{"id":42881,"date":"2019-09-09T14:48:41","date_gmt":"2019-09-09T12:48:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=42881"},"modified":"2025-10-16T13:10:35","modified_gmt":"2025-10-16T11:10:35","slug":"ccnl-alimentare-o-multiservizi-la-replica-di-italpizza-e-brevi-note-di-diritto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/ccnl-alimentare-o-multiservizi-la-replica-di-italpizza-e-brevi-note-di-diritto\/","title":{"rendered":"CCNL alimentare o multiservizi. La replica di Italpizza e brevi note di diritto"},"content":{"rendered":"<p>Italpizza, colosso delle pizze surgelate, replica al nostro articolo \u2018<em>Italpizza, il Made in Italy indigesto<\/em>\u2019. Ove\u00a0abbiamo stigmatizzato l&#8217;impiego, in produzione, dei lavoratori forniti da cooperative appaltatrici. A seguire, le repliche dell\u2019industria modenese e alcune brevi considerazioni generali dell\u2019avvocato\u00a0Luigi Corrias, giuslavorista.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_84 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/ccnl-alimentare-o-multiservizi-la-replica-di-italpizza-e-brevi-note-di-diritto\/#Non_unindustria_di_pizze_surgelate_ma_%E2%80%98una_pizzeria_industriale%E2%80%98_la_replica_di_Italpizza\" >Non un\u2019industria di pizze surgelate ma &#8216;una pizzeria industriale&#8216;, la replica di Italpizza<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/ccnl-alimentare-o-multiservizi-la-replica-di-italpizza-e-brevi-note-di-diritto\/#%E2%80%98Nessun_dumping_salariale_secondo_Italpizza\" >&#8216;Nessun\u00a0dumping\u00a0salariale&#8217;, secondo Italpizza<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/ccnl-alimentare-o-multiservizi-la-replica-di-italpizza-e-brevi-note-di-diritto\/#CCNL_diseguaglianze_e_diritti_dei_lavoratori_Lanalisi_dellavvocato_Luigi_Corrias\" >CCNL, diseguaglianze e diritti dei lavoratori.\u00a0L&#8217;analisi dell&#8217;avvocato Luigi Corrias<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Non_unindustria_di_pizze_surgelate_ma_%E2%80%98una_pizzeria_industriale%E2%80%98_la_replica_di_Italpizza\"><\/span>Non un\u2019industria di pizze surgelate ma &#8216;<em>una pizzeria industriale<\/em>&#8216;, la replica di Italpizza<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Italpizza<\/strong>\u00a0difende, come \u00e8 ovvio, la sua politica di gestione delle risorse umane. Adducendo che essa non rappresenti una forma di\u00a0concorrenza sleale\u00a0nei confronti dei\u00a0<em>competitor<\/em>\u00a0i quali invece si avvalgano di dipendenti propri, assunti con il contratto collettivo nazionale di lavoro (CCNL) dell\u2019industria alimentare.\u00a0Con il sistema degli appalti\u00a0a cooperative che forniscono stabilmente manodopera, precisa Italpizza, &#8216;<em>non c&#8217;\u00e8 stato alcun illecito vantaggio da parte nostra ma solamente il ricorso legittimo agli strumenti previsti dalla norme vigenti<\/em>&#8216;.<\/p>\n<p><strong>L&#8217;azienda modenese<\/strong>\u00a0precisa inoltre che &#8216;<em>Italpizza non \u00e8 una industria di pizze surgelate, ma un pizzeria industriale. A differenza dei principali competitor, non ha un processo totalmente industriale, ma semi-artigianale. La lavorazione delle materie prime avviene all&#8217;interno; 24h di lievitazione dell&#8217;impasto; stenditura dell&#8217;impasto a mano; cottura a forno a legna; farcitura manuale che consente di offrire una gamma di oltre 800 ricette diverse. A parit\u00e0 di volume d&#8217;affari, rispetto al processo totalmente industriale, ci\u00f2 comporta un impiego maggiore di circa due terzi di forza lavoro<\/em>&#8216;.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%E2%80%98Nessun_dumping_salariale_secondo_Italpizza\"><\/span>&#8216;Nessun\u00a0<em>dumping<\/em>\u00a0salariale&#8217;, secondo Italpizza<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Quanto a &#8216;<em>eventuali vantaggi<\/em><\/strong><em>\u00a0nell&#8217;applicare il contratto d&#8217;appalto\/cooperative rispetto ad altri competitor, meglio detto dumping salarial<\/em>e&#8217;, Italpizza sostiene che &#8216;<em>l&#8217;applicazione di un contratto di appalto in ambito lavorativo non pu\u00f2 portare vantaggio esclusivo a un competitor rispetto agli altri, in quanto ogni competitor ha anch&#8217;esso la facolt\u00e0 di poterlo applicare. Cosa diversa se un competitor utilizza una cooperativa \u2018spuria\u2019 la quale, nella illegalit\u00e0 riesce a praticare condizioni di costo del lavoro inferiori rispetto al mercato<\/em>.<\/p>\n<p><span style=\"color: #ff0000;\"><em><strong>L&#8217;applicazione di contratti\u00a0<\/strong>di lavoro diversi dal settore di riferimento del prodotto sono possibili in quanto il dato da prendere come riferimento non \u00e8 il prodotto, ma le mansioni prevalenti svolte dalla forza lavoro nel processo produttivo.