{"id":43002,"date":"2019-09-17T08:11:59","date_gmt":"2019-09-17T06:11:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=43002"},"modified":"2025-04-28T19:40:19","modified_gmt":"2025-04-28T17:40:19","slug":"pfas-divieto-in-danimarca-sui-moca-in-carta-e-cartone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/pfas-divieto-in-danimarca-sui-moca-in-carta-e-cartone\/","title":{"rendered":"PFAS, divieto in Danimarca sui MOCA in carta e cartone"},"content":{"rendered":"<p>I\u00a0MOCA\u00a0rimangono la scatola nera della\u00a0sicurezza alimentare\u00a0in Europa, in un abisso pi\u00f9 che una lacuna nella legislazione di settore. A ricordarlo &#8211; ancora una volta &#8211; un gruppo di sostanze chimiche tossiche ubiquitarie, i composti perfluorurati, PFAS. Che il regno di Danimarca, nel silenzio di Bruxelles, si accinge a bandire dagli <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/imballaggi\/contaminanti-nei-materiali-a-contatto-con-gli-alimenti-carta-cartone-e-inchiostri-rapporto-beuc\">imballaggi alimentari in carta<\/a> e cartone.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/pfas-divieto-in-danimarca-sui-moca-in-carta-e-cartone\/#MOCA_e_sicurezza_chimica_degli_alimenti_la_scatola_nera_nellabisso\" >MOCA e\u00a0sicurezza chimica\u00a0degli alimenti, la scatola nera nell\u2019abisso<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/pfas-divieto-in-danimarca-sui-moca-in-carta-e-cartone\/#PFAS_le_venefiche_%E2%80%98sostanze_eterne\" >PFAS, le (venefiche) \u2018sostanze eterne\u2019<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/pfas-divieto-in-danimarca-sui-moca-in-carta-e-cartone\/#PFAS_nei_MOCA_in_carta_e_cartone_sicurezza_chimica_liniziativa_danese\" >PFAS nei MOCA in carta e cartone,\u00a0sicurezza chimica, l\u2019iniziativa danese<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/pfas-divieto-in-danimarca-sui-moca-in-carta-e-cartone\/#PFAS_i_rischi_e_le_misure_necessarie_in_Europa_e_nel_mondo\" >PFAS, i rischi e le misure necessarie in Europa e nel mondo<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"MOCA_e_sicurezza_chimica_degli_alimenti_la_scatola_nera_nellabisso\"><\/span>MOCA e\u00a0sicurezza chimica\u00a0degli alimenti, la scatola nera nell\u2019abisso<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>15 anni\u00a0sono trascorsi<\/strong>, dall\u2019affermazione in Europa dei <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/imballaggi\/materiali-a-contatto-questione-sicurezza\">criteri generali<\/a> a presidio della sicurezza dei materiali e oggetti a contatto con gli alimenti (MOCA o FCM,\u00a0<em>Food Contact Materials<\/em>). (1) Tali criteri sono per\u00f2 tuttora privi di attuazione sui materiali pi\u00f9 critici. \u00c8 un abisso, pi\u00f9 che una lacuna, in un sistema giuridico che dovrebbe basarsi sul principio di precauzione e invece tollera l\u2019omert\u00e0 assoluta sulle sostanze tossiche contenute in oggetti d\u2019uso quotidiano, spesso destinate a migrare nei nostri cibi.<\/p>\n<p><strong>I pi\u00f9 comuni materiali\u00a0<\/strong>utilizzati per realizzare imballaggi alimentari sono dunque privi delle regole che definiscano quali sostanze ammettere e quali vietare, quali fattori di rischio considerare e cos\u00ec via. In due parole, condizioni e divieti, sulla base di apposite valutazioni del rischio. Cos\u00ec &#8211; a 15 anni di distanza dalla crisi globale legata a contaminazione di formule per lattanti con inchiostro cancerogeno &#8211; gli inchiostri come i collanti e materiali adesivi, oltre ai prodotti a base di carta e numerosi altri materiali in Europa sono ancora privi di regole\u00a0ad hoc. (2)<\/p>\n<p><strong>Il gigante in catalessi<\/strong>\u00a0&#8211; altres\u00ec noto come Commissione Europea &#8211; dovrebbe pubblicare entro fine 2019 un \u2018rapporto di valutazione\u2019 sulla legislazione in tema di\u00a0<em>food contact materials\u00a0<\/em>e la sua (in)idoneit\u00e0 a garantire la sicurezza chimica degli alimenti. (3) Seguendo lo schema della<em>\u00a0Later Regulation<\/em>, anzich\u00e9\u00a0<em>Better Regulation<\/em>, che abbiamo da ultimo denunciato nel caso degli interferenti endocrini.