{"id":43110,"date":"2019-09-24T07:21:06","date_gmt":"2019-09-24T05:21:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=43110"},"modified":"2025-10-16T12:38:43","modified_gmt":"2025-10-16T10:38:43","slug":"il-manifesto-del-bio-2030","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/il-manifesto-del-bio-2030\/","title":{"rendered":"Il Manifesto del Bio 2030"},"content":{"rendered":"<p>Il\u00a0Manifesto del Bio 2030\u00a0\u00e8 quanto ci lascia il\u00a0Sana, Salone internazionale del biologico e del naturale, tenutosi a Bologna il 6-9.9.19. Il\u00a0bio, come si \u00e8 visto, cresce nel cibo e la cosmesi, in Italia e in Europa.<\/p>\n<p><strong>Il\u00a0biologico\u00a0si \u00e8 affrancato<\/strong> dai ristretti circoli dei negozi di nicchia. Per esplodere, letteralmente, a scaffale della GDO. E si riafferma nella vendita diretta, anche grazie all\u2019agricoltura contadina (ancora orfana di legge) e gli orti\u00a0<em>online<\/em>. Filiera corta \u00e8 filiera colta, rispettosa, equa e sostenibile. Magari anche tracciata digitalmente, con un sistema di\u00a0<em>blockchain<\/em>\u00a0pubblica e accessibile a tutti. (1)<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_84 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/il-manifesto-del-bio-2030\/#Il_Manifesto_del_bio_2030\" >Il Manifesto del bio 2030<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/il-manifesto-del-bio-2030\/#Made_in_Italy_bio_i_campioni_dEuropa\" >Made in Italy\u00a0bio, i campioni d\u2019Europa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/il-manifesto-del-bio-2030\/#Consumi_sostenibili_la_rivoluzione_bio\" >Consumi sostenibili, la rivoluzione bio<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_Manifesto_del_bio_2030\"><\/span>Il Manifesto del bio 2030<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il Manifesto del Bio 2030<\/strong>, presentato al Sana 2019, \u00e8 stato condiviso e definito dalle istituzioni e associazioni che rappresentano la filiera del settore biologico in Italia. A seguire i dieci punti su cui si articola il documento programmatico:<\/p>\n<p><strong>1 &#8211; un\u2019agricoltura attiva per affrontare la sfida climatica,<\/strong><\/p>\n<p><strong>2 &#8211; l\u2019importanza dell\u2019approccio agro-ecologico,<\/strong><\/p>\n<p><strong>3 &#8211; rafforzare gli elementi di distintivit\u00e0 del biologico,<\/strong><\/p>\n<p><strong>4 &#8211; conversione della zootecnia al biologico, per la miglior garanzia del benessere animale,<\/strong><\/p>\n<p><strong>5 &#8211; il ruolo cruciale di regole e controlli,<\/strong><\/p>\n<p><strong>6 &#8211; il ruolo fondamentale di <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/tecnologia-alimentare\/agrotecnologie-innovazione-e-sostenibilita\">innovazione<\/a> e rivoluzione digitale,<\/strong><\/p>\n<p><strong>7 &#8211; modelli di sviluppo territoriale,<\/strong><\/p>\n<p><strong>8 &#8211; informazione e importanza della <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/tecnologia-alimentare\/blockchain-alimentare\/\">tracciabilit\u00e0<\/a>, (1)<\/strong><\/p>\n<p><strong>9 &#8211; adozione di un logo nazionale bio,<\/strong><\/p>\n<p><strong>10 &#8211; comunicazione e consapevolezza:<\/strong><\/p>\n<p>&#8211; potenziamento dell\u2019educazione alimentare diffusa,<\/p>\n<p>&#8211; il ruolo del consumatore proattivo.