Salmone affumicato, quale?\u00a0La prelibatezza che un tempo era riservata a pochi, in quanto rara e costosa, \u00e8 ora disponibile ovunque, con prezzi accessibili e variet\u00e0 di scelta. Ma cosa scegliere tra Norvegia,\u00a0Scozia e Irlanda,\u00a0Alaska e Canada? Selvaggio e d\u2019allevamento? Tanto costa tanto vale? E quali altre indicazioni cercare in etichetta?<\/p>\n
Il pesce \u2018quasi fresco\u2019<\/strong>\u00a0\u00e8 sempre pronto, un vero\u00a0jolly<\/em>\u00a0in frigorifero. Bastano un ciuffo d\u2019insalata, un po\u2019 di pane e un filo di burro per una cena\u00a0gourmet, o quasi. Senza neppur bisogno di usare i fornelli. Ed \u00e8 pure raccomandato dai nutrizionisti, per via degli acidi grassi Omega 3 che fanno tanto bene alla salute. Ma la qualit\u00e0 e la sostenibilit\u00e0 variano sensibilmente, tra un prodotto e l\u2019altro.\u00a0L\u2019ABC\u00a0a seguire.<\/p>\n