<\/p>\n<p><strong>Gli operatori della filiera<\/strong>\u00a0&#8211; vale a dire i produttori, gli importatori ma anche gli utilizzatori e i distributori, anche\u00a0tramite ecommerce, di MOCA &#8211; non possono comunque in alcun caso sottrarsi alla responsabilit\u00e0 di garantire la loro sicurezza. (4) Ed \u00e8 perci\u00f2 tra l\u2019altro che gli Stati membri pi\u00f9 attenti alla salute dei loro cittadini hanno deciso di adottare legislazioni nazionali per la sua tutela, senza attendere il gigante in catalessi.<\/p>\n<p><strong>La Francia<\/strong>, ad esempio, ha adottato misure drastiche sul bisfenolo A (<a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/imballaggi\/ftalati-e-bpa-nellorganismo-umano\">interferente endocrino<\/a>, ancora ammesso in Europa). La Germania ha definito apposite regole per gli adesivi utilizzabili sugli imballi alimentari. Ma \u00e8 la Danimarca ad avere impresso la svolta pi\u00f9 significativa su una categoria di sostanze particolatrmente problematiche e frequentemente utilizzate nei FCM, i composti perfluorurati.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"PFAS_le_venefiche_%E2%80%98sostanze_eterne\"><\/span>PFAS, le (venefiche) \u2018sostanze eterne\u2019<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Le sostanze\u00a0organiche perfluoroalchiliche<\/strong> (PFAS) sono definite \u2018<em>forever chemicals<\/em>\u2019, a causa della loro resistenza estrema alla degradazione nell\u2019ambiente. (7) Si tratta di un gruppo eterogeneo di oltre 4.500 sostanze chimiche artificiali, formate\u00a0da una catena di atomi di carbonio a lunghezza variabile, ove gli\u00a0atomi di idrogeno legati al carbonio sono sostituiti da fluoro.<\/p>\n<p><strong>Gli PFAS<\/strong>\u00a0sono ampiamente utilizzati nei materiali a contatto con gli alimenti, anzitutto per trattare in superficie carta e cartone. Imballi da <em>fast food<\/em>, ma anche carta da forno. In ragione della loro repellenza all\u2019acqua e ai grassi, dovuta appunto alla presenza di numerosi legami carbonio-fluoro.\u00a0A ben vedere tuttavia, la carta pu\u00f2 essere resa repellente ad acqua e grassi senza bisogno di utilizzare sostanze contenenti fluoro. Ed \u00e8 su questo aspetto che si concentrano le misure del governo danese.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"PFAS_nei_MOCA_in_carta_e_cartone_sicurezza_chimica_liniziativa_danese\"><\/span>PFAS nei MOCA in carta e cartone,\u00a0sicurezza chimica, l\u2019iniziativa danese<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L&#8217;Amministrazione\u00a0veterinaria e alimentare danese<\/strong> &#8211; parte del ministero dell&#8217;Ambiente &#8211; ha \u2018<em>a lungo sconsigliato<\/em>\u2019 l&#8217;utilizzo di PFAS nei materiali a contatto. Alcuni operatori hanno cos\u00ec gradualmente eliminato tali sostanze dai propri prodotti, su base volontaria. A seguito delle valutazioni espresse dall\u2019Autorit\u00e0 Europea per la Sicurezza Alimentare il 13.12.18 in merito alla pericolosit\u00e0 di 2 PFAS, il governo danese ha iniziato a lavorare a una proposta di legge poc\u2019anzi definita, la cui entrata in vigore \u00e8 prevista a luglio 2020. (5)<\/p>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\"><strong>\u2018<\/strong><em><strong>Non voglio accettare il rischio<\/strong>\u00a0che le sostanze fluorurate dannose (PFAS) migrino dagli imballaggi verso i nostri alimenti. Queste sostanze rappresentano un problema di salute tale che non possiamo pi\u00f9 aspettare l&#8217;UE<\/em>\u2019 (Mogens Jensen, ministro per l\u2019alimentazione, l\u2019agricoltura e la pesca, Regno di Danimarca, 2.9.19. V. nota 6).