{"id":44008,"date":"2019-11-21T16:33:01","date_gmt":"2019-11-21T16:33:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=44008"},"modified":"2025-11-03T09:06:40","modified_gmt":"2025-11-03T08:06:40","slug":"la-dieta-modello-di-eat-lancet-e-inaccessibile-a-158-miliardi-di-persone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/la-dieta-modello-di-eat-lancet-e-inaccessibile-a-158-miliardi-di-persone\/","title":{"rendered":"La dieta modello di Eat Lancet \u00e8 inaccessibile a 1,58 miliardi di persone"},"content":{"rendered":"<p>La dieta che nutre la popolazione e protegge il pianeta definita dalla Commissione Eat Lancet \u00e8 inaccessibile a 1,58 miliardi di persone in tutto il mondo, perch\u00e9 troppo costosa. Lo afferma uno studio pubblicato su Lancet, che analizza il rapporto tra il prezzo del paniere alimentare salubre e il reddito pro-capite in 159 paesi. (1)<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_86 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/la-dieta-modello-di-eat-lancet-e-inaccessibile-a-158-miliardi-di-persone\/#La_dieta_Eat_Lancet\" >La dieta Eat Lancet<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/la-dieta-modello-di-eat-lancet-e-inaccessibile-a-158-miliardi-di-persone\/#Efficienza_agricola_e_meno_sprechi\" >Efficienza agricola e meno sprechi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/la-dieta-modello-di-eat-lancet-e-inaccessibile-a-158-miliardi-di-persone\/#Mangiare_bene_costa_troppo\" >Mangiare bene costa troppo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/la-dieta-modello-di-eat-lancet-e-inaccessibile-a-158-miliardi-di-persone\/#Il_caro-proteine\" >Il caro-proteine<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/la-dieta-modello-di-eat-lancet-e-inaccessibile-a-158-miliardi-di-persone\/#Marketing_e_consumi_deviati\" >Marketing e consumi deviati<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_dieta_Eat_Lancet\"><\/span>La dieta Eat Lancet<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La dieta globale<\/strong>\u00a0messa a punto a gennaio 2019 dalla Commissione Eat di Lancet \u00e8 uno schema nutrizionale di riferimento capace di tutelare la salute dei 7,7 miliardi di individui che popolano il pianeta, proteggendo al contempo l&#8217;ambiente. \u00c8 ricca di frutta e verdura, con proteine e grassi prevalentemente di origine vegetale, oli insaturi di pesce e cereali integrali, carne e uova e pochi zuccheri. (2)<\/p>\n<p><strong>Lo schema nutrizionale<\/strong>\u00a0persegue il duplice obiettivo che dovrebbe animare le politiche nutrizionali globali. Mitigare l&#8217;epidemia di obesit\u00e0 e malnutrizione &#8211; la c.d.\u00a0<em>Global Syndemic<\/em>\u00a0 &#8211; e la crisi ambientale. Sul primo fronte, attualmente pi\u00f9 di 2,5 miliardi di persone soffrono di una forma di malnutrizione.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Efficienza_agricola_e_meno_sprechi\"><\/span>Efficienza agricola e meno sprechi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Gli attuali metodi\u00a0di produzione<\/strong> alimentare, inoltre, comportano rischi per la salute del pianeta.\u00a0Il settore agricolo tuttora rappresenta una delle principali cause di inquinamento delle acque dolci, degrado del suolo e perdita di biodiversit\u00e0. A causa degli abusi\u00a0agrotossici, oltrech\u00e9 dell\u2019incedere delle\u00a0deforestazioni. (3)<\/p>\n<p><strong>La soluzione<\/strong>\u00a0\u00e8 dunque ottimizzare\u00a0le produzioni\u00a0agricole all\u2019insegna della sostenibilit\u00e0 e ridurre gli sprechi alimentari.\u00a0Nella prospettiva di nutrire in modo adeguato\u00a0una popolazione globale che nel 2050 si stima raggiunger\u00e0 10 miliardi di individui. Il vero problema \u00e8 per\u00f2 rendere il modello accessibile a tutti. Come si \u00e8 gi\u00e0 visto per la dieta mediterranea, anche la dieta Lancet risulta infatti troppo costosa per gran parte della popolazione globale.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mangiare_bene_costa_troppo\"><\/span>Mangiare bene costa troppo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Rilevando i prezzi\u00a0<\/strong>degli alimenti inseriti nel paniere Eat Lancet, i ricercatori hanno valutato il costo medio giornaliero di una dieta sana e sostenibile in 2,84 US$. Decisamente troppo per 1,58 miliardi di persone, l&#8217;80% dei quali (1,26 miliardi) vive in Paesi a Basso-Medio Reddito (LMIC,\u00a0<em>Low-Middle Income Countries<\/em>).