{"id":44865,"date":"2020-01-17T13:13:53","date_gmt":"2020-01-17T12:13:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=44865"},"modified":"2025-11-03T09:07:00","modified_gmt":"2025-11-03T08:07:00","slug":"canapa-negli-alimenti-soglie-di-thc-decreto-ministero-della-salute-4-11-19","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/canapa-negli-alimenti-soglie-di-thc-decreto-ministero-della-salute-4-11-19\/","title":{"rendered":"Canapa negli alimenti, soglie di THC. Decreto Ministero della Salute\u00a04.11.19"},"content":{"rendered":"<p>Il\u00a0Ministero della Salute\u00a0ha finalmente pubblicato il decreto 4.11.19, atto a definire le soglie di\u00a0THC\u00a0ammesse sui cibi\u00a0<em>Made in Italy<\/em>\u00a0a base di\u00a0canapa.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_84 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/canapa-negli-alimenti-soglie-di-thc-decreto-ministero-della-salute-4-11-19\/#Canapa_industriale_la_rinascita_in_Italia\" >Canapa industriale, la rinascita in Italia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/canapa-negli-alimenti-soglie-di-thc-decreto-ministero-della-salute-4-11-19\/#Canapa_industriale_in_attesa_di_regole_uniformi\" >Canapa industriale, in attesa di regole uniformi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/canapa-negli-alimenti-soglie-di-thc-decreto-ministero-della-salute-4-11-19\/#Canapa_a_uso_alimentare_il_decreto_del_Ministero_della_Salute\" >Canapa a uso alimentare, il decreto del Ministero della Salute<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/canapa-negli-alimenti-soglie-di-thc-decreto-ministero-della-salute-4-11-19\/#Canapa_a_uso_alimentare_le_soglie_di_THC_ammesse_sui_cibi_Made_in_Italy\" >Canapa a uso alimentare, le soglie di THC ammesse sui cibi\u00a0Made in Italy<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/canapa-negli-alimenti-soglie-di-thc-decreto-ministero-della-salute-4-11-19\/#Campionamenti_e_monitoraggi\" >Campionamenti e monitoraggi<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Canapa_industriale_la_rinascita_in_Italia\"><\/span>Canapa industriale, la rinascita in Italia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La rinascita della filiera<\/strong>\u00a0della\u00a0canapa industriale\u00a0in Italia inizia dai campi. Le coltivazioni sono aumentate di 10 volte nel giro di 5 anni (!), dai 400 ettari del 2013 a quasi 4000 nel 2018. Vi hanno investito circa 3mila aziende che occupano 12mila lavoratori, per un mercato annuo che si stima avere raggiunto i 150 milioni di euro.<\/p>\n<p><strong>I settori interessati<\/strong>\u00a0dalla canapa, come si \u00e8 visto, sono diversi. La produzione di alimenti con profili nutrizionali prodigiosi, veri e propri\u00a0<em>superfood<\/em>. Ma anche materie prime per mangimi, cosmetici, prodotti tessili e bioplastiche, bioedilizia.<\/p>\n<p><strong>I molteplici utilizzi\u00a0<\/strong>della pianta la qualificano come un emblema dell\u2019economia circolare che assolve tra l\u2019altro a funzioni di nutrimento e bonifica dei terreni, grazie alle sue funzioni chelanti. Senza trascurare il suo ruolo nel contrasto al cambiamento climatico, grazie alla rapida crescita e alla captazione di anidride carbonica in atmosfera.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Canapa_industriale_in_attesa_di_regole_uniformi\"><\/span>Canapa industriale, in attesa di regole uniformi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>La coltivazione<\/strong>\u00a0della\u00a0<em>Cannabis Sativa L.