<\/span><\/p>\n<p><strong>L\u2019utilizzo di materiali riciclati<\/strong>\u00a0a base di carta e cartone sar\u00e0 ancora consentito in Danimarca, dopo il divieto, a condizione che essi &#8211; laddove contengano le sostanze in esame &#8211; vengano separati da una barriera in grado di escludere fenomeni di migrazione nel cibo. (7)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"PFAS_i_rischi_e_le_misure_necessarie_in_Europa_e_nel_mondo\"><\/span>PFAS, i rischi e le misure necessarie in Europa e nel mondo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I rischi\u00a0associati all\u2019esposizione<\/strong> di uomini e animali alle sostanze fluorurate &#8211; attraverso la dieta, l\u2019acqua potabile e l\u2019ambiente &#8211; \u00e8 legato al loro accumulo nell&#8217;organismo. (8) Recenti studi hanno dimostrato la pericolosit\u00e0 di alcuni PFAS per la salute, poich\u00e9 capaci di influenzare negativamente la crescita, l&#8217;apprendimento e il comportamento in neonati e bambini. Oltre a ridurre la fertilit\u00e0 e interferire con i sistemi endocrino e immunitario, nonch\u00e9 aumentare i livelli di colesterolo.<\/p>\n<p><strong>L\u2019iniziativa della Danimarca<\/strong>\u00a0\u00e8 senza dubbio lodevole e tuttavia inadeguata a tutelare la salute pubblica rispetto ai rischi associati all\u2019esposizione ai composti perfluorurati. sono utilizzati in numerose altre applicazioni d\u2019uso corrente. Nella produzione di PTFE (teflon\u00a0e affini), il rivestimento utilizzato in molte padelle antiaderenti, ad esempio. Oltrech\u00e9, fin dagli anni &#8217;50, in emulsionanti e tensioattivi presenti nei prodotti per la pulizia, insetticidi, rivestimenti protettivi. Vengono poi impiegati nella produzione di capi d\u2019abbigliamento impermeabili, prodotti per stampanti, pellicole fotografiche, superfici murarie, materiali per la microelettronica. E soprattutto, in schiume antincendio (utilizzate in molteplici contesti, aerei e veicoli a motore ma anche piattaforme petrolifere) e vernici, che rappresentano infatti una delle prime cause di inquinamento ambientale.<\/p>\n<p><strong>L\u2019UNEP\u00a0<\/strong>(<em>United Nations Environmental Programme<\/em>) ha avviato le trattative con le rappresentanze di 180 Paesi, a maggio 2019. (9) Con l\u2019obiettivo di raggiungere un accordo sul divieto globale delle\u00a0sostanze chimiche tossiche\u00a0cancerogene o comunque gravemente pericolose (es. PFOA, PFAS, PFOS). Le delegazioni governative e la stessa Commissione europea hanno per\u00f2 obiettato, chiedendo deroghe per una decina di settori. Dal tessile al farmaceutico, la microelettronica, le schiume antincendio,\u00a0etc. Gli obiettivi pi\u00f9 aulici &#8211; rafforzare tre trattati sulle sostanze pericolose, tra cui la \u2018<em>Stockholm Convention on Persistent Organic Pollutants<\/em>\u2019 &#8211; sono cos\u00ec, ancora una volta, tramontati. E <a href=\"https:\/\/www.egalite.org\/sdgs-le-6-rivoluzioni-necessarie-studio-e-commenti\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">i\u00a0<em>Sustainable Development Goals<\/em><\/a>\u00a0(SDGs) si allontanano.<\/p>\n<p><strong>L\u2019inquinamento ambientale<\/strong>\u00a0da PFOA, PFAS, PFOS, intanto, prosegue nei cinque continenti. Questi composti sono stati spesso rilevati in concentrazioni, anche significative, in campioni ambientali e organismi viventi, inclusi gli umani. \u00c8 quanto emerge da centinaia di studi scientifici e monitoraggi compiuti anche da agenzie pubbliche, tra cui l\u2019EPA (<em>Environment Protection Agency<\/em>, un eufemismo, in USA). Le sostanze \u2018eterne\u2019, come vennero definite gi\u00e0 dai loro inventori, continuano ad avvelenare il pianeta. Anche l\u2019Italia, come \u00e8 ben noto, con effetti epidemici in Veneto.