{"id":44552,"date":"2020-01-02T15:47:22","date_gmt":"2020-01-02T15:47:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=44552"},"modified":"2025-10-23T10:06:38","modified_gmt":"2025-10-23T08:06:38","slug":"strumenti-dinformazione-alternativi-alletichetta-quali-prospettive","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/strumenti-dinformazione-alternativi-alletichetta-quali-prospettive\/","title":{"rendered":"Strumenti d\u2019informazione alternativi all\u2019etichetta, quali prospettive?"},"content":{"rendered":"<p>Il Ventennio che ci attende si caratterizza per una dittatura elettromagnetica, il\u00a05G, che nostro malgrado accelerer\u00e0 i percorsi di interazione tra esseri umani e macchine, sotto l\u2019egida del c.d. IoT (<em>Internet of Things<\/em>). Ancora per\u00f2 ci si trova a dover consultare etichette che straripano di notizie in varie lingue, per poter scegliere un prodotto alimentare a scaffale. Quali prospettive per gli strumenti d\u2019informazione alternativi all\u2019etichetta fisica?<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/strumenti-dinformazione-alternativi-alletichetta-quali-prospettive\/#Strumenti_alternativi_dinformazione_i_presupposti_normativi\" >Strumenti alternativi d\u2019informazione, i presupposti normativi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/strumenti-dinformazione-alternativi-alletichetta-quali-prospettive\/#Strumenti_alternativi_dinformazione_il_letargo_della_Commissione_europea\" >Strumenti alternativi d\u2019informazione, il letargo della Commissione europea<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/strumenti-dinformazione-alternativi-alletichetta-quali-prospettive\/#La_soluzione_a_portata_di_mano\" >La soluzione a portata di mano<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/strumenti-dinformazione-alternativi-alletichetta-quali-prospettive\/#Etichetta_fisica_e_digitale\" >Etichetta fisica e digitale<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Strumenti_alternativi_dinformazione_i_presupposti_normativi\"><\/span>Strumenti alternativi d\u2019informazione, i presupposti normativi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il legislatore europeo<\/strong>\u00a0del decennio passato considerava, nel\u00a0<em>Food Information Regulation<\/em>, l\u2019ipotesi che gli operatori intendessero avvalersi di strumenti innovativi d\u2019informazione. Si ipotizzava allora una sorta di \u2018etichetta parlante\u2019 che avrebbe potuto interagire con il consumatore, senza costringerlo a consultare etichette ridondanti di numeri e diciture in vari idiomi. (1)<\/p>\n<p><span style=\"color: #008000;\"><strong>Si intendono per \u2018<em>informazioni sugli alimenti<\/em><\/strong><em>\u00a0le informazioni concernenti un alimento e messe a disposizione del consumatore finale mediante un\u2019etichetta, altri materiali di accompagnamento o qualunque altro mezzo, compresi gli\u00a0<strong>strumenti della tecnologia moderna<\/strong>\u00a0o la comunicazione verbale<\/em>\u2019\u00a0(reg. UE 1169\/11, articolo 2.2.a)<\/span><\/p>\n<p><strong>Strumenti alternativi d\u2019informazione<\/strong>\u00a0avrebbero potuto consentire all\u2019operatore responsabile, addirittura, di omettere dalle etichette alcune notizie obbligatorie. A condizione che le stesse fossero comunque di facile e immediato accesso a tutti i consumatori, prescindendo dalla loro disponibilit\u00e0 di\u00a0<em>smartphone<\/em>\u00a0o altri dispositivi. E soprattutto, a condizione che la Commissione europea adottasse le norme applicative di tale previsione.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Strumenti_alternativi_dinformazione_il_letargo_della_Commissione_europea\"><\/span>Strumenti alternativi d\u2019informazione, il letargo della Commissione europea<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><span style=\"color: #0000ff;\"><em><strong>\u2018Al fine di assicurare<\/strong>\u00a0che i consumatori possano beneficiare di mezzi diversi di fornitura delle informazioni obbligatorie sugli alimenti che meglio si adattano a certe indicazioni obbligatorie, a condizione che sia assicurato lo stesso livello di informazioni attraverso l\u2019imballaggio o l\u2019etichetta, la Commissione, tenendo conto della prova di una comprensione uniforme da parte dei consumatori e dell\u2019ampio uso di tali strumento da parte dei consumatori, (&#8230;) pu\u00f2 stabilire i criteri cui \u00e8 subordinata la possibilit\u00e0 di esprimere determinate indicazioni obbligatorie con mezzi diversi dall\u2019apposizione sull\u2019imballaggio o sull\u2019etichetta\u2019<\/em> (reg. UE 1169\/11, articolo 12.3)<\/span><\/p>\n<p><strong>La Commissione europea<\/strong>\u00a0\u00e8 stata dunque attribuita della facolt\u00e0 di adottare atti di esecuzione sulle modalit\u00e0 di applicazione dei criteri di cui sopra, \u2018<em>al fine di esprimere uno o pi\u00f9 determinati dati specifici attraverso mezzi diversi da quelli riportati sull\u2019imballaggio o sull\u2019etichetta<\/em>.