{"id":44820,"date":"2020-01-14T08:05:15","date_gmt":"2020-01-14T08:05:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=44820"},"modified":"2025-04-28T12:57:10","modified_gmt":"2025-04-28T10:57:10","slug":"zoonosi-in-europa-rapporto-di-efsa-e-ecdc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/zoonosi-in-europa-rapporto-di-efsa-e-ecdc\/","title":{"rendered":"Zoonosi in Europa, rapporto di EFSA e ECDC"},"content":{"rendered":"<p>Il rapporto sulle\u00a0zoonosi\u00a0in Unione Europea nel 2018 &#8211; a cura dell\u2019Autorit\u00e0 europea per la sicurezza alimentare (<em>European Food Safety Authority<\/em>,\u00a0EFSA) e del Centro europeo per la prevenzione e controllo delle malattie (<em>European Centre for Disease Prevention and Control<\/em>, ECDC) &#8211; \u00e8 stato pubblicato il 12.12.19. (1) I rischi di sicurezza alimentare si direbbero essere altrove.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_84 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/zoonosi-in-europa-rapporto-di-efsa-e-ecdc\/#Tossinfezioni_alimentari_in_UE_La_paura_domina_sul_dato_reale\" >Tossinfezioni alimentari in UE. La paura domina sul dato reale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/zoonosi-in-europa-rapporto-di-efsa-e-ecdc\/#I_batteri_piu_diffusi_in_UE\" >I batteri pi\u00f9 diffusi in UE<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/zoonosi-in-europa-rapporto-di-efsa-e-ecdc\/#Sicurezza_alimentare_in_Europa\" >Sicurezza alimentare\u00a0in Europa<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tossinfezioni_alimentari_in_UE_La_paura_domina_sul_dato_reale\"><\/span>Tossinfezioni alimentari in UE. La paura domina sul dato reale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Un focolaio di tossinfezione<\/strong>\u00a0alimentare si verifica quando almeno due persone contraggano la stessa patologia a seguito del consumo di uno stesso alimento o bevanda contaminati. Il numero di casi registrati dagli Stati membri nel 2018 \u00e8 relativamente basso, poich\u00e9 5.146 focolai hanno interessato 48.365 individui. Vale a dire una persona su 10.610, a fronte di una popolazione di 513,5 milioni (Eurostat, dati 2018).<\/p>\n<p><strong>Il 30% dei cittadini europei<\/strong>\u00a0considera tuttavia le intossicazioni alimentari da batteri tra le cinque principali preoccupazioni in materia di sicurezza alimentare (v. rapporto EFSA per Eurobarometro, 7.6.19). L\u2019educazione pubblica alla prevenzione appare perci\u00f2 la strada da portare avanti, con il duplice obiettivo di promuovere l\u2019adozione di buone prassi igieniche in grado di ridurre i rischi e al contempo rassicurare la popolazione a tale riguardo.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"I_batteri_piu_diffusi_in_UE\"><\/span>I batteri pi\u00f9 diffusi in UE<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La\u00a0Salmonella<\/strong>\u00a0\u00e8 stata causa nel 2018 di quasi un focolaio su tre. In Slovacchia, Spagna e Polonia sono registrati il 67% dei 1.581 casi. Tali focolai erano riconducibili principalmente al consumo di uova. La salmonellosi \u00e8 stata la seconda infezione gastrointestinale pi\u00f9 comunemente segnalata nell&#8217;uomo nell&#8217;UE dopo la campilobatteriosi. (2)<\/p>\n<p><strong>La STEC<\/strong>\u00a0(<em>Shiga-toxin\u00a0producing\u00a0Escherichia coli<\/em>) \u00e8 invece diventata nel 2018 la terza causa pi\u00f9 comune di zoonosi di origine alimentare, superando la yersiniosi, con un aumento del 37% rispetto al 2017. Tale dato pu\u00f2 venire in parte spiegato con la diffusione di nuove tecnologie analitiche, che facilitano l\u2019identificazione dei ceppi.