{"id":43405,"date":"2019-10-11T19:28:18","date_gmt":"2019-10-11T19:28:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=43405"},"modified":"2025-04-28T19:26:57","modified_gmt":"2025-04-28T17:26:57","slug":"glasnost-sul-vino-truccato-con-lo-zucchero-mosca-ne-blocca-limport","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/glasnost-sul-vino-truccato-con-lo-zucchero-mosca-ne-blocca-limport\/","title":{"rendered":"Glasnost sul vino &#8216;truccato&#8217; con lo zucchero, Mosca ne blocca l&#8217;import"},"content":{"rendered":"<p>L&#8217;aggiunta al vino di \u2018zuccheri alieni\u2019 (di barbabietola e\/o di canna) \u00e8 oggetto di una diatriba che dura da anni, in Europa. Ove la concorrenza sleale e l\u2019inganno ai consumatori proseguono, con il supporto dell\u2019asse franco-tedesco. Ma la Russia si oppone, vietando l\u2019importazione di tutti i vini \u2019zuccherati\u2019 che non riferiscano in etichetta\u00a0la presenza degli zuccheri alieni.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/glasnost-sul-vino-truccato-con-lo-zucchero-mosca-ne-blocca-limport\/#Zuccheraggio_il_trucco_low_cost\" >Zuccheraggio, il trucco low cost<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/glasnost-sul-vino-truccato-con-lo-zucchero-mosca-ne-blocca-limport\/#Glasnost_sul_vino_zuccherato\" >Glasnost\u00a0sul vino zuccherato<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zuccheraggio_il_trucco_low_cost\"><\/span>Zuccheraggio, il trucco <em>low cost<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Lo zuccheraggio<\/strong>, vale a dire l&#8217;aggiunta al vino di zuccheri derivati da canna o barbabietola, \u00e8 una pratica molto diffusa nei Paesi meno vocati alla viticoltura. In\u00a0Germania, Austria, Polonia, Inghilterra, Ungheria &#8211; ma anche in Francia (a eccezione delle sue regioni meridionali) &#8211; si ricorre ampiamente a questa pratica per &#8216;aggiustare&#8217; struttura e titolo alcolometrico di vini realizzati a partire da uve non maturate a sufficienza, o comunque inidonee. Quasi due terzi dei vini francesi, secondo le stime, sono artefatti mediante zuccheraggio.<\/p>\n<p><strong>In Italia\u00a0<\/strong>invece, l\u2019aggiunta di saccarosio \u00e8 rigorosamente vietata da oltre mezzo secolo. Cos\u00ec pure in Spagna, Portogallo e Grecia. In questi Paesi \u00e8 soltanto possibile aggiungere il mosto\u00a0d\u2019uva, vale a dire lo zucchero estratto dall&#8217;uva.\u00a0Ma il mosto concentrato rettificato (MCR) e il mosto concentrato rettificato solido (MCRS) costano molto pi\u00f9 degli \u2018zuccheri alieni\u2019, almeno 6 volte tanto. Il vino di sola uva ha perci\u00f2 un maggior costo, oltre a un maggior valore, di cui i consumatori europei sono per\u00f2 tenuti all\u2019oscuro.<\/p>\n<p><strong>Cos\u00ec<\/strong>, mentre in Italia\u00a0e nel resto dell\u2019Europa meridionale i vini sono realizzati con la sola aggiunta di mosto\u00a0d\u2019uva, nei Paesi del Centro-Nord \u00e8 possibile ricorrere al pi\u00f9 economico saccarosio raffinato. Con uno squilibrio nei costi di produzione che genera concorrenza sleale\u00a0nel\u00a0Mercato interno.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Glasnost_sul_vino_zuccherato\"><\/span><em>Glasnost<\/em>\u00a0sul vino zuccherato<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Una recente normativa<\/strong>, comunicata ufficialmente da Mosca a FederMosti, vieta l&#8217;ingresso nella Federazione Russa dei vini contenenti zucchero ma non dichiarato sul fronte o sul retro dell&#8217;etichetta. Una\u00a0<em>glasnost<\/em>\u00a0che purtroppo non riguarda i consumatori europei.<\/p>\n<p><strong>In Europa<\/strong>, infatti, le bevande alcoliche (&gt;1,2% vol.) sono esentate dall&#8217;obbligo di indicare ingredienti e tabella nutrizionale, come invece previsto per la generalit\u00e0 di alimenti e bevande. E le tiepide iniziative della Commissione europea non hanno portato a nulla.<\/p>\n<p><strong>&#8216;<\/strong><em><strong>Oltre al vantaggio competitivo<\/strong>\u00a0concesso soltanto ad alcuni produttori, \u00e8 ormai insopportabile che i consumatori siano lasciati al buio. Se si ricorre allo zucchero va indicato in etichetta, specificando quale. Come d&#8217;altro canto richiesto anche da Mosca<\/em>&#8216;, commenta Marco Bertagni, coordinatore di Must, l&#8217;associazione europea dei produttori di mosto. Che ha gi\u00e0 coinvolto nella battaglia l&#8217;associazione di consumatori Federconsumatori.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;aggiunta al vino di \u2018zuccheri alieni\u2019 (di barbabietola e\/o di canna) \u00e8 oggetto di una diatriba che dura da anni, in Europa. Ove la concorrenza sleale e l\u2019inganno ai consumatori proseguono, con il supporto dell\u2019asse franco-tedesco. 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