Commissione Juncker, con l\u2019avallo dei politicanti italiani dei due ultimi governi. Il <a href=\"https:\/\/www.egalite.org\/brasile-cataclisma-pesticidi-buycott-soia-ogm-e-palma\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">#Buycott di soia OGM<\/a> (anche laddove usata nei mangimi dei nostri animali da reddito), olio di palma e carni d\u2019oltreoceano \u00e8 necessario ma non sufficiente. Carni e latti contaminati di provenienza americana possono infatti venire importati, in condizioni di\u00a0<em>dumping<\/em>\u00a0socio-ambientale, e finire nei nostri piatti senza che i consumAttori ne abbiano notizia.<\/p>\n<p><strong>Servono nuove regole<\/strong>, per garantire la trasparenza dell\u2019informazione e cos\u00ec la capacit\u00e0 dei consumatori di eseguire scelte informate d\u2019acquisto e nutrizione:<\/p>\n<p><strong>&#8211; indicazione obbligatoria in etichetta<\/strong>\u00a0di tutti o prodotti alimentari dell\u2019origine e\/o provenienza di latte e carne impiegati come ingredienti di altri cibi. La Commissione Juncker, si ricorda, aveva gi\u00e0 rigettato tale ipotesi, raccogliendo vibranti (bens\u00ec vacue) <a href=\"https:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/approfondimenti_1\/origine-del-latte-le-risoluzione-di-strasburgo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">proteste del Parlamento europeo<\/a>, nella precedente legislatura,<\/p>\n<p><strong>&#8211; origine obbligatoria delle carni<\/strong>\u00a0servite dalle collettivit\u00e0 (es. ristoranti, trattorie,\u00a0<em>fast food<\/em>\u00a0e\u00a0<em>take-away<\/em>, mense,\u00a0<em>catering<\/em>). Non \u00e8 un caso la sostanziale coincidenza, in Italia, tra il consumo di carni non italiane e quello dei pasti fuori casa. I consumatori italiani, a giusto titolo, si fidano pi\u00f9 della zootecnia italiana e devono poter sempre sapere da dove arrivano le carni sui loro piatti.<\/p>\n<p><strong>La prima regola\u00a0<\/strong>deve venire stabilita dalla Commissione europea, per rispondere alle ripetute istanze del Parlamento ma anche ai timori dei cittadini, come rilevati nel <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/consum-attori\/i-timori-nel-piatto-indagine-di-eurobarometro\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">rapporto di\u00a0Efsa ed Eurobarometro\u00a07.6.19<\/a>. La seconda invece <a href=\"https:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/notizie\/origine-carni-bovine-al-ristorante-lo-schema-di-decreto-legge-del-consorzio-litalia-zootecnica-analisi-di-dettaglio\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">spetta al legislatore nazionale<\/a>, poich\u00e9 rimessa dal \u2018<em>Food Information Regulation<\/em>\u2019 alla legislazione concorrente. (7) Abbiamo gi\u00e0 sollecitato gli ex-ministri dell\u2019agricoltura Maurizio Martina e Gian Maria Centinaio, inutilmente. Torneremo alla carica e insisteremo, senza tregua, fino a quando non vedremo il decreto in Gazzetta Ufficiale. Viene solo da chiedersi che fine abbiano fatto i sedicenti paladini della filiera agricola italiana e dei consumatori, ciascuno forse troppo distratto a lucidare le proprie poltrone.<\/p>\n<p>Sovranit\u00e0 alimentare. #\u00c9galit\u00e9!<\/p>\n<p><em>Dario Dongo e Marta Strinati<\/em><\/p>\n<p><strong>Note<\/strong><\/p>\n<p>(1) Jean A Welsh, Hayley Braun, Nicole Brown, Caroline Um, Karen Ehret, Janet Figueroa, Dana Boyd Barr. (2019).\u00a0<em>Production-related contaminants (pesticides, antibiotics and hormones) in organic and conventionally produced milk samples sold in the USA<\/em>,\u00a0Cambridge University Press\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1017\/S136898001900106X\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/doi.org\/10.1017\/S136898001900106X<\/a><\/p>\n<p>(2) Dehghan M., Mente A., Rangarajan S., Sheridan P., Mohan V., et al., on behalf of the Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) study investigators. (2018).