<\/p>\n<p><strong>Il programma del Manifesto<\/strong>\u00a0si concretizza in un calendario delle iniziative da seguire, da qui ai prossimi anni. Per realizzare in Italia una \u2018rivoluzione bio\u2019 che comporta lo sviluppo di un\u2019agricoltura innovativa, capace di affrontare i cambiamenti climatici, dotata di un proprio logo nazionale identificativo, nel rispetto delle regole UE. A questo percorso si accompagna l\u2019effettivo coinvolgimento dei consumAttori, per rafforzare la \u2018pressione dal basso\u2019 verso scelte individuali e collettive pi\u00f9 consone alle attuali esigenze del pianeta. All\u2019insegna del\u00a0Rispetto, verso gli ecosistemi e gli individui, e della solidariet\u00e0.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Made_in_Italy_bio_i_campioni_dEuropa\"><\/span><em>Made in Italy<\/em>\u00a0bio, i campioni d\u2019Europa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019Italia \u00e8 il primo Paese\u00a0europeo<\/strong> per\u00a0export\u00a0di prodotti biologici, che nel 2018 ha sfiorato i 2,3 miliardi di euro (+10% sul 2017, + 597% rispetto al 2008) e rappresenta il 5,5% sul totale delle esportazioni nel settore agroalimentare. Una\u00a0<em>performance<\/em>\u00a0superiore a quella sul mercato domestico, ove il bio occupa il 3,7% delle vendite. L\u2019Europa \u00e8 il principale mercato di destino del bio\u00a0<em>Made in Italy<\/em>\u00a0(77% su totale export) Francia (22%) e Germania (17%) ai primi posti, ma anche Scandinavia (7%), Spagna (6%), Est Europa (6%) e Benelux (6%). Fuori dall\u2019UE le esportazioni vanno in USA, Giappone (6%) e Cina (3%).<\/p>\n<p><span style=\"color: #008000;\"><strong>\u2018<em>Il nostro Paese\u00a0\u00e8 un riferimento<\/em><\/strong><em> a livello internazionale per la qualit\u00e0 del cibo, la valorizzazione della biodiversit\u00e0 e delle variet\u00e0 locali e il biologico \u00e8 il metodo di produzione pi\u00f9 coerente per dare valore all\u2019origine locale del cibo. E questo anche\u00a0per evitare il rischio che si riproponga anche per il bio una rincorsa al ribasso dei prezzi a discapito del reddito degli agricoltori e dei cittadini in termini di qualit\u00e0 del cibo. Dobbiamo affermare il principio del \u201cgiusto prezzo\u201d dei prodotti agricoli e diventare un riferimento utile anche per il resto dell\u2019agricoltura.\u00a0<\/em><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #008000;\"><em>La crescita del bio\u00a0non riguarda solo gli aspetti di mercato; coinvolge il governo del territorio, la tutela della biodiversit\u00e0, il contrasto e l\u2019adattamento al cambiamento climatico;\u00a0far crescere l\u2019agricoltura biologica significa investire per il contrasto e la mitigazione del cambiamento climatico<\/em>\u2019. (Maria Grazia Mammuccini, Federbio, Presidente)<\/span><\/p>\n<p><strong>La Superficie Agricola\u00a0Utilizzata<\/strong> (SAU) in\u00a0colture bio continua a crescere (+3%, 2018 su 2017) e ha quasi raggiunto i 2 milioni di ettari. Dal 2010 a oggi, la SAU coltivata a biologico \u00e8 quasi raddoppiata (+75%). Con un lieve aumento anche delle superfici medie dedicate da ciascuna azienda, il cui numero \u00e8 infatti aumentato del 65%. I consumi di prodotti bio in Italia sono a loro volta pi\u00f9 che raddoppiati nell\u2019ultimo quinquennio (+102%, dal 2013).<\/p>\n<p><strong>E cos\u00ec le vendite<\/strong> di alimenti biologici, nel 2018, hanno raggiunto i 4,089 miliardi di euro (+5,3%, 2018 su 2017, +171% nell\u2019ultimo decennio. Con vero e proprio exploit nella GDO (Grande Distribuzione Organizzata, +9% nel 2018 a raffronto con l\u2019anno precedente) e nei <em>discount<\/em> (+20%).