{"id":44922,"date":"2020-01-21T10:36:08","date_gmt":"2020-01-21T09:36:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/?p=44922"},"modified":"2025-10-16T12:56:16","modified_gmt":"2025-10-16T10:56:16","slug":"parmesans-un-altro-ko-al-cheese-sounding","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/parmesans-un-altro-ko-al-cheese-sounding\/","title":{"rendered":"ParmeSans, un altro KO al cheese-sounding"},"content":{"rendered":"<p><em>Cheese-sounding<\/em>,\u00a0<em>Italian sounding<\/em>\u00a0e illecita evocazione di una storica\u00a0DOP. Peggio non poteva andare al produttore britannico\u00a0di alimenti vegani, che con il marchio &#8216;<a href=\"https:\/\/www.iamnutok.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em>I am Nut ok<\/em><\/a>&#8216; ha azzardato la vendita un &#8216;<em>ParmeSans\u00a0grated Italian style<\/em>&#8216;.<\/p>\n<p><strong>Il ParmeSans<\/strong>\u00a0\u00e8 stato arrestato in flagranza dal Consorzio del Parmigiano Reggiano DOP che proprio a Londra, al\u00a0<em>World Cheese Award<\/em>, \u00e8 solito fare <a href=\"https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/formaggio\/parmigiano\/parmigiano-reggiano-miglior-formaggio\">incetta di premi<\/a> per i veri e migliori formaggi da latte crudo. Ma le imitazioni vegane del Parmigiano e altri formaggi continuano a prosperare nel Regno Unito ed emergono anche in Italia.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/parmesans-un-altro-ko-al-cheese-sounding\/#Imitazioni_vegane\" >Imitazioni vegane<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/parmesans-un-altro-ko-al-cheese-sounding\/#Cheese_sounding_e_milk_sounding\" >Cheese sounding\u00a0e\u00a0milk sounding\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/parmesans-un-altro-ko-al-cheese-sounding\/#Il_caso_ParmeSans\" >Il caso ParmeSans<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/parmesans-un-altro-ko-al-cheese-sounding\/#Vegan_Parmesan_quali_altri_casi\" >Vegan Parmesan, quali altri casi?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Imitazioni_vegane\"><\/span>Imitazioni vegane<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>I nomi\u00a0<\/strong>dei prodotti\u00a0<em>vegan<\/em>\u00a0spesso evocano quelli degli alimenti di origine animale che di volta in volga \u00a0ambiscono a imitare, quanto meno nell\u2019aspetto e talora (pi\u00f9 improbabilmente) nel sapore. Senza nulla togliere alle libere scelte di produrre alimenti di origine vegetale o di laboratorio, come la\u00a0<em>lab-meat<\/em>,\u00a0\u00e8 tuttavia doveroso presentare i prodotti con una\u00a0denominazione\u00a0dell\u2019alimento coerente alle regole. In tutti i casi una denominazione descrittiva, poich\u00e9 mancano denominazioni legali o usuali applicabili. (1)<\/p>\n<p><strong>Il\u00a0<em>meat sounding<\/em><\/strong>\u00a0\u00e8 straordinariamente diffuso, in attesa dell\u2019annunciata riforma del regolamento UE sull\u2019Organizzazione Comune dei Mercati (OCM) che dovrebbe riservare esclusivamente alle preparazioni e ai prodotti a base di carne l\u2019utilizzo dei relativi nomi. Seguendo l\u2019esempio del Messico, ove \u00e8 in atto una riforma in tale direzione.