<\/p>\n<p><strong>L&#8217;alta resistenza<\/strong>\u00a0di questo gruppo di sostanze ai processi di degradazione termica, biodegradazione, idrolisi, metabolizzazione associata all&#8217;altrettanto alta solubilit\u00e0 in acqua ha spinto l&#8217;Istituto Superiore per la Protezione e la Ricerca Ambientale,\u00a0ISPRA, ad avviare un apposito programma di monitoraggio della loro presenza in corpi idrici superficiali e sotterranei. (10) Dalla politica,\u00a0<em>\u00e7a va sans dir<\/em>, nessun segnale.<\/p>\n<p><em>Dario Dongo e Luca Foltran<\/em><\/p>\n<p><strong>Note<\/strong><\/p>\n<p>(1) V. reg. CE 1935\/04. Le sanzioni in Italia sono state introdotte solo dopo 13 anni (!), mediante\u00a0d.lgs. 29\/2017. Si veda\u00a0<a href=\"https:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/notizie\/moca-materiali-e-oggetti-a-contatto-con-gli-alimenti-le-sanzioni-in-italia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/archivio-notizie\/moca-materiali-e-oggetti-a-contatto-con-gli-alimenti-le-sanzioni-in-italia_1<\/a><\/p>\n<p>(2) Si riferisce al caso ITX, pericoloso contaminante migrato dagli inchiostri degli imballi nel latte per neonati prodotto da Nestl\u00e9 e commercializzato in ogni parte del mondo<\/p>\n<p>(3) V.\u00a0<em>Food contact materials,\u00a0roadmap<\/em>\u00a0<a href=\"https:\/\/ec.europa.eu\/food\/safety\/chemical_safety\/food_contact_materials\/evaluation_en\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">sul sito della Commissione europea<\/a><\/p>\n<p>(4) Per approfondimenti sul tema, si richiama il nostro ebook gratuito \u2018<em>Sicurezza alimentare, regole cogenti e norme volontarie<\/em>\u2019, su\u00a0<a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/libri\/sicurezza-alimentare-regole-cogenti-norme-volontarie-libro-dario-dongo\/\">https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/libri\/sicurezza-alimentare-regole-cogenti-e-norme-volontarie-il-nuovo-libro-di-dario-dongo<\/a><\/p>\n<p>(5) EFSA.\u00a0<em>Risk to human health related to the presence of per\ufb02uorooctane sulfonic acid and per\ufb02uorooctanoic acid in food<\/em>. EFSA Journal 2018;16(12):5194.\u00a0doi:\u00a010.2903\/j.efsa.2018.5194, <a href=\"https:\/\/www.efsa.europa.eu\/en\/efsajournal\/pub\/5194\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.efsa.europa.eu\/en\/efsajournal\/pub\/5194<\/a><\/p>\n<p>(6) Cfr. Ministero Alimentazione, Danimarca, comunicato stampa 2.9.19,<\/p>\n<p>(7) NB: in Italia l\u2019uso di carta riciclata \u00e8 ammesso solo nelle confezioni di alimenti solidi secchi (es. sale, zucchero, riso, pasta secca)<\/p>\n<p>(8) Una serie di studi eseguiti su diverse specie animali indicano il fegato quale principale organo bersaglio<\/p>\n<p>(9) V. Stephanie Nebehay.\u00a0<em>China seeks loophole as UN nears pact banning toxic chemical &#8211; activists<\/em>. <a href=\"http:\/\/news.trust.org\/item\/20190501154612-8hyu4\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Reuters, 1.5.19<\/a>,<\/p>\n<p>(10) ISPRA (2019).\u00a0<em>Indirizzi per la progettazione delle reti di monitoraggio delle sostanze perfluoroalchiliche (PFAS) nei corpi idrici superficiali e sotterranei<\/em>. ISBN:\u00a0978-88-448-0950-8,\u00a0<a href=\"http:\/\/www.isprambiente.gov.it\/it\/pubblicazioni\/rapporti\/indirizzi-perla-progettazione-delle-reti-di-monitoraggio-delle-sostanze-perfluoroalchiliche-pfas-nei-corpi-idrici-superficiali-e-sotterranei\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">http:\/\/www.isprambiente.gov.it\/it\/pubblicazioni\/rapporti\/indirizzi-perla-progettazione-delle-reti-di-monitoraggio-delle-sostanze-perfluoroalchiliche-pfas-nei-corpi-idrici-superficiali-e-sotterranei<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I\u00a0MOCA\u00a0rimangono la scatola nera della\u00a0sicurezza alimentare\u00a0in Europa, in un abisso pi\u00f9 che una lacuna nella legislazione di settore. A ricordarlo &#8211; ancora una volta &#8211; un gruppo di sostanze chimiche tossiche ubiquitarie, i composti perfluorurati, PFAS. 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