La FDA ha approvato un regolamento che disciplina anche negli USA l’uso in etichetta della dicitura gluten free (senza glutine), e indicazioni simili, che possono venire apposte su base volontaria a condizione che il contenuto di glutine nell’alimento non superi i 20 ppm, lo stesso limite gi\u00e0 definito in Europa. \u00c8 un importante passo avanti per i circa 3 milioni\u00a0di celiaci che vivono negli Stati Uniti, i quali finalmente potranno distinguere i cibi compatibili con le loro esigenze dietetiche.<\/p>\n
\nUn periodo transitorio di un anno \u00e8 stato stabilito per consentire agli operatori locali di adattarsi alle nuove regole. Secondo le stime, il 5% dei prodotti tuttora presenti sul mercato USA con etichetta ‘senza glutine’ superano la quantit\u00e0 previsto dalla normativa.<\/p>\n
\nL’unico aspetto negativo del regolamento FDA riguarda la possibilit\u00e0 di presentare come ‘gluten-free’ qualsiasi tipo di alimento, compresi quelli che non contengono glutine naturalmente. In Europa non \u00e8 invece ammesso promuovere l’assenza di glutine in prodotti che sono generalmente privi di sue fonti.<\/p>\n
\nLa crescente sensibilit\u00e0 americana verso la celiachia offrir\u00e0 nuovi spunti per le esportazioni dall’Italia, primo Paese in Europa nella produzione, ricerca e sviluppo di alimenti dietetici senza glutine di assoluta eccellenza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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