<\/p>\n<p><strong>Il\u00a0<em>fish sounding<\/em>\u00a0e l\u2019<em>egg sounding<\/em><\/strong>\u00a0sono fenomeni pi\u00f9 marginali, che non hanno ancora raggiunto la diffusione necessaria a risvegliare le oziose autorit\u00e0 di controllo negli Stati membri UE. Le quali avranno comunque titolo per sanzionare la violazione dei regolamenti europei applicabili. Poich\u00e9 i nomi delle uova come il miele, i prodotti ittici e quelli lattiero-caseari sono gi\u00e0 riservati, in apposita legislazione UE, a quei soli prodotti. Senza spazio alle imitazioni, che devono venire designate con denominazioni descrittive e non evocative delle merci\u00a0originali.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cheese_sounding_e_milk_sounding\"><\/span><em>Cheese sounding\u00a0<\/em>e<em>\u00a0milk sounding\u00a0<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il\u00a0<em>cheese sounding<\/em><\/strong>\u00a0&#8211; vale a dire, l\u2019utilizzo dei nomi propri di latte e derivati su prodotti di diversa origine &#8211;\u00a0\u00e8 stato oggetto di una recente pronuncia della Corte di Giustizia UE. La quale, il 14.6.17, <a href=\"https:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/archivio-notizie\/cheese-sounding-la-corte-di-giustizia-ue-conferma-il-divieto\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">ha affermato<\/a> il rigoroso divieto di riferire a \u2018latte\u2019 e \u2018formaggio\u2019 su prodotti che non ne contengano. (2)<\/p>\n<p><strong>Il\u00a0<em>milk sounding<\/em><\/strong>\u00a0\u00e8 altres\u00ec da intendersi manifestamente vietato, per le ragioni richiamate dalla ECJ (<em>European Court of Justice<\/em>). L\u2019Istituto per l\u2019Autodisciplina Pubblicitaria (IAP) ha dato riscontro a una nostra denuncia su un caso di\u00a0<em>milk sounding<\/em>\u00a0ancor pi\u00f9 delicato, il riferimento\u00a0al \u2018latte\u2019 nelle caramelle Galatine prodotte invece con latte in polvere.\u00a0(3)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Il_caso_ParmeSans\"><\/span>Il caso <em>ParmeSans<\/em><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><em><strong>ParmeSans<\/strong><\/em>\u00a0\u00e8\u00a0un miscuglio tritato \u2018vegano\u2019 (anacardi, lievito, aglio, \u2018sale dell\u2019Himalaya\u2019 e \u2018olio tartufato\u2019),\u00a0presentato con\u00a0un gioco di parole che combina all\u2019evocazione del\u00a0<em>Parmesan<\/em>\u00a0la parola \u2019<em>sans<\/em>\u2019\u00a0(\u2018senza\u2019,\u00a0in\u00a0francese). E il sottotitolo\u00a0&#8216;<em>grattugiato in stile italiano<\/em>&#8216;, che farebbe impallidire anche la buonanima di Tot\u00f2.<\/p>\n<p><strong>La\u00a0sfacciataggine<\/strong>\u00a0\u00e8 tutto sommato tipica di un Paese ove i\u00a0<em>wine-kit<\/em>\u00a0hanno fatto fortuna evocando il Barolo nelle polverine da aggiungere all\u2019acqua. Ma in quei casi come in questo, la torbida fantasia impregnata di furbizia infrange le regole pi\u00f9 basilari.<\/p>\n<p><strong>L\u2019evocazione<\/strong>\u00a0del nome\u00a0<em>parmesan<\/em>\u00a0 &#8211; che si aggiunge al\u00a0<em>cheese sounding<\/em> &#8211;\u00a0\u00e8 stata oggetto di un\u2019apposita sentenza della Corte di Giustizia UE. La quale\u00a0ha negato la genericit\u00e0 del termine, furbamente teorizzata dai tedeschi, affermando il diritto esclusivo a farvi ricorso da parte delle imprese che aderiscono al Consorzio del\u00a0Parmigiano Reggiano DOP. (4)<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vegan_Parmesan_quali_altri_casi\"><\/span><em>Vegan Parmesan<\/em>, quali altri casi?