<\/em> \u00e8 consentita nell\u2019Unione, purch\u00e9 la variet\u00e0 coltivata sia presente nel catalogo comune delle variet\u00e0 di piante autorizzate e abbia un contenuto di THC non superiore allo 0,2%. I suoi semi e derivati per uso alimentare non sono peraltro da considerarsi\u00a0<em>novel food<\/em>,\u00a0in quanto \u2018<em>hanno fatto registrare una storia significativa di consumo come alimenti prima del 1997<\/em>\u2019. (1)<\/p>\n<p><strong>Il legislatore\u00a0<\/strong>italiano &#8211; con la\u00a0legge 242\/2016,\u00a0\u2018<em>Disposizioni per la promozione della coltivazione e della filiera agroindustriale della canapa<\/em>\u2019\u00a0(2) &#8211; aveva posto le basi per la rinascita di questa filiera in Italia. Disinformazione ed equivoci si sono per\u00f2 succeduti, in Europa\u00a0come in Italia, causando incertezze e preoccupazioni.<\/p>\n<p><strong>La Commissione europea<\/strong>\u00a0dovrebbe per\u00f2 adottare una proposta di regolamento per la disciplina unitaria della filiera, in linea con i principi annunciati nella politica\u00a0<em>Farm to Fork<\/em>\u00a0(f2f). Al preciso scopo di garantire regole uniformi, volte a promuovere e valorizzare l\u2019economia circolare e rimuovere barriere tecniche al commercio che tendono a penalizzare gli operatori di alcuni Stati membri rispetto ad altri. Con buona memoria del principio di libera circolazione delle merci, primo pilastro su cui si fonda il Trattato per il Funzionamento dell\u2019Unione Europea (TFUE 30).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Canapa_a_uso_alimentare_il_decreto_del_Ministero_della_Salute\"><\/span>Canapa a uso alimentare, il decreto del Ministero della Salute<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il decreto<\/strong>\u00a0del Ministero della Salute sulla \u2018<em>Definizione di livelli massimi di tetraidrocannabinolo (THC) negli alimenti<\/em>\u2019,\u00a0(3) finalmente pubblicato sulla Gazzetta ufficiale 15.1.20, attua le disposizioni della legge 242\/16. Facendo seguito allo schema di decreto notificato dal governo italiano alla Commissione europea il 30.10.18.<\/p>\n<p><strong>Le definizioni\u00a0<\/strong>sono quelle gi\u00e0 previste nel precedente schema:<\/p>\n<p><em><span style=\"color: #008000;\"><strong>&#8211; Canapa<\/strong>, pianta di Cannabis sativa L. rispondente ai requisiti dell\u2019art. 32, comma 6, del reg. UE 1307\/2013,<\/span><\/em><\/p>\n<p><span style=\"color: #008000;\"><em><strong>&#8211;\u00a0Alimenti derivati dalla canapa<\/strong>, parti e\/o derivati dalle parti della canapa che hanno fatto registrare un consumo significativo alimentare, ai sensi del reg. UE 2015\/2283<\/em>.\u00a0(4)<\/span><\/p>\n<p><strong>L\u2019elenco degli alimenti<\/strong>\u00a0derivati dalla canapa, ancora una volta, considera i semi, la farina e l\u2019olio da essi ottenuti. (5) Trascurando senza ragione le infiorescenze da variet\u00e0 botaniche autorizzate in UE, la cui immissione in commercio non pu\u00f2 comunque venire ostacolata. Il loro consumo, <a href=\"https:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/notizie\/domande-e-risposte\/canapa-taglio-tisana-risponde-lavvocato-dario-dongo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">a uso tisana<\/a> ovvero quale ingrediente alimentare, \u00e8 invero legittimo quanto diffuso nel Mercato interno. Ed \u00e8 lo stesso decreto a riconoscere espressamente l\u2019applicazione del principio di libera circolazione delle merci. (6)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Canapa_a_uso_alimentare_le_soglie_di_THC_ammesse_sui_cibi_Made_in_Italy\"><\/span>Canapa a uso alimentare, le soglie di THC ammesse sui cibi\u00a0<em>Made in Italy<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il livello di THC<\/strong>\u00a0non dovrebbe superare la dose acuta di riferimento di 1 \u00b5g\/Kg di peso corporeo, come gi\u00e0 identificata nel 2005 dall\u2019Autorit\u00e0 europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA).\u00a0I limiti di THC totale ammissibile variano in relazione agli alimenti considerati:<\/p>\n<p>&#8211; <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/canapa\/semi-di-canapa\">semi di canapa<\/a> (inclusi quelli triturati, spezzettati, macinati diversi dalla farina), 2,0 mg\/kg<\/p>\n<p>&#8211; integratori contenenti alimenti derivati dalla canapa, idem c.s.<\/p>\n<p>&#8211; <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/canapa\/olio-di-canapa\">olio di semi di canapa<\/a>, 5,0 mg\/kg.<\/p>\n<p><strong>Per alimenti diversi<\/strong>\u00a0\u00e8 prevista l\u2019applicazione dell\u2019art. 2 del regolamento CE) n. 1881\/2006. (7) Le relative soglie si applicano peraltro, come ovvio, fino all\u2019adozione di eventuali disposizioni dell\u2019Unione Europea. (8)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Campionamenti_e_monitoraggi\"><\/span>Campionamenti e monitoraggi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I metodi di campionamento<\/strong>\u00a0e analisi definiti dal Ministero della Salute rispecchiano la legislazione europea applicabile. Con l\u2019attenzione di non superare le dose acuta di riferimento di 1 \u00b5g\/Kg di peso corporeo, come individuata nel citato parere EFSA 2015. (9)<\/p>\n<p><strong>L\u2019Autorit\u00e0 Europea<\/strong>\u00a0per la Sicurezza Alimentare ha frattanto pubblicato un rapporto di monitoraggio sui livelli di THC rilevati su diversi alimenti e integratori, il 7.1.20, che stimola ulteriori riflessioni sull\u2019opportunit\u00e0 di definire una legislazione uniforme a livello UE. (10)<\/p>\n<p><em>Dario Dongo e Giulia Torre<\/em><\/p>\n<p><strong>Note<\/strong><\/p>\n<p>(1) Cfr. decreto Ministero della Salute 4.11.19, \u2018<em>Definizione di livelli massimi di tetraidrocannabinolo (THC) negli alimenti<\/em>\u2019, Considerando<\/p>\n<p>(2) Si vedano al proposito le Linee Guida MiPAAF 22.5.18 per l\u2019applicazione della legge 242\/16.<\/p>\n<p>(3) V. nota 1<\/p>\n<p>(4) Cfr. legge 242\/2016, articolo 5<\/p>\n<p>(5) V. decreto Min. Sal. 4.11.19, Allegato I<\/p>\n<p>(6)\u00a0\u2018<em>Le merci legalmente commercializzate in un altro Stato membro dell\u2019Unione europea o in Turchia o provenienti da uno Stato EFTA firmatario dell\u2019accordo SEE e in esso legalmente commercializzate sono considerate compatibili con questa misura<\/em>\u2019\u00a0(decreto Min. Sal. 4.11.19, articolo 7)<\/p>\n<p>(7) Cfr. reg. CE 1881\/06, \u2018<em>che definisce i tenori massimi di alcuni contaminanti nei prodotti alimentari\u2019<\/em>.\u00a0Testo consolidato su\u00a0<a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/IT\/TXT\/?qid=1541539122276&amp;uri=CELEX%3A02006R1881-20180319\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/IT\/TXT\/?qid=1541539122276&amp;uri=CELEX%3A02006R1881-20180319<\/a><\/p>\n<p>(8) Cfr. reg. CEE 315\/93 e successive modifiche, art. 2.3<\/p>\n<p>(9) EFSA (2015).\u00a0<em>Scientific Opinion on the risks for human health related to the presence of tetrahydrocannabinol (THC) in milk and other food of animal origin<\/em>. EFSA Journal 2015;13(6):4141)<\/p>\n<p>(10) EFSA (2010).\u00a0<em>Acute human exposure assessment to tetrahydrocannabinol (D9-THC),\u00a0<\/em>https:\/\/efsa.onlinelibrary.wiley.com\/doi\/pdf\/10.2903\/j.efsa.2020.5953<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il\u00a0Ministero della Salute\u00a0ha finalmente pubblicato il decreto 4.11.19, atto a definire le soglie di\u00a0THC\u00a0ammesse sui cibi\u00a0Made in Italy\u00a0a base di\u00a0canapa. Canapa industriale, la rinascita in Italia La rinascita della filiera\u00a0della\u00a0canapa industriale\u00a0in Italia inizia dai campi. 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