<\/p>\n<p><strong>Il costo della dieta ideale\u00a0<\/strong>supera addirittura il reddito medio giornaliero pro capite, per il 57,2% della popolazione in Africa sub-sahariana e il 38,4% di quella in Asia meridionale. Dal Burkina Faso al Burundi, Repubblica Democratica del Congo, Guinea-Bissau, Lesotho, Madagascar, Malawi, Nigeria, Sierra Leone e Yemen (ove la guerra ignorata dai media <a href=\"https:\/\/www.egalite.org\/convenzione-onu-per-i-diritti-dellinfanzia-30-anni-senza-soluzione\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">continua a sterminare i bambini<\/a>).<\/p>\n<p><strong>&#8216;<\/strong><em><strong>Il nostro studio<\/strong>\u00a0ha dimostrato che la\u00a0diete\u00a0EAT-\u00a0Lancet\u00a0non \u00e8 accessibile per gran parte della popolazione a basso reddito del mondo.\u00a0Nei 26 paesi (0,50 miliardi di persone) classificati dalla Banca mondiale come a basso reddito, gli alimenti meno costosi disponibili per raggiungere gli obiettivi nutrizionali EAT &#8211;\u00a0Lancet\u00a0richiederebbero l&#8217;89,1% del reddito familiare procapite.\u00a0Nei 47 paesi (2,97 miliardi di persone) classificati come a reddito medio-basso, questa dieta costerebbe il 52,4% del reddito familiare medio procapite<\/em>&#8216;, scrivono i ricercatori.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_caro-proteine\"><\/span>Il caro-proteine<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Gli alimenti pi\u00f9 costosi\u00a0<\/strong>sono frutta e verdura e le fonti proteiche di origine animale. Sulla composizione del costo complessivo del paniere Eat Lancet, infatti, frutta e verdura incidono per quasi un terzo (31,2%). Seguono legumi e noci (18,7%), carne, uova e pesce (15,2%) e i prodotti lattiero-caseari (13,2%).<\/p>\n<p><strong>Le proteine animali<\/strong>\u00a0(prodotti lattiero-caseari, oltre a carne, uova e pesce) sono particolarmente costose nei Paesi a basso reddito. Incidono per quasi un terzo (32,8%) sulla spesa, penalizzando soprattutto la nutrizione dei bambini.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Marketing_e_consumi_deviati\"><\/span>Marketing e consumi deviati<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>All&#8217;inaccessibilit\u00e0 economica<\/strong>\u00a0della dieta salutare nei paesi poveri si somma la malnutrizione nei Paesi a medio e alto reddito. Qui dilagano le abitudini alimentari nocive, determinate da scarsa conoscenza del valore nutrizionale degli alimenti e dal marketing aggressivo di cibo-spazzatura a prezzi bassi.<\/p>\n<p><strong>&#8216;<\/strong><em><strong>Le diete di scarsa qualit\u00e0\u00a0<\/strong>sono oggi la principale causa di morbilit\u00e0 e mortalit\u00e0 nel mondo, a causa sia del consumo inadeguato di cibi nutrienti, sia del consumo di cibi dannosi<\/em>&#8216;, sottolineano i ricercatori.<\/p>\n<p><strong>Note<\/strong><\/p>\n<p>(1) Kalle Hirvonen, Yan Bai, Derek Headey, William A Masters.\u00a0<em>Affordability of the EAT\u2013Lancet\u00a0reference diet: a global analysis<\/em>.\u00a0Lancet, DOI:\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/S2214-109X(19)30447-4\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/S2214-109X(19)30447-4<\/a><\/p>\n<p>(2) Willett W, Rockstr\u00f6m J, Loken B et al.\u00a0<em>Food in the Anthropocene: the EAT\u2013Lancet\u00a0Commission on healthy diets from sustainable food systems<\/em>. Lancet.\u00a02019; DOI: <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/S0140-6736(18)31788-4\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/S0140-6736(18)31788-4<\/a><\/p>\n<p>(3)\u00a0<em>Climate Change and Land: an IPCC Special Report on climate change, desertification, land degradation, sustainable land management, food security, and greenhouse gas fluxes in terrestrial ecosystems<\/em>. Intergovernmental Panel on Climate Change,\u00a0Geneva 2019\u00a0<a href=\"https:\/\/pdfs.semanticscholar.org\/184e\/09a5cc9d30b366500705192449c72db413f0.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/pdfs.semanticscholar.org\/184e\/09a5cc9d30b366500705192449c72db413f0.pdf<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La dieta che nutre la popolazione e protegge il pianeta definita dalla Commissione Eat Lancet \u00e8 inaccessibile a 1,58 miliardi di persone in tutto il mondo, perch\u00e9 troppo costosa. 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