\u00a0<em>Association of dairy intake with cardiovascular disease and mortality in 21 countries from five continents (PURE): a prospective cohort study<\/em>. Lancet 2018; 392: 2288\u201397. <a href=\"http:\/\/dx.doi.org\/10.1016\/S0140-6736(18)31812-9\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">http:\/\/dx.doi.org\/10.1016\/S0140-6736(18)31812-9<\/a><\/p>\n<p>(3) Per il latte di vacca intero pastorizzato, rispettivamente, 64 kcal \/ 100 g (intero), 46 kcal (parzialmente scremato), 36 kcal (scremato). 76 kcal il latte di capra, 103 quello di pecora. Fonte: banca dati CREA, ex INRAN, su\u00a0<a href=\"https:\/\/www.crea.gov.it\/-\/tabella-di-composizione-degli-alimenti\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">http:\/\/nut.entecra.it\/646\/tabelle_di_composizione_degli_alimenti.html?alimento=latte&amp;nutriente=tutti&amp;categoria=tutte&amp;quant=100&amp;submitted1=TRUE&amp;sendbutton=Cerca<\/a><\/p>\n<p>(4) Dominika \u015arednicka-Tober, Marcin Bara\u0144ski, [&#8230;], and Carlo Leifert. (2016).\u00a0<em>Higher PUFA and n-3 PUFA, conjugated linoleic acid, \u03b1-tocopherol and iron, but lower iodine and selenium concentrations in organic milk: a systematic literature review and meta- and redundancy analyses<\/em>. Br J Nutr. 2016 Mar 28; 115(6): 1043\u20131060.\u00a0doi:\u00a010.1017\/S0007114516000349<\/p>\n<p>(5) Si veda anche l\u2019apposito capitolo dell\u2019ebook \u2018<em>Sicurezza alimentare, regole cogenti e norme volontarie<\/em>\u2019, su\u00a0<a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/libri\/sicurezza-alimentare-regole-cogenti-norme-volontarie-libro-dario-dongo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/libri\/sicurezza-alimentare-regole-cogenti-e-norme-volontarie-il-nuovo-libro-di-dario-dongo<\/a><\/p>\n<p>(6) Silvana Duran-Ortiz, Alison L. Brittain, and John J. Kopchick. (2017)\u00a0<em>The impact of growth hormone on proteomic profiles: a review of mouse and adult human studies<\/em>.\u00a0Clin Proteomics. 2017; 14: 24. doi:\u00a010.1186\/s12014-017-9160-2.\u00a0Suren Sarkissyan, Marianna Sarkissyan, [&#8230;], and Jaydutt V. Vadgama. (2014).\u00a0<em>IGF-1 Regulates Cyr61 Induced Breast Cancer Cell Proliferation and Invasion<\/em>.\u00a0PLoS One. 2014; 9(7): e103534.\u00a0doi:\u00a010.1371\/journal.pone.0103534<\/p>\n<p>(7) V. reg. UE 1169\/11, articolo 44<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Agrotossici e\u00a0OGM\u00a0fuori controllo, clonazioni, ormoni di sintesi, farmaci veterinari proibiti in Europa e bovini nutriti con farine animali. Il \u2018sogno americano\u2019 inseguito dai burattini politici europei con\u00a0TTIP, CETA e Mercosur porter\u00e0 questo e altro sulle nostre tavole. Anche il\u00a0latte\u00a0contaminato. Una conferma dal recente studio dell&#8217;Universit\u00e0 di Emory (Georgia, USA). 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Urge l\u2019etichetta di origine - FoodTimes<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/pesticidi-antibiotici-e-ormoni-nel-latte-usa-lo-studio-urge-l-etichetta-di-origine\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pesticidi, antibiotici e ormoni nel latte USA, lo studio. Urge l\u2019etichetta di origine - FoodTimes\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Agrotossici e\u00a0OGM\u00a0fuori controllo, clonazioni, ormoni di sintesi, farmaci veterinari proibiti in Europa e bovini nutriti con farine animali. Il \u2018sogno americano\u2019 inseguito dai burattini politici europei con\u00a0TTIP, CETA e Mercosur porter\u00e0 questo e altro sulle nostre tavole. Anche il\u00a0latte\u00a0contaminato. 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