<\/em><\/span><br \/>\n<span style=\"color: #ff0000;\"><em>Ci\u00f2 non rappresenta un \u2018vulnus\u2019, la legislazione lascia libert\u00e0 all&#8217;imprenditore di stabilire quali condizioni economiche applicare, purch\u00e9 siano congrue rispetto alle mansioni svolte e alle esigenze del mantenimento della famiglia, senza cos\u00ec imporre l&#8217;applicazione di un CCNL.\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff0000;\"><em><strong>Il caso FCA (ex FIAT)<\/strong> \u00e8 il pi\u00f9 rappresentativo. Pertanto qualsiasi competitor ha la facolt\u00e0 di poter decidere se e quale CCNL applicare, senza nemmeno dover passare da un Contratto d&#8217;appalto\/Cooperativa. Il ricorso a tale modalit\u00e0, \u00e8 funzionale per ottenere maggiore flessibilit\u00e0 e pertanto efficienze organizzative<\/em>&#8216;.<\/span><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"CCNL_diseguaglianze_e_diritti_dei_lavoratori_Lanalisi_dellavvocato_Luigi_Corrias\"><\/span>CCNL, diseguaglianze e diritti dei lavoratori.\u00a0L&#8217;analisi dell&#8217;avvocato Luigi Corrias<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il caso Italpizza<\/strong>\u00a0introduce un tema di ampia portata su CCNL, diseguaglianze e diritti dei lavoratori. Un tema purtroppo sottovalutato da molti, sul quale abbiamo raccolto i commenti di Luigi Corrias, avvocato giuslavorista del Foro di Milano. Le sue considerazioni di cui a seguire hanno carattere generale, in difetto della documentazione necessaria ad approfondire il caso specifico.<\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>\u2018<em>Il terreno principale<\/em><\/strong><em>\u00a0per la compressione dei diritti e la sottotutela dei lavoratori \u00e8 oggi costituito dai processi di scomposizione dell\u2019impresa all\u2019interno delle catene produttive e la sua frammentazione organizzativa, resa agevole dalle norme introdotte nell\u2019ordinamento in materia di esternalizzazioni ed internalizzazioni (appalti di servizi, subappalti, lavoro in cooperativa,\u00a0etc.).\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n<p><em><strong>Le imprese<\/strong>, attraverso una serie di modelli organizzativi e contrattuali, possono cos\u00ec organizzare e disporre di manodopera che formalmente dipende da terzi &#8211; o delegare a terzi fasi del suo processo produttivo &#8211; senza assumere il rischio n\u00e9 la responsabilit\u00e0 tipici del \u2018fare impresa\u2019, primo fra tutti la responsabilit\u00e0 del datore di lavoro.<\/em><\/p>\n<p><em><strong>Questa fattispecie<\/strong>\u00a0si realizza, generalmente, attraverso la fornitura di manodopera da parte di una impresa che non \u00e8 autorizzata allo svolgimento della somministrazione e lo \u2018stratagemma\u2019 utilizzato per coprire la fornitura \u00e8 quello di stipulare un contratto di appalto, sapientemente redatto e all\u2019occorrenza anche certificato. Che in genere ha per oggetto i servizi e quasi sempre, come interlocutore, una cooperativa.<\/em><\/p>\n<p><em><strong>Tutto ci\u00f2\u00a0<\/strong>non sarebbe mai potuto accadere se non fosse stata eliminata, a monte, la regola della parit\u00e0 di trattamento e della solidariet\u00e0 del committente (in vigore fin dal 1960) per i c.d. \u2018appalti interni\u2019. La regola egualitaria &#8211; secondo la quale a lavoro eguale deve poter corrispondere un eguale corredo di diritti, a cominciare da quello retributivo &#8211; \u00e8 stata invece infranta dal d.lgs 276\/2003, art.29. E il sistema sanzionatorio \u00e8 stato di recente attenuato, con la depenalizzazione del \u00a0reato di appalto illecito di manodopera, ora punito con la sola pena amministrativa.<\/em><\/p>\n<p><em><strong>Succede cos\u00ec\u00a0<\/strong>sempre pi\u00f9 spesso che lavoratori che operano fianco a fianco, condividendo le stesse mansioni, abbiano condizioni retributive e normative molto differenti, con possibili abusi, la cui correzione \u00e8 resa difficile dalla citata \u2018evoluzione\u2019 (o meglio, involuzione) normativa.<\/em><\/p>\n<p><em><strong>Dinanzi alla situazione critica<\/strong>\u00a0che \u00e8 stata fin qui descritta, il compito per coloro che intendono combattere disuguaglianze, precariet\u00e0 e disoccupazione, rimane quello di coniugare alla profondit\u00e0 della analisi, il coraggio della denuncia e della critica. Senza cedere alla rassegnazione di considerare la situazione in atto come un dato immodificabile, su cui non sia possibile alcun intervento regolativo (anche da parte della giurisprudenza) per invertire il\u00a0trend\u00a0che sempre pi\u00f9 caratterizza, oggi, l\u2019economia e l\u2019impresa.\u2019<\/em><\/p>\n<p><em>Marta Strinati e Dario Dongo<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Italpizza, colosso delle pizze surgelate, replica al nostro articolo \u2018Italpizza, il Made in Italy indigesto\u2019. Ove\u00a0abbiamo stigmatizzato l&#8217;impiego, in produzione, dei lavoratori forniti da cooperative appaltatrici. A seguire, le repliche dell\u2019industria modenese e alcune brevi considerazioni generali dell\u2019avvocato\u00a0Luigi Corrias, giuslavorista. 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