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Il triplo\u00a0<em>fake<\/em><\/strong>\u00a0del\u00a0<em>ParmeSans<\/em>\u00a0&#8211; falso formaggio, falso\u00a0<em>Parmesan<\/em>, falso italiano &#8211; \u00e8 stato intercettato con tempestivit\u00e0 dal Consorzio di tutela del Parmigiano Reggiano, che ha intimato e ottenuto il suo immediato ritiro dal commercio. Ottimo lavoro, indispensabile anche in un Paese come l\u2019Inghilterra ove si esportano ogni anno quasi\u00a07mila tonnellate\u00a0di Parmigiano autentico.<\/p>\n<p><strong>La responsabilit\u00e0 del distributore<\/strong>\u00a0tuttavia vacilla, in questo come in altri casi di supermercati inglesi che vendono\u00a0<em>vegan Parmesan<\/em>. (5) Vacillano perci\u00f2 anche i controlli pubblici ufficiali, ed \u00e8 alle autorit\u00e0 che si deve rivolgere istanza di tutela dei diritti infranti rispetto alle numerose infrazioni sotto gli occhi di chiunque. Con o senza Brexit.<\/p>\n<p><strong>Anche in Italia<\/strong>\u00a0i radar vanno tenuti accesi. Proprio la settimana scorsa &#8211; a Bologna, alla fiera Marca &#8211; abbiamo visto coi nostri occhi i prodotti\u00a0<em>vegan<\/em>\u00a0di <a href=\"http:\/\/www.vegeatal.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Vegeatal<\/a>, letteralmente\u00a0presentati\u00a0come \u2018<em>alternativa vegetale al Parmigiano<\/em>\u2019 (\u2018Grattaveg\u2019),\u00a0\u2018<em>alternativa vegetale alla mozzarella<\/em>\u2019 (\u2018Mozzaveg\u2019),\u00a0\u2018<em>alternativa vegetale allo stracchino<\/em>\u2019 (\u2018Straccoveg\u2019).<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #ff0000;\">\u2018Tutto bene? Un eufemismo\u2019 (6)<\/span><\/strong><\/p>\n<p><em>Dario Dongo e Marta Strinati<\/em><\/p>\n<p><strong>Note<\/strong><\/p>\n<p>(1) Per approfondimenti sulla denominazione dell\u2019alimento nel reg. UE 1169\/11, si veda\u00a0<a href=\"https:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/notizie\/denominazione-dellalimento\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/archivio-notizie\/domande-e-risposte\/denominazione-dell-alimento_1<\/a><\/p>\n<p>(2) Si veda anche il precedente articolo\u00a0<a href=\"https:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/archivio-notizie\/cheese-sounding-la-corte-di-giustizia-ue-conferma-il-divieto\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.foodagriculturerequirements.com\/archivio-notizie\/cheese-sounding-la-corte-di-giustizia-ue-conferma-il-divieto<\/a><\/p>\n<p>(3) L\u2019Antitrust, probabilmente ignara della saggia decisione dello IAP, ha invece dato il via libera alle Galatine e ad altri casi di <em>milk sounding<\/em> denunciati da GIFT (<em>Great Italian Food Trade<\/em>). Sic!\u00a0https:\/\/www.greatitalianfoodtrade.it\/consum-attori\/milk-sounding-via-libera-dall-antitrust<\/p>\n<p>(4) ECJ,\u00a0Causa C-132\/05,\u00a0Commissione delle Comunit\u00e0 europee\u00a0contro\u00a0Repubblica federale di Germania, sentenza 26.2.08, su\u00a0https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/IT\/TXT\/HTML\/?uri=CELEX:62005CJ0132&amp;from=EN<\/p>\n<p>(5) Si vedano a esempio i\u00a0<em>vegan Parmesan<\/em>\u00a0a marchio\u00a0<em>Good Carma Food<\/em>\u00a0lanciati dal\u00a0<em>retailer<\/em>\u00a0Morrison\u2019s a luglio 2018, gli\u00a0<em>Your Heart Vegan Parmesan Shread<\/em>\u00a0da Harris Teeter. E quali altri?<\/p>\n<p>(6)\u00a0Citazione C.C.C.P. &#8211; Fedeli alla linea<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cheese-sounding,\u00a0Italian sounding\u00a0e illecita evocazione di una storica\u00a0DOP. 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