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Consumi_sostenibili_la_rivoluzione_bio\"><\/span>Consumi sostenibili, la rivoluzione bio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L\u2019attenzione\u00a0alla salute<\/strong>, all\u2019ambiente e alla sostenibilit\u00e0 dei consumi guidano la crescita del biologico in Italia. L\u201986% dei consumAttori italiani si qualificano ormai come \u2018acquirenti bio consapevoli\u2019 (erano il 53% nel 2012). Grazie alla crescente disponibilit\u00e0 a scaffale dei supermercati, i prodotti certificati hanno raggiunto il 3,7% delle vendite totali (stima primo semestre 2019, a fronte di un modico 0,7% nel 2000).<\/p>\n<p><span style=\"color: #008000;\"><strong>\u2018<em>Gli italiani scelgono<\/em><\/strong><em>\u00a0i prodotti bio perch\u00e9 esprimono valori significativi per le scelte dei consumatori: il 52% acquista bio perch\u00e9 sono prodotti salutari\/fanno bene, il 47% perch\u00e9 offrono maggiori garanzie di sicurezza e qualit\u00e0, il 26% perch\u00e9 rispettano l\u2019ambiente e inquinano meno<\/em>\u2019 (Sana, comunicato stampa).<\/span><\/p>\n<p><strong>La GDO\u00a0ha saputo cogliere<\/strong> questo\u00a0<em>trend<\/em>, al punto che le referenze ora a scaffale sono 4.323 (+28% rispetto al 2018), 161 in media su ogni punto vendita (dati BioBank). E la crescita \u00e8 destinata a proseguire, nella misura in cui i prodotti siano disponibili in ogni categoria e i loro prezzi siano accessibili a tutti. Sia pure riconoscendo il maggior valore delle rispettive produzioni. Nella direzione dei consumi consapevoli, che infatti spiegano il successo dell\u2019<a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/consum-attori\/voto-col-portafoglio-informare-aiuta-il-caso-del-cash-mob-di-coop\">iniziativa\u00a0<em>Cash Mob<\/em>,\u00a0#iovotocolportafoglio<\/a>. E della riduzione degli sprechi, a livello di sistema e di famiglie.<\/p>\n<p><strong><em>Responsible Production<\/em><em>\u00a0and Consumption<\/em><\/strong>\u00a0&#8211;\u00a0l\u2019Obiettivo di Sviluppo Sostenibile n. 12, tra i 17 SDGs (<em>Sustainable Development Goals<\/em>) in Agenda ONU 2030, non \u00e8 dunque cos\u00ec lontano. Segnali di speranza provengono, tra l\u2019altro, dall\u2019ultimo rapporto di Coop Italia. E la via da seguire \u00e8 tracciata, appunto, dal Manifesto del Bio &#8211; non a caso &#8211; 2030.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.egalite.org\/sdgs-le-6-rivoluzioni-necessarie-studio-e-commenti\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">#\u00c9galit\u00e9!<\/a><\/p>\n<p>Dario Dongo e Sabrina Bergamini<\/p>\n<p><strong>Note<\/strong><\/p>\n<p>(1) La tracciabilit\u00e0 della filiera bio potrebbe tra l\u2019altro venire sviluppata attraverso un sistema di <em>blockchain<\/em> pubblica ove inserire, oltre ai dati sui flussi materiali, le analisi su terreni e prodotti. Si segnala al riguardo il progetto di Wiise Chain S.r.l. societ\u00e0 benefit, su\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/mercati\/wiise-chain-la-vera-blockchain-made-in-italy-a-costi-competitivi<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il\u00a0Manifesto del Bio 2030\u00a0\u00e8 quanto ci lascia il\u00a0Sana, Salone internazionale del biologico e del naturale, tenutosi a Bologna il 6-9.9.19. 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