\u2018 (2) Ma i funzionari di Bruxelles continuano a dormire. Il letargo \u00e8 ormai quasi decennale, su questo come su altri temi ancor pi\u00f9 importanti che attengono all\u2019applicazione del\u00a0<em>Food Information Regulation<\/em>. Uno su tutti, l\u2019elenco ingredienti e la dichiarazione nutrizionale in etichetta delle bevande alcoliche. (3)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_soluzione_a_portata_di_mano\"><\/span>La soluzione a portata di mano<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Uno standard globale<\/strong>\u00a0d\u2019informazione ai consumatori sui prodotti alimentari, a ben vedere, pu\u00f2 venire sviluppato sulle basi del Global Standard Immagino, elaborato da\u00a0GS1-<em>Italy<\/em>\u00a0(ex Indicod ECR). Immagino raccoglie un\u2019ampia serie di dati e notizie su ogni referenza a scaffale della distribuzione moderna in Italia. Viene da anni applicato all\u2019informazione B2B (<em>business to business<\/em>), per ottimizzare la gestione di ordini e scorte. (4) Oltre a costituire la base per la compilazione di un catalogo elettronico sempre basato su standard globali.<\/p>\n<p><strong>Il linguaggio<\/strong>\u00a0\u00e8 perci\u00f2 gi\u00e0 definito, riconoscibile e inter-operativo (cio\u00e8 leggibile dai sistemi gestionali e IT in uso presso la GDO, Grande Distribuzione Organizzata). Il nucleo delle informazioni di base, quelle obbligatorie, pu\u00f2 semmai venire reso disponibile con un\u2019interfaccia pi\u00f9 marcatamente\u00a0<em>consumer friendly<\/em>. Si tratta perci\u00f2 solamente di dotare gli esercizi di vendita di scanner dei codici a barre o QR code, in modo da consentire la loro lettura anche a chi non sia dotato di uno\u00a0<em>smartphone<\/em>. Una soluzione a portata di mano senza neppure un\u00a0<em>click<\/em>, adottata da una decina d\u2019anni almeno dal gruppo Ikea, per consentire la lettura dei prezzi dei piccoli oggetti a rotazione elevata.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Etichetta_fisica_e_digitale\"><\/span>Etichetta fisica e digitale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La confezione del prodotto<\/strong>,\u00a0l\u2019etichetta fisica pu\u00f2 venire riservata a ospitare quelle sole notizie essenziali ai fini della scelta e del consumo dell\u2019alimento in condizioni di sicurezza. Denominazione di vendita, quantit\u00e0, lista ingredienti e TMC o scadenza, altre eventuali notizie di rilievo sanitario. (5) La Commissione europea potrebbe oltretutto semplificare in misura sostanziale la fornitura di alcune notizie primarie. Esercitando la delega gi\u00e0 conferitale dal legislatore, a introdurre simboli e pittogrammi uniformi &#8211; a valere nell\u2019intero mercato interno &#8211; che possano sostituire le diciture in pi\u00f9 lingue (es. peso o volume, da consumare preferibilmente entro,\u00a0etc.).<\/p>\n<p><span style=\"color: #008000;\"><strong>\u2018<\/strong><em><strong>Al fine di assicurare<\/strong>\u00a0che il consumatore benefici di mezzi di presentazione delle informazioni obbligatorie sui prodotti alimentari diversi da parole e numeri, e purch\u00e9 sia assicurato lo stesso livello di informazione garantito da parole e numeri, tenendo conto della prova di una comprensione uniforme da parte dei consumatori, la Commissione pu\u00f2 stabilire (&#8230;) i criteri cui \u00e8 subordinata l\u2019espressione di uno o pi\u00f9 determinati dati specifici attraverso pittogrammi o simboli invece che parole o numeri<\/em>\u2019 (reg. UE 1169\/11, art. 9.3).<\/span><\/p>\n<p><strong>L\u2019etichetta digitale<\/strong>\u00a0pu\u00f2 a sua volta raccogliere l\u2019interezza delle notizie obbligatorie, seguendo un apposito standard di informazione che ne garantisca l\u2019effettiva trasparenza e facile comprensione. Nonch\u00e9 ogni altra informazione offerta su base volontaria, ivi comprese le garanzie che possano venire offerte da un sistema di\u00a0blockchain rigorosamente pubblica e interoperativa.<\/p>\n<p>Perch\u00e9 attendere ancora?<\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<p><strong>Note<\/strong><\/p>\n<p>(1) Le informazioni obbligatorie in etichetta \u2018<em>appaiono in una lingua facilmente comprensibile da parte dei consumatori degli Stati membri nei quali l\u2019alimento \u00e8 commercializzato<\/em>\u2019. E peraltro, \u2018<em>sul loro territorio, gli Stati membri nei quali \u00e8 commercializzato un alimento possono imporre che tali indicazioni siano fornite in una o pi\u00f9 lingue ufficiali dell\u2019Unione<\/em>\u2019. Senza pregiudizio \u2018<em>a che tali indicazioni figurino in pi\u00f9 lingue<\/em>\u2019. Cfr. reg. UE 1169\/11, articolo 15 (<em>Requisiti linguistici<\/em>)<\/p>\n<p>(2) Cfr. reg. UE 1169\/11, articolo 12 (<em>Messa a disposizione e posizionamento delle informazioni obbligatorie sugli alimenti<\/em>), comma 4<\/p>\n<p>(3) Si veda anche\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/etichette\/vino-zucchero-svelato<\/p>\n<p>(4) \u00c8 proprio grazie alle informazioni raccolte grazie allo standard Immagino che l\u2019omonimo Osservatorio, presso GS1-<em>Italy<\/em>, offre a titolo gratuito i propri Rapporti sul mercato italiano della distribuzione moderna. V.\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/mercati\/il-carrello-della-spesa-in-italia-osservatorio-immagino-2018<\/p>\n<p>(5) Si veda il precedente articolo\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/etichette\/controlli-il-ruolo-dellamministrazione-sanitaria\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Ventennio che ci attende si caratterizza per una dittatura elettromagnetica, il\u00a05G, che nostro malgrado accelerer\u00e0 i percorsi di interazione tra esseri umani e macchine, sotto l\u2019egida del c.d. IoT (Internet of Things). 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