<\/p>\n<p><strong>La listeriosi<\/strong>, nel 2018, ha registrato un numero di casi simile a quello riscontrato nel 2017. (3) Sebbene si evidenzi una tendenza in crescita, nell\u2019ultimo decennio, rispetto a quello precedente. La relazione riferisce altres\u00ec i dati su\u00a0<em>Mycobacterium bovis,\u00a0Brucella,\u00a0Yersinia, Trichinella,\u00a0Echinococcus,\u00a0Toxoplasma, <\/em>rabbia<em>,\u00a0Coxiella burnetii<\/em> (febbre Q) e tularemia.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sicurezza_alimentare_in_Europa\"><\/span>Sicurezza alimentare\u00a0in Europa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La sicurezza alimentare<\/strong>\u00a0in Europa si conferma, tutto sommato, avere raggiunto un apprezzabile livello di garanzia. Anni luce distante dagli USA, ove i\u00a0<em>foodborne disease<\/em>\u00a0colpiscono ogni anno 48 milioni di persone, con 128mila ospedalizzazioni e 3mila decessi (fonte\u00a0<em>Center for Disease Control and Prevention<\/em>, CDC). Vale a dire 1 su 6 individui, una roulette russa con tamburo a 6 colpi (a fronte di una popolazione di 328,2 milioni. Fonte\u00a0<em>US Census Bureau<\/em>).<\/p>\n<p><strong>I controlli pubblici\u00a0<\/strong>ufficiali sono oltretutto destinati a migliorare &#8211; cos\u00ec si spera &#8211; grazie al regolamento UE 2017\/625. Maggiore attenzione dovr\u00e0 piuttosto venire rivolta alla sicurezza chimica degli alimenti. In particolare, ai rischi che riguardano:<\/p>\n<p>(a) agrotossici, da rivalutare alla luce degli usi correnti anzich\u00e9 di quelli teorici, del c.d. effetto cocktail e dell\u2019impatto sul microbioma,<\/p>\n<p>(b) interferenti endocrini e altre sostanze chimiche tossiche, negli agrotossici e nei <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/imballaggi\/sicurezza-materiali-e-oggetti-a-contatto-con-gli-alimenti-raccomandazione-ce\">MOCA<\/a> (Materiali e Oggetti destinati a venire a Contatto con gli Alimenti) in particolare,<\/p>\n<p>(c) Microplastiche e nanoplastiche, nell\u2019acqua come nei cibi.<\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<p><strong>Note<\/strong><\/p>\n<p>(1) EFSA (2019).\u00a0<em>The European Union One Health Zoonoses Report<\/em>, doi: 2903\/j.efsa.2019.5926,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.efsa.europa.eu\/en\/efsajournal\/pub\/5926\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.efsa.europa.eu\/en\/efsajournal\/pub\/5926<\/a><\/p>\n<p>(2) Precedenti rapporti di EFSA\u00a0e ECDC rilevano problemi crescenti di\u00a0antibiotico-resistenza\u00a0sia in alcuni ceppi di\u00a0<em>Campylobacter<\/em>\u00a0che di\u00a0<em>Salmonella<\/em>. V.\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/\u00a0sicurezza\/resistenza-agli-antibiotici-non-c-\u00e8-tempo-da-perdere-rapporto-oms,\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/salute\/salmonella-e-antibiotico-resistenza<\/p>\n<p>(3) Vale la pena ricordare l\u2019epidemia di Listeria notificata tardivamente dalla Spagna il 16.8.19 alla Commissione europea. V. precedente articolo\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/sicurezza\/listeria-l-epidemia-spagnola-e-le-colpe-di-bruxelles<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il rapporto sulle\u00a0zoonosi\u00a0in Unione Europea nel 2018 &#8211; a cura dell\u2019Autorit\u00e0 europea per la sicurezza alimentare (European Food Safety Authority,\u00a0EFSA) e del Centro europeo per la prevenzione e controllo delle malattie (European Centre for Disease Prevention and Control, ECDC) &#8211; \u00e8 stato pubblicato il 12.12.19. (1) I rischi di sicurezza alimentare